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中国食品学报 2025年第2期25卷 463-478页

作者：贾穆高雪张红梅刘璐励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013

食品安全长期以来面临农、兽药残留,食品添加剂滥用及重金属、致病菌和毒素污染等问题。针对污染物对食品的危害,建立快速、灵敏的检测方法,对确保食品安全具有重要意义。姜黄素为一种荧光团,具有良好的荧光特性,其作为一种天然色素,有... 详细信息

食品安全长期以来面临农、兽药残留,食品添加剂滥用及重金属、致病菌和毒素污染等问题。针对污染物对食品的危害,建立快速、灵敏的检测方法,对确保食品安全具有重要意义。姜黄素为一种荧光团,具有良好的荧光特性,其作为一种天然色素,有较宽的吸收峰。独特的酮-烯醇互变异构体结构使姜黄素在酸碱溶液中易发生颜色变化,β-二酮结构和金属离子可螯合配位。姜黄素还有导电性能,可产生电化学信号。纳米传感器具有尺寸小,比表面积大,质量轻,消耗低和光学性质明显等特点。基于姜黄素的纳米传感器在食品检测中具有检测速度快、灵敏度高、成本低和操作简单等优点。结合以上优势,姜黄素是一种检测食品中有毒、有害物质的理想候选材料。基于姜黄素独特的结构和特性,本文论述姜黄素的光学和电化学纳米传感器在食品快速检测中的应用,介绍其优异的检测性能。同时,指出该传感器检测方法的局限性及未来的发展方向,为食品分析检测提供参考。

关键词：姜黄素纳米传感器快速检测食品安全

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利用大孔吸附树脂与高速逆流色谱纯化脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷

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中国农业科学 2025年第8期58卷 1627-1637页

作者：陈龙云胡俊强何灿史建荣徐剑宏王刚江苏大学食品与生物工程学院江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所/江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地/农业农村部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南京)/农业农村部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心

【目的】脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（DON-3G）是粮食产品中最常见的隐蔽型真菌毒素，但高昂的底物价格限制了对其深入研究。开发联用大孔吸附树脂与高速逆流色谱（HSCCC）方法，以实现酶促转化产物中DON-3G的大量纯化。【方法】采... 详细信息

【目的】脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（DON-3G）是粮食产品中最常见的隐蔽型真菌毒素，但高昂的底物价格限制了对其深入研究。开发联用大孔吸附树脂与高速逆流色谱（HSCCC）方法，以实现酶促转化产物中DON-3G的大量纯化。【方法】采用静态吸附试验筛选不同类型吸附树脂或离子交换树脂；利用单因素水平试验优化最佳吸附条件与洗脱条件并拟合吸附热力学模型；筛选合适的双相体系并采用HSCCC分离DON-3G纯物质；最终通过紫外吸收光谱与核磁共振波谱确证产物结构，通过高效液相色谱分析产物纯度。【结果】采用XAD-4大孔吸附树脂吸附反应体系中DON-3G，吸附容量达269.23μg·g-1；洗脱溶剂采用40%甲醇水溶液，可在5倍柱体积内洗脱DON-3G。采用正丁醇﹕三氟乙酸﹕水为1﹕0.01﹕1作为HSCCC双相体系，在流速1 mL·min-1、转速1 000 r/min、柱温35℃、双向洗脱模式下可以实现底物DON与产物DON-3G的分离，DON-3G回收率79.7%，液相色谱分析表明产物纯度为97.46%。未反应DON可以通过反向洗脱回收。【结论】本方法可实现单批次100mg以上的DON-3G分离纯化，为针对DON-3G的后续研究奠定了基础。

关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷隐蔽型毒素分离纯化大孔吸附树脂高速逆流色谱

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副溶血性弧菌噬菌体vB_VpP_1裂解酶的生物信息学分析、原核表达及生物活性鉴定

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食品科学 2025年第3期46卷 83-89页

作者：张德福杨雯静刘可刘青青白梧桐李凡吕欣然柏雪檀茜倩李学鹏励建荣渤海大学食品科学与工程学院渤海大学海洋研究院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

为了研究副溶血性弧菌噬菌体vB_VpP_1裂解酶重组表达后对副溶血性弧菌的体外裂解作用,本实验根据全基因组测序及功能分析结果初步判断噬菌体vB_VpP_1的gp32基因片段为裂解酶基因,使用Expasy等工具分析了gp32的氨基酸序列组成和结构等;使... 详细信息

为了研究副溶血性弧菌噬菌体vB_VpP_1裂解酶重组表达后对副溶血性弧菌的体外裂解作用,本实验根据全基因组测序及功能分析结果初步判断噬菌体vB_VpP_1的gp32基因片段为裂解酶基因,使用Expasy等工具分析了gp32的氨基酸序列组成和结构等;使用Primer 5.0软件设计引物后克隆至pET-28a(+)载体进行原核表达;纯化后的裂解酶作用于宿主菌及乙二胺四乙酸(ethylene diamine tetraacetic acid,EDTA)处理后的宿主菌,测定裂解酶的活性。结果表明,vB_VpP_1裂解酶的三级结构为球形亲水蛋白,预测含有2个催化结构域,符合革兰氏阴性菌噬菌体裂解酶的基本特征,不存在跨膜区域及信号肽。纯化后的噬菌体vB_VpP_1裂解酶活力约为(1 487±182)U/mg,对已被EDTA破坏细胞壁外膜的副溶血性弧菌表现出较强的裂解能力,但不能有效裂解细胞壁完好的副溶血性弧菌。本研究成功构建噬菌体vB_VpP_1裂解酶原核表达载体,表达、纯化后的裂解酶能够裂解细胞壁被破坏的副溶血性弧菌。

关键词：副溶血性弧菌噬菌体裂解酶生物抗菌剂食品安全

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柑橘果皮生理性病害与细胞壁代谢的关系研究进展

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园艺学报 2025年第2期52卷 513-525页

作者：张书凝郑舒琪王新胜柯甫志张岚岚孙学鹏宫金礼浙江农林大学园艺科学学院浙江省山区农业高效绿色生产协同创新中心/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室杭州311300 浙江省柑橘研究所浙江台州318020

重点介绍了柑橘果实皱皮、裂果、浮皮等生理病害发生时细胞壁的多糖代谢、形态结构变化及果皮特性的变化特点,以及果皮细胞的细胞壁微观结构、细胞壁代谢、相关基因表达与果皮生理性病害之间的关系研究进展,旨在为柑橘果皮生理性病害防... 详细信息

重点介绍了柑橘果实皱皮、裂果、浮皮等生理病害发生时细胞壁的多糖代谢、形态结构变化及果皮特性的变化特点,以及果皮细胞的细胞壁微观结构、细胞壁代谢、相关基因表达与果皮生理性病害之间的关系研究进展,旨在为柑橘果皮生理性病害防治技术研发提供方向,为后续深入研究细胞壁代谢的分子机制提供理论依据。

关键词：柑橘果皮细胞壁生理性病害裂果浮皮

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钱塘江及苕溪流域中不同食性鱼类及水体内全氟及多氟化合物的污染特征和健康风险评估

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环境科学学报 2025年第5期 324-336页

作者：方浩宇魏子皓吴思敏徐磊沈亚芳汪江琦唐琳赵美蓉郝贵杰浙江工业大学环境学院浙江省工业污染控制微生物技术重点实验室浙江省淡水水产研究所农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室湖州市渔业环境与水产品质量安全重点实验室

全氟及多氟烷基化合物（PFASs）作为一类持久性有机污染物，已广泛存在于水体及生物体中.本研究对钱塘江流域及苕溪流域草食性、滤食性、杂食性、肉食性4种典型食性鱼类肌肉和肝脏以及水体中16种PFASs浓度进行了检测.结果表明，两流域PF... 详细信息

全氟及多氟烷基化合物（PFASs）作为一类持久性有机污染物，已广泛存在于水体及生物体中.本研究对钱塘江流域及苕溪流域草食性、滤食性、杂食性、肉食性4种典型食性鱼类肌肉和肝脏以及水体中16种PFASs浓度进行了检测.结果表明，两流域PFASs情况基本相同，在水体、肌肉和肝脏中16种PFASs均有检出，水体中PFASs总浓度（ΣPFASs）范围为66～484 ng·L-1，肌肉和肝脏中ΣPFASs浓度范围为0.080～924ng·g-1，其中均以全氟辛基磺酸（PFOS）为代表的长链PFASs占主要比重，且肌肉中的ΣPFASs浓度(0.080～805 ng·g-1)显著低于肝脏(2.2～924ng·g-1).进行生物蓄积因子（BAF）分析发现，BAF与碳链长度呈线性关系.研究表明4种食性代表鱼类体内ΣPFASs浓度从低到高依次为三角鲂、细鳞鲴、鲫鱼、翘嘴鲌，并基于此计算得到的膳食暴露风险表明，长期食用淡水捕捞的翘嘴鲌（HR范围为0.059～1.7）对引起PFOS健康危害风险较大.

关键词：全氟及多氟烷基化合物钱塘江苕溪淡水鱼生物蓄积因子(BAF) 健康风险

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浙江菜豆CPMMV变异株的鉴定及其TGB蛋白定位

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园艺学报 2025年第1期52卷 123-135页

作者：张子鑫陈淑婷周伟欣张意涵鲁倩李中义吴昕扬徐沛中国计量大学生命科学学院浙江省特色农产品品质及危害物控制技术重点实验室杭州310018

2022年10—11月,在浙江省杭州市钱塘区观察到疑似病毒侵染的菜豆植株,病毒组测序和PCR技术检测出豇豆轻斑驳病毒(cowpea mild mottle virus,CPMMV)、黄瓜花叶病毒(cucumber mosaic virus,CMV)和紫云英矮缩病毒(milk vetch dwarf virus,M... 详细信息

2022年10—11月,在浙江省杭州市钱塘区观察到疑似病毒侵染的菜豆植株,病毒组测序和PCR技术检测出豇豆轻斑驳病毒(cowpea mild mottle virus,CPMMV)、黄瓜花叶病毒(cucumber mosaic virus,CMV)和紫云英矮缩病毒(milk vetch dwarf virus,MDV),并将CPMMV命名为CPMMV-ZJ(GenBank:OR667247)。利用病毒鉴定、全基因组序列扩增、系统发育分析及亚细胞定位等方法,明确了CPMMV-ZJ的全基因组序列特征、病毒演化及其病毒三联蛋白(triple gene block protein,TGB)的亚细胞定位。结果表明,CPMMV-ZJ的基因组全长为8226 bp,包含6个开放阅读框。3′和5′区域分别有1个147 bp和75 bp的非编码区(untranslated regions,UTR)。序列分析结果表明,CPMMV浙江分离物与CPMMV安徽分离物的全基因组序列一致性最高(98.03%),并与国内分离物共同聚类在一个小分支上,但与国外分离物(美国、印度、巴西等地)序列一致性较低(63.71%~82.49%),提示病毒变异与地理因素密切相关。对浙江分离物与江苏分离物TGB蛋白的亚细胞定位比较分析发现,二者无明显差异,但TGB2浙江分离物在叶片中的表达导致明显的叶绿体核周聚集现象,推测与植物防御反应有关。

关键词：菜豆豇豆轻斑驳病毒序列分析亚细胞定位叶绿体核周聚集

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微观消费端环境库兹涅茨曲线——基于浙江省居民碳足迹调查数据

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地理研究 2025年第1期44卷 57-71页

作者：王佳琪王琛陈佳罗雯李柘霖浙江大学地球科学学院杭州310058 浙江大学地理与空间信息研究所杭州310058 浙江省生态环境科学设计研究院杭州310007 浙江省环境污染控制技术研究重点实验室杭州310007

环境库兹涅茨曲线假设是发展与环保间关系的代表性理论,现有研究相对忽视了微观消费端视角下环境库兹涅茨曲线的形状和机制。本研究基于3321份浙江省居民碳足迹调查问卷数据,对浙江省微观消费端环境库兹涅茨曲线形状进行检验;同时对环... 详细信息

环境库兹涅茨曲线假设是发展与环保间关系的代表性理论,现有研究相对忽视了微观消费端视角下环境库兹涅茨曲线的形状和机制。本研究基于3321份浙江省居民碳足迹调查问卷数据,对浙江省微观消费端环境库兹涅茨曲线形状进行检验;同时对环境质量需求收入弹性理论进行拓展,在区分发展型生活方式和绿色型生活方式的基础上,将两者作为中介变量,探究收入对居民碳足迹的作用机制。研究发现:①在微观消费端,浙江省居民收入与碳足迹之间尚未形成“倒U型”环境库兹涅茨曲线,居民收入与碳足迹之间呈现显著的正向关系,随着收入增长,居民碳足迹呈现出持续增长的态势。②收入增长能通过促进居民形成发展型生活方式增加居民碳足迹。③绿色型生活方式能有效降低居民碳足迹,但收入增长不能通过促进居民形成绿色型生活方式降低居民碳足迹。④居民感知到的环境质量越好、对环境保护的态度越积极,环境知识储备越充足,就越容易形成绿色型生活方式。本研究作为环境库兹涅茨曲线研究微观消费端的补充,对环境质量需求收入弹性理论进行了拓展和检验,并为“双碳”目标的达成提供了政策启示。

关键词：环境库兹涅茨曲线环境质量需求收入弹性碳足迹生活方式

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四倍体胡柚与鸡尾葡萄柚有性杂交创制三倍体新种质

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果树学报 2025年第1期42卷 63-71页

作者：徐天予张迟王刚叶潇玲陈翔叶生月张小琴张敏浙江农林大学·省部共建亚热带森林培育国家重点实验室杭州311300 浙江农林大学园艺科学学院·农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室杭州311300 常山县农业农村局浙江常山324200 桐庐县农业农村局浙江桐庐311500 浙江省农产品绿色发展中心杭州310003

【目的】柑橘三倍体具有无核或少核的特点,通过4x×2x杂交方式创制三倍体种质,以弥补鸡尾葡萄柚种子多、抗寒性差的缺点。【方法】以四倍体(双二倍体)胡柚为母本与二倍体鸡尾葡萄柚杂交,果实成熟后对种子大小进行分类并进行组织培养... 详细信息

【目的】柑橘三倍体具有无核或少核的特点,通过4x×2x杂交方式创制三倍体种质,以弥补鸡尾葡萄柚种子多、抗寒性差的缺点。【方法】以四倍体(双二倍体)胡柚为母本与二倍体鸡尾葡萄柚杂交,果实成熟后对种子大小进行分类并进行组织培养,采用流式细胞仪、SSR分子标记鉴定再生子代的倍性及遗传组成。【结果】共授粉40朵花,坐果19个,坐果率为47.5%。获得的230粒种子中,大种子占56粒,再生49株,2株为三倍体(占大种子再生后代的4.08%);小种子117粒,再生69株,35株为三倍体(占小种子再生后代的50.72%);败育种子57粒,再生4株,2株为三倍体。经SSR分子标记鉴定,39株三倍体子代均为双亲杂交后代,同时鉴定出1株杂种四倍体后代。【结论】创制了一批异源三倍体和四倍体新种质,为选育抗寒、无核的杂种葡萄柚新品种奠定了种质基础。

关键词：鸡尾葡萄柚胡柚倍性育种三倍体四倍体 SSR分子标记

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乳鸽早期肠道发育及其营养调控研究进展

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中国畜牧杂志 2025年第4期61卷 13-22页

作者：凌天量吕梦绮徐倩倩中国计量大学生命科学学院食品营养与质量安全研究所特色农产品品质与危害物控制技术浙江省重点实验室浙江杭州310018

乳鸽是优质特色畜产品的重要代表,人们对乳鸽的需求逐年增加。促进乳鸽健康生长是提高肉鸽养殖业经济效益的关键,而肠道发育是决定乳鸽生长的重要因素。本文介绍了乳鸽早期肠道发育的特点,包括形态发育、功能发育以及肠道菌群的演变,综... 详细信息

乳鸽是优质特色畜产品的重要代表,人们对乳鸽的需求逐年增加。促进乳鸽健康生长是提高肉鸽养殖业经济效益的关键,而肠道发育是决定乳鸽生长的重要因素。本文介绍了乳鸽早期肠道发育的特点,包括形态发育、功能发育以及肠道菌群的演变,综述了通过胚蛋给养、母源饲粮补给和人工鸽乳优化等方式营养调控乳鸽肠道发育的研究进展,为营养调控乳鸽早期肠道健康以促进其快速生长提供理论依据,从而实现肉鸽养殖业的高效发展。

关键词：乳鸽营养调控胚蛋给养母源饲粮补给人工鸽乳

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电化学促进的甘氨酸衍生物酯交换反应

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有机化学 2025年第4期 1360-1368页

作者：尤晓琴黄克金庄诗怡刘晨江金伟伟中国计量大学生命科学学院浙江省特色农产品品质及危害物控制技术重点实验室新疆大学化学学院

报道了一例电化学促进的甘氨酸衍生物的酯交换反应.在未分隔的电解池中,以溴化钠作为电解质、廉价易得的镍板与石墨板作为电极材料,甘氨酸衍生物能够与醇类溶剂发生酯交换反应,进一步合成结构更加多样化的甘氨酸酯衍生物,收率最高可达8... 详细信息

报道了一例电化学促进的甘氨酸衍生物的酯交换反应.在未分隔的电解池中,以溴化钠作为电解质、廉价易得的镍板与石墨板作为电极材料,甘氨酸衍生物能够与醇类溶剂发生酯交换反应,进一步合成结构更加多样化的甘氨酸酯衍生物,收率最高可达88%.该反应条件温和,无需过渡金属、酸和碱等催化剂参与,符合绿色化学理念.此外,在克级规模实验中,该反应可获得1.32 g酯交换产物,表明其在有机电合成领域具有潜在的应用价值.

关键词：电化学甘氨酸衍生物酯交换反应

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