检索结果-内蒙古大学图书馆

福建省海洋学会2016年学术年会

作者：许旻朱良松熊何健苏捷刘淑集刘智禹福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心集美大学杭州丘比食品有限公司

研究喷雾干燥制备牡蛎肽粉对体内抗氧化活性的影响。以新鲜葡萄牙牡蛎为原料,通过选择性复合酶解后喷雾干燥制备牡蛎肽粉,分别测定小鼠丙二醛(MDA)、蛋白质羰基、超氧化物歧化酶(SOD)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量等指标考察牡蛎肽粉对小... 详细信息

研究喷雾干燥制备牡蛎肽粉对体内抗氧化活性的影响。以新鲜葡萄牙牡蛎为原料,通过选择性复合酶解后喷雾干燥制备牡蛎肽粉,分别测定小鼠丙二醛(MDA)、蛋白质羰基、超氧化物歧化酶(SOD)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量等指标考察牡蛎肽粉对小鼠抗氧化活性的影响。结果显示,与模型对照组相比,经过喷雾干燥后的牡蛎肽粉不同剂量组均可极显著地降低小鼠血清丙二醛含量和蛋白质羰基含量(p<0.01),并显著提高超氧化物歧化酶和还原型谷胱甘肽的含量(p<0.01)。结果表明喷雾干燥制备的牡蛎肽粉具有良好的体内抗氧化作用。

关键词：牡蛎多肽喷雾干燥抗氧化

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海洋贝类中糖胺聚糖研究进展

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渔业研究 2016年第1期38卷 73-80页

作者：詹雯琦路海霞蔡水淋黄鹭强吴靖娜潘南刘智禹陈由强福建师范大学生命科学学院福建师范大学南方海洋研究院福建福州350108 福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013

我国是世界贝类养殖大国,随着人类健康、营养需求的提升以及海洋生物产业增长方式的转变,以贝类及其加工副产物为原料进行海洋生物活性物质的研发将是今后的发展热点。糖胺聚糖是海洋贝类中重要的生物活性物质,具有抗凝血、降血脂、抗... 详细信息

我国是世界贝类养殖大国,随着人类健康、营养需求的提升以及海洋生物产业增长方式的转变,以贝类及其加工副产物为原料进行海洋生物活性物质的研发将是今后的发展热点。糖胺聚糖是海洋贝类中重要的生物活性物质,具有抗凝血、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等功能。本文就海洋贝类糖胺聚糖的提取、分离纯化、结构分析以及生物活性等方面的研究进展加以概述,为贝类及其蒸煮液精深加工利用奠定基础,进而为更好地开发利用海洋贝类资源、开发新型海洋保健食品提供科学依据。

关键词：海洋贝类糖胺聚糖提取纯化结构分析生物活性

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翡翠贻贝提取物对小鼠急性肝损伤的保护作用

翡翠贻贝提取物对小鼠急性肝损伤的保护作用

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福建省海洋学会2016年学术年会

作者：刘淑集潘裕添刘智禹黄家福吴晓梅苏永昌蔡云辉王茵陈锦权福建农林大学食品科学学院福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心菌物工程技术研究中心闽南师范大学

本文研究探讨了翡翠贻贝提取物对小鼠急性肝损伤的保护作用。建立四氯化碳(CC14)致小鼠急性肝损伤模型,测定血清天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)含量及肝组织丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(S0D)、谷胱甘肽过氧化物酶(G... 详细信息

本文研究探讨了翡翠贻贝提取物对小鼠急性肝损伤的保护作用。建立四氯化碳(CC14)致小鼠急性肝损伤模型,测定血清天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)含量及肝组织丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(S0D)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH Px)、过氧化氢酶(CAT)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)和白介素6(IL-6)含量;采用双向电泳分析肝脏差异表达蛋白;病理切片观察小鼠肝组织病理损伤的情况。结果表明,与模型组相比较,翡翠贻贝提取物各剂量组小鼠ALT、AST水平和MDA含量均显著降低,S0D、CAT、GSH Px和GSH含量显著提高,TNFα和IL 6水平也显著降低(p<0.01)。通过双向电泳获得了蛋白质显著差异点97个,鉴定出在模型组中有4个蛋白高表达,1个蛋白低表达;在翡翠贻贝提取物组中3个蛋白高表达。病理镜检显示小鼠肝脏损伤程度有所减轻。从以上实验结果可推测,翡翠贻贝提取物对CC14引起的小鼠急性化学性肝损伤具有明显的保护作用。

关键词：翡翠贻贝提取物四氯化碳急性肝损伤双向电泳

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鲍内脏抗氧化活性肽制备工艺研究

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扬州大学学报（农业与生命科学版） 2015年第4期36卷 58-63页

作者：吴靖娜许旻蔡水淋路海霞苏捷刘智禹福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心/福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013 华侨大学生物工程学院福建厦门361021

为建立鲍内脏抗氧化活性肽制备工艺,在单因素试验基础上,利用响应面法优化酶解工艺条件,建立了酶解时间、酶添加量、酶解温度与DPPH自由基清除率之间的数学模型;经超滤分离获得了不同分子质量的酶解产物,采用DPPH自由基和超氧阴离子自由... 详细信息

为建立鲍内脏抗氧化活性肽制备工艺,在单因素试验基础上,利用响应面法优化酶解工艺条件,建立了酶解时间、酶添加量、酶解温度与DPPH自由基清除率之间的数学模型;经超滤分离获得了不同分子质量的酶解产物,采用DPPH自由基和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力评价其抗氧化性,经MALDI-TOF/TOF分析其分子质量分布。结果表明:酶法提取鲍内脏抗氧化肽的最佳工艺为料液比1∶1、酶解时间4.8h、酶添加量3 000U·g^(-1)、酶解温度54℃;获得的分子质量为2~6ku的组分具有较强的自由基清除能力,DPPH自由基和O-2·清除能力分别为94.76%和60.24%。

关键词：鲍内脏酶解抗氧化肽自由基

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基于模糊数学感官评价法优化液熏鲍生产工艺

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食品安全质量检测学报 2015年第12期6卷 4932-4941页

作者：吴靖娜路海霞蔡水淋位绍红刘智禹福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心厦门361013

目的对液熏鲍加工工艺进行优化研究。方法以新鲜鲍为原料,通过选择色泽、质地和风味为评价指标,确定合理的因素权重,建立感官综合评价评分体系,并采用响应面法对液熏鲍加工工艺进行优化,探讨了不同浸泡温度、浸泡时间、烘干温度和烘干... 详细信息

目的对液熏鲍加工工艺进行优化研究。方法以新鲜鲍为原料,通过选择色泽、质地和风味为评价指标,确定合理的因素权重,建立感官综合评价评分体系,并采用响应面法对液熏鲍加工工艺进行优化,探讨了不同浸泡温度、浸泡时间、烘干温度和烘干时间对液熏制品感官指标的影响。结果基于模糊数学感官评价法确定了液熏鲍最佳的加工工艺条件为:浸泡温度55℃,浸泡时间2.3 h,烘干温度67℃,烘干时间20 min。结论本工艺所得液熏鲍具有外观好、光泽感好、呈烟熏色、烟熏香味浓郁、肉质富有弹性等特点。

关键词：鲍液熏响应面模糊评价

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改性牡蛎壳粉的制备及其对Cd^(2+)的吸附

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福建水产 2015年第6期37卷 460-470页

作者：苏永昌林荣晓刘秋凤刘淑集吴成业福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013 漳浦县海洋与渔业局福建漳浦363200

以十二烷基磺酸钠(SDS)为改性剂,制备了有机改性牡蛎壳粉,并以Cd2+的去除率为指标进行正交实验分析,确定最佳改性工艺。通过红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、能谱(EDS)对有机牡蛎壳粉进行表征,并进行了其对Cd2+的吸附动力学研究。正交... 详细信息

以十二烷基磺酸钠(SDS)为改性剂,制备了有机改性牡蛎壳粉,并以Cd2+的去除率为指标进行正交实验分析,确定最佳改性工艺。通过红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、能谱(EDS)对有机牡蛎壳粉进行表征,并进行了其对Cd2+的吸附动力学研究。正交实验结果表明,最佳改性工艺条件为:SDS用量为牡蛎壳粉质量的15%,改性时间为120 min,改性温度为60℃,改性p H值为7。FTIR、SEM和EDS图谱表明SDS对牡蛎壳粉的改性是成功的。动力学研究表明改性牡蛎壳粉对Cd2+的吸附符合准二级动力学方程。

关键词：牡蛎壳粉改性 Cd^2+ 吸附动力学

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头足类墨黑色素研究进展

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福建水产 2015年第6期37卷 507-512页

作者：刘显威刘淑集肖美添蔡水淋许旻张学勤刘智禹华侨大学化工学院福建厦门361021 福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013

头足类加工过程产生了大量墨囊副产物,约占头足类体重的1.3%。本文介绍了头足类墨黑色素理化性质及几种常用的墨黑色素提取方法包括高速离心法、酸/碱水解法、酶解法、碱溶酸沉法等,并阐述了墨黑色素增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等生物... 详细信息

头足类加工过程产生了大量墨囊副产物,约占头足类体重的1.3%。本文介绍了头足类墨黑色素理化性质及几种常用的墨黑色素提取方法包括高速离心法、酸/碱水解法、酶解法、碱溶酸沉法等,并阐述了墨黑色素增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等生物活性效果,以期为头足类墨囊的高值化利用及开发墨黑色素海洋药物提供参考。

关键词：头足类墨黑色素制备生物活性

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