检索结果-内蒙古大学图书馆

菌物学报 2025年

作者：邱松林胡世成童彩玲焦迎春厦门海洋职业技术学院海洋生物学院海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心厦门市智慧渔业重点实验室青海大学农牧学院

大肥菇胞内多糖具有较优的抗缺氧活性，但由于分子量过大不能被人体直接吸收，为进一步从小分子层面去研究大肥菇胞内多糖的抗缺氧机理，作者以缺氧条件下喂养的雄性小鼠和雌性小鼠的肠道菌群构建体外低氧酵解模型，优化了条件，并解析... 详细信息

大肥菇胞内多糖具有较优的抗缺氧活性，但由于分子量过大不能被人体直接吸收，为进一步从小分子层面去研究大肥菇胞内多糖的抗缺氧机理，作者以缺氧条件下喂养的雄性小鼠和雌性小鼠的肠道菌群构建体外低氧酵解模型，优化了条件，并解析了多糖在不同性别小鼠肠道菌群中的消化特征。雄性小鼠组(M组)酵解39 h、初始多糖含量26.0 mg/mL、菌群和培养基比8:5和菌群浓度30%，雌性小鼠组(F组)酵解时间37 h、初始多糖含量 23.0 mg/mL、菌群浓度和培养基比例6:4和菌群浓度30%为最优体外酵解条件。在酵解终点处，M组和F组总糖及还原糖消耗率均高于90%，胞内多糖降解产生了葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、半乳糖、半乳糖醛酸、果糖、核糖、木糖和阿拉伯糖9种单糖及醛酸，M组含量水平依次主要由葡萄糖醛酸≥木糖>果糖组成，F组含量水平依次主要由甘露糖>果糖>半乳糖醛酸组成，且F组的单糖及醛酸总量高出M组近1倍；同时还生成六种短链脂肪酸，分别是乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸，M组和F组主要由乙酸、丁酸、丙酸及异戊酸组成，与M组相比F组的乙酸含量水平远高于其他3种，而与F组相比M组中丁酸含量水平较高；M组和F组低氧肠道菌群的组成相似但各自的相对占比不同，多糖促进了M组中双歧杆菌属、普雷沃氏菌属相对丰度增加，及F组中普雷沃氏菌属及罗斯氏菌属相对丰度显著增加，降低了M组和F组中大肠杆菌-志贺氏杆菌属相对丰度。相较于雄性小鼠的低氧肠道菌群，雌性小鼠的低氧肠道菌群在体外酵解模型中具有不同的酵解特性，但都可以为胞内多糖的体外模拟消化研究提供理论基础。

关键词：胞内多糖大肥菇体外低氧模型条件优化酵解特征

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煮制加工降低拟穴青蟹基质的免疫结合活性

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食品科学技术学报 2025年第1期43卷 63-73页

作者：刘萌李颖龚菲菲刘庆梅孙兆敏刘红顾懿戴雅萱陈桂霞刘光明厦门海洋职业技术学院海洋生物学院/海洋食品营养安全及精深加工福建省高等学校应用技术工程中心/海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心/厦门市智慧渔业重点实验室福建厦门361100 集美大学海洋食品与生物工程学院/福建省海洋功能食品工程技术研究中心福建厦门361021 厦门大学附属妇女儿童医院福建厦门361003

致敏原是甲壳类食物过敏的主要原因,加工处理可有效降低致敏原致敏性,但基于食物基质的研究还有待深入。结合模拟胃肠液连续消化和人结肠Cac o-2细胞模型转运,构建了仿生消化转运体系;基于拟穴青蟹基质,系统性评估了煮制加工后青蟹基质... 详细信息

致敏原是甲壳类食物过敏的主要原因,加工处理可有效降低致敏原致敏性,但基于食物基质的研究还有待深入。结合模拟胃肠液连续消化和人结肠Cac o-2细胞模型转运,构建了仿生消化转运体系;基于拟穴青蟹基质,系统性评估了煮制加工后青蟹基质的消化性及消化产物的转运情况;基于抗原抗体的特异性结合,明确了煮制加工对青蟹基质及其消化转运产物免疫结合活性的影响;进一步从结构的角度探究青蟹基质及其消化转运产物免疫结合活性变化的原因。结果表明,煮制加工后青蟹基质的消化率升高,更容易通过Cac o-2细胞屏障;青蟹基质及仿生消化转运产物的免疫球蛋白E结合能力分别降低了38.85%±0.94%和14.82%±0.24%,耐热性致敏原原肌球蛋白和肌质钙结合蛋白的免疫球蛋白G结合能力也显著降低;其主要原因是煮制加工改变了青蟹基质的纤维束排列,提高了其可消化性,降低了青蟹基质的免疫结合能力;基质中蛋白质组分结构的变化,引起了仿生消化转运产物及热稳定性致敏原的免疫结合活性的降低。从食物基质的角度,解析了煮制加工处理对青蟹基质免疫结合活性的影响,完善了加工处理对水产品基质致敏性影响的研究,为低致敏性水产品加工方式的探究及评估奠定了理论基础。

关键词：拟穴青蟹食物基质煮制加工消化转运免疫结合活性

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关闸对筼筜湖水质及微生物群落结构的影响

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福建农林大学学报(自然科学版) 2025年第2期54卷 250-259页

作者：谢丹丹赵梅英胡杰华余玲张义许张奇何海斌海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心/厦门市智慧渔业重点实验室/厦门海洋职业技术学院海洋生物学院福建厦门361100 福建省农业生态过程与安全监控重点实验室/福建农林大学农业生态研究所福建福州350002 武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300

【目的】探究短期关停补水工程对筼筜湖水质及水体中微生物群落结构的影响,为筼筜湖进一步综合治理提供新思路。【方法】以关闸和开闸期间的筼筜湖水为样本,测定其水质指标;采用高通量测序技术,分析两个时期水体样本中微生物多样性和群... 详细信息

【目的】探究短期关停补水工程对筼筜湖水质及水体中微生物群落结构的影响,为筼筜湖进一步综合治理提供新思路。【方法】以关闸和开闸期间的筼筜湖水为样本,测定其水质指标;采用高通量测序技术,分析两个时期水体样本中微生物多样性和群落结构的差异;同时,利用冗余分析(RDA)方法分析关键差异微生物与水质指标的相关性。【结果】与开闸期间比较,关闸期间水质指标的变化表现为:pH值、活性磷酸盐含量、氨氮含量、非离子氨含量明显升高,化学耗氧量(COD_(Mn))略微升高,无机氮含量下降。关闸期间水体中微生物多样性下降。经层层筛选,获得13个差异显著的操作分类单元(OTU),其中,关闸期间有12个对应的关键微生物在属水平的相对丰度高于开闸期间,且这些微生物与pH值、氨氮含量、COD_(Mn)和活性磷酸盐含量呈正相关。【结论】短期关闸停止了水体交换,水体运行动力不足,引起水体中活性磷积累明显、有机质转化不良、氨氮和非离子氨含量急剧上升等现象,提升了局部水质恶化的风险。

关键词：筼筜湖闸门纳潮水质微生物群落结构生态风险

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表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测领域中的应用

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福建轻纺 2025年第5期 3-11页

作者：罗松松卓泽晟刘梦迪杨康厦门海洋职业技术学院海洋生物学院海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心厦门市智慧渔业重点实验室福建厦门361100 长江大学物理与光电工程学院湖北荆州434023

随着公众对食品安全关注度的不断提升,对食品中潜在有害物质进行快速、灵敏的检测需求变得愈发迫切。表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman scattering,SERS)凭借其检测快速、灵敏度高、破坏性小以及能提供独特的“指纹信息”等特点... 详细信息

随着公众对食品安全关注度的不断提升,对食品中潜在有害物质进行快速、灵敏的检测需求变得愈发迫切。表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman scattering,SERS)凭借其检测快速、灵敏度高、破坏性小以及能提供独特的“指纹信息”等特点,已成为食品安全检测领域的一项重要技术。文章介绍了SERS技术的原理、基底的制备及检测方法,综述了SERS在农药残留、兽药残留、重金属离子检测、生物毒素分析、致病菌识别、食品添加剂及非法添加物检测等方面的研究进展,并对未来发展趋势作了探讨。

关键词：表面增强拉曼光谱食品安全检测研究进展

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煮制加工降低拟穴青蟹食物基质的免疫结合活性

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食品科学技术学报 2024年

作者：刘萌李颖龚菲菲刘庆梅孙兆敏刘红顾懿戴雅萱陈桂霞刘光明厦门海洋职业技术学院海洋生物学院/海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心/厦门市智慧渔业重点实验室集美大学海洋食品与生物工程学院/福建省海洋功能食品工程技术研究中心厦门大学附属妇女儿童医院

致敏原是引起甲壳类食物过敏的主要原因，加工处理可有效降低致敏原致敏性，但基于食物基质的研究还有待深入。本研究结合模拟胃肠液连续消化和人结肠Caco-2细胞模型转运，构建仿生消化转运体系；基于拟穴青蟹基质，系统性评估煮制加工... 详细信息

致敏原是引起甲壳类食物过敏的主要原因，加工处理可有效降低致敏原致敏性，但基于食物基质的研究还有待深入。本研究结合模拟胃肠液连续消化和人结肠Caco-2细胞模型转运，构建仿生消化转运体系；基于拟穴青蟹基质，系统性评估煮制加工后青蟹基质的消化性及消化产物的转运情况；基于抗原抗体的特异性结合，明确煮制加工对青蟹基质及其消化转运产物免疫结合活性的影响；进一步从结构的角度探究青蟹基质及其消化转运产物免疫结合活性变化的原因。结果表明，煮制加工后青蟹基质的消化率升高，更容易通过Caco-2细胞屏障；青蟹基质及仿生消化转运产物IgE结合能力分别降低了38.85%±0.94%和14.82%±0.24%，耐热性致敏原原肌球蛋白和肌质钙结合蛋白的IgG结合能力也显著降低；其主要原因在于煮制加工改变了青蟹基质的纤维束排列，提高了其可消化性，降低了青蟹基质的免疫结合能力；基质中蛋白质组分结构的变化，降低了仿生消化转运产物及热稳定性致敏原的免疫结合活性。本研究从食物基质的角度，完善了加工处理对水产品免疫结合活性的影响，为低致敏性水产品加工方式的评估奠定了理论基础。

关键词：拟穴青蟹食物基质煮制加工消化转运免疫结合活性

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二倍体和三倍体福建牡蛎的低氧耐受能力比较

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宁德师范学院学报(自然科学版) 2024年第4期36卷 410-415页

作者：薛海波何凡许敏王俊何艺宾缪雄平郭团玉厦门海洋职业技术学院海洋生物学院福建厦门361100 海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心福建厦门361100 厦门市智慧渔业重点实验室福建厦门361100 集美大学水产学院福建厦门361021

通过模拟低氧环境,对二倍体与三倍体福建牡蛎(Crassostrea angulata)的耐受能力进行系统实验。结果显示,二倍体福建牡蛎在低氧浓度下存活率随胁迫时间延长而逐渐降低,在0.5 mg·L-1的溶解氧浓度下,96 h时的存活率为25%;三倍体福建... 详细信息

通过模拟低氧环境,对二倍体与三倍体福建牡蛎(Crassostrea angulata)的耐受能力进行系统实验。结果显示,二倍体福建牡蛎在低氧浓度下存活率随胁迫时间延长而逐渐降低,在0.5 mg·L-1的溶解氧浓度下,96 h时的存活率为25%;三倍体福建牡蛎低氧耐受能力高,各浓度处理实验组96 h时的存活率均高于90%,二倍体福建牡蛎的96 h半致死浓度为0.9166 mg·L-1。结果表明,三倍体福建牡蛎对低氧环境的耐受能力明显优于二倍体。

关键词：福建牡蛎二倍体三倍体低氧耐受能力

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福建牡蛎的高温耐受性分析

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福建技术师范学院学报 2024年第5期42卷 8-14页

作者：王俊宋宜恒林茂兹许敏薛海波赵梅英郭团玉缪雄平厦门海洋职业技术学院海洋生物学院福建厦门361100 厦门海洋职业技术学院海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心福建厦门361100 厦门海洋职业技术学院厦门市智慧渔业重点实验室福建厦门361100 集美大学水产学院福建厦门361021 福建技术师范学院海洋学院福建福清350300 福建技术师范学院近海流域环境测控治理福建省高校重点实验室福建福清350300 福建技术师范学院海洋研究院福建福清350300

采用急性温度胁迫方法,对二倍体福建牡蛎进行温度耐受性实验.结果显示,二倍体福建牡蛎的亚致死温度为40℃,全致死温度为44℃,半致死温度为42℃;对二倍体和三倍体福建牡蛎进行高温胁迫实验发现,三倍体福建牡蛎在42℃高温胁迫时,较二倍体... 详细信息

采用急性温度胁迫方法,对二倍体福建牡蛎进行温度耐受性实验.结果显示,二倍体福建牡蛎的亚致死温度为40℃,全致死温度为44℃,半致死温度为42℃;对二倍体和三倍体福建牡蛎进行高温胁迫实验发现,三倍体福建牡蛎在42℃高温胁迫时,较二倍体福建牡蛎具有较强耐高温能力,在44℃高温胁迫时,二倍体和三倍体福建牡蛎的耐高温性能未见显著差异.福建牡蛎的高温耐受性研究不仅丰富了牡蛎养殖领域的理论,而且为牡蛎养殖业提供针对性的管理建议.

关键词：福建牡蛎二倍体三倍体高温

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