检索结果-内蒙古大学图书馆

中国食品学报 2023年第5期23卷 291-300页

作者：曾玲珍邓礼艳林育钊林河通林艺芬福建农林大学食品科学学院福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福州350002

为了开发一种提高采后脐橙果实耐贮性的安全、简便、低成本保鲜技术,阐明其可能的作用机理,将采后“纽荷尔”脐橙果实用壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)浸泡5 min(以清水浸泡5 min为对照)并在相对湿度85%和温度(18±1)℃下贮藏,研究壳聚... 详细信息

为了开发一种提高采后脐橙果实耐贮性的安全、简便、低成本保鲜技术,阐明其可能的作用机理,将采后“纽荷尔”脐橙果实用壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)浸泡5 min(以清水浸泡5 min为对照)并在相对湿度85%和温度(18±1)℃下贮藏,研究壳聚糖处理对脐橙果实贮藏期间活性氧代谢和细胞膜透性的影响。结果显示:与对照果实比较,壳聚糖处理能较好地保持“纽荷尔”脐橙果实的外观品质,有效减少果实腐烂,抑制脐橙细胞膜透性、超氧阴离子自由基、过氧化氢和丙二醛含量的上升,保持较高的超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶和过氧化氢酶活性,较高的还原型谷胱甘肽和还原型抗坏血酸含量及较高的还原能力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力。结论:壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理增强了采后“纽荷尔”脐橙果实耐贮性,与壳聚糖处理增强脐橙果实的活性氧清除能力,降低活性氧和丙二醛的产生与积累,减轻膜脂过氧化作用及较好地保持其细胞膜结构有关。

关键词： “纽荷尔”脐橙壳聚糖活性氧代谢细胞膜透性耐贮性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的抑制作用及其机理

引用

食品工业科技 2023年第9期44卷 346-353页

作者：林毅雄林艺芬陈莲李辉林河通闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002

为阐明采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的影响及其可能机理,用浓度为10 mg/kg的胺鲜酯溶液在‘福眼’龙眼盛花期后70、90、110 d各喷施果实1次,以蒸馏水喷施为对照,果实采收后在(28±1)℃下贮藏。采后贮藏期间取样测... 详细信息

为阐明采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的影响及其可能机理,用浓度为10 mg/kg的胺鲜酯溶液在‘福眼’龙眼盛花期后70、90、110 d各喷施果实1次,以蒸馏水喷施为对照,果实采收后在(28±1)℃下贮藏。采后贮藏期间取样测定龙眼果实感病指数、果皮木质素和总酚含量,以及果皮苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力。结果发现:经采前喷施胺鲜酯的龙眼果实感病指数采后贮藏至第6 d比对照组低11.59%。与对照组龙眼果实相比,采前喷施胺鲜酯可降低采后龙眼果实贮藏期间的感病指数、果皮多酚氧化酶和过氧化物酶活力,保持较高的果皮苯丙氨酸解氨酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力,以及果皮木质素和总酚含量。综合分析可知,采前喷施胺鲜酯能有效减轻龙眼果实采后病害的发生,这与采前喷施胺鲜酯能提高采后龙眼果实的果皮抗病相关酶活力和降低酚类物质氧化酶活力,从而有利于提高木质素、总酚等抗病物质含量,进而增强果实抗病性有关。

关键词：龙眼果实感病指数木质素总酚抗病相关酶胺鲜酯采前喷施

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

酸性电解水对采后龙眼果实贮藏期间活性氧代谢的影响

引用

食品科学 2022年第15期43卷 185-190页

作者：唐金艳孙钧政李美玲谢慧琳陈艺晖林河通福建农林大学食品科学学院福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高等学校重点实验室福建福州350002

酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)处理属于新型的果蔬采后保鲜方式。该实验探讨AEW处理对龙眼果实采后贮藏期间活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响。结果表明:相比对照组,pH 2.5、有效氯质量浓度80 mg/L、氧化还... 详细信息

酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)处理属于新型的果蔬采后保鲜方式。该实验探讨AEW处理对龙眼果实采后贮藏期间活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响。结果表明:相比对照组,pH 2.5、有效氯质量浓度80 mg/L、氧化还原电位1512 mV的AEW浸泡果实10 min能显著提高贮藏期间龙眼果肉抗氧化酶(抗坏血酸过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶)活性,保持较高水平的非酶抗氧化物质(如还原型谷胱甘肽和还原型抗坏血酸)含量,及较高的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和还原力。此外,AEW处理可显著降低果肉超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量(P<0.05),从而有效抑制丙二醛含量的上升。据此推测,AEW处理增强龙眼果实的耐贮性可能与其提高采后贮藏期果肉的ROS清除能力紧密相关。

关键词：龙眼果实酸性电解水耐贮性品质活性氧代谢

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

新型液态壳聚糖处理对‘纽荷尔’脐橙果实感病指数、抗病物质含量和抗病相关酶活性的影响

引用

食品安全质量检测学报 2023年第8期14卷 230-237页

作者：曾玲珍邓礼艳林育钊林河通林艺芬福建农林大学食品科学学院福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福州350002

目的研究新型液态壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理对采后‘纽荷尔’脐橙果实贮藏期间果实感病指数、抗病物质含量和抗性相关酶活性的影响。方法采后‘纽荷尔’脐橙果实分别经新型液态壳聚糖和蒸馏水(对照)浸泡处理5 min,在相对湿度85%... 详细信息

目的研究新型液态壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理对采后‘纽荷尔’脐橙果实贮藏期间果实感病指数、抗病物质含量和抗性相关酶活性的影响。方法采后‘纽荷尔’脐橙果实分别经新型液态壳聚糖和蒸馏水(对照)浸泡处理5 min,在相对湿度85%、(18±1)℃下贮藏,每隔30 d测定脐橙果实的感病指数和抗病物质代谢相关指标。结果与对照脐橙果实相比,新型液态壳聚糖处理的脐橙果实能够保持较低的果实感病指数,维持较高的抗病物质(木质素、类黄酮和总酚)含量和抗病相关酶[过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase, PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(cinnamate-4-hydroxylase, C4H)、香豆酰-辅酶A连接酶(4-coumarate CoA ligase, 4-CL)、肉桂醇脱氢酶(cinnamyl alcohol dehydrogenase, CAD)、几丁质酶(chitinase, CHI)和β-1,3葡聚糖酶(β-1,3-glucanase, GLU)]活性。结论新型液态壳聚糖处理能有效延缓脐橙果实采后病害的发生,这可能与壳聚糖处理提高脐橙果实抗病相关酶活性和抗病相关物质含量及诱导脐橙果实抗病性有关。

关键词： ‘纽荷尔’脐橙新型液态壳聚糖感病指数抗病物质抗病相关酶

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间果皮能量代谢的影响

引用

食品科学 2022年第5期43卷 175-184页

作者：林毅雄林艺芬陈艺晖王慧林河通闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002

本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯(diethyl aminoethyl hexanoate,DA-6)对采后‘福眼’龙眼果实(Dimocarpus longan ***)贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)... 详细信息

本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯(diethyl aminoethyl hexanoate,DA-6)对采后‘福眼’龙眼果实(Dimocarpus longan ***)贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)含量、腺苷二磷酸(adenosine diphosphate,ADP)含量、腺苷一磷酸(adenosine monophosphate,AMP)含量、能荷、腺苷三磷酸酶(adenosine triphosphatase,ATPase)活力、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(nicotinamide adenine dinucleotide kinase,NADK)活力以及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide,NAD)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide,NADH)、氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(oxidized nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP)和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADPH)含量。结果发现:与对照组龙眼果实比较,采前喷施DA-6可保持采后龙眼果实较高的果皮ATP、ADP含量和能荷,较高的果皮质膜、液泡膜和线粒体膜H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase和Mg^(2+)-ATPase活力,较高的果皮NADK活力和NADP(H)含量,较低的果皮AMP和NAD(H)含量。据此认为,采前喷施DA-6可以保持采后龙眼果实正常生理代谢所需的能量水平,维持细胞内外离子浓度的平衡,保持质膜、液泡膜、线粒体膜的结构和功能完整性,从而延缓龙眼果实果皮褐变的发生。

关键词：龙眼果实胺鲜酯能量代谢果皮褐变耐贮性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

气体二氧化氯通过MAPK通路诱导乙烯合成促进‘凯特’芒果采后成熟

引用

食品科学 2025年第11期46卷 293-301页

作者：李春江张东伟吴少译项发晖方婷李长城田美玲福建农林大学食品科学学院福建福州350002 国家蔬菜加工技术研发分中心福建福州350002 福建省农产品质量安全重点实验室福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所福建福州350003

为揭示气体ClO2是否通过调节丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPK)信号激活内源乙烯合成促进‘凯特’芒果(Mangifera indica L.)采后成熟,分别选择1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)抑制果实乙烯催熟反应和U0126抑制果实MAPK信号级联。结果表明:1-MCP和U0126处理显著减缓了气体ClO2处理引起的‘凯特’芒果果肉深橙黄色指数升高、硬度降低和可溶性固形物含量升高等成熟关键理化指标变化,从而减缓气体ClO2处理的芒果成熟进程。同时,MAPK通路抑制剂U0216处理还能降低气体ClO2引起的乙烯生物合成酶MiACS6、MiACO和MiACO1以及MiME2K1和MiMAP3K17/18表达水平的上调。综合结果表明气体ClO2通过激活MAPK诱导或启动乙烯生物合成调节‘凯特’芒果的成熟。研究结果将为芒果果实的采后催熟及品质调控技术提供理论依据。

关键词： ‘凯特’芒果气体二氧化氯果实成熟丝裂原活化蛋白激酶通路乙烯生物合成

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

福建连江产区海带养殖中后期重金属含量分析及评价

引用

核农学报 2024年第12期38卷 2403-2410页

作者：刘兰英吕新李莹黄薇刘朋虎罗土炎福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室福建福州350003 福建农林大学福建福州350002

为揭示福建连江产区海带养殖过程中重金属的含量变化和生物富集特征,本研究测定、分析了福建连江产区养殖中后期海带及其生长海水中的5种重金属元素(Cd、Cr、Pb、Hg和As)含量,分别利用污染指数法和生物富集系数评价海带中重金属的污染... 详细信息

为揭示福建连江产区海带养殖过程中重金属的含量变化和生物富集特征,本研究测定、分析了福建连江产区养殖中后期海带及其生长海水中的5种重金属元素(Cd、Cr、Pb、Hg和As)含量,分别利用污染指数法和生物富集系数评价海带中重金属的污染状况和富集能力,并探讨海带/海水中各重金属含量的相关性。结果表明,不同生长阶段的海带及其养殖海水中均检出了Cd、Cr、Pb、Hg和As等5种重金属元素,均含有较高的As含量。海带体内重金属含量随生长时间段的变化而波动,其中成熟期(5月)的Cd、Cr、Pb和As含量高于脆嫩期(3月)。不同时期海带重金属的综合污染程度均较低且处于安全水平,但成熟期海带重金属积累程度相对较高。富集能力评价结果显示,海带对As表现出极强的富集能力,富集系数高达10~4数量级。海带中的重金属含量与养殖环境有关,Hg、As等部分元素含量间表现出显著或极显著相关性。本研究结果有助了解海带中重金属元素在不同生长阶段的残留水平,可为海带产品的食用安全提供数据支撑。

关键词：海带重金属污染评价富集能力砷

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

不同生境白牡丹茶叶香气特征分析及产地判别

引用

中国农业科学 2024年第23期57卷 4774-4799页

作者：罗钦毛方华陈谢勇陈静黄彪叶乃兴郑德勇韦航姚清华福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室福建农林大学园艺学院宁德职业技术学院茶学院福建农林大学材料工程学院

【目的】基于香气特征探究小区域白牡丹茶叶产地判别技术，为茶叶原产地溯源及品牌建设提供理论参考。【方法】通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析产自政和县、松溪县和福安市的白牡丹茶叶香气组成及含量，结合数理统计学方... 详细信息

【目的】基于香气特征探究小区域白牡丹茶叶产地判别技术，为茶叶原产地溯源及品牌建设提供理论参考。【方法】通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析产自政和县、松溪县和福安市的白牡丹茶叶香气组成及含量，结合数理统计学方法，筛选特征性化合物，构建白牡丹茶叶产地判别模型。【结果】白牡丹茶叶香气物质包括醛类（24个）、酮类（23个）、醇类（22个）、酯类（14个）、酸类（8个）和其他类（烷、烯、喃、醚、酐、酚、胺、萘等）。白牡丹茶叶香气平均含量为（3 487.93±1 014.04）μg·kg-1，其中政和县样品中香气含量极显著高于松溪县和福安市样品（P<0.01），松溪县和福安市样品的平均总含量无显著性差异（P>0.05）。3个产地白牡丹茶叶含量均以醇类最高，酸类最低，而且3个产地白牡丹茶叶中醇类和酸类的总含量均无显著性差异，政和县样品中酮类、醛类和酯类的总含量分别极显著高于福安市和松溪县样品（P<0.01），但福安市和松溪县样品中酮类、醛类和酯类含量均无显著性差异（P>0.05）；正己醇、1-辛烯-3-醇和苯甲醇等58个香气物质含量在不同产地间存在显著或极显著差异。PLS-DA和OPLS-DA模型均未出现过拟合，模型验证效果较好，2个模型的预测指数分别为0.732和0.728，判别准确率分别为98.89%和96.67%、VIP值≥1的特征性香气物质分别有38个和46个。逐步判别分析模型稳定且可信，其筛选出的特征香气物质有20个，初始和交叉验证的判别准确率均为100.00%。联合OPLS-DA、PLS-DA和逐步判别分析方法筛选出政和县样品中主要特征香气物质为乙基吡咯2-甲醛、香叶醛、8-十一烯醛、苯甲醇、2,6-二甲基环己醇、甲基庚烯酮、反式-3-壬烯-2-酮、环癸酮、壬酸乙酯、乙酸苄酯；松溪县样品中主要特征香气物质为β-紫罗酮；福安市样品中主要特征香气物质为庚醛、正己醇、橙花醇、3-壬烯-5-酮、壬酸乙酯、乙酸香叶酯。【结论】建立了基于香气特征的小区域白牡丹茶叶产地判别技术，其中以逐步判别分析技术最佳。

关键词：不同产地白牡丹白茶香气逐步判别分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

枇杷采后冷害发生机制及其预防技术研究进展

引用

福建农业学报 2023年第2期38卷 245-252页

作者：林瀚童志红林河通苏文炳范中奇福建农林大学食品科学学院/亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室/福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002 福建省农业科学院果树研究所福建福州350013

冷藏是减少枇杷果实采后衰变、保持品质以延长其果品供应期的最有效方法之一。枇杷果实在冷藏过程中很容易发生冷害,出现果实褐变和凹陷等冷害症状,造成品质劣变,带来经济损失,研究枇杷果实冷害发生机制与预防技术,对枇杷保鲜贮藏及冷... 详细信息

冷藏是减少枇杷果实采后衰变、保持品质以延长其果品供应期的最有效方法之一。枇杷果实在冷藏过程中很容易发生冷害,出现果实褐变和凹陷等冷害症状,造成品质劣变,带来经济损失,研究枇杷果实冷害发生机制与预防技术,对枇杷保鲜贮藏及冷链运输具有重要指导意义。本文综述了枇杷果实冷害的影响因素、冷害症状、枇杷冷害发生过程中的生理代谢变化的研究进展,包括冷害对细胞膜系统、活性氧代谢、可溶性糖代谢、呼吸和乙烯代谢等的影响;概述了枇杷果实采后冷害发生的分子调控机制;总结了预防枇杷冷害的技术措施,包括低温预贮、热处理、化学物质、生物材料等,同时对减轻冷害发生的新技术及未来研究方向进行了展望,旨在为枇杷果实采后的保鲜贮运提供理论指导,也为今后进一步深入对枇杷冷害的研究提出方向。

关键词：枇杷冷害发生机制研究进展展望

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

新型液态壳聚糖处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响

引用

热带作物学报 2023年第7期44卷 1435-1444页

作者：邓礼艳郑劭捷林河通陈艺晖林毅雄林育钊林艺芬福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002 闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000

纽荷尔脐橙果实采后容易品质劣变和腐烂,严重影响其商品价值和货架期。商品名为卡多赞(Kadozan)的壳聚糖是一种新型液态壳聚糖溶液,可通过用水将其稀释到所需的浓度,是一种方便的新鲜农产品采后处理方法。为了评估应用新型液态壳聚糖保... 详细信息

纽荷尔脐橙果实采后容易品质劣变和腐烂,严重影响其商品价值和货架期。商品名为卡多赞(Kadozan)的壳聚糖是一种新型液态壳聚糖溶液,可通过用水将其稀释到所需的浓度,是一种方便的新鲜农产品采后处理方法。为了评估应用新型液态壳聚糖保持采后纽荷尔脐橙果实品质、延长其果实保鲜期的可能性,研究壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响。采后纽荷尔脐橙果实分别经蒸馏水(对照)和壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)浸泡处理5min,在(18±1)℃、85%相对湿度下贮藏,贮藏期间每隔30d取样测定果实商品率、失重率、呼吸速率、果实外观颜色特性、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量及果肉营养物质含量。结果表明:与对照组相比,采后贮藏期间,壳聚糖处理能降低纽荷尔脐橙果实失重率和呼吸速率,保持较高的果实商品率、较高的果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、较高的果皮L^(*)、b^(*)、h°值及较低的果皮a^(*)值和柑橘颜色指数(CCI)。此外,壳聚糖处理能保持较高的纽荷尔脐橙果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性总糖、蔗糖、维生素C、类胡萝卜素、类黄酮、总酚含量。贮藏120d时,壳聚糖处理的果实商品率为95.56%,失重率为4.39%。因此,壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)能提高采后纽荷尔脐橙果实的耐贮性,较好地维持采后果实贮藏品质,可作为维持采后纽荷尔脐橙果实品质、延长其保鲜期的安全、简便处理的方法。

关键词：纽荷尔脐橙壳聚糖贮藏品质耐贮性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：