检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2025年第4期46卷 21-29页

作者：夏张晨孟晓慧王衍彬袁少飞张建程俊文方茹陈敏贺亮国家林业和草原局竹笋工程技术研究中心浙江省林业科学研究院浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310023 浙江省特色中药资源保护与创新利用重点实验室浙江农林大学食品与健康学院浙江杭州311300 龙游外贸笋厂有限公司浙江龙游324400

以毛竹笋篼的乙醇提取物为原料,采用凝胶层析技术从中分离纯化出夏佛塔苷黄酮化合物,并对其进行结构鉴定,利用酶反应动力学、紫外光谱、荧光光谱、分子对接等多光谱分析该物质对胰脂肪酶的抑制作用及机理。结果表明,一定质量浓度的夏佛... 详细信息

以毛竹笋篼的乙醇提取物为原料,采用凝胶层析技术从中分离纯化出夏佛塔苷黄酮化合物,并对其进行结构鉴定,利用酶反应动力学、紫外光谱、荧光光谱、分子对接等多光谱分析该物质对胰脂肪酶的抑制作用及机理。结果表明,一定质量浓度的夏佛塔苷对胰脂肪酶具有显著的抑制作用(半抑制浓度为(76.3±0.12)μg/m L),为可逆竞争性抑制类型;荧光光谱结果显示夏佛塔苷以静态猝灭方式猝灭胰脂肪酶的内源荧光,两者结合常数K_a为1.13×10^(4) L/mol(293 K),结合位点数约为1;热力学参数表明夏佛塔苷主要通过氢键和范德华力与胰脂肪酶自发地形成复合物;同步和三维荧光光谱分析发现,夏佛塔苷使胰脂肪酶中Tyr和Trp残基的荧光发射波长红移,猝灭强度下降,导致微环境极性增大,疏水性减弱,亲水性增强;分子对接结果进一步揭示夏佛塔苷分子C环4位酮基可与胰脂肪酶的催化活性位点HIS264等结合,作用力包括氢键、疏水力、范德华力等。综上,毛竹笋篼提取物中的主要成分夏佛塔苷具有较好的胰脂肪酶抑制效果,实验结果为利用毛竹笋篼开发降脂功能食品提供了理论依据。

关键词：毛竹笋篼夏佛塔苷胰脂肪酶竞争性抑制分子对接

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毛竹林覆盖经营对土壤养分含量、酶活性及微生物生物量的影响

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林业科学 2019年第1期55卷 110-118页

作者：王波李琴朱炜陈文海祝虹梁沈泉朱安明赵建诚浙江省林业科学研究院浙江省竹类研究重点实验室国家林业和草原局竹笋工程技术研究中心杭州310023 浙江省湖州市林业局湖州313000 海宁市林业果树技术服务站海宁314400 绍兴市环境绿化工作站绍兴312000 浙江省长兴县林业局长兴313100 中国林业科学研究院林业科技信息研究所北京100091

【目的】探讨覆盖经营(稻草+竹叶+砻糠)毛竹林的退化原因,此期为退化毛竹林恢复提供理论参考。【方法】选择不同覆盖年限(1,2和3年)毛竹林,以未覆盖毛竹林作对照,分别测定0～40 cm土层的土壤pH值、养分含量、酶活性及微生物生物量。【... 详细信息

【目的】探讨覆盖经营(稻草+竹叶+砻糠)毛竹林的退化原因,此期为退化毛竹林恢复提供理论参考。【方法】选择不同覆盖年限(1,2和3年)毛竹林,以未覆盖毛竹林作对照,分别测定0～40 cm土层的土壤pH值、养分含量、酶活性及微生物生物量。【结果】随着毛竹林覆盖年限增加,土壤pH值降低(即土壤酸化);土壤有机质含量呈升高趋势;土壤全氮、全磷、全钾含量表现为逐渐升高的变化规律,均显著高于未覆盖毛竹林(P<0.05);土壤速效养分(碱解氮、有效磷、速效钾)含量均呈现先升高后降低的趋势,以覆盖1年的最高,且显著高于未覆盖毛竹林(P<0.05),覆盖3年后显著低于未覆盖毛竹林(P<0.05);土壤C/N和N/P随覆盖年限增加逐渐升高,N/K先升高后降低,而P/K呈逐渐降低趋势;土壤脲酶和蔗糖酶活性均呈现先升高后降低的趋势,以覆盖1年的最高;土壤蛋白酶、过氧化氢酶和酸性磷酸酶活性则呈逐渐降低趋势;土壤微生物生物量呈现先升高后降低的趋势,以覆盖1年的最高;细菌、放线菌生物量与微生物生物量表现出一致的变化规律,真菌生物量则逐渐升高;好氧细菌生物量先升高后降低,覆盖3年后显著低于未覆盖毛竹林(P<0.05);真菌与细菌的生物量比值呈先降低后升高的趋势,但覆盖1年后与未覆盖毛竹林间差异不显著(P>0.05)。【结论】与覆盖1年毛竹林相比,长期连续覆盖经营导致土壤酸化明显,养分比例失衡,酶活性逐渐降低,土壤微生物区系发生变化,从而导致土壤劣变,竹林退化。生产中建议采用休养式覆盖经营模式,即隔年覆盖(覆盖1年休养1年),同时,在自然出笋时要及时清除覆盖物并减少残留量,还需合理使用化肥。

关键词：毛竹覆盖养分酶活性微生物生物量

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竹笋加工剩余物中笋篼黄酮提取、结构鉴定及生物活性研究

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食品与发酵工业 2021年第11期47卷 208-215页

作者：杨波益莎施锴芸李琴杨光贺亮上海理工大学医疗器械与食品学院上海200931 国家林业局竹笋工程技术研究中心浙江省林业科学研究院浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310231

为了探索黄酮的降糖作用,以竹笋加工剩余物中笋篼为原料提取黄酮类物质,分析乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度等对笋篼黄酮(flavonoids from bamboo shoot processing residue,BSDF)提取率的影响,通过响应面设计优化提取工艺,... 详细信息

为了探索黄酮的降糖作用,以竹笋加工剩余物中笋篼为原料提取黄酮类物质,分析乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度等对笋篼黄酮(flavonoids from bamboo shoot processing residue,BSDF)提取率的影响,通过响应面设计优化提取工艺,确定最佳提取条件:乙醇体积分数55%、液料比27∶1(mL∶g)、提取时间66 min,此条件下最优提取率为0.33%。液质联用分析结果表明,BSDF中碳苷类物质主要有4种:夏佛塔苷、白杨素-6-C-阿拉伯糖-8-C-葡萄糖苷、芹菜素-6,8-C-二那阿拉伯糖苷、白杨素-6-C-β-D-葡萄糖苷-8-C-α-L-阿拉伯糖苷。BSDF体外活性研究结果表明,低、中、高浓度的BSDF均对人肝癌细胞HepG2有抑制作用,且随着浓度增加而增强,证明BSDF具有一定的抗肿瘤活性;建立了HepG2细胞胰岛素(insulin,IR)抵抗模型(HepG2-IR)。研究BSDF的降血糖活性,结果表明,BSDF作用于HepG2-IR细胞(15μg/mL胰岛素诱导),在400μg/mL时葡萄糖消耗量达到(3.51±0.28)mmol/L,大于胰岛素抵抗模型组,小于二甲双胍阳性对照组。证明BSDF可改善高浓度胰岛素诱导的HepG2细胞葡萄糖消耗量,具有降糖作用。

关键词：竹笋加工剩余物笋篼黄酮抗肿瘤活性降血糖活性

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不同贮藏温度对雷竹笋品质的影响

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食品与发酵工业 2017年第5期43卷 233-239页

作者：杨光王丹丹李琴贺亮杨波汪奎宏上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 浙江省林业科学研究院国家林业局竹笋工程技术研究中心浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310023

通过冻结点和含水率与可溶性固形物的关系确定雷竹笋的冻结点。以常温(25℃)为对照组,研究冷藏(4℃)、微冻(-3℃)、冻藏(-18℃)不同贮藏温度对雷竹笋贮藏时间品质的影响,分析了对失重率、色差、可溶性蛋白的含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)... 详细信息

通过冻结点和含水率与可溶性固形物的关系确定雷竹笋的冻结点。以常温(25℃)为对照组,研究冷藏(4℃)、微冻(-3℃)、冻藏(-18℃)不同贮藏温度对雷竹笋贮藏时间品质的影响,分析了对失重率、色差、可溶性蛋白的含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性、粗纤维和木质素含量的影响,并通过原子力显微镜观察了不同温度对其微观结构的影响。结果表明,雷竹笋在常温和冷藏条件下贮藏时间分别为6 d、18 d,微冻和冻藏条件下为30 d。冷冻贮藏的表皮粗糙度(Ra=30.683,Rq=40.892)高于微冻贮藏(Ra=14.516,Rq=18.517)。因此,从品质和经济效益考虑,微冻贮藏既能较好地保持雷竹笋原有风味,又能延长贮藏时间,节约成本。

关键词：雷竹笋贮藏温度微冻贮藏时间微观结构

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竹笋壳中的牡荆苷与牛血清白蛋白的相互作用研究

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食品科技 2020年第1期45卷 263-267页

作者：益莎冯爱博施锴云李琴杨波杨光贺亮国家林业局竹笋工程技术研究中心浙江省林业科学研究院浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310231 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

通过荧光光谱法研究了竹笋壳中牡荆苷与牛血清白蛋白(Bovine serum albumin,BSA)的相互作用。研究发现,随着牡荆苷浓度的增大,BSA荧光光谱的荧光峰从374 nm蓝移到372 nm,且使得BSA的荧光强度有规律地降低,说明牡荆苷对BSA有荧光猝灭作... 详细信息

通过荧光光谱法研究了竹笋壳中牡荆苷与牛血清白蛋白(Bovine serum albumin,BSA)的相互作用。研究发现,随着牡荆苷浓度的增大,BSA荧光光谱的荧光峰从374 nm蓝移到372 nm,且使得BSA的荧光强度有规律地降低,说明牡荆苷对BSA有荧光猝灭作用。观察两者结合光谱图发现,荧光猝灭常数Ksv随温度升高而下降,荧光猝灭速率常数远大于其他猝灭剂对生物大分子的最大荧光猝灭速率常数2.0×1010L/mol·s,说明这种猝灭现象为静态猝灭。热力学参数表明,牡荆苷与BSA之间结合作用力主要是静电相互作用,结合位点约一个,且它们之间的反应是自发进行的。

关键词：竹笋壳牡荆苷牛血清白蛋白荧光猝灭热力学参数

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笋篼黄酮的结构鉴定及其与人血清白蛋白结合的分子模拟

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生物加工过程 2023年第3期21卷 301-307,345页

作者：杨波益莎李琴贺亮杨光上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 国家林业局竹笋工程技术研究中心浙江省林业科学研究院浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310023

以竹笋加工剩余物笋篼为原料,采用红外光谱(FT IR)、液质联用技术(HPLC MS)对笋篼黄酮(BSDF)的主要组分进行鉴定,并利用分子模拟技术研究了笋篼黄酮类物质与人血清白蛋白(HSA)的结合作用。红外结果表明,BSDF具有黄酮苷类化合物的特征峰... 详细信息

以竹笋加工剩余物笋篼为原料,采用红外光谱(FT IR)、液质联用技术(HPLC MS)对笋篼黄酮(BSDF)的主要组分进行鉴定,并利用分子模拟技术研究了笋篼黄酮类物质与人血清白蛋白(HSA)的结合作用。红外结果表明,BSDF具有黄酮苷类化合物的特征峰;液质研究结果表明,BSDF中主要有4种黄酮苷类物质,分别是夏佛塔苷、白杨素6 C阿拉伯糖8 C葡萄糖苷、芹菜素6,8 C二那阿拉伯糖苷、白杨素6 CβD葡萄糖苷8 CαL阿拉伯糖苷;分子模拟结果显示,BSDF苷类物质白杨素6 CβD葡萄糖苷8 CαL阿拉伯糖苷能够很好地结合HSA的子域ⅠA和ⅢA。两者之间的结合存在氢键作用力、范德华作用力及阳离子π堆积。该研究为了解笋篼黄酮结构及小分子药物在体内的运输情况提供一定的理论基础。

关键词：竹笋加工剩余物笋篼黄酮人血清白蛋白结构鉴定分子模拟

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竹产品加工剩余物有效成分的生物活性及应用研究进展

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生物加工过程 2022年第3期20卷 244-250页

作者：益莎杨波杨光贺亮李琴上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 浙江省林业科学研究院国家林业局竹笋工程技术研究中心浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310023

本文介绍竹产品加工剩余物(竹叶、笋壳、笋渣等)中主要有效成分的提取、生物活性研究及应用现状。竹产品加工剩余物有效成分提取结果表明:采用生物酶解、超声-微波辅助等方法提取剩余物多糖比传统的水提法更高效;多采用乙醇浸提法结合... 详细信息

本文介绍竹产品加工剩余物(竹叶、笋壳、笋渣等)中主要有效成分的提取、生物活性研究及应用现状。竹产品加工剩余物有效成分提取结果表明:采用生物酶解、超声-微波辅助等方法提取剩余物多糖比传统的水提法更高效;多采用乙醇浸提法结合超声等技术来优化剩余物黄酮得率;在纯化时,聚酰胺树脂分离纯化效果要好于大孔树脂。竹产品加工剩余物中多糖、黄酮类物质生物活性主要表现在抗氧化、降血糖、抗肿瘤等方面,其生物活性的多样性使得这两类功能物质在食品、药品和化妆品等行业中得到广泛应用。此外,竹产品加工剩余物还可应用于饲料以及生物炭领域。除了多糖和黄酮类这2种研究最广泛的活性物质外,本文还概述了竹产品加工剩余物中其他有效成分(如氨基酸、肽类、挥发油、叶绿素和茶多酚等物质)的提取、生物活性及应用研究进展。

关键词：竹产品加工剩余物有效成分提取生物活性废物利用可持续发展

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超微粉碎技术粉碎竹笋壳的工艺参数优化及其黄酮溶出效果的研究

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食品与发酵科技 2020年第1期56卷 20-26,38页

作者：施锴云冯爱博益莎贺亮杨波杨光李琴国家林业局竹笋工程技术研究中心浙江省林业科学研究院浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310023 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

以竹笋壳为原料,利用气流粉碎机对竹笋壳细粉进行超微粉碎,对投料量、进料速度、气流压力及粉碎次数进行考察,制定理化性质指标,对其理化性质进行评价。结果表明,竹笋壳最佳超微粉碎工艺参数为:投料量为70g,进料速度为0.3g/s,粉碎压力... 详细信息

以竹笋壳为原料,利用气流粉碎机对竹笋壳细粉进行超微粉碎,对投料量、进料速度、气流压力及粉碎次数进行考察,制定理化性质指标,对其理化性质进行评价。结果表明,竹笋壳最佳超微粉碎工艺参数为:投料量为70g,进料速度为0.3g/s,粉碎压力与进料压力均为0.35MPa,粉碎1次。经过最佳超微粉碎工艺可以达到具有最佳理化性质的竹笋壳粉体。超微粉碎技术有助于竹笋壳中黄酮类化合物的溶出,为后续工业生产奠定良好基础。

关键词：竹笋壳超微粉碎理化性质黄酮类化合物

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不同贮藏温度条件下鲜切毛竹笋品质的变化

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食品与发酵科技 2016年第6期52卷 72-76,90页

作者：王丹丹李琴贺亮杨光杨波汪奎宏上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 国家林业局竹笋工程技术研究中心浙江省林业科学研究院浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310023

探究不同贮藏温度条件下鲜切毛竹笋的贮藏时间,研究了常温(25℃)、冷藏(4℃)、微冻(-3℃)和冻藏(-18℃)4种贮藏温度对鲜切毛竹笋品质的影响。对失重率、褐变指数、感官评价、可溶性蛋白的含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的... 详细信息

探究不同贮藏温度条件下鲜切毛竹笋的贮藏时间,研究了常温(25℃)、冷藏(4℃)、微冻(-3℃)和冻藏(-18℃)4种贮藏温度对鲜切毛竹笋品质的影响。对失重率、褐变指数、感官评价、可溶性蛋白的含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性以及粗纤维等进行研究,结果表明:鲜切毛竹笋在常温组、冷藏组贮藏时间分别为12d、24d,微冻组和冻藏组为30d。微冻组既能延长贮藏时间,又能较好地保持鲜切毛竹笋原有品质。

关键词：鲜切毛竹笋冷藏微冻冻藏贮藏时间

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响应面法优化毛竹笋壳中木聚糖的提取工艺

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食品与发酵科技 2017年第3期53卷 22-28页

作者：刘焕燕李琴贺亮杨波杨光上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 国家林业局竹笋工程技术研究中心、浙江省林业科学研究院、浙江省竹类研究重点实验室浙江杭州310023

为了研究碱浸提法提取毛竹笋壳中木聚糖的最佳工艺条件,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken试验设计原理进行4因素3水平的响应面实验设计,以木聚糖提取率为响应值,选取碱液质量浓度、液料比、提取时间和提取温度作为影响因子,对其最... 详细信息

为了研究碱浸提法提取毛竹笋壳中木聚糖的最佳工艺条件,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken试验设计原理进行4因素3水平的响应面实验设计,以木聚糖提取率为响应值,选取碱液质量浓度、液料比、提取时间和提取温度作为影响因子,对其最佳提取工艺条件进行优化。结果表明碱浸提法提取竹笋壳中木聚糖的最佳工艺条件为:碱液质量浓度为10g/100mL,液料比为31mL/g,提取时间为2.6h,提取温度为92℃,并在此工艺条件下对模型参数进行验证,得到木聚糖的提取率达到20.68%,与理论预测值相差较小,说明采用响应曲面法优化毛竹笋壳中木聚糖的提取工艺得到的优化条件合理、可靠。

关键词：响应曲面法竹笋壳木聚糖提取工艺

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