检索结果-内蒙古大学图书馆

羽毛制取复合氨基酸工艺研究

引用

商业科技开发 1994年第2期 22-24页

作者：庄彪张肖曾刘毅峰王飞宇福建省粮油科学技术研究所

动物生长发育必需的蛋白质是由氨基酸所组成，但约有半数氨基酸为动物机体不能合成或合成量不足，必须从食物中取得或外部直接添加氨基酸来解决。

关键词：复合氨基酸羽毛蛋白质生产工艺动物蛋白饲料胱氨酸角蛋白

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

高透光率青梅浓缩汁贮藏过程颜色的动力学研究

引用

农业工程学报 2006年第12期22卷 242-244页

作者：郑宝东李怡彬张怡孟鹏福建农林大学食品科学技术研究所福州350002 福建省农业科学院农业工程技术研究所福州350003

该文研究了高透光率青梅浓缩汁在贮藏过程中吸光度与贮藏温度、贮藏时间的关系,建立了颜色变化动力学模型,为高透光率青梅浓缩汁贮藏条件的优化控制及保质期预测提供了科学依据。结果表明:高透光率青梅浓缩汁的吸光度变化(A0-A)符合A rr... 详细信息

该文研究了高透光率青梅浓缩汁在贮藏过程中吸光度与贮藏温度、贮藏时间的关系,建立了颜色变化动力学模型,为高透光率青梅浓缩汁贮藏条件的优化控制及保质期预测提供了科学依据。结果表明:高透光率青梅浓缩汁的吸光度变化(A0-A)符合A rrhen ius模型,且为零级反应,其反应常数K0为1.13×107,活化能E a为59.89 kJ/m o l。经验证,该模型预测值与试验实测值的相关系数达0.999,表明该模型是合适有效的。

关键词：高透光率青梅农缩汁吸光度颜色变化动力学模型

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

液相色谱-质谱联用法分析检测鳗鱼中4种硝基呋喃代谢物

引用

光谱实验室 2010年第2期27卷 769-773页

作者：许航福建省计量科学技术研究所福州市屏东路9号350003

建立了液相色谱-质谱联用法(LC-MS)测定鳗鱼中4种硝基呋喃代谢物的快速方法。方法首先采用甲醇水溶液(V甲醇:V水=8:1)粗提鳗鱼中的呋喃唑酮代谢物(AOZ),呋喃它酮代谢物(AMOZ),呋喃西林代谢物(SC)和呋喃妥因代谢物(AH),再用2-硝基苯甲醛(... 详细信息

建立了液相色谱-质谱联用法(LC-MS)测定鳗鱼中4种硝基呋喃代谢物的快速方法。方法首先采用甲醇水溶液(V甲醇:V水=8:1)粗提鳗鱼中的呋喃唑酮代谢物(AOZ),呋喃它酮代谢物(AMOZ),呋喃西林代谢物(SC)和呋喃妥因代谢物(AH),再用2-硝基苯甲醛(2-NBA)作为衍生剂,使鳗鱼中的这4种硝基呋喃代谢物被成功衍生,并最终实现LC-MS的分离检测。结果表明,本方法高效灵敏,检出限低,AOZ和AMOZ的检出限分别可达到0.08、0.06ng/g,AH和SC的检出限分别为0.16ng/g和0.15ng/g,可很好地运用于鳗鱼企业内部及市场监管部门对水产品中硝基呋喃抗生素代谢物的检测分析。

关键词：液相色谱-质谱联用法硝基呋喃代谢物水产品鳗鱼

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

葛根淀粉为基质液态发酵生产红曲色素的培养基成分优化

引用

中国食品学报 2019年第2期19卷 108-115页

作者：何冬萍周康熙朱晓萍夏云敏刘志彬张雯倪莉福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心福州350108

葛根淀粉除含淀粉外,还含有丰富的矿物质和黄酮类物质,具有良好的保健功能。红曲色素是红曲霉的次级代谢产物,具有诸多生理活性。若以葛根淀粉为基质发酵生产红曲色素,可将两者的保健功效有机结合。本文探索以葛根淀粉为基质,复配不同... 详细信息

葛根淀粉除含淀粉外,还含有丰富的矿物质和黄酮类物质,具有良好的保健功能。红曲色素是红曲霉的次级代谢产物,具有诸多生理活性。若以葛根淀粉为基质发酵生产红曲色素,可将两者的保健功效有机结合。本文探索以葛根淀粉为基质,复配不同碳源、氮源、金属离子,采用红曲霉菌株FZU-MP1501进行液态发酵生产红曲色素。结果显示:以葛根淀粉或籼米粉为基质,两者的红曲色素产量无显著差异。单因素试验表明,以葛根淀粉为碳源时,添加麦芽糖、谷氨酸钠及硫酸亚铁有利于其产色。三因素三水平响应面试验表明,麦芽糖、谷氨酸钠、硫酸亚铁的最佳添加质量浓度为麦芽糖32.50 g/L、谷氨酸钠22.33 g/L、硫酸亚铁0.70 g/L。在此基础上得到最优醇溶性色价为3 591.43 U/g,比优化前提高66.42%,其中黄色价、橙色价、红色价分别提高了104.90%,44.31%和45.19%。葛根淀粉可作为基质,通过液态发酵红曲霉生产红曲色素,且经培养基优化可大幅提高色素产量。

关键词：葛根淀粉红曲色素液态发酵响应面分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

气相色谱-质谱测定塑胶中多溴联苯和多溴联苯醚

引用

光谱实验室 2008年第1期25卷 I0031-I0035页

作者：罗峰福建省计量科学技术研究所福州市350003

建立了气相色谱-质谱测定塑胶产品中多溴联苯醚及多溴联苯的方法。针对PBDEs、PBBs相对分子质量大、沸点高、难溶解及基质复杂等特点,解决了塑胶原料样品粉碎、提取等技术,建立了标准质谱图库,采用质谱特征离子、谱库检索方式进行定性... 详细信息

建立了气相色谱-质谱测定塑胶产品中多溴联苯醚及多溴联苯的方法。针对PBDEs、PBBs相对分子质量大、沸点高、难溶解及基质复杂等特点,解决了塑胶原料样品粉碎、提取等技术,建立了标准质谱图库,采用质谱特征离子、谱库检索方式进行定性、定量分析,PBBs测定RSD小于2.2%,回收率在98%-102%之间;PBDEs测定RSD小于4.1%,回收率在99%-104%之间,适用于塑胶原料产品零件中PBBs和PBDEs的测定。

关键词：气相色谱-质谱多溴联苯醚多溴联苯.塑胶产品.

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

水产品中强力霉素抗生素的快速测定

引用

光谱实验室 2008年第1期25卷 I0044-I0047页

作者：罗峰福建省计量科学技术研究所福州市350003

建立水产品中强力霉素抗生素残留的快速检测方法。在弱碱性介质中,稀土离子La3+/Y3+与强力霉素反应形成浅黄色络合物,最大吸收波长为390—392nm,摩尔吸光系数ε值为1.49×104 L·mol-1·cm-1,标准溶液线性浓度范围均为0.44... 详细信息

建立水产品中强力霉素抗生素残留的快速检测方法。在弱碱性介质中,稀土离子La3+/Y3+与强力霉素反应形成浅黄色络合物,最大吸收波长为390—392nm,摩尔吸光系数ε值为1.49×104 L·mol-1·cm-1,标准溶液线性浓度范围均为0.44—8.86μg,/mL,鱼肉样品药物线性浓度范围为0.88—8.86/μg/mL,平均加标回收率为90.4%-106%;测定强力霉素为4.0μg/mL的实际样品,测定偏差为6.4%。

关键词：强力毒素水产品分光光度法

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

武夷岩茶挥发性香气组成及沸水浸提下的释放规律

引用

中国食品学报 2018年第12期18卷 309-318页

作者：王彩楠何理琴陈福城张晨张雯刘志彬倪莉福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心福州350108

武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表,具有"岩骨花香"的风味特征,耐泡、耐藏。采用顶空固相微萃取(HSSPME)结合气质联用(GC-MS)技术分析武夷岩茶的挥发性香气成分及其在15次连续沸水浸提过程中的释放规律。结果表明:从武夷岩茶茶汤中... 详细信息

武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表,具有"岩骨花香"的风味特征,耐泡、耐藏。采用顶空固相微萃取(HSSPME)结合气质联用(GC-MS)技术分析武夷岩茶的挥发性香气成分及其在15次连续沸水浸提过程中的释放规律。结果表明:从武夷岩茶茶汤中检测出醇、醛、酮、酯、吡嗪、酸、苯酚、苯胺、其它苯系物、烃、呋喃、吡咯12类化合物,共108种物质。主成分分析(PCA)结果显示,第1～3次浸提茶汤挥发性香气成分较为接近;第4～7次浸提茶汤挥发性香气成分较为接近;第8～15次浸提茶汤挥发性香气成分较为接近。随浸提次数的增加,挥发性香气成分总含量逐渐降低。第8～15次浸提还保留有27种香气成分以及17.04%的香气含量,主要为橙花叔醇(0.739μL/L)、己醛(0.349μL/L)、壬醛(0.181μL/L)、癸醛(0.127μL/L)、甲基庚烯酮(0.069μL/L)、β-紫罗兰酮(0.426μL/L)。这些物质在沸水浸提过程中的缓慢释放在一定程度上保证了武夷岩茶的耐泡特性。这为闽北乌龙茶加工工艺及其品质鉴定提供新的理论依据。

关键词：武夷岩茶挥发性香气成分主成分分析香气成分释放规律

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

鸡骨肉泥一步碱法脱色工艺研究

引用

中国食品学报 2016年第9期16卷 136-143页

作者：张玉琼张雯刘志彬倪莉福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心福州350108

鸡骨肉泥是鸡骨架经骨肉分离机分离并精细研磨得到的骨肉泥混合物。鸡骨肉泥营养丰富,可应用于鸡肉制品中。然而由于鸡骨肉泥含有大量血液,不仅带有明显的血腥味,而且容易在空气中氧化导致颜色偏暗,从而限制了鸡骨肉泥在肉制品中的添加... 详细信息

鸡骨肉泥是鸡骨架经骨肉分离机分离并精细研磨得到的骨肉泥混合物。鸡骨肉泥营养丰富,可应用于鸡肉制品中。然而由于鸡骨肉泥含有大量血液,不仅带有明显的血腥味,而且容易在空气中氧化导致颜色偏暗,从而限制了鸡骨肉泥在肉制品中的添加。本研究以白度和得率为指标,对鸡骨肉泥进行适当漂洗脱色。以Na HCO3溶液作为漂洗剂,考察漂洗液质量分数、料液比、p H值以及漂洗时间对鸡骨肉泥脱色效果的影响,通过单因素和响应曲面试验对鸡骨肉泥漂洗脱色工艺进行优化。结果:Na HCO3溶液漂洗鸡骨肉泥脱色的最佳工艺为:p H9、漂洗时间9.23 min、料液比1∶3.96、质量分数1.15%。在此最佳工艺条件下脱色后鸡骨肉泥白度由原来的37.58提高到56.81,得率为90.37%。

关键词：鸡骨肉泥一步法碱溶液漂洗脱色

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

枯草芽孢杆菌在鱼片保鲜中的应用

引用

中国食品学报 2023年第10期23卷 229-237页

作者：张雯陈淑俣游佳鸿倪莉福州大学食品科学技术研究所、福建省食品生物技术创新工程技术研究中心福州350108

目的:为以生物膜形成能力为筛选依据的枯草芽孢杆菌生物保鲜剂开发提供新思路。方法:测定枯草芽孢杆菌的疏水能力、自凝聚率、共凝聚率及生物膜形成能力,并利用枯草芽孢杆菌对冰鲜罗非鱼片进行保鲜,测定罗非鱼片的鲜度和挥发性风味物质... 详细信息

目的:为以生物膜形成能力为筛选依据的枯草芽孢杆菌生物保鲜剂开发提供新思路。方法:测定枯草芽孢杆菌的疏水能力、自凝聚率、共凝聚率及生物膜形成能力,并利用枯草芽孢杆菌对冰鲜罗非鱼片进行保鲜,测定罗非鱼片的鲜度和挥发性风味物质。结果:枯草芽孢杆菌的生物膜形成能力越强,对罗非鱼肉的保鲜效果最佳。枯草芽孢杆菌可显著降低鱼肉中的挥发性盐基氮含量,使鱼肉在贮藏第3天的TVB-N含量为24.43 mg/100 g,低于对照组的34.58 mg/100 g;并且显著抑制鱼肉中醇类、酚类、酯类和酸类,如异戊醇、苯酚、吲哚、乙酸等挥发性风味成分的产生。同时,较生物膜形成能力而言,枯草芽孢杆菌的抑菌能力并未体现出与保鲜能力的相关性。结论:枯草芽孢杆菌的自凝聚和生物膜形成能力与其对罗非鱼片的保鲜能力最为相关,可作为保鲜用枯草芽孢杆菌筛选的快速指标。

关键词：枯草芽孢杆菌罗非鱼片生物保鲜

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

液态红曲酿造红曲黄酒的研究

引用

中国食品学报 2016年第12期16卷 133-140页

作者：何冬萍梁爽刘志彬张雯倪莉福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心福州350108

为探究液态红曲应用于红曲黄酒酿造的可行性,以液态红曲(红曲霉菌株L)替代传统古田红曲酿造红曲黄酒,在酿造开始后的1,3,5,7,10,15,25和30 d取样分析,跟踪酿造过程中上清液体积、减重以及发酵产物——酒精度、还原糖、总酸、pH值、色值... 详细信息

为探究液态红曲应用于红曲黄酒酿造的可行性,以液态红曲(红曲霉菌株L)替代传统古田红曲酿造红曲黄酒,在酿造开始后的1,3,5,7,10,15,25和30 d取样分析,跟踪酿造过程中上清液体积、减重以及发酵产物——酒精度、还原糖、总酸、pH值、色值等的动态变化;酒样陈酿2个月后进行氨基酸组成分析、香气成分分析和感官品评。结果表明:液态红曲酿造的酒样基本符合国标中对清爽型干黄酒的理化指标和感官指标;酒样中游离氨基酸含量虽然低于古田红曲酿造的酒样,但仍显著高于啤酒和葡萄酒中游离氨基酸的含量;酒样的感官品评得分最高,通过香气分析发现,可能的原因是酒样中的乳酸乙酯含量最高,而高级醇含量最低。以液态红曲取代固态红曲酿造红曲黄酒是可行的。

关键词：红曲霉红曲黄酒液态发酵 5L发酵罐

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：