检索结果-内蒙古大学图书馆

中国茶叶加工 2021年第4期 21-26页

作者：王家鹏范起业李文萃张铭铭唐小林中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

针对目前传统扁形茶炒制机加工中低档鲜叶存在成品茶外形分叉、茶条不平直、轻飘等问题,设计了一种扁形茶做形关键装置,原理上模拟手工加工扁茶时“收拢”“理条”和“压扁”功能,使中低档鲜叶加工的扁形成品茶外形扁平、匀直、收拢、... 详细信息

针对目前传统扁形茶炒制机加工中低档鲜叶存在成品茶外形分叉、茶条不平直、轻飘等问题,设计了一种扁形茶做形关键装置,原理上模拟手工加工扁茶时“收拢”“理条”和“压扁”功能,使中低档鲜叶加工的扁形成品茶外形扁平、匀直、收拢、重实。同时进行了做形工艺参数优选试验与常规工艺比较试验,结果表明使用集成了扁形茶做形关键装置的扁形茶炒制机制作的成品茶品质优于常规做形方式,2号工艺组做出的成品茶感官品质总分达到91分,验证了该设备的可行性和适用性。

关键词：扁形茶加工做形装置品质

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

代用茶辣木叶降血糖作用及其在功能食品开发上的应用前景

引用

中国茶叶加工 2021年第2期 80-87页

作者：刘均李强谭蓉中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

糖尿病是一种世界性疾病,挖掘天然植物功能活性成分用于降血糖是当前的重点研究方向之一。辣木(Moringa oleifera)作为一种外源植物,富含营养物质和功能活性物质,当前研究表明辣木叶可以影响并改善糖尿病及其并发症,因而将其与国内具有... 详细信息

糖尿病是一种世界性疾病,挖掘天然植物功能活性成分用于降血糖是当前的重点研究方向之一。辣木(Moringa oleifera)作为一种外源植物,富含营养物质和功能活性物质,当前研究表明辣木叶可以影响并改善糖尿病及其并发症,因而将其与国内具有同样功效的药食两用植物联用配伍开发辅助降血糖功能食品或代用茶茶饮具有广阔的前景。文章在阐述辣木叶及其提取物对血糖影响的基础上,综合论述了辣木叶及其不同提取物的血糖调控机制研究,辣木叶降血糖功能活性物质的基础研究、辣木叶消费人群特点及其毒理安全性研究现状,并深入报道了辣木叶在辅助降血糖功能食品及代用茶产品开发的应用研究现状及前景分析,最后也指出了今后该领域需要进一步研究的问题和研究方向。

关键词：辣木叶糖尿病代用茶配伍功能食品

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

我国茶叶机械研究进展与展望

引用

中国茶叶加工 2021年第4期 5-9页

作者：张铭铭唐小林范起业李文萃王家鹏中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

茶叶机械化符合我国茶叶生产大国的客观现实,能从根本上促进我国茶产业的发展。文章应用研究整合法,从机械概况、能源使用及技术创新等方面阐明近年来我国茶叶机械发展状况,并就目前存在的问题进行分析。我国茶叶机械发展起步较晚,初制... 详细信息

茶叶机械化符合我国茶叶生产大国的客观现实,能从根本上促进我国茶产业的发展。文章应用研究整合法,从机械概况、能源使用及技术创新等方面阐明近年来我国茶叶机械发展状况,并就目前存在的问题进行分析。我国茶叶机械发展起步较晚,初制机械研究发展速度较快,精制机械、茶园机械发展速度相对较慢,茶叶单机设备相对较为成熟,加工生产线部分可实现连续化。茶叶机械能源的使用趋于清洁化、节能化。高新技术的应用为茶叶机械的自动化、智能化发展注入新动力。但总体而言,茶叶机械仍存在标准化水平低,与工艺技术融合不够等问题,需要政府、茶机企业、技术人员和茶农的通力合作,共同促进我国茶机行业更好、更快地发展。

关键词：茶叶机械进展展望

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

茶叶深加工产业发展制约因素与发展建议

引用

现代园艺 2021年第24期44卷 21-23页

作者：焦佳中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

茶叶深加工发展以夏秋茶综合利用为指导,旨在解决因传统茶业发展带来的产能过剩问题,但因其在发展中与传统茶产业共用一条产业链,使茶叶深加工综合成本过高,制约了相关科研成果产业化。随着传统茶产业市场竞争的加剧,传统茶产业由三产... 详细信息

茶叶深加工发展以夏秋茶综合利用为指导,旨在解决因传统茶业发展带来的产能过剩问题,但因其在发展中与传统茶产业共用一条产业链,使茶叶深加工综合成本过高,制约了相关科研成果产业化。随着传统茶产业市场竞争的加剧,传统茶产业由三产集中迈向三产分离,我国茶产业呈现工业化萌芽,为茶叶深加工从传统茶业剥离提供了必要条件。通过建设集约工厂和管育公司,实现产区资源集中化,从而以规模经济实现综合成本下降,以期打破因成本问题而制约茶叶深加工成果产业化的壁垒。

关键词：茶叶深加工产业链区域经济转型升级

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

茶叶酚类成分对口腔健康的影响研究进展

引用

中国茶叶加工 2022年第1期 43-48页

作者：刁春华孔俊豪左小博苏小琴涂云飞翁淑燚杨秀芳中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 海西茶叶深加工研究所福建漳州363007 大闽食品(漳州)有限公司福建漳州363007

茶多酚、儿茶素、茶黄素等为茶叶中活性物质,对多种人体病原微生物具有明显的体内、体外抗菌活性。口腔微生物群作为人体微生物群的重要组成部分,与人体健康之间的关系已成为研究的重点。实验研究表明,茶叶酚类成分对口腔条件致病菌如... 详细信息

茶多酚、儿茶素、茶黄素等为茶叶中活性物质,对多种人体病原微生物具有明显的体内、体外抗菌活性。口腔微生物群作为人体微生物群的重要组成部分,与人体健康之间的关系已成为研究的重点。实验研究表明,茶叶酚类成分对口腔条件致病菌如变形链球菌、牙卟啉单胞菌等具有明确的抑制效果,可作为潜在的口腔菌群调节剂,广泛应用于龋齿、牙周疾病等多种口腔疾病的预防治疗。文章总结了茶叶代表性酚类成分对口腔致病菌的抑制活性及其改善口腔健康作用的有益发现,以期为相关基础研究和临床技术提供参考。

关键词：酚类组分口腔微生物抑制口腔疾病

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

1株朱鹮源致病性拟肺炎克雷伯菌的分离鉴定与分子特征分析

引用

中国兽医学报 2022年第10期42卷 2014-2021页

作者：翟祎梦邱国强雷蕾胡依凡白洪青秦勇强翟瑞东周莹珊王晓杜杨永春宋厚辉浙江农林大学动物科技学院/动物医学学院浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室浙江杭州311300 德清县自然资源和规划局浙江德清313200 湖州市生态林业保护研究中心浙江湖州313099

为确定浙江省德清县下渚湖国家湿地公园1只野外朱鹮的死因及病原特性,对从肺、肝脏和腹水中分离出的病原菌进行形态特征、生化特性、16S rDNA鉴定,进而采用麻鸭腹腔接种鉴定其致病性、K-B纸片法药敏试验检测其耐药情况,并采用全基因组... 详细信息

为确定浙江省德清县下渚湖国家湿地公园1只野外朱鹮的死因及病原特性,对从肺、肝脏和腹水中分离出的病原菌进行形态特征、生化特性、16S rDNA鉴定,进而采用麻鸭腹腔接种鉴定其致病性、K-B纸片法药敏试验检测其耐药情况,并采用全基因组测序分析其耐药与毒力基因携带情况及ST型和分子血清型。结果显示,从朱鹮腹水和肺脏等样本分离到1株多重耐药致病性拟肺炎克雷伯菌,并暂定名为ZH200912。该菌株ST分型为ST3244,血清型为K165:O12,对1日龄麻鸭的LD_(50)为1×10^(6.5)CFU;携带耐药相关基因24个,其中,bla_(OKP-B-1),fosA6耐药基因与氨苄西林、哌拉西林和磷霉素耐药表型一致;对头孢噻肟耐药可能为携带多重耐药外排泵基因acrBD和耐药基因转录调节因子marAR等所致,虽然鉴定到oqxAB耐药基因但对喹诺酮类药物均不耐药;携带毒力基因67个,其中包括Ⅰ型菌毛蛋白基因fimACD、Ⅲ型菌毛蛋白基因mrkD、铁摄取相关基因肠杆菌素操纵子entABCEFS和fepABC,以及铁运输操纵子iroEN等核心毒力基因18个,缺失高黏相关基因rmpA和rpmA2。本研究分离鉴定到1株多重耐药致病性朱鹮源拟肺炎克雷伯菌,首次提出了拟肺炎克雷伯菌为朱鹮潜在致病菌,为相关疾病防治提供了数据支持,提示应重视拟肺炎克雷伯菌对动物的潜在危害。

关键词：朱鹮拟肺炎克雷伯菌耐药毒力全基因组

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

花香型绿茶加工工艺研究进展

引用

茶叶 2022年第1期48卷 20-24页

作者：谢细和许凌陈培璇林辉辉宿迷菊浙江泰龙制茶有限公司浙江泰顺325500 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院/浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州3100162 平阳县和顺茶业有限公司浙江平阳325400

花香型绿茶是指在传统绿茶加工工艺中加入创新工艺,生产的内质优良具有花香的创新绿茶。本文归纳总结了花香型绿茶的茶树品种选择和鲜叶采摘要求;梳理了花香型绿茶的工艺流程和环境控制、鲜叶处理以及做青、杀青、揉捻和干燥等关键技术... 详细信息

花香型绿茶是指在传统绿茶加工工艺中加入创新工艺,生产的内质优良具有花香的创新绿茶。本文归纳总结了花香型绿茶的茶树品种选择和鲜叶采摘要求;梳理了花香型绿茶的工艺流程和环境控制、鲜叶处理以及做青、杀青、揉捻和干燥等关键技术要点,为研发品种更多、品质更高的花香型绿茶提供参考。

关键词：花香型绿茶加工工艺做青

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

以茶副产物为基料工厂化栽培金针菇

引用

中国食用菌 2020年第11期39卷 51-56,61页

作者：张海华朱跃进林杰吕杨俊张士康中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 浙江农林大学浙江杭州311300

基于我国茶叶产业中大量剩余的茶副产物和食用菌产业中原料价格上涨的现状,开展以茶副产物为主料的金针菇(Flammulina velutipes)工厂化栽培研究,考察了工厂化栽培金针菇的生物学效率。结果表明,以茶副产物作为主料的基料栽培金针菇具... 详细信息

基于我国茶叶产业中大量剩余的茶副产物和食用菌产业中原料价格上涨的现状,开展以茶副产物为主料的金针菇(Flammulina velutipes)工厂化栽培研究,考察了工厂化栽培金针菇的生物学效率。结果表明,以茶副产物作为主料的基料栽培金针菇具有工业化可行性,头潮菇生物学效率最高可达89.9%,且菌种生长过程中具有发菌快、出菇早的特点。

关键词：茶食用菌茶副产物金针菇基料

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

不同炒干条件下夏季日照绿茶的品质变化及香气成分比较

引用

现代食品科技 2020年第11期36卷 255-262页

作者：李文萃高华峰范起业王家鹏唐小林中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 日照盛华茶业机械股份有限公司山东日照276812

为提高夏季日照绿茶的整体品质,采用循环滚炒(加工30 min)和茶叶复干技术(加工30 min、60 min和90 min)对夏季日照绿茶进行干燥,分别从感官审评、主要品质成分以及香气组成等方面对茶叶品质变化进行对比分析。结果表明,不同炒干条件下... 详细信息

为提高夏季日照绿茶的整体品质,采用循环滚炒(加工30 min)和茶叶复干技术(加工30 min、60 min和90 min)对夏季日照绿茶进行干燥,分别从感官审评、主要品质成分以及香气组成等方面对茶叶品质变化进行对比分析。结果表明,不同炒干条件下的夏季日照绿茶品质差异明显,其中采用茶叶复干技术加工30 min后的绿茶外形更紧结、色泽更润、汤色更绿,滋味无明显水闷气;茶叶中的内含物质保留量更高(水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量分别是44.70%、16.00%、2.20%),且对叶绿素总量(0.27%)破坏程度低,具有高火香气的杂环化合物相对含量(1.61%)大幅减少。4种炒干处理的夏季日照绿茶被检测到38种共有香气成分,茶叶复干技术加工30 min的绿茶香气组分以酯类为主,其他3种炒制条件下的绿茶则以酸类为主。因此,在130℃的温度条件下,采用茶叶复干技术加工30 min,可有效解决传统夏季日照绿茶存在的色香味形欠佳的品质问题。本研究结果为茶叶复干技术在日照绿茶加工中的应用提供了理论依据。

关键词：日照绿茶夏季茶叶复干技术循环滚炒品质香气成分

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

茶酒挥发性物质及其不同检测条件对比研究

引用

食品与发酵科技 2022年第1期58卷 140-146页

作者：吕杨俊刘青青蒋玉兰冯华芳万永潘俊娴曹天驰朱跃进张士康沈才洪泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 国家固态酿造工程技术中心四川泸州646000 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

基于茶酒挥发性物质的检测分析,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS),对比分析4种不同GC-MS条件对茶酒挥发性物质定性定量结果,并研究了茶酒中挥发性物质组成。结果表明:基于HS-SPME-GC-MS方法,4种条件共检出94种挥发... 详细信息

基于茶酒挥发性物质的检测分析,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS),对比分析4种不同GC-MS条件对茶酒挥发性物质定性定量结果,并研究了茶酒中挥发性物质组成。结果表明:基于HS-SPME-GC-MS方法,4种条件共检出94种挥发性物质,不同分析条件的检测结果存在一定差异;茶酒挥发性物质主要由酯类、酸类、醇类、醛类、酮类、烯类物质组成,酯类物质占83.82%~93.80%,其中己酸乙酯含量最高,可达67.26%;醇类物质中1-己醇和异戊醇含量相对较高,酸类物质以己酸含量最高;茶酒中检出了芳樟醇、苯乙醇、水杨酸甲酯、苯甲醛、月桂酸乙酯等茶叶中常见的挥发性物质。

关键词：茶酒挥发性物质顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用检测分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：