检索结果-内蒙古大学图书馆

福建水产 2015年第2期37卷 119-126页

作者：罗冬莲福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361102

利用气相色谱（GC-ECD）法测定了漳江口水域表层水、沉积物及水生生物中三氯杀螨醇（DCF）的残留量,并对其残留水平、来源和分布、食用安全及人体健康风险等方面进行了探讨与分析。结果表明,漳江口表层水中DCF的含量范围为未检出-13.5 n... 详细信息

利用气相色谱（GC-ECD）法测定了漳江口水域表层水、沉积物及水生生物中三氯杀螨醇（DCF）的残留量,并对其残留水平、来源和分布、食用安全及人体健康风险等方面进行了探讨与分析。结果表明,漳江口表层水中DCF的含量范围为未检出-13.5 ng·L^-1,检出率为4.8%;表层沉积物（以干重计）中DCF的含量范围为未检出-2.49 ng·g^-1,检出率为28.6%;11种水生生物中DCF的含量范围为未检出-7.06 ng·g^-1,检出率为38.1%。漳江口表层水和沉积物中DCF的分布趋势基本一致,D8站（江心岛）附近为DCF残留高值区,这与当地农民施用DCF防治螨害有关,而且因DCF的使用造成D8站成为DCF型DDT污染。水生植物中DCF残留较低,水产品（鱼类、虾类和贝类）中的DCF残留较高,但低于欧盟、美国、日本的食品安全限量;参考国家食品安全标准规定的DCF每日容许摄入量（ADI）估算得出的DCF接触风险指数（ERI）远小1,表明漳江口水域水产品消费引起的DCF接触风险为可接受风险。

关键词：表层水沉积物水生生物三氯杀螨醇风险评价漳江口

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葡萄牙牡蛎工厂化人工育苗技术

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福建水产 2015年第5期37卷 399-405页

作者：巫旗生曾志南宁岳祁剑飞文宇福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410128

葡萄牙牡蛎工厂化人工育苗技术包括亲贝促熟、饵料培养、幼虫和稚贝培育等过程。葡萄牙牡蛎受精卵卵径约60μm,在水温25．3℃、盐度26．5及pH8．2条件下受精卵经过16 h左右发育为D形幼虫；幼虫经14～21 d培育进入变态附着期,幼虫培育过... 详细信息

葡萄牙牡蛎工厂化人工育苗技术包括亲贝促熟、饵料培养、幼虫和稚贝培育等过程。葡萄牙牡蛎受精卵卵径约60μm,在水温25．3℃、盐度26．5及pH8．2条件下受精卵经过16 h左右发育为D形幼虫；幼虫经14～21 d培育进入变态附着期,幼虫培育过程投喂饵料为金藻、小球藻、角毛藻和骨条藻,稚贝加投扁藻；采用聚丙烯塑料片作为幼虫变态附着的附苗器。同时筛选出葡萄牙牡蛎受精卵孵化及幼虫生长的适宜环境条件,并进行了不同饵料投喂效果及不同附苗器的附苗效果试验。

关键词：葡萄牙牡蛎人工育苗工厂化

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美拉德反应及其在水产调味品中的应用

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福建水产 2015年第3期37卷 250-255页

作者：靳艳芬吴靖娜熊何健刘智禹集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013

美拉德反应是氨基化合物与羰基化合物之间发生的非酶催化反应,由于其特殊的反应机理,可赋予产品独特的色泽和风味,在食品加工中得到了广泛应用。近几年来,随着水产品高值化的利用,美拉德反应在水产品调味中的应用已成为一个热门研究领... 详细信息

美拉德反应是氨基化合物与羰基化合物之间发生的非酶催化反应,由于其特殊的反应机理,可赋予产品独特的色泽和风味,在食品加工中得到了广泛应用。近几年来,随着水产品高值化的利用,美拉德反应在水产品调味中的应用已成为一个热门研究领域。本文对美拉德反应的机理和影响因素及近几年来美拉德反应在鱼类、甲壳类、扇贝类等水产香精中取得的成果作了较全面的概述,为后续美拉德反应的产业化应用提供参考。

关键词：美拉德反应反应机理影响因素水产调味品

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我国海藻中抗氧化活性物质的研究进展

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福建水产 2015年第2期37卷 166-171页

作者：娄燕吴靖娜熊何健刘智禹集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协调创新中心福建厦门361013

近年来一些研究人员从海藻中分离出多种具有抗氧化活性的物质,如海藻多糖、多酚、超氧化物歧化酶、不饱和脂肪酸、牛磺酸、维生素类等,并对它们的来源、在海藻中的含量、结构、活性及作用机理等方面进行了研究。地球上海洋资源丰富,海... 详细信息

近年来一些研究人员从海藻中分离出多种具有抗氧化活性的物质,如海藻多糖、多酚、超氧化物歧化酶、不饱和脂肪酸、牛磺酸、维生素类等,并对它们的来源、在海藻中的含量、结构、活性及作用机理等方面进行了研究。地球上海洋资源丰富,海藻种类繁多,海藻中富含的抗氧化活性物质具有活性作用强、结构复杂、副作用低等优点,为海洋医药与生物制品的开发提供了良好的天然产物来源。本文综述了海藻中抗氧化活性物质的研究进展,并结合相关研究做出了分析和探讨,以期为海洋医药和生物制品的开发提供理论基础。

关键词：海藻活性物质抗氧化研究进展

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温度对不同规格珍珠龙胆石斑鱼呼吸和排泄的影响

温度对不同规格珍珠龙胆石斑鱼呼吸和排泄的影响

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第六届“全国石斑鱼类繁育与养殖产业化”论坛

作者：仇登高黄种持郑乐云吴水清刘银华郑君飘陈新明杨志福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门 361012 厦门小嶝水产科技有限公司福建厦门 361104

2015年2-4月，应用实验生态学方法研究了不同水温(15.8℃、21.0℃、26.6℃、30.9℃、36.5℃)对规格分别为(27.4±0.8)、(276.5±17.3)、(575.4±18.8)g的珍珠龙胆石斑鱼(鞍带石斑鱼♂×棕点石斑鱼♀)呼吸和排泄的影响.... 详细信息

2015年2-4月，应用实验生态学方法研究了不同水温(15.8℃、21.0℃、26.6℃、30.9℃、36.5℃)对规格分别为(27.4±0.8)、(276.5±17.3)、(575.4±18.8)g的珍珠龙胆石斑鱼(鞍带石斑鱼♂×棕点石斑鱼♀)呼吸和排泄的影响.结果表明：水温、规格以及二者交互作用对珍珠龙胆石斑鱼耗氧率、排氨率和O/N值具有显著的影响(p＜0.05).单位体质量耗氧率和排氨率与水温之间的关系符合一元四次方程函数，而与规格之间的关系符合一元二次方程函数.在水温15.8-36.5℃范围内，不同水温梯度下，小、中、大规格的珍珠龙胆石斑鱼耗氧率和排氨率随水温的升高呈现先升高后降低、再升高的变化规律，当水温为26.6℃时达到最大值，分别为(1.510±0.124)、(0.306±0.007)、(0.161±0.010)mg/(g.h)和(47.739±21.048)、(13.956±1.783)、(6.811±1.882)μg/(g.h);相同水温下，珍珠龙胆石斑鱼的耗氧率和排氨率随其个体规格的增大而降低.当水温从15.8℃升至36.5℃时，珍珠龙胆石斑鱼耗氧率和排氨率的Q10值均随规格的增加而减小.

关键词：珍珠龙胆石斑鱼水温规格呼吸排泄

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羊栖菜中多酚的提取制备及体外抗氧化活性研究

羊栖菜中多酚的提取制备及体外抗氧化活性研究

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2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议

作者：刘智禹熊何健吴靖娜蔡水淋刘淑集乔琨福建省水产研究所/福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门 361013 集美大学生物工程学院福建厦门 361021

为研究羊栖菜多酚的提取工艺及其体外抗氧化活性,在单因素试验的基础上,以多酚浸出率为响应值,采用响应面法优化羊栖菜多酚提取工艺,并考察其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力以及总抗氧化能力.结果表明:在温度为70... 详细信息

为研究羊栖菜多酚的提取工艺及其体外抗氧化活性,在单因素试验的基础上,以多酚浸出率为响应值,采用响应面法优化羊栖菜多酚提取工艺,并考察其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力以及总抗氧化能力.结果表明:在温度为70℃,乙醇浓度为40％,浸提时间46 min,液料比20∶1,羊栖菜多酚的浸出率为4.048％;粗提液经XDA-7大孔树脂柱层析分离纯化其纯度为61.86％;羊栖菜多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基清除作用的IC50分别为6.65、6000和125.42 μg/mL,总抗氧化能力为65.04 U/mg.该结果表明羊栖菜多酚是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂.

关键词：羊栖菜多酚提取工艺抗氧化活性

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基于模糊数学感官评价法优化液熏鲍生产工艺

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食品安全质量检测学报 2015年第12期6卷 4932-4941页

作者：吴靖娜路海霞蔡水淋位绍红刘智禹福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心厦门361013

目的对液熏鲍加工工艺进行优化研究。方法以新鲜鲍为原料,通过选择色泽、质地和风味为评价指标,确定合理的因素权重,建立感官综合评价评分体系,并采用响应面法对液熏鲍加工工艺进行优化,探讨了不同浸泡温度、浸泡时间、烘干温度和烘干... 详细信息

目的对液熏鲍加工工艺进行优化研究。方法以新鲜鲍为原料,通过选择色泽、质地和风味为评价指标,确定合理的因素权重,建立感官综合评价评分体系,并采用响应面法对液熏鲍加工工艺进行优化,探讨了不同浸泡温度、浸泡时间、烘干温度和烘干时间对液熏制品感官指标的影响。结果基于模糊数学感官评价法确定了液熏鲍最佳的加工工艺条件为:浸泡温度55℃,浸泡时间2.3 h,烘干温度67℃,烘干时间20 min。结论本工艺所得液熏鲍具有外观好、光泽感好、呈烟熏色、烟熏香味浓郁、肉质富有弹性等特点。

关键词：鲍液熏响应面模糊评价

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海洋来源甾体化合物的生物活性研究进展

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福建水产 2015年第4期37卷 325-337页

作者：吴靖娜刘智禹潘南苏捷路海霞蔡水淋福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013 华侨大学生物化工学院福建厦门361021

我国海域辽阔,可开发利用的生物资源极其丰富,海洋生物中含有许多结构新颖、活性显著的天然化合物,引起了科研工作者的广泛关注。甾体化合物广泛存在于多种海洋生物体内,它们具有抗肿瘤、抗菌、抗炎和抗病毒等诸多生物活性,现对海洋甾... 详细信息

我国海域辽阔,可开发利用的生物资源极其丰富,海洋生物中含有许多结构新颖、活性显著的天然化合物,引起了科研工作者的广泛关注。甾体化合物广泛存在于多种海洋生物体内,它们具有抗肿瘤、抗菌、抗炎和抗病毒等诸多生物活性,现对海洋甾体化合物分离纯化、生物来源、结构特征和生物活性的研究进展加以概述,以期为海洋药物开发提供参考。

关键词：甾体化合物化学结构生物活性

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海胆壳棘化学成分、生物活性及潜在药用价值研究进展

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福建水产 2015年第5期37卷 415-425页

作者：潘南乔琨吴靖娜许旻刘淑集张伯超蔡水淋刘智禹福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013 华侨大学生物化工学院福建厦门361021

文章概述了从海胆壳棘中发现的一些具代表性、结构独特、有生物活性的天然产物:萘醌类色素、苯醌类色素、类胡萝卜素、具有离子通道调控与抗肿瘤及免疫调节活性的蛋白质等,就相应分离纯化手段、合成路线、生物活性与潜在药用价值作简要... 详细信息

文章概述了从海胆壳棘中发现的一些具代表性、结构独特、有生物活性的天然产物:萘醌类色素、苯醌类色素、类胡萝卜素、具有离子通道调控与抗肿瘤及免疫调节活性的蛋白质等,就相应分离纯化手段、合成路线、生物活性与潜在药用价值作简要概述,并简述了基因测序与生物信息学分析在海胆壳棘功能活性蛋白研究上的应用以及传统中药实践中海胆壳棘的功效等内容。

关键词：海胆壳棘色素蛋白质生物活性药用价值

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羊栖菜中多酚的提取制备及体外抗氧化活性研究

羊栖菜中多酚的提取制备及体外抗氧化活性研究

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2015中国南方渔业论坛暨第三十一次学术会议

作者：张丽斌熊何健吴靖娜蔡水淋刘淑集乔琨刘智禹福建省水产研究所/福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 东山县食品药品监督管理局福建东山363400 集美大学生物工程学院福建厦门361021 福建省水产研究所/福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013

为研究羊栖菜多酚的提取工艺及其体外抗氧化活性,在单因素试验的基础上,以多酚浸出率为响应值,采用响应面法优化羊栖菜多酚提取工艺,并考察其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力以及总抗氧化能力.结果表明:在温度为70℃,乙醇浓度为40％,浸提时间46min,液料比20∶1,羊栖菜多酚的浸出率为4.048％;粗提液经XDA-7大孔树脂柱层析分离纯化其纯度为61.86％;羊栖菜多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基清除作用的IC50分别为6.65、6000和125.42μg/mL,总抗氧化能力为65.04U/mg.该结果表明羊栖菜多酚是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂.

关键词：羊栖菜多酚提取工艺抗氧化活性

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