检索结果-内蒙古大学图书馆

中国酿造 2023年第2期42卷 16-21页

作者：邓仕彬蔡伊萍林坍霖李思瑶莆田学院环境与生物工程学院福建莆田351100 福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室福建莆田351100 生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室(莆田学院) 福建莆田351100

果酿啤酒的品质受众多因素影响,特别是水果特性差异和产品质量标准缺失使得果酿啤酒的酿造工艺存在较大差别,产品质量难以稳定。为进一步提升果酿啤酒品质,该文对近年来果酿啤酒的研究现状进行综述,探讨水果榨汁处理、灭菌方式,发酵过... 详细信息

果酿啤酒的品质受众多因素影响,特别是水果特性差异和产品质量标准缺失使得果酿啤酒的酿造工艺存在较大差别,产品质量难以稳定。为进一步提升果酿啤酒品质,该文对近年来果酿啤酒的研究现状进行综述,探讨水果榨汁处理、灭菌方式,发酵过程中原麦汁浓度、主发酵温度、果汁添加量及添加阶段、酵母菌种选择等因素对果酿啤酒品质的影响,分析果酿啤酒的风味成分及风味劣变、活性成分及抗氧化活性,并对果酿啤酒的发展趋势及品质提升进行展望,以期实现不同果酿啤酒的精准调控,为实际生产中果酿啤酒的酿造提供借鉴。

关键词：果酿啤酒酿造工艺品质风味成分抗氧化活性

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金纳米壳材料的可控制备及其SERS应用

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化学研究与应用 2020年第4期32卷 564-571页

作者：饶艳英刘汉燕黄微冯如萍张文丽魏红帆莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室福建莆田351100

采用种子介导生长法,以H2O2为还原剂介导金纳米壳的生长,并研究该生长过程中金纳米壳的表面结构与其SERS活性的关系。结果表明,随着还原剂H2O2浓度的增大,二氧化硅表面金纳米粒子不断长大,最终形成完整的金壳层,并伴随着SERS活性的不断... 详细信息

采用种子介导生长法,以H2O2为还原剂介导金纳米壳的生长,并研究该生长过程中金纳米壳的表面结构与其SERS活性的关系。结果表明,随着还原剂H2O2浓度的增大,二氧化硅表面金纳米粒子不断长大,最终形成完整的金壳层,并伴随着SERS活性的不断增强,且控制材料的表面粗糙程度,可更大的增强其SERS活性。以此金纳米壳作为SERS基底可实现有机污染物的实时原位在线检测。

关键词：金纳米壳(GNSs) 表面增强拉曼(SERS) 过氧化氢(H2O2) 二氧化硅

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BiOCl纳米材料的常温制备及其光催化性能

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化学研究与应用 2023年第6期35卷 1342-1349页

作者：饶艳英张润秋张焮刘慈航莆田学院环境与生物工程学院、福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室福建莆田351100

在室温下,采用水解法,以五水合硝酸铋和氯化钾为主要原料,通过改变乙二醇的量以制备出具有不同结构的BiOCl-5,BiOCL^(-1)5,BiOCl-25光催化纳米材料。考察了不同BiOCl材料光催化降解甲基橙过程中的BiOCl投加量、pH值、温度、照射光源等... 详细信息

在室温下,采用水解法,以五水合硝酸铋和氯化钾为主要原料,通过改变乙二醇的量以制备出具有不同结构的BiOCl-5,BiOCL^(-1)5,BiOCl-25光催化纳米材料。考察了不同BiOCl材料光催化降解甲基橙过程中的BiOCl投加量、pH值、温度、照射光源等因素对降解效率的影响,结果表明:在35℃,pH4.4条件下,加入1.7 g·L^(-1)BiOCl-25的甲基橙溶液在紫外光照射下降解320 min,其催化降解效率最高,可达94.3%。

关键词： BiOCl 纳米材料光催化染料降解

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二甲亚砜对中国鲎NAGase的抑制作用

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水产科学 2023年第4期42卷 719-725页

作者：林建城吴建洪林娟娟莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室福建莆田351100

节肢动物的周期性蜕皮与N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(EC3.2.1.52,NAGase)密切相关。从中国鲎内脏分离提取N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶,利用酶抑制作用动力学方法研究二甲亚砜对中国鲎N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的影响。试验结果显示:... 详细信息

节肢动物的周期性蜕皮与N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(EC3.2.1.52,NAGase)密切相关。从中国鲎内脏分离提取N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶,利用酶抑制作用动力学方法研究二甲亚砜对中国鲎N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的影响。试验结果显示:二甲亚砜对中国鲎N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶有较强的抑制作用,0.1 mol/L二甲亚砜可使酶活性下降38.0%,该抑制作用为可逆过程;动力学研究显示,二甲亚砜对N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的抑制作用是属于竞争性-非竞争性混合型抑制,二甲亚砜对游离酶(E)的抑制常数(K_(I))和对酶-底物络合物(ES)的抑制常数(K_(I)S)分别为0.200 mol/L和1.063 mol/L,K_(I)物对N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶在二甲亚砜溶剂中的失活具有保护作用,随着底物浓度增大,二甲亚砜对酶的失活作用降低;酶蛋白的紫外吸收光谱和内源荧光发射光谱显示,随着二甲亚砜溶剂浓度升高,N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶酶蛋白紫外吸收值亦在升高,但其内源荧光发射强度减弱,两者峰值均无位移,在0.65 mol/L二甲亚砜溶剂中酶蛋白荧光强度接近于0,表明N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶在二甲亚砜溶剂中蛋白空间构象发生了变化导致了酶失活现象。试验结果表明,二甲亚砜对中国鲎N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶发挥明显的抑制作用,这可能会进一步影响中国鲎的蜕皮。

关键词：二甲亚砜中国鲎 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶抑制作用构象变化

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复合凝聚法制备槲皮素微胶囊及其表征

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食品研究与开发 2023年第15期44卷 127-135页

作者：李丹汪秀妹梁杰刘涛林国荣陈程莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室福建莆田351100

该试验采用大豆分离蛋白、明胶2种蛋白质分别结合海藻酸钠、阿拉伯胶和果胶3种多糖,利用复合凝聚法制成6种不同壁材包埋槲皮素,分析槲皮素微胶囊的形态、包埋率、热稳定性,并研究包埋率最高的微胶囊的胃肠液释放趋势及贮藏稳定性。结果... 详细信息

该试验采用大豆分离蛋白、明胶2种蛋白质分别结合海藻酸钠、阿拉伯胶和果胶3种多糖,利用复合凝聚法制成6种不同壁材包埋槲皮素,分析槲皮素微胶囊的形态、包埋率、热稳定性,并研究包埋率最高的微胶囊的胃肠液释放趋势及贮藏稳定性。结果表明,显微镜下槲皮素被成功包埋,呈椭球形和不规则的棱柱形结构,槲皮素的较好壁材为明胶和阿拉伯胶,产率为(63.76±0.51)%,包埋率为(66.98±0.38)%;傅里叶红外光谱和X射线衍射结果表明,槲皮素成功被微胶囊化,槲皮素由结晶态转变为无定形态且被复合凝聚的壁材所包裹;热重分析表明,明胶-阿拉伯胶槲皮素微胶囊的热稳定性最佳;体外胃肠液模拟消化显示明胶-阿拉伯胶槲皮素微胶囊在胃液环境中能保持结构稳定,在肠液环境中能缓慢释放,8 h胃肠液释放率为(73.39±3.75)%;微胶囊贮藏研究表明,低温能有效缓解明胶-阿拉伯胶槲皮素微胶囊中槲皮素的损失。

关键词：复合凝聚槲皮素贮藏稳定性微胶囊体外模拟消化

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有序银纳米壳阵列的可控制备及其SERS性能

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化学研究与应用 2022年第5期34卷 1091-1098页

作者：饶艳英邹寓芳高友锐孙清瑜李章良莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室福建莆田351100

采用金种子原位生长法,以SiO_(2)胶体晶体为模板,甲醛为还原剂,还原银氨溶液可控制备了有序银纳米壳阵列,并研究其生长过程中表面增强拉曼光谱(SERS)性能。通过改变反应液物量和生长次数对材料进行可控制备,并探讨了其SERS性能的改变。... 详细信息

采用金种子原位生长法,以SiO_(2)胶体晶体为模板,甲醛为还原剂,还原银氨溶液可控制备了有序银纳米壳阵列,并研究其生长过程中表面增强拉曼光谱(SERS)性能。通过改变反应液物量和生长次数对材料进行可控制备,并探讨了其SERS性能的改变。结果显示将四块组装有SiO_(2)/GNPs阵列的载玻片放入包含200 mL浓度为1.2 mmol/L的硝酸银、4 mL氨水和4 mL甲醛的反应液中生长四次制得的有序银纳米壳阵列的SERS活性最佳。

关键词：银纳米壳有序阵列多孔材料表面增强拉曼光谱

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菠萝蜜籽膳食纤维对马鲛鱼糜肌原纤维蛋白凝胶的影响

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保鲜与加工 2024年第10期24卷 74-83页

作者：李丹刘涛汪秀妹周凤超林国荣肖意如莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室福建莆田351100

为探究菠萝蜜籽可溶性膳食纤维(Jackfruit seed soluble dietary fiber,JS-SDF)对马鲛鱼肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)凝胶性能的影响。在马鲛鱼MP中添加不同质量分数(0、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%)的JS-SDF,形成JS-SDF与MP的复合体系,对MP及复合体系的内源荧光光谱、紫外吸收光谱、傅立叶红外光谱、表面疏水性等进行了分析,并测定复合体系鱼糜凝胶的凝胶强度、质构特性、微观结构等指标。结果表明:复合体系的浊度随JS-SDF添加量的增加而增大;荧光强度和凝胶白度随着JS-SDF添加量的增大而降低;除添加1.0%JS-SDF的复合体系外,其余样品紫外吸收强度均降低;红外光谱分析表明添加JS-SDF后MP的红外光谱未发生变化;表面疏水性、总巯基含量以及凝胶强度在JS-SDF添加量为1.5%时最大,同时此凝胶的持水性最高且蒸煮损失率最小,同时凝胶微观结构最为致密;十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(Sodium dodecyl sulfate polyacrylamidegel electrophoresis,SDS-PAGE)分析表明,JS-SDF的加入并未对肌球蛋白重链和肌动蛋白条带造成影响。因此,添加适量的JS-SDF能有效提升马鲛鱼糜的凝胶特性,改良马鲛鱼糜凝胶的品质。

关键词：菠萝蜜籽膳食纤维肌原纤维蛋白凝胶特性马鲛鱼

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不同温度贮藏对黄鳍鲷鱼肉鲜度与品质的影响

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食品研究与开发 2022年第24期43卷 102-109页

作者：林建城方静吕田星陈婉旖王车昭林娟娟莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室(莆田学院)福建莆田351100

以黄鳍鲷(Acanthopagrus latus)为研究材料,通过测定鱼肉菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸(2-thiobarbituric acid,TBA)值和剪切力等指标,结合感官评定,设立4℃冷藏为对照组,研究0... 详细信息

以黄鳍鲷(Acanthopagrus latus)为研究材料,通过测定鱼肉菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸(2-thiobarbituric acid,TBA)值和剪切力等指标,结合感官评定,设立4℃冷藏为对照组,研究0℃和微冻(-4℃)贮藏对黄鳍鲷鱼肉鲜度和品质的影响。结果表明:在贮藏期间,各贮藏组黄鳍鲷鱼肉的菌落总数、TVB-N和TBA值均呈现上升趋势,鱼肉pH值呈先稍下降后再上升的趋势,而鱼肉剪切力和感官评分均呈逐渐下降趋势。0℃和微冻两贮藏组黄鳍鲷鱼肉各项指标的变化速率均小于4℃冷藏对照组,0℃和微冻保鲜效果明显优于4℃冷藏保鲜;0℃和微冻贮藏组,黄鳍鲷贮藏7 d后鱼肉菌落总数分别为6.88 lg(CFU/g)和5.72 lg(CFU/g),TVB-N值分别为20.54 mg/100 g和11.40 mg/100 g,TBA值分别为0.88 mg/100 g和0.38 mg/100 g,剪切力分别为4.96 N和5.51 N,说明微冻贮藏能更好地抑制鱼肉微生物繁殖,有效地减缓鱼肉蛋白质分解和脂肪氧化,较好地保持鱼肉嫩度和品质;相比于4℃冷藏,0℃和微冻下贮藏的黄鳍鲷鱼肉货架期至少可延长2 d和8 d。

关键词：黄鳍鲷 0℃贮藏微冻贮藏鲜度品质

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氯化铵分子印迹电化学传感器的制备及性能研究

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化工新型材料 2024年第11期52卷 171-176页

作者：胡文英陈玲雅傅丽君莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室莆田351100

以氯化铵为模板分子,邻氨基苯酚为功能单体,通过电聚合法在玻碳电极表面制备了对氯化铵分子有特异性选择功能的分子印迹电化学传感器。当磷酸盐缓冲溶液pH为5.7,氯化铵与邻氨基苯酚的浓度比为5∶1,聚合圈数为20圈,洗脱时间为5min时制备... 详细信息

以氯化铵为模板分子,邻氨基苯酚为功能单体,通过电聚合法在玻碳电极表面制备了对氯化铵分子有特异性选择功能的分子印迹电化学传感器。当磷酸盐缓冲溶液pH为5.7,氯化铵与邻氨基苯酚的浓度比为5∶1,聚合圈数为20圈,洗脱时间为5min时制备的电化学传感器性能最优。采用循环伏安法、差分脉冲伏安法、电化学阻抗法及扫描电子显微镜对其性能及形貌进行测试和表征。结果表明,分子印迹电极的峰电流差值与氯化铵质量浓度[(0~46.67)×10^(-11)g/L]呈线性关系,线性方程为y=0.04x+0.18,相关系数R^(2)=0.9938,检出限为6.03×10^(-10)g/L。对加标水样进行测定,测得平均回收率为93.63%。

关键词：电聚合分子印迹氯化铵电化学传感器

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多孔二氧化硅@银纳米材料的制备及其光催化降解菲

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环境工程 2018年第9期36卷 11-15页

作者：饶艳英李章良王仁捷翁宏斌莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室福建莆田351100

采用湿化学方法制备了新型多孔二氧化硅@银纳米材料并对其结构进行表征。实验以此种材料为催化剂,协同紫外光催化体系降解水中多环芳烃类物质——菲的催化性能,并考察了材料催化性能及催化体系对菲降解率的影响因素。研究结果表明:常温... 详细信息

采用湿化学方法制备了新型多孔二氧化硅@银纳米材料并对其结构进行表征。实验以此种材料为催化剂,协同紫外光催化体系降解水中多环芳烃类物质——菲的催化性能,并考察了材料催化性能及催化体系对菲降解率的影响因素。研究结果表明:常温下,多孔二氧化硅@银纳米材料投加量为0.4 g/L,H_2O_2浓度为20 mmol/L,菲初始质量浓度为1.02 mg/L的条件下,紫外光协同作用下催化降解菲的效率可达68.4%,是一种新型的多功能催化材料。

关键词：二氧化硅多孔材料银纳米材料多环芳烃催化降解

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