检索结果-内蒙古大学图书馆

茶叶通讯 2025年第1期52卷 119-124页

作者：宿迷菊林伟群范晓玥焦佳俞璐婷王盈峰中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所/浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 泰顺县农业农村局浙江泰顺325500

浙江省泰顺县是《采茶舞曲》的诞生地,生态环境优美,茶文化底蕴深厚,旅游康养资源丰富,是“区域特色美丽茶乡”。在梳理泰顺县茶文旅康资源的基础上,提出泰顺县茶文旅康融合发展的规划设计,并详细阐述了建设“泰美丽”茶园、茶庄园、茶... 详细信息

浙江省泰顺县是《采茶舞曲》的诞生地,生态环境优美,茶文化底蕴深厚,旅游康养资源丰富,是“区域特色美丽茶乡”。在梳理泰顺县茶文旅康资源的基础上,提出泰顺县茶文旅康融合发展的规划设计,并详细阐述了建设“泰美丽”茶园、茶庄园、茶村、茶店和茶特色小镇以及发掘《采茶舞曲》文化价值、开发茶旅游商品、举办茶事活动等一系列适合泰顺县茶文旅康融合发展的措施。

关键词：茶茶文化茶文旅康融合 “泰美丽” 采茶舞曲发展规划

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杭州城西科创大走廊地表覆盖碳储量变化分析与情景预测

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水土保持通报 2024年第5期44卷 369-381页

作者：詹远增马彦王兴坤冯存均李佳鑫徐盼浙江省测绘科学技术研究院浙江杭州310001 自然资源浙江省卫星应用技术中心浙江杭州310001 自然资源部地理国情监测重点实验室浙江杭州310001

[目的]通过高分辨率遥感影像分析杭州城西科创大走廊的地表覆盖变化与碳储量变化,在“三区三线”成果约束下预测碳储量未来发展趋势,为城市新中心的国土空间优化和生态发展提供科学依据。[方法]基于2010,2015,2020,2023年4期地表覆盖数... 详细信息

[目的]通过高分辨率遥感影像分析杭州城西科创大走廊的地表覆盖变化与碳储量变化,在“三区三线”成果约束下预测碳储量未来发展趋势,为城市新中心的国土空间优化和生态发展提供科学依据。[方法]基于2010,2015,2020,2023年4期地表覆盖数据,采用GeoSoS-FLUS模型模拟2035年自然发展、极限建设开发、极限农业生产、生态功能服务和城乡融合发展5种不同情景下的地表覆盖变化,并运用模型为框架计算2010-2023年和2023-2035年模拟情境下的碳储量变化情况。[结果]①2010-2023年城西科创大走廊呈现碳储量增长趋势,共计变化1720.69 t,其中植被碳储量约增加为913.67 t,土壤碳储量约增加566.18 t,水域碳储量约增加240.84 t;②耕地内部类型转变导致土壤碳储量减少119.33 t,林地内部类型转变导致的碳储量变化占总变化的39.50%;③自然增长情景及生态功能服务情景下,林地增长相对明显,极限建设开发情景、极限农业生产情景地表覆盖类型更为稳定,城乡融合发展情景下,通过耕地、林地、草地与其他地表覆盖类型的合理置换,其他地表覆盖类型获得了更大的发展空间;④2023-2035年,在自然增长情景下,碳储量将增加898.74 t,在极限建设开发情景下,碳储量将增加538.58 t,在极限农业生产情景下,碳储量将增加517.45 t,在生态功能服务情景下,碳储量将增加813.09 t,在城乡融合发展情景下,碳储量将增加356.91 t。[结论]在控制线的约束下进行发展可以有效地保障城市碳汇能力,合理的地表覆盖类型转变及内部结构调整可以为城市新中心发展提供进一步的空间。

关键词：遥感影像地表覆盖碳储量 GeoSoS-FLUS模型

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茶黄素活性功效、应用现状及对策研究

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中国茶叶加工 2023年第4期 57-64页

作者：左小博孔俊豪宋鹏鹏涂云飞苏小琴刁春华杨秀芳中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

茶黄素(Theaflavins,TFs)是茶叶中的多酚类物质经发酵(酶促氧化)形成的一类水溶性色素,以苯骈卓酚酮环为母核,具有多个羟基或酚羟基结构,是红茶色素的主要成分,对茶汤色泽和口感具有重要作用。TFs具有调节血脂、抗氧化、抗炎抑菌、抗病... 详细信息

茶黄素(Theaflavins,TFs)是茶叶中的多酚类物质经发酵(酶促氧化)形成的一类水溶性色素,以苯骈卓酚酮环为母核,具有多个羟基或酚羟基结构,是红茶色素的主要成分,对茶汤色泽和口感具有重要作用。TFs具有调节血脂、抗氧化、抗炎抑菌、抗病毒等药理活性,在食品工业、生物医药、日化产品、生态保护及畜牧养殖等领域极具应用潜力。文章对TFs的理化特性、活性功效、应用现状进行了综述,并针对性提出了TFs应用中面临的问题及对策,以期为TFs功效的深入挖掘及跨界应用提供参考。

关键词：茶黄素活性功效跨界应用对策

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绿茶在水醇复合体系中的浸提规律研究

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中国茶叶加工 2023年第3期 57-63页

作者：蒋玉兰吕杨俊潘俊娴叶丽伟王霈菲张士康朱跃进中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

为探究绿茶在水醇复合体系中的浸提规律,以绿碎片茶为原料,研究绿茶在酒精度45%vol的白酒和不同浓度乙醇溶液中浸提的总浸提率、浸提液中茶多酚和游离氨基酸含量,以及浸提液的色差值。结果表明,绿茶在酒精度45%vol的白酒中浸提50 min,... 详细信息

为探究绿茶在水醇复合体系中的浸提规律,以绿碎片茶为原料,研究绿茶在酒精度45%vol的白酒和不同浓度乙醇溶液中浸提的总浸提率、浸提液中茶多酚和游离氨基酸含量,以及浸提液的色差值。结果表明,绿茶在酒精度45%vol的白酒中浸提50 min,料液比1∶20(g/mL)、1∶30(g/mL)和1∶40(g/mL)对应的总浸提率分别为29.29%、30.02%和32.19%;浸提液中茶多酚含量分别为9.72 mg/mL、6.43 mg/mL和5.07 mg/mL;浸提液中游离氨基酸含量分别为1.96 mg/mL、1.50 mg/mL和0.91 mg/mL;随着浸提时间延长,浸提液色差L^(*)值逐渐降低,a^(*)值和b^(*)值逐渐增大。绿茶在乙醇浓度为40%时总浸提率最大为29.93%;乙醇浓度为50%时浸提液中的茶多酚浓度最高为6.17 mg/mL;乙醇浓度为30%的浸提液中游离氨基酸浓度最大为1.53 mg/mL。结合产业分析,可以选择乙醇浓度50%左右的酒溶液浸提绿茶,料液比1∶30(g/mL),时间为50 min。

关键词：绿茶水醇复合体系浸提规律

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茶多酚对大米淀粉理化特性的影响

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中国茶叶加工 2023年第3期 45-51页

作者：潘俊娴吕杨俊蒋玉兰叶丽伟王霈菲朱跃进张士康中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

为研究茶多酚对大米淀粉理化特性的影响,以大米淀粉为原料,添加不同比例的茶多酚后考察大米淀粉溶解度、膨胀度、透光率、沉降率、冻融稳定性、糊化特性、热力学特性、流变学特性等的变化。结果表明,添加茶多酚会影响大米淀粉的溶解度... 详细信息

为研究茶多酚对大米淀粉理化特性的影响,以大米淀粉为原料,添加不同比例的茶多酚后考察大米淀粉溶解度、膨胀度、透光率、沉降率、冻融稳定性、糊化特性、热力学特性、流变学特性等的变化。结果表明,添加茶多酚会影响大米淀粉的溶解度和膨胀度,延缓淀粉糊透光率的降低,对沉降率和冻融稳定性影响较小。随着茶多酚添加量的增加,大米淀粉糊化温度、崩解值和糊化焓显著升高,最低粘度和最终粘度降低。添加茶多酚后,淀粉表观粘度、储能模量和损耗模量呈下降趋势,损耗因子tanδ有所增加。

关键词：茶多酚大米淀粉糊化特性热力学特性流变学特性

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扁形绿茶标准化加工生产线的设计与应用

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现代食品科技 2021年第6期37卷 217-221页

作者：张铭铭范起业李文萃王家鹏唐小林中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016

目前我国扁形茶加工标准化水平不高,为解决中高档扁形茶存在的茶条较松、不够紧直、质量不稳定等品质问题,按照扁形绿茶加工工艺流程和品质形成原理,配备扁形茶的关键加工设备,并设计一条标准化生产线。针对特定嫩度等级鲜叶对各个模块... 详细信息

目前我国扁形茶加工标准化水平不高,为解决中高档扁形茶存在的茶条较松、不够紧直、质量不稳定等品质问题,按照扁形绿茶加工工艺流程和品质形成原理,配备扁形茶的关键加工设备,并设计一条标准化生产线。针对特定嫩度等级鲜叶对各个模块的工艺参数进行优化,并进行生产线测试实验。结果表明:该条生产线设备连接紧凑,布局科学,操作简便,运行平稳。生产出的产品外形扁平挺直、较光滑、匀整,色泽绿翠;汤色绿、明亮;香高;滋味鲜醇;叶底芽叶成朵、匀齐,绿亮,品质符合扁形绿茶产品要求。随着生产效率的提高,产量也大幅提升,经测试干茶日产能达307.20 kg。该条生产线在提高中高档扁形绿茶工效的基础上,还能保障其品质的稳定性,对扁形茶生产企业具有良好的示范效应。

关键词：扁形绿茶标准化生产线

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不同颜色包装膜对抹茶饼干色泽的影响

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中国茶叶加工 2025年第1期 12-17页

作者：潘俊娴叶丽伟吕杨俊蒋玉兰王霈菲朱跃进方育敏王剑张士康中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 浙江大茗堂生物科技有限公司浙江杭州310024

研究探讨了不同颜色包装膜对抹茶饼干色泽的影响,结果表明不同颜色包装膜的透光特性存在差异。随着贮藏时间的延长,抹茶饼干的色差L*和a*逐渐增加,b*逐渐降低。茶色包装膜能较好地延缓抹茶饼干色差L*和a*的增加,b*的降低。针对色差a*值... 详细信息

研究探讨了不同颜色包装膜对抹茶饼干色泽的影响,结果表明不同颜色包装膜的透光特性存在差异。随着贮藏时间的延长,抹茶饼干的色差L*和a*逐渐增加,b*逐渐降低。茶色包装膜能较好地延缓抹茶饼干色差L*和a*的增加,b*的降低。针对色差a*值,茶色包装膜包装的抹茶饼干的色泽稳定性较好,其次为蓝色、绿色和深蓝色包装膜包装的饼干。说明抹茶饼干中色差a*值的变化主要与蓝紫区(400~500 nm)和红光区(620~700nm)有关,其中蓝紫区光线对a*值的影响较小,红光区的影响较大。

关键词：抹茶饼干贮藏色泽包装

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基于酪蛋白多极性pH变换的EGCG纳米粒制备及其稳定性研究

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中国食品学报 2021年第8期21卷 57-66页

作者：左小博孔俊豪杨秀芳房升彭新玲谭蓉苏小琴刁春华中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室杭州310016 浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018

针对茶多酚组分稳定性差,体系相容性不佳等限制其应用的问题,以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为研究对象,通过多极性pH变换结合超声同步热诱导对酪蛋白(CS)改性,提高其包封载运能力。结合涡旋孵育建立自组装模型构建EGCG三元纳米粒体... 详细信息

针对茶多酚组分稳定性差,体系相容性不佳等限制其应用的问题,以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为研究对象,通过多极性pH变换结合超声同步热诱导对酪蛋白(CS)改性,提高其包封载运能力。结合涡旋孵育建立自组装模型构建EGCG三元纳米粒体系,获得高荷载EGCG纳米粒体系,其包封率达90%~95%,装载率均高于305μg/mg,实现了多酚负载量显著提高(P<0.05)。在保证EGCG纳米粒较高装载率的同时,增强了体系稳定性和贮存稳定性,并具有较好的热力学性能和体外缓释特性,有利于推动EGCG高值化利用及应用领域扩展延伸。

关键词： EGCG纳米粒酪蛋白多极性pH变换稳定性缓释特性

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绿茶与红茶中Vc、茶氨酸、儿茶素及茶黄素HPLC同时定量研究

贵茶

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贵茶 2023年第1期 54-58页

作者：涂云飞刁春华左小博浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所浙江杭州310016

建立高效液相色谱检测茶叶中Vc、茶氨酸、儿茶素及茶黄素类同时定量方法。利用磷酸二氢钾水溶液和乙腈作为流动相对SinoChrom ODS-BP C_(18)色谱柱进行梯度洗脱,将提取的茶样,在色谱柱上分离,外标法定量。结果表明,14种茶功能活性成分... 详细信息

建立高效液相色谱检测茶叶中Vc、茶氨酸、儿茶素及茶黄素类同时定量方法。利用磷酸二氢钾水溶液和乙腈作为流动相对SinoChrom ODS-BP C_(18)色谱柱进行梯度洗脱,将提取的茶样,在色谱柱上分离,外标法定量。结果表明,14种茶功能活性成分范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.999。所建立的方法不仅考虑了茶叶中复杂基质样品中含量相对较低的Vc、茶氨酸水溶性较强的功能成分,同时兼顾了儿茶素及茶黄素类物质的同时定量。该方法快速准确,灵敏度高,实用性强,为绿茶与红茶中功能活性成分的检测及质量控制提供了技术支持。

关键词：茶维生素C 茶氨酸儿茶素茶黄素

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HPLC-ELSD法测定茶叶中蔗糖的含量研究

贵茶

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贵茶 2023年第4期 40-44页

作者：涂云飞浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所浙江杭州310016

建立高效液相色谱结合蒸发光散射检测器测定茶叶中蔗糖含量的方法。利用水和乙醇组成的流动相对氨基色谱柱进行梯度洗(柱温35℃),将茶样提取液(茶叶中加入等质量的吸附净化剂PVPP,并以70℃热水振荡浸提,并离心取上清),在色谱柱上分离,... 详细信息

建立高效液相色谱结合蒸发光散射检测器测定茶叶中蔗糖含量的方法。利用水和乙醇组成的流动相对氨基色谱柱进行梯度洗(柱温35℃),将茶样提取液(茶叶中加入等质量的吸附净化剂PVPP,并以70℃热水振荡浸提,并离心取上清),在色谱柱上分离,蒸发光散射检测器检测,外标法定量。结果表明,10μL进样量下,蔗糖在75~80 mg/L,得到相应的方程为y=1008.7m^(1.2651),相关系数(R^(2))为0.9964。该方法对蔗糖的最低检测限为0.03mg/mL,定量限为0.075 mg/mL,平均回收率为92.04%~104.31%。该方法快速高效,灵敏度高,适用于茶叶中蔗糖含量的检测。

关键词：茶叶蔗糖高效液相色谱-蒸发光散射检测器

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