检索结果-内蒙古大学图书馆

丙烯酰胺改性果胶-Fe_3O_4磁性微球的制备及对水和海产品中Cu^(2+)的吸附性能

中国食品学报 2019年第3期19卷 189-194页

作者：陈思马占玲李宁宁万俊菲贲楚璇励建荣渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

采用包埋的方法制备丙烯酰胺改性果胶磁性微粒,分别用红外光谱、扫描电镜、X-射线衍射对样品进行表征。探讨吸附溶液的pH、Cu^(2+)初始浓度、吸附时间、温度和吸附剂用量等因素对改性果胶磁性微球吸附溶液中Cu^(2+)量的影响。试验结果表... 详细信息

采用包埋的方法制备丙烯酰胺改性果胶磁性微粒,分别用红外光谱、扫描电镜、X-射线衍射对样品进行表征。探讨吸附溶液的pH、Cu^(2+)初始浓度、吸附时间、温度和吸附剂用量等因素对改性果胶磁性微球吸附溶液中Cu^(2+)量的影响。试验结果表明,改性果胶磁性微球对水溶液中铜离子的吸附,在pH 4,Cu^(2+)初始质量浓度500 mg/L,吸附时间180 min,吸附温度25℃,吸附剂添加量20 mg时,单位吸附量达到105 mg/g。该吸附剂用于海螺、香螺和黄蚬子酶解液中的Cu^(2+)的吸附,清除率达80%左右,效果良好。

关键词：改性果胶磁性微球丙烯酰胺吸附 Cu^2+

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新分光光度法测定食品中亚硫酸盐含量

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中国食品学报 2013年第6期13卷 215-219页

作者：马占玲沙晓婷李艳颖张静励建荣渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

为建立一种测定食品中亚硫酸盐的新分光光度法,研究最佳显色条件和样品处理条件。在室温,亚硫酸根被甲醛吸收生成羟甲基酸,羟甲基酸与苯胺蓝反应生成黄色化合物,10 min后反应平衡,在最大吸收波长442nm处吸光度值与亚硫酸盐含量呈线性关... 详细信息

为建立一种测定食品中亚硫酸盐的新分光光度法,研究最佳显色条件和样品处理条件。在室温,亚硫酸根被甲醛吸收生成羟甲基酸,羟甲基酸与苯胺蓝反应生成黄色化合物,10 min后反应平衡,在最大吸收波长442nm处吸光度值与亚硫酸盐含量呈线性关系。在亚硫酸盐质量浓度0.03～4.0 mg/L范围,线性方程Y=0.0351X-0.0041,相关系数r=0.991。采用苯胺蓝法仅需一种主要试剂,操作简单。该方法用于测定的食物样本时,有良好的回收率,所测结果与国标法——盐酸副玫瑰苯胺法结果基本一致。

关键词：亚硫酸盐苯胺蓝分光光度甲醛

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低温贮藏李子细胞壁酶活性变化对果胶降解的影响

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现代食品科技 2015年第5期31卷 212-218页

作者：梁洁玉朱丹实赵丽红葛永红曹雪慧冯叙桥励建荣渤海大学食品科学研究院渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

细胞壁酶活性变化对果胶降解及果实软化影响较大。本文以"半边红"李子为原料,研究0℃和10℃低温贮藏时果胶物质和主要细胞壁多糖降解酶(PE,exo-PG,endo-PG,EG)活性变化,通过相关性研究阐明细胞壁酶活性对果胶降解的影响。结... 详细信息

细胞壁酶活性变化对果胶降解及果实软化影响较大。本文以"半边红"李子为原料,研究0℃和10℃低温贮藏时果胶物质和主要细胞壁多糖降解酶(PE,exo-PG,endo-PG,EG)活性变化,通过相关性研究阐明细胞壁酶活性对果胶降解的影响。结果表明,低温贮藏时,四种细胞壁降解酶活性变化各不相同,较低的温度能够在一定程度上抑制各酶活性。0℃和10℃温度贮藏时,PE活性变化在5d之后显著差异,exo-PG活性变化在整个贮藏期差异显著。0℃和10℃贮藏李子endo-PG和EG活性在前10 d贮藏过程中变化差异均不明显。endo-PG和EG活性变化趋势接近,且endo-PG活性峰值出现比EG晚。相关性分析表明,原果胶和SSP与WSP含量变化显著负相关;PE活性与ASP和HSP含量变化显著正相关,PG对原果胶和SSP向WSP转化的过程中起到较为重要的作用。EG对李子果胶降解的影响作用不大。

关键词：李子果胶细胞壁酶降解软化

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秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶的构效关系研究

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中国食品学报 2017年第1期17卷 39-46页

作者：林伟伟励建荣潘伟春傅玉颖李昂浙江工商大学食品科学与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室杭州310018 渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

以秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白为材料,研究pH值(5.0,7.5和9.5)和KCl浓度(0.1,0.5,0.9 mol/L)对肌原纤维蛋白溶解度的影响,利用SDS-PAGE电泳技术分析凝胶前后溶液的蛋白质组成。为进一步了解蛋白溶解度对pH值和盐浓度的依赖性,采用圆二色谱技... 详细信息

以秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白为材料,研究pH值(5.0,7.5和9.5)和KCl浓度(0.1,0.5,0.9 mol/L)对肌原纤维蛋白溶解度的影响,利用SDS-PAGE电泳技术分析凝胶前后溶液的蛋白质组成。为进一步了解蛋白溶解度对pH值和盐浓度的依赖性,采用圆二色谱技术研究pH值和盐浓度对蛋白构象的影响;结合蛋白凝胶微观结构分析蛋白质结构与凝胶持水性的关系。结果表明:pH值和KCl浓度不仅会改变分子间相互作用,还能引起肌原纤维蛋白分子组成的改变和蛋白分子构象的变化,从而影响溶解度。这些因素直接影响凝胶的微观结构和性能。通过对持水性能和微观结构的分析,阐明环境因素对热凝胶性能的影响,为指导秘鲁鱿鱼鱼糜生产加工提供理论指导。

关键词：肌原纤维蛋白凝胶蛋白结构分子间相互作用

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贮藏温度对大平顶枣品质的影响

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现代食品科技 2013年第9期29卷 2106-2109,2114页

作者：曹雪慧杨方威刘丽萍朱丹实杨洁李青冯叙桥渤海大学化学化工与食品安全学院渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

为探究贮藏环境对大枣品质的影响,以朝阳大平顶枣为原料,在0℃、4℃、10℃、20℃温度下进行贮藏试验。通过测定贮藏过程中失重率、硬度、还原糖含量、可滴定酸含量的变化。结合低场核磁共振技术测定贮藏中水分的迁移,研究大枣的水分动态... 详细信息

为探究贮藏环境对大枣品质的影响,以朝阳大平顶枣为原料,在0℃、4℃、10℃、20℃温度下进行贮藏试验。通过测定贮藏过程中失重率、硬度、还原糖含量、可滴定酸含量的变化。结合低场核磁共振技术测定贮藏中水分的迁移,研究大枣的水分动态s变化的微观过程。结果表明:0℃和4℃低温贮藏能显著延缓大枣硬度的变化,抑制大枣贮藏期间失重率的增加。随着贮藏温度的降低,还原糖含量开始下降的时间延后。贮藏35 d时,0℃贮藏的大枣中可滴定酸含量分别比4℃、10℃、20℃的含量高9.90%、44.10%、54.50%。采用低场核磁共振技术检测大枣中水分迁移情况,测得自由水幅度下降顺序为20℃>10℃>4℃>0℃,温度越高,自由水在贮藏中的损失越多,下降的速率越快,从微观角度初探了大枣贮藏过程中变化机理。

关键词：大平顶枣品质贮藏温度

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充氮蒸馏-邻苯二甲醛荧光法测定绿豆芽中的亚硫酸盐含量

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现代食品科技 2016年第7期32卷 243-248页

作者：马占玲张静励建荣汪莹李宁宁陈思渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

建立了一种检测绿豆芽中亚硫酸盐的含量新方法。绿豆芽在充氮条件下进行蒸馏,挥发出来的SO2用氢氧化钠溶液进行吸收,吸收后的亚硫酸盐在室温下,p H值为6.6的介质中与铵盐、邻苯二甲醛反应生成强荧光物质,荧光强度与亚硫酸盐浓度（以SO2... 详细信息

建立了一种检测绿豆芽中亚硫酸盐的含量新方法。绿豆芽在充氮条件下进行蒸馏,挥发出来的SO2用氢氧化钠溶液进行吸收,吸收后的亚硫酸盐在室温下,p H值为6.6的介质中与铵盐、邻苯二甲醛反应生成强荧光物质,荧光强度与亚硫酸盐浓度（以SO2计）在0~9.60 mg/L范围内呈现良好的线性,线性方程为y=403.1x-147.41,相关系数为0.9996。该方法测定豆芽中的亚硫酸盐操作简单,选择性好,灵敏度高,所测结果与国标法（蒸馏滴定法）无显著性差别。同时对豆芽中亚硫酸盐的去除方法进行了研究,考察了水、醋酸水溶液、氯化钠溶液、碳酸钠溶液、洗米水对豆芽中亚硫酸盐的去除效果。结果表明洗米水和碳酸钠水溶液可以很好地去除豆芽中的亚硫酸盐。在65℃,绿豆芽在150.00 g/L洗米水和2.00 g/L的碳酸钠溶液中浸泡1.5 h,亚硫酸的去除率可分别达到66.41%~72.83%和67.07%~80.12%。

关键词：亚硫酸盐去除豆芽邻苯二甲醛荧光法

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肌原纤维蛋白溶解度对盐离子浓度的依赖性

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中国食品学报 2015年第3期15卷 32-39页

作者：周茹倪渠峰林伟伟郑姣飞潘伟春傅玉颖李昂励建荣浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035 渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

以秘鲁鱿鱼为研究对象,研究盐离子强度对肌原纤维蛋白溶解性的影响。利用SDS-PAGE电泳分析了溶液中的蛋白质组成,并用Quantity One软件分析不同盐离子强度的肌原纤维中的4种蛋白质分子(肌球蛋白重链、副肌球蛋白、肌动蛋白、原肌球蛋白... 详细信息

以秘鲁鱿鱼为研究对象,研究盐离子强度对肌原纤维蛋白溶解性的影响。利用SDS-PAGE电泳分析了溶液中的蛋白质组成,并用Quantity One软件分析不同盐离子强度的肌原纤维中的4种蛋白质分子(肌球蛋白重链、副肌球蛋白、肌动蛋白、原肌球蛋白)的相对含量变化。为进一步了解肌原纤维蛋白溶解度对盐离子浓度的依赖性,采用紫外吸收光谱及二阶导数光谱研究盐离子浓度对肌原纤维蛋白3级结构变化的影响,并通过圆二色谱研究盐离子浓度对肌原纤维蛋白2级结构的影响。结果表明:盐离子浓度的改变会引起肌原纤维蛋白溶液中各种蛋白质分子组成的变化。随着盐离子浓度的升高,副肌球蛋白和原肌球蛋白的相对含量增加。这种盐溶效应部分源于蛋白分子空间3维结构及2级结构的变化。

关键词：秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白离子浓度蛋白质结构

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水产品源创伤弧菌腹腔感染小鼠的损伤作用及靶器官分析

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中国食品学报 2015年第4期15卷 30-37页

作者：陆海霞孙玲莉陈迪励建荣浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035 渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

为了解市售水产品中分离获得的创伤弧菌(Vibrio vulnificus)ZJGSUCD 03菌株与创伤弧菌CICC21615菌株对小鼠脏器毒性大小和主要感染部位的差异,将两菌株分别稀释到6,7,8 lg(CFU/m L),按照0.2m L菌液/g体质量给小鼠腹腔注射。小鼠肝脏、... 详细信息

为了解市售水产品中分离获得的创伤弧菌(Vibrio vulnificus)ZJGSUCD 03菌株与创伤弧菌CICC21615菌株对小鼠脏器毒性大小和主要感染部位的差异,将两菌株分别稀释到6,7,8 lg(CFU/m L),按照0.2m L菌液/g体质量给小鼠腹腔注射。小鼠肝脏、脾脏、肾脏和血液无菌穿刺培养,确定腹腔感染后的靶器官,HE染色观察肝脏和脾脏组织损伤情况,测定谷草转氨酶、谷丙转氨酶和谷胱甘肽巯基转移酶活性及丙二醛含量。结果表明,小鼠腹腔注射创伤弧菌后,两菌株最大剂量组肝脏系数显著高于同菌株其他剂量组和对照组。最大剂量组的小鼠肝脏细胞空泡变性明显,内部结构被破坏,细胞膜破裂;脾脏组织细胞间隙增大,出现大量白色斑点,脾脏组织疏松明显;谷草转氨酶、谷丙转氨酶活增加量,谷胱甘肽巯基转移酶活减少量与其他剂量组和对照组差异显著。MDA含量差异不显著。小鼠腹腔感染创伤弧菌后,主要分布在肝脏和脾脏,少量分布在肾脏。研究表明,ZJGSUCD 03对小鼠脏器的毒性弱于CICC 21615,经腹腔感染后主要靶器官为肝脏和脾脏。

关键词：创伤弧菌急性毒性组织损伤肝脏生化指标靶器官

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聚乙二醇改性壳聚糖作为小分子药物载体的研究进展

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化学通报 2014年第2期77卷 131-136页

作者：钟克利杜晓励建荣渤海大学化学化工与食品安全学院渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室锦州121013

壳聚糖具有抗菌、抗氧化、增强胶凝特性以及可作为生物活性分子的微型或纳米载体等优点,其化学改性和应用近年来受到广泛关注。然而,壳聚糖既不溶于有机溶剂也不溶于水,极大地限制了它的应用。在改性的壳聚糖中,聚乙二醇化壳聚糖不仅能... 详细信息

壳聚糖具有抗菌、抗氧化、增强胶凝特性以及可作为生物活性分子的微型或纳米载体等优点,其化学改性和应用近年来受到广泛关注。然而,壳聚糖既不溶于有机溶剂也不溶于水,极大地限制了它的应用。在改性的壳聚糖中,聚乙二醇化壳聚糖不仅能保持壳聚糖的优点,还能提高水溶性,并能有效运输生物活性分子。本文综述了近5年间聚乙二醇化壳聚糖作为紫杉醇、阿霉素、5-氟尿嘧啶等小分子载体的研究进展,为今后的研究提供有益参考和理论依据。

关键词：聚乙二醇修饰壳聚糖药物载体

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β-兴奋剂盐酸克伦特罗残留检测方法最新研究进展

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中国食品学报 2013年第5期13卷 154-160页

作者：汤轶伟王硕励建荣孟良玉渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 教育部食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

盐酸克伦特罗属β-肾上腺素类兴奋剂,该药理化性质稳定,具有提高畜禽产品瘦肉率的功能。长期食用残留该药物的食品,会严重损害人体健康。本文综述了国内外不同基质中盐酸克伦特罗残留检测方法的最新研究进展,为提高我国CLB残留检测能力... 详细信息

盐酸克伦特罗属β-肾上腺素类兴奋剂,该药理化性质稳定,具有提高畜禽产品瘦肉率的功能。长期食用残留该药物的食品,会严重损害人体健康。本文综述了国内外不同基质中盐酸克伦特罗残留检测方法的最新研究进展,为提高我国CLB残留检测能力提供技术保障。

关键词：盐酸克伦特罗检测方法技术保障

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