检索结果-内蒙古大学图书馆

中国调味品 2019年第2期44卷 33-38页

作者：李佳欢都新荣王若瑾金文松胡开辉福建农林大学生命科学学院福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200

通过ABTS法、DPPH法以及亚铁还原能力测定等方法,比较真姬菇生产废料(菇脚、小菇)与成品菇在不同溶剂(水、甲醇、正丁醇、丙酮)中提取物的抗氧化活性,并分析抗氧化活性与总酚含量的关系。结果表明:3种样品的水提取物清除自由基能力及总... 详细信息

通过ABTS法、DPPH法以及亚铁还原能力测定等方法,比较真姬菇生产废料(菇脚、小菇)与成品菇在不同溶剂(水、甲醇、正丁醇、丙酮)中提取物的抗氧化活性,并分析抗氧化活性与总酚含量的关系。结果表明:3种样品的水提取物清除自由基能力及总还原能力最好,其次是甲醇提取物,丙酮与正丁醇效果较差。同时通过福林-酚比色法检测得到了各溶剂提取物中的总酚含量,发现样品总酚含量与其抗氧化活性之间具有良好的相关性。真姬菇菇脚、小菇、成品菇水提物ABTS法的EC50值分别为1.193,1.109,1.220mg/mL,无显著差异。说明真姬菇菇脚、小菇可作为天然抗氧化剂的提取原料应用于食品科学领域。

关键词：真姬菇菇脚抗氧化自由基清除总酚

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

引用

食品工业科技 2018年第11期39卷 56-61页

作者：刘继攀张紫华关振华刘文君李佳欢金文松胡开辉福建农林大学生命科学学院福建福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200

研究两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性和多酚含量。制备真姬菇粗提物、正己烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物与水萃取物,分析它们的抗氧化活性与测定它们的多酚含量。结果表明:闽真2号正己烷萃取物的总抗氧化能力最好,乙酸... 详细信息

研究两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性和多酚含量。制备真姬菇粗提物、正己烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物与水萃取物,分析它们的抗氧化活性与测定它们的多酚含量。结果表明:闽真2号正己烷萃取物的总抗氧化能力最好,乙酸乙酯萃取物清除DPPH自由基能力最强,正丁醇萃取物清除ABTS自由基能力最强;闽真3号乙酸乙酯萃取物的总抗氧化能力、清除DPPH与ABTS自由基能力均最好。相关性分析结果表明,真姬菇多酚含量与DPPH自由基清除能力具有一定的相关性。综合考虑抗氧化活性与萃取率,正己烷萃取物与乙酸乙酯萃取物可被作为天然抗氧化剂应用于食品科学领域。

关键词：真姬菇天然抗氧化剂多酚含量相关性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

杏鲍菇菌糠漆酶分离纯化及部分酶学性质研究

引用

江西农业大学学报 2017年第5期39卷 989-995页

作者：刘骊单书凯张杰闫苗赖春芬艾柳英孙淑静福建农林大学生命科学学院福建福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200

为寻求制取漆酶廉价的原料,实现杏鲍菇菌糠资源高值化利用,以杏鲍菇菌糠为材料,采用硫酸铵分级沉淀、冷冻干燥和DEAE-sepharose柱层析技术分离纯化漆酶并对其酶学性质进行研究。结果表明:经Native SDS-PAGE检测所得漆酶为单一纯品,分子... 详细信息

为寻求制取漆酶廉价的原料,实现杏鲍菇菌糠资源高值化利用,以杏鲍菇菌糠为材料,采用硫酸铵分级沉淀、冷冻干燥和DEAE-sepharose柱层析技术分离纯化漆酶并对其酶学性质进行研究。结果表明:经Native SDS-PAGE检测所得漆酶为单一纯品,分子量大小约为44.3 ku,酶比活6.233 U/mg,纯化倍数10.452,酶活回收率16.640%;该酶氧化ABTS的Km值为0.087 mmol/L,催化氧化底物ABTS的最适反应温度为40℃,低于35℃时有较好的热稳定性,最适p H为3.8,在p H 3.8~4.6表现出较强的稳定性;金属离子Fe2+、Cu2+对漆酶有明显抑制作用,而Fe3+、Mn2+有显著促进作用。

关键词：杏鲍菇菌糠漆酶分离纯化酶学性质

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

不同干燥温度对鹿茸菇品质及其抗氧化活性的比较分析

引用

中国食品添加剂 2022年第2期33卷 194-200页

作者：黄健航郑峻杨斌任佳媛李佳欢金文松张燎原胡开辉福建农林大学生命科学学院福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院宁德352200 福建省食用菌技术推广总站福州350001

为探究不同热风干燥温度对鹿茸菇品质及抗氧化活性的影响,以新鲜的鹿茸菇为原料,对不同热风干燥温度获得的鹿茸菇的外观、复水率、总酚和黄酮含量进行检测,并考察了样品对DPPH、ABTS、羟自由基的清除能力。结果表明:随着干燥温度提高,... 详细信息

为探究不同热风干燥温度对鹿茸菇品质及抗氧化活性的影响,以新鲜的鹿茸菇为原料,对不同热风干燥温度获得的鹿茸菇的外观、复水率、总酚和黄酮含量进行检测,并考察了样品对DPPH、ABTS、羟自由基的清除能力。结果表明:随着干燥温度提高,鹿茸菇复水率呈现下降趋势,55~65℃干燥温度下,鹿茸菇子实体外观较好;总酚和黄酮含量分别在55℃、75℃达到最高值11.7mg/g、0.23mg/g;鹿茸菇干品中的ABTS和羟自由基清除率在60℃最高,其EC_(50)分别为0.86mg/mL及2.20mg/mL。综合各项指标,热风干燥温度为60℃时,可以较好的保持鹿茸菇的色泽和抗氧化活性。

关键词：鹿茸菇抗氧化活性热风干燥活性成分干燥温度

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

CO_(2)浓度对真姬菇后熟阶段生物学参数的影响

引用

北方园艺 2022年第9期 115-121页

作者：郑峻单灿灿张紫华赖淑芳都新荣胡开辉福建省食用菌技术推广总站福建福州350001 福建农林大学生命科学学院福建福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200

以真姬菇后熟期菌包(60~120 d)为试材,设定低CO_(2)浓度(0.05%~0.20%)、中CO_(2)浓度(0.35%~0.50%)、高CO_(2)浓度(0.70%~1.00%)3个不同CO_(2)浓度处理,研究了不同CO_(2)浓度培养下菌包上、中、下3个部分的理化性能及胞外酶活性,拟得出... 详细信息

以真姬菇后熟期菌包(60~120 d)为试材,设定低CO_(2)浓度(0.05%~0.20%)、中CO_(2)浓度(0.35%~0.50%)、高CO_(2)浓度(0.70%~1.00%)3个不同CO_(2)浓度处理,研究了不同CO_(2)浓度培养下菌包上、中、下3个部分的理化性能及胞外酶活性,拟得出最适CO_(2)的浓度范围,以期为工厂化生产真姬菇提供参考依据。结果表明:在中、低CO_(2)浓度范围,菌包上、中、下3个部分的pH、可溶性蛋白质含量、总糖含量以及羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、锰过氧化物酶、淀粉酶等活性变化趋势大体一致,中CO_(2)浓度培养时,120 d时上、中、下部指标一致性较好,说明菌包成熟度高;而在同等条件下用高CO_(2)浓度培养的菌丝代谢已出现抗逆性紊乱。综上所述,CO_(2)浓度对菌包产量有影响,中等CO_(2)浓度的菌包出菇产量最高(520.40 g·袋^(-1)),而CO_(2)浓度过低(496.66 g·袋^(-1))或过高(453.33 g·袋^(-1))均不利于提高菌包产量。

关键词：真姬菇菌包 CO_(2)浓度理化性能胞外酶产量

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

古田银耳Tr01和Tr21的生理生化特性及生产农艺性状比较

引用

食用菌学报 2019年第4期26卷 39-49页

作者：孔旭强柳婷刘云超许欣陈剑秋刘英丽孙淑静福建农林大学生命科学学院北京工商大学食品与健康学院福建农林大学(古田)菌业研究院

以目前中国两个袋栽主栽银耳品种古田银耳Tr01和古田银耳Tr21为实验材料,比较两个品种栽培过程中生理生化指标的变化规律及生产农艺性状的差异。结果表明:古田银耳Tr01和Tr21在栽培过程中的生理生化指标(含水量、pH、还原糖含量、可溶... 详细信息

以目前中国两个袋栽主栽银耳品种古田银耳Tr01和古田银耳Tr21为实验材料,比较两个品种栽培过程中生理生化指标的变化规律及生产农艺性状的差异。结果表明:古田银耳Tr01和Tr21在栽培过程中的生理生化指标(含水量、pH、还原糖含量、可溶性蛋白含量)及酶活性(羧甲基纤维素酶、淀粉酶、木聚糖酶、中性蛋白酶、漆酶)变化规律基本一致,不同时期栽培料中营养成分含量(还原糖、可溶性蛋白)及酶活性大小存在一定的差异;Tr21子实体比Tr01更圆正,Tr21的子实体隆起度、直径、单朵鲜重、单朵干重等生产农艺性状指标均优于Tr01;Tr21单棒鲜重达到了(429.19±32.07)g,生物学效率为(65.49±3.69)%,而Tr01生物学效率为(63.18±3.31)%,两者之间的差异具有统计学意义,但两者之间的基质转化率差异无统计学意义;另外两个品种的子实体中含水量差异明显,粗蛋白、粗纤维含量差异不明显,Tr21子实体中铁、锰、锌、钾、铜、钙等矿物元素含量及氨基酸的含量均高于Tr01。

关键词：银耳胞外酶生理生化农艺性状

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

1株药用纤孔菌的鉴定及其生物活性

引用

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2018年第12期46卷 130-139页

作者：金珊珊刘鑫侯若琳俞全明王丹亭胡开辉郑明锋傅俊生福建农林大学(古田)菌业研究院福建古田县食用菌研发中心福建古田352200 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 宁夏回族自治区中卫市沃峰生物有机肥有限公司宁夏中卫755000 福建农林大学生命科学学院福建福州350002

【目的】对1株寄生于枣树的野生粗毛纤孔菌进行鉴定和系统发育分析,探讨其深层发酵液的抗氧化与抗菌活性,为进一步开发利用粗毛纤孔菌提供科学依据。【方法】通过形态学特征试验和ITS rDNA序列分析,对野生粗毛纤孔菌进行鉴定;基于ITS1-5... 详细信息

【目的】对1株寄生于枣树的野生粗毛纤孔菌进行鉴定和系统发育分析,探讨其深层发酵液的抗氧化与抗菌活性,为进一步开发利用粗毛纤孔菌提供科学依据。【方法】通过形态学特征试验和ITS rDNA序列分析,对野生粗毛纤孔菌进行鉴定;基于ITS1-5.8S-ITS2序列的长度、碱基构成和变异程度,对粗毛纤孔菌遗传多样性进行分析;测定野生粗毛纤孔菌深层发酵液提取物对羟基和DPPH自由基的清除率,以及其对肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径,以此分析其抗氧化、抗菌活性;通过检测经一定温度和紫外照射处理的菌株发酵液提取物的抗氧化、抗菌活性,分析其抗氧化、抗菌活性的稳定性。【结果】根据菌株形态学特征试验和ITS rDNA序列分析,将野生菌株鉴定为粗毛纤孔菌(Inonotus hispidus)。不同地域的粗毛纤孔菌ITS1-5.8S-ITS2序列长度在614～718bp,GC含量在44.4%～51.8%,序列总变异率达52.70%,表明其在自然界中具有丰富的遗传多样性。粗毛纤孔菌深层发酵液提取物具有一定的抗氧化和抗菌活性,且活性与发酵液提取物质量浓度呈正相关,当质量浓度为2mg/mL时,其对羟基自由基的清除率达到65.96%,对DPPH自由基清除率达91.91%;当质量浓度为10mg/mL时,其对铜绿假单胞杆菌和金黄色葡萄球菌表现出一定的抑制作用,但对肺炎克雷伯菌和大肠杆菌未表现出抑制作用;其抗氧化与抗菌活性具有较好的稳定性。【结论】获得了粗毛纤孔菌遗传多样性的基础信息,其深层发酵液具有一定的抗氧化与抗菌活性。

关键词：粗毛纤孔菌遗传多样性深层发酵液生物活性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

温度对斑玉蕈后熟阶段生理活性影响

引用

中国食用菌 2020年第4期39卷 26-31,36页

作者：程泳春李佳欢苏财自张紫华胡开辉福建福泉鑫生物科技有限公司福建宁德352200 福建农林大学生命科学学院福建福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200

温度是影响斑玉蕈(Hypsizygus marmoreous)菌包后熟阶段生理成熟关键因素之一,研究了不同温度对斑玉蕈菌包后熟阶段生物学参数与出菇产量的影响。结果表明,随着培养温度的升高菌包颜色逐渐由白色变为浅黄色,硬度逐渐变软。23℃~29℃范围... 详细信息

温度是影响斑玉蕈(Hypsizygus marmoreous)菌包后熟阶段生理成熟关键因素之一,研究了不同温度对斑玉蕈菌包后熟阶段生物学参数与出菇产量的影响。结果表明,随着培养温度的升高菌包颜色逐渐由白色变为浅黄色,硬度逐渐变软。23℃~29℃范围内,不同温度培养菌包各生物学参数指标变化趋势一致,且后熟培养温度越高,纤维素酶、木聚糖酶活力越高,菌包内还原糖、可溶性蛋白含量越高,pH越低。出菇试验结果表明,29℃产量最高,为527.76 g,较23℃与26℃产量分别提高7.3%和5.1%;32℃出菇产量仅为406.90 g,35℃培养菌袋,菌丝大量死亡裂解,无法出菇。

关键词：斑玉蕈后熟期培养温度生物学参数

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

秀珍菇多酚提取工艺优化及抗氧化活性探究

引用

中国调味品 2022年第1期47卷 183-189页

作者：杨斌宋厚辑郑峻夏俊慧李佳欢兰世步孙淑静胡开辉金文松福建农林大学生命科学学院福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200 福建省食用菌技术推广总站福州350003 罗源县食用菌研发中心福州350600

目的:应用响应面设计优化超声辅助水提秀珍菇多酚工艺,分析多酚的抗氧化能力。方法:应用单因素与Box-Behnken设计,优化秀珍菇多酚提取工艺,并建立多酚体外总抗氧化分析与DPPH、ABTS自由基清除分析。结果:优化设计实验结果表明秀珍菇多... 详细信息

目的:应用响应面设计优化超声辅助水提秀珍菇多酚工艺,分析多酚的抗氧化能力。方法:应用单因素与Box-Behnken设计,优化秀珍菇多酚提取工艺,并建立多酚体外总抗氧化分析与DPPH、ABTS自由基清除分析。结果:优化设计实验结果表明秀珍菇多酚最佳提取工艺为:液料比68∶1(mL/g),超声功率300 W,提取时间87 min,提取温度45℃,多酚得率为(17.428±0.121)mg/g。体外抗氧化分析结果表明,秀珍菇多酚总抗氧化能力EC_(50)=0.177 mg/mL,DPPH自由基清除率与ABTS自由基清除率IC_(50)分别为0.363 mg/mL与0.008 mg/mL。结论:秀珍菇多酚的提取工艺可行,秀珍菇多酚具有较强的抗氧化能力。

关键词：秀珍菇多酚提取响应面设计抗氧化活性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

鹿茸菇多酚提取工艺优化及其抗氧化活性

引用

食品研究与开发 2021年第24期42卷 41-49页

作者：杨斌方柄栋郑峻单灿灿李佳欢程泳春孙淑静胡开辉金文松福建农林大学生命科学学院福建福州350002 福建省食用菌技术推广总站福建福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200 福建珍菌子生物科技有限公司福建宁德352200

该文选取液料比、提取温度、提取时间、超声功率4个因素,以多酚得率为指标,应用响应面设计对超声辅助水提鹿茸菇多酚工艺进行优化,同时对鹿茸菇多酚体外抗氧化活性进行探究。响应面设计结果显示鹿茸菇多酚最优提取工艺为液料比76∶1(mL/... 详细信息

该文选取液料比、提取温度、提取时间、超声功率4个因素,以多酚得率为指标,应用响应面设计对超声辅助水提鹿茸菇多酚工艺进行优化,同时对鹿茸菇多酚体外抗氧化活性进行探究。响应面设计结果显示鹿茸菇多酚最优提取工艺为液料比76∶1(mL/g),超声功率250 W,提取温度60℃,提取时间90 min,多酚得率为(16.591±0.173)mg/g。体外抗氧化活性测试结果显示鹿茸菇多酚总抗氧化能力EC50=0.123 mg/mL,对DPPH和ABTS+自由基均表现出较强的清除活性,IC50分别为0.303 mg/mL和0.0083 mg/mL。该研究表明鹿茸菇多酚提取工艺可行,鹿茸菇多酚具有较强的抗氧化能力。

关键词：鹿茸菇超声辅助多酚提取响应面设计抗氧化活性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：