检索结果-内蒙古大学图书馆

茶叶 2017年第1期43卷 36-40页

作者：毛雅琳高水练福建农林大学安溪茶学院福建安溪362400 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福州350002

手摇饮料是中国台湾的特色茶饮,从上个世纪九十年代开始发迹,逐渐发展成为一条规模化产业链以及台湾人生活中必不可少的调剂品。手摇茶饮新鲜健康、价格合理、方便快捷、时尚潮流,预计在大陆年轻消费群体中也有很大潜力。手摇饮店在经... 详细信息

手摇饮料是中国台湾的特色茶饮,从上个世纪九十年代开始发迹,逐渐发展成为一条规模化产业链以及台湾人生活中必不可少的调剂品。手摇茶饮新鲜健康、价格合理、方便快捷、时尚潮流,预计在大陆年轻消费群体中也有很大潜力。手摇饮店在经营上应站在年轻消费群体的立场,注重店铺设计、品牌形象、服务品质、创意创新等经营要点,以此吸引更多的消费者。

关键词：手摇茶饮年轻群体消费潜力经营要点

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茶叶消费与中国成年居民肥胖相关性的研究

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中国食物与营养 2017年第6期23卷 50-53页

作者：管曦谢向英林畅福建农林大学经济学院福州350002 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福州350002 福建农林大学管理学院福州350002

利用中国健康和营养调查数据和多元回归模型,以身体质量指数(BMI)衡量肥胖程度,从是否饮茶和饮茶量两个方面定量分析饮茶与不同肥胖程度中国成年居民肥胖的相关性。结果显示:是否饮茶与中国成年肥胖者的BMI指数具有显著的负相关,相关系... 详细信息

利用中国健康和营养调查数据和多元回归模型,以身体质量指数(BMI)衡量肥胖程度,从是否饮茶和饮茶量两个方面定量分析饮茶与不同肥胖程度中国成年居民肥胖的相关性。结果显示:是否饮茶与中国成年肥胖者的BMI指数具有显著的负相关,相关系数达到-0.769;饮茶量与中国成年超重者的BMI指数具有显著的负相关,相关系数达到-0.02。基于大样本数据的分析显示:茶叶的减肥功效针对部分消费者有效。从公共健康和减肥视角推动国内茶叶消费的政策,需要考虑茶叶消费的二阶段和饮茶居民的多元化,以采取针对性的政策建议。

关键词：茶叶消费身体质量指数成年居民相关性

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供给侧改革下尤溪红茶产业发展对策

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海峡科学 2017年第1期 45-47,57页

作者：蒋慧颖马玉仙安品弟杨江帆福建农林大学园艺学院中国乌龙茶产业协同创新中心福建农林大学茶叶科技与经济研究所

供给侧改革是当前中国经济改革的要点,茶产业也不例外地需要紧跟供给侧改革的步伐。为了更好地促进尤溪红茶产业的发展,本文对尤溪县红茶产业现状及存在问题进行分析,并围绕供给侧改革下的尤溪县红茶产业去产能、去库存、去杠杆、降成... 详细信息

供给侧改革是当前中国经济改革的要点,茶产业也不例外地需要紧跟供给侧改革的步伐。为了更好地促进尤溪红茶产业的发展,本文对尤溪县红茶产业现状及存在问题进行分析,并围绕供给侧改革下的尤溪县红茶产业去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板等问题进行深入探讨,同时对供给侧改革下的尤溪红茶产业发展提出建设性对策。

关键词：供给侧改革尤溪红茶现状问题对策

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新时代下茶叶产品创新的现状与对策

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安徽农业科学 2017年第21期45卷 239-241,246页

作者：周欢马玉仙蒋慧颖曾文治雷郑延安品弟杨江帆福建农林大学园艺学院福建福州350002 中国乌龙茶产业协同创新中心福建福州350002 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建福州350002

结合相关实例现状进行分析,认为当前茶叶产品创新存在核心产品不突出、形式产品单一、营销方式落后等普遍问题,并对新时代下茶叶产品创新提出了一些建议:茶产品创新需要深入挖掘产品3个层次的含义,以消费者需求为根本,以创新核心产品、... 详细信息

结合相关实例现状进行分析,认为当前茶叶产品创新存在核心产品不突出、形式产品单一、营销方式落后等普遍问题,并对新时代下茶叶产品创新提出了一些建议:茶产品创新需要深入挖掘产品3个层次的含义,以消费者需求为根本,以创新核心产品、形式产品及附加产品为方式,提高产品的价值。

关键词：茶叶产品创新进展

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福建省居民茶叶消费行为调查

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林业经济问题 2016年第4期36卷 369-372页

作者：陈萍王宇婷管曦黄建锋安品弟蒋慧颖马玉仙杨江帆福建农林大学经济学院福州350002 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福州350002 福建农林大学园艺学院福州350002

根据问卷调查对福建省居民的茶叶消费行为进行研究,从消费需求、购买价格等几方面揭示福建省居民茶叶消费的特点,分析影响福建省居民茶叶消费的主要因素。得出结论:福建省居民消费茶叶以乌龙茶为主,多选择在实体店购买1 000元/kg及以下... 详细信息

根据问卷调查对福建省居民的茶叶消费行为进行研究,从消费需求、购买价格等几方面揭示福建省居民茶叶消费的特点,分析影响福建省居民茶叶消费的主要因素。得出结论:福建省居民消费茶叶以乌龙茶为主,多选择在实体店购买1 000元/kg及以下品质优的"大众茶"。因此,在礼品茶消费大幅萎缩的情况下,开发适合老百姓消费得起的优质且普遍要求简化包装的"大众茶"显得尤为重要。

关键词：茶叶消费行为问卷调查

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油茶籽贮藏方法对油脂品质的影响

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生物质化学工程 2016年第5期50卷 17-21页

作者：许帅苏江聪郑德勇福建农林大学食品科学学院福建福州350002 福建农林大学材料工程学院福建福州350002 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建福州350002

以小果油茶的油茶籽为研究对象,分析了7种贮藏方法对其及相应的油脂品质的影响。研究了油茶籽鲜果的含水率、出仁率,不同贮藏条件下的鲜果和风干籽的含油率,油脂的酸值、过氧化值、不皂化物含量。结果表明:12个月贮藏期后,不同的贮藏条... 详细信息

以小果油茶的油茶籽为研究对象,分析了7种贮藏方法对其及相应的油脂品质的影响。研究了油茶籽鲜果的含水率、出仁率,不同贮藏条件下的鲜果和风干籽的含油率,油脂的酸值、过氧化值、不皂化物含量。结果表明:12个月贮藏期后,不同的贮藏条件对油茶籽的含油率和油菜籽油不皂化物含量没有显著影响;对油菜籽油酸值和过氧化值的影响较为显著。综合考虑油茶籽油酸值、过氧化值两个指标的变化规律,干籽玻璃瓶包装冷冻(-18℃)贮藏法是最适宜贮藏油茶籽的方法,经12个月的贮藏,其油茶籽含油率和茶油不皂化物含量稳定,茶油的酸值和过氧化值均处于较低水平分别为1.46 mg/g和16.60 mmol/kg。

关键词：小果油茶含油率酸值过氧化值不皂化物

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漳平水仙茶加工过程中香气前体含量的变化

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茶叶科学 2016年第1期36卷 11-17页

作者：谢运海郑德勇叶乃兴金珊曾璞玉福建农林大学园艺学院茶学福建省高等学校重点实验室福建福州350002 福建农林大学材料工程学院福建福州350002 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建福州350002 福建省漳平市璞玉茶业有限公司福建漳平364400

采用沸乙醇法提取漳平水仙茶中糖苷类香气前体物质,再经双相酶解法释放香气物质,经标准质谱图库检索、标准样品质谱图对照和保留时间比较等方法,鉴定出漳平水仙茶中主要含有青叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇、苯乙醇等6种糖... 详细信息

采用沸乙醇法提取漳平水仙茶中糖苷类香气前体物质,再经双相酶解法释放香气物质,经标准质谱图库检索、标准样品质谱图对照和保留时间比较等方法,鉴定出漳平水仙茶中主要含有青叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇、苯乙醇等6种糖苷类香气前体。实验测定了整个加工过程中12个工序的茶样的糖苷类香气前体含量,结果表明,漳平水仙茶春茶和秋茶各加工工序茶样含有相同种类的糖苷类香气前体,但各组分的含量存在差异,秋茶中糖苷类香气前体的含量明显较春茶的高;晾青叶中糖苷类香气前体含量较鲜叶有显著增加,摇青工序使糖苷类香气前体含量发生变化,说明摇青叶在做青过程中存在着糖苷合成与酶解的动态平衡。

关键词：漳平水仙茶加工工艺香气前体提取 GC-MS

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炭疽病病原菌侵染对茶树叶片生理特性的影响

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福建农林大学学报（自然科学版） 2016年第2期45卷 162-168页

作者：赖建东魏日凤连玲丽刘伟叶乃兴杨江帆陈丹杨国一福建农林大学园艺学院福建福州350002 福建农林大学生命科学学院福建福州350002 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建福州350002 宁德师范学院生物系福建宁德352000 武夷学院福建武夷山354300 中国乌龙茶产业协同创新中心福建福州350002

本试验筛选出一株强致病力茶树刺盘孢菌株ZRG,并测定其侵染后对茶树叶片相对电导率,丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶活性及其基因表达量的影响,探究茶树刺盘孢对茶树叶片生理特性的影... 详细信息

本试验筛选出一株强致病力茶树刺盘孢菌株ZRG,并测定其侵染后对茶树叶片相对电导率,丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶活性及其基因表达量的影响,探究茶树刺盘孢对茶树叶片生理特性的影响.结果表明:ZRG侵染48 h内,茶树叶片相对电导率明显增高;MDA先是快速积累,含量上升,随后下降;POD、SOD和CAT活性都出现不同程度的上升,随后下降.qRT-PCR验证结果显示,POD、SOD和CAT相关基因的表达先上调后下降,三者相互协调配合,起到清除过剩自由基的作用.

关键词：茶树炭疽病病原菌生理特性 qRT-PCR

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加工工艺对白茶、乌龙茶、红茶生化成分及抗氧化活性的影响

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福建茶叶 2016年第4期38卷 4-7页

作者：王丽叶乃兴郑德勇杨江帆邬龄盛武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建农林大学园艺学院/茶学福建省高等学校重点实验室福建福州350002 福建省农业科学院茶叶研究所福建福安355015

选取丹桂、黄观音和金观音3个茶树品种,分别加工成白茶、红茶和乌龙茶3种茶类,测定其主要生化成分,以及DPPH自由基和羟基自由基的清除能力,并采取综合模糊评价法评价抗氧化能力与活性成分之间的关系。结果表明:茶树品种间、茶类间清除... 详细信息

选取丹桂、黄观音和金观音3个茶树品种,分别加工成白茶、红茶和乌龙茶3种茶类,测定其主要生化成分,以及DPPH自由基和羟基自由基的清除能力,并采取综合模糊评价法评价抗氧化能力与活性成分之间的关系。结果表明:茶树品种间、茶类间清除自由基的能力存在显著差异,茶类间的清除率顺序为:白茶>乌龙茶>红茶,茶树品种间自由基清除率的排列顺序为:黄观音>金观音>丹桂;抗氧化综合评价值与水浸出物、茶多酚和儿茶素组分成正相关,并且与茶多酚和EGCG差异显著,体现了多酚类物质含量和抗氧化活性之间的量效关系。

关键词：茶加工工艺品种生化成分抗氧化活性

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茶与视觉康复的相关性研究进展

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海峡科学 2016年第2期 35-39页

作者：吴芹瑶杨江帆徐国兴福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建医科大学附属第一医院福建省眼科研究所

眼睛是心灵之窗、是人类接收外界信息的最重要器官之一,拥有正常、良好的视力是人们能够正常生活和工作的基本保障。然而随着科技发展,工作、生活压力的与日俱增,视疲劳、视网膜疾病已成为困扰大部分人群的普遍症状和眼科常见病。我国... 详细信息

眼睛是心灵之窗、是人类接收外界信息的最重要器官之一,拥有正常、良好的视力是人们能够正常生活和工作的基本保障。然而随着科技发展,工作、生活压力的与日俱增,视疲劳、视网膜疾病已成为困扰大部分人群的普遍症状和眼科常见病。我国是最早种植和利用茶的国家,茶叶资源十分丰富。饮茶对眼部既有营养作用,又有保健功效,且能治疗多种眼病。本文就茶与视觉康复眼保健的相关性研究进展作一综述,以期对茶叶资源的跨界利用及眼科疾病的治疗与视觉康复提供新思路。

关键词：茶视觉康复眼保健

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