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第十七届中国生态学大会暨中国生态学学会第十次全国会员代表大会

作者：杨芳李卫林郑惠东许翠娅罗冬莲福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心

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具有降低尿酸功效的海洋天然活性物质研究进展

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渔业研究 2018年第3期40卷 242-248页

作者：赵雨茜熊何健吴靖娜苏永昌刘淑集何传波刘智禹集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013

近年来高尿酸血症及痛风的发病率呈逐年上升趋势,而且尿酸水平偏高常常引发风湿、心脑血管疾病、肾功能障碍等一系列并发症,严重影响人们正常生活质量和社会生产。与当前应用于临床的西药相比,天然来源的具有降低尿酸水平功效的物质具... 详细信息

近年来高尿酸血症及痛风的发病率呈逐年上升趋势,而且尿酸水平偏高常常引发风湿、心脑血管疾病、肾功能障碍等一系列并发症,严重影响人们正常生活质量和社会生产。与当前应用于临床的西药相比,天然来源的具有降低尿酸水平功效的物质具有作用缓和、安全性高、对肾脏无损害、毒副作用小等优点。目前报道的具有降低尿酸功效的天然活性物质主要是多糖类、多酚类、皂苷类、黄酮类、生物活性肽类等。本文综述了尿酸合成途径及在人体内嘌呤代谢中起至关重要作用的酶(如黄嘌呤氧化酶、腺苷脱氨酶等)、尿酸排泄途径及主要影响因素、尿酸偏高的发病机制及分析影响体内嘌呤代谢动态平衡紊乱的原因、降低尿酸的常用评价模型的建立,以及具有降低尿酸功效的海洋天然活性物质的种类概述,为开发具有降低尿酸作用的功能性食品提供参考。

关键词：尿酸评价活性物质

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联苯菊酯和醚菊酯对真鲷(Pagrosomus major)的急性毒性和安全性评价

联苯菊酯和醚菊酯对真鲷(Pagrosomus major)的急性毒性和安全性评...

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第七届全国海洋生态研讨会

作者：郑盛华杨妙峰郑惠东席英玉许贻斌陈宇锋姜双城钟硕良罗冬莲福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门 361013

采用静水式换水补药方法,研究联苯菊酯和醚菊酯对真鲷(Pagrosomus major)的急性毒性,并进行了安全性评价.结果表明在水温(20.4±0.3℃)时,联苯菊酯对真鲷的 24h LC.50、48h LC50、72h LC50和 96h LC50 分别为 2.50、1.36、0.96、0.8... 详细信息

采用静水式换水补药方法,研究联苯菊酯和醚菊酯对真鲷(Pagrosomus major)的急性毒性,并进行了安全性评价.结果表明在水温(20.4±0.3℃)时,联苯菊酯对真鲷的 24h LC.50、48h LC50、72h LC50和 96h LC50 分别为 2.50、1.36、0.96、0.84μg·L-1,安全浓度为 0.12μg·L-1;醚菊酯对真鲷的 24h LC50、48h LC50、72h LC50和 96h LC50分别为17.8、2.81、1.04、0.54mg·L-1,安全浓度为 0.021 mg·L-1.联苯菊酯对真鲷为剧毒物质,醚菊酯为高毒物质.联苯菊酯对真鲷的毒性大于醚菊酯.作为鱼药使用时,应特别注意联苯菊酯的用药浓度和时间.

关键词：联苯菊酯醚菊酯真鲷性毒性

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即食红毛藻加工工艺研究

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广东海洋大学学报 2018年第3期38卷 62-70页

作者：吴靖娜陈晓婷路海霞黄鹭强陈由强刘智禹福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013 福建省微藻种质改良工程技术研究中心福建福州350117

【目的】探究最佳即食红毛藻加工工艺。【方法】通过正交试验确定最佳调味配方;以感官评分为主要指标,辅以电子鼻分析,在单因素的基础上运用响应面法优化即食红毛藻的最佳烘烤工艺,并采用气相色谱-质谱联用技术检测成品的挥发性风味成... 详细信息

【目的】探究最佳即食红毛藻加工工艺。【方法】通过正交试验确定最佳调味配方;以感官评分为主要指标,辅以电子鼻分析,在单因素的基础上运用响应面法优化即食红毛藻的最佳烘烤工艺,并采用气相色谱-质谱联用技术检测成品的挥发性风味成分。【结果与结论】最佳调味配方为(质量分数)食糖4%、食盐2%和味精1.5%,最优烘烤工艺为烘烤时间25 min、烘烤温度107℃、样品厚度3.5片厚。经过烘烤后的红毛藻挥发性物质主要是醛类、烷烃类和芳香族等。

关键词：红毛藻烘烤工艺电子鼻风味

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基于模糊数学感官评价法优化液熏鲍生产工艺

基于模糊数学感官评价法优化液熏鲍生产工艺

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第八届闽台水产学术研讨会暨2018海峡两岸水产养殖与食品安全学术研讨会

作者：吴靖娜路海霞蔡水淋位绍红刘智禹福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门 361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门 36100

鲍鱼隶属软体动物门，腹足纲，集珍、稀、贵、美于一身，位列海参、鱼翅、鱼肚之首，享有"软黄金"的美誉。近几年，随着经济社会的发展，人们对高品质食品的需求不断增加，鲍凭借其浓厚的传统文化背景、独特的风味口感和较高... 详细信息

鲍鱼隶属软体动物门，腹足纲，集珍、稀、贵、美于一身，位列海参、鱼翅、鱼肚之首，享有"软黄金"的美誉。近几年，随着经济社会的发展，人们对高品质食品的需求不断增加，鲍凭借其浓厚的传统文化背景、独特的风味口感和较高的营养价值，越来越受到青睐。

关键词：鲍液熏响应面模糊评价

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福建闽南沿海养殖僧帽牡蛎中汞和砷的时空分布特征及风险评价

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环境化学 2017年第5期36卷 1009-1016页

作者：席英玉林娇林永青杨妙峰姜双城郑盛华陈宇峰罗冬莲福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心厦门361013

通过2009—2014年对福建闽南沿海的湄洲湾、大港湾、泉州湾、围头湾、厦门湾、佛昙湾、旧镇湾、东山湾、和诏安湾养殖的僧帽牡蛎中总汞和总砷含量的调查监测,对养殖僧帽牡蛎体中总汞和总砷含量的分布和食用风险进行探讨.结果表明,近6年... 详细信息

通过2009—2014年对福建闽南沿海的湄洲湾、大港湾、泉州湾、围头湾、厦门湾、佛昙湾、旧镇湾、东山湾、和诏安湾养殖的僧帽牡蛎中总汞和总砷含量的调查监测,对养殖僧帽牡蛎体中总汞和总砷含量的分布和食用风险进行探讨.结果表明,近6年9个湾海区养殖僧帽牡蛎体中总汞平均质量浓度(0.007—0.018 mg·kg^(-1)):湄洲湾>泉州湾>厦门湾>诏安湾>围头湾=旧镇湾=大港湾=东山湾>佛昙湾;总砷平均质量浓度(1.40—2.02 mg·kg^(-1)):泉州湾>厦门湾>大港湾>湄洲湾>诏安湾>东山湾>围头湾>旧镇湾>佛昙湾.湄洲湾、泉州湾、厦门湾大部分海水养殖僧帽牡蛎体中总汞和总砷含量明显高于其他海区养殖僧帽牡蛎.福建闽南沿海养殖僧帽牡蛎体未受到汞的污染,98.1%的样品受砷的污染.根据FAO/WHO/JECFA(联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会)提出的PTWI(暂定每周耐受摄入量)汞为5μg·kg^(-1)bw、无机砷为15μg·kg^(-1)bw.食用闽南沿海僧帽牡蛎中汞的EWI(每周评估摄入量)值均远小于PTWI,仅占PTWI的1.1%—1.4%;无机砷的EWI值均小于PTMI,占PTWI的7.0%—11.3%,总体处于安全水平.

关键词：闽南沿海总汞总砷僧帽牡蛎分布特征风险评价

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福建水产加工产业现状及发展思路

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渔业研究 2018年第1期40卷 76-82页

作者：刘智禹吴靖娜苏永昌刘淑集苏捷潘南许旻乔琨张伯超陈贝路海霞福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013

通过走访调研福建省、市、县/区的渔业主管部门以及福建省水产加工企业,结合近年的渔业统计数据等资料,分析了福建省水产加工现状、主要问题及发展思路,形成福建省水产加工及鱼、甲壳类、贝、藻产业现状及发展思路等系列综述性论文。十... 详细信息

通过走访调研福建省、市、县/区的渔业主管部门以及福建省水产加工企业,结合近年的渔业统计数据等资料,分析了福建省水产加工现状、主要问题及发展思路,形成福建省水产加工及鱼、甲壳类、贝、藻产业现状及发展思路等系列综述性论文。十二五期间,福建省捕捞水产品产量稳中有升;养殖水产品产量增加明显;实施了渔业转型升级政策,福建省水产品加工产业规模不断扩大和加工技术水平不断上升,水产品质量安全水平大大提高,但加工比例偏低、地区发展不平衡、加工技术创新不够等问题仍然突出;提出并阐明符合福建水产品加工发展方向的模式,以期为实现福建渔业经济新增长提供参考依据。

关键词：福建水产加工现状

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胶原特性及其制备方法研究进展

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渔业研究 2018年第5期40卷 399-407页

作者：林述荣陈贝王勤吴靖娜苏永昌许旻陈清西刘智禹厦门大学生命科学学院福建厦门361102 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013

本文阐述了胶原、明胶和胶原多肽三者的概念和不同点,介绍了胶原的结构以及Ⅰ型胶原和Ⅱ型胶原的差异,总结了胶原的七种制备方法,并对各种制备方法的优缺点进行分析,为水产动物资源制备胶原提供参考。

关键词：胶原制备方法明胶胶原多肽

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华贵栉孔扇贝和泥蚶体内镉的生物可给率

华贵栉孔扇贝和泥蚶体内镉的生物可给率

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第七届全国海洋生态研讨会

作者：杨妙峰郑盛华席英玉罗冬莲钟硕良福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门 361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门 361013

以对镉生物富集能力强的浅海贝类——华贵栉孔扇贝(Chlamys nobills)和滩涂贝类——泥蚶(Tegillarca granosa)为研究对象,采用模拟胃肠道物理化学环境的"体外仿生消化法",测定两种贝类消化食糜中镉的主要形态,及其体内组织中... 详细信息

以对镉生物富集能力强的浅海贝类——华贵栉孔扇贝(Chlamys nobills)和滩涂贝类——泥蚶(Tegillarca granosa)为研究对象,采用模拟胃肠道物理化学环境的"体外仿生消化法",测定两种贝类消化食糜中镉的主要形态,及其体内组织中镉的生物可给率.结果表明：华贵栉孔扇贝和泥蚶消化食糜中镉的主要形态均为MT-Cd和GSH-Cd,其中MT-Cd占比高达89.5%.

关键词：镉生物可给率华贵栉孔扇贝泥蚶

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一株分离自网箱养殖区沉积物的硫氧化菌B1-1的鉴定及其硫氧化特性

一株分离自网箱养殖区沉积物的硫氧化菌B1-1的鉴定及其硫氧化特性

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第七届全国海洋生态研讨会

作者：陈小红福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门 361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门 361013

海水网箱养殖是一种高密度、高投饵的人工养殖方式，其产生的硫化物污染，严重影响了海水养殖业的经济效益及可持续发展。鉴定从网箱养殖区沉积物中分离得到的硫氧化菌B1-1并研究其硫氧化特性，为利用生物技术修复网箱养殖环境提供理论... 详细信息

海水网箱养殖是一种高密度、高投饵的人工养殖方式，其产生的硫化物污染，严重影响了海水养殖业的经济效益及可持续发展。鉴定从网箱养殖区沉积物中分离得到的硫氧化菌B1-1并研究其硫氧化特性，为利用生物技术修复网箱养殖环境提供理论依据。

关键词：网箱养殖盐硫杆菌属鉴定硫代硫酸盐硫氧化特性

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