检索结果-内蒙古大学图书馆

实验室科学 2016年第6期19卷 175-176,179页

作者：王素燕林亲录许东肖华西中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

根据稻谷及副产物深加工国家工程实验室当前的实际情况,从部分仪器利用率低、仪器使用时间受限、实验室工作繁杂等方面进行分析;提出仪器设备共享、实验室动态管理、研究生考证操作仪器、实验室人员培养等建议;以便进一步提升仪器设备... 详细信息

根据稻谷及副产物深加工国家工程实验室当前的实际情况,从部分仪器利用率低、仪器使用时间受限、实验室工作繁杂等方面进行分析;提出仪器设备共享、实验室动态管理、研究生考证操作仪器、实验室人员培养等建议;以便进一步提升仪器设备的共享程度,优化实验室资源配置,实现实验室信息化管理,从而提升稻谷及副产物深加工国家工程实验室的综合水平。

关键词：实验室科学管理稻谷及副产物深加工

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AMPK信号通路与衰老

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生命的化学 2016年第5期36卷 645-649页

作者：徐魏罗非君中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004 湖南食品药品职业学院长沙410208

单磷酸腺苷活化蛋白激酶AMPK(AMP-activated kinase,AMPK)是一种高度保守的细胞能量代谢调控器,在调节细胞的生长、增殖、存活及调节机体能量代谢中起着重要的作用。AMPK参与调节一系列衰老相关信号通路如SIRT1、CRTC-1等。研究AMPK与... 详细信息

单磷酸腺苷活化蛋白激酶AMPK(AMP-activated kinase,AMPK)是一种高度保守的细胞能量代谢调控器,在调节细胞的生长、增殖、存活及调节机体能量代谢中起着重要的作用。AMPK参与调节一系列衰老相关信号通路如SIRT1、CRTC-1等。研究AMPK与衰老相关信号通路的关系,对于揭示衰老及衰老相关疾病的发生机制具有重要意义,并为研发以AMPK信号通路为靶点的抗衰老及衰老相关疾病的治疗药物提供新策略。

关键词：衰老 AMPK 能量调节信号通路

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酶解法测定多种糖混合体系中海藻糖的含量

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现代食品科技 2015年第6期31卷 329-333页

作者：王青云王越林亲录中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及其副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

基于海藻糖水解酶(trehalase)可专一性水解海藻糖为葡萄糖的基本原理,建立了一种快速测定多种糖混合体系中海藻糖含量的分析方法:在trehalase过量的情况下,保证样品中海藻糖短时间内完全水解为葡萄糖,再采用DNS法测定酶解前后样品中还... 详细信息

基于海藻糖水解酶(trehalase)可专一性水解海藻糖为葡萄糖的基本原理,建立了一种快速测定多种糖混合体系中海藻糖含量的分析方法:在trehalase过量的情况下,保证样品中海藻糖短时间内完全水解为葡萄糖,再采用DNS法测定酶解前后样品中还原糖含量并计算其差值,即可折算出样品中海藻糖含量。对含已知浓度海藻糖标准品和麦芽糖、果糖、葡萄糖、蔗糖的多种糖混合溶液中海藻糖含量的测定结果分析表明,酶解法测定海藻糖含量的样品回收率在91.12%~105.92%范围内,相对标准偏差为2.22%~3.43%,测定结果不受样品中其它糖类的干扰。该方法的检出限为70μg/m L样品。T检验结果表明,酶解法和HPLC对发酵法生产海藻糖中间产物中海藻糖含量的检测结果无显著差异。酶解法测定海藻糖含量具有快速、准确、灵敏等特点,不仅适合于糖成分复杂的样品中海藻糖含量的测定,也具有广谱的应用价值。

关键词：酶解法海藻糖多种糖混合体系高效液相色谱法

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扫描电化学显微镜实时监测单个黄曲霉孢子葡萄糖氧化酶活性

扫描电化学显微镜实时监测单个黄曲霉孢子葡萄糖氧化酶活性

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2016年中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国·新疆(兵团)特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛

作者：任佳丽唐云鹏张紫莺周玉庭中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙 410018 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙 410018 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙 410018

全世界每年由霉菌污染导致的粮食、饲料等农作物损失难以估量。孢子是霉菌产生的一种能在恶劣的环境下保持自有传播能力的特殊生命形式。在单个孢子水平阐明其萌发过程中生物化学信息变化可为有效防控孢子传播和繁殖提供理论基础。

关键词：黄曲霉孢子葡萄糖氧化酶扫描电化学显微镜实时监测

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压电传感法快速测定稻谷含水量

压电传感法快速测定稻谷含水量

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2016年中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国·新疆(兵团)特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛

作者：任佳丽周超唐云鹏张军中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙 410018 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙 410018 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙 410018

基于压电传感器对稻谷的介电特性有灵敏的频移响应,融合平行板电极构建压电传感装置,并建立快速测定稻谷含水量的压电传感法.首先,基于频率响应曲线,提取测定稻谷含水量的特征频率值,并结合国标105℃ 恒重法建立稻谷含水量与特征压电频... 详细信息

基于压电传感器对稻谷的介电特性有灵敏的频移响应,融合平行板电极构建压电传感装置,并建立快速测定稻谷含水量的压电传感法.首先,基于频率响应曲线,提取测定稻谷含水量的特征频率值,并结合国标105℃ 恒重法建立稻谷含水量与特征压电频率之间的标定方程：Y =-4.7X+9004940,r2 = 0.997,n = 10;然后,根据标定方程,采用压电传感法对随机挑选稻谷的含水量进行检测,同时采用国标法进行对照测定.

关键词：压电传感法平行板电极特征频率稻谷含水量快速测定

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膳食纤维抗癌作用及其分子机理的研究进展

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食品与生物技术学报 2015年第12期34卷 1233-1238页

作者：罗非君聂莹中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

综述了膳食纤维流行病学和动物实验方面的抗癌证据,以及膳食纤维的量与不同类型癌症发生率的关系,分析了膳食纤维通过排毒、消炎、肠道菌群和脂代谢的调控参与抗癌的机理;在分子细胞水平,总结了膳食纤维对癌细胞周期阻滞和促使癌细胞凋... 详细信息

综述了膳食纤维流行病学和动物实验方面的抗癌证据,以及膳食纤维的量与不同类型癌症发生率的关系,分析了膳食纤维通过排毒、消炎、肠道菌群和脂代谢的调控参与抗癌的机理;在分子细胞水平,总结了膳食纤维对癌细胞周期阻滞和促使癌细胞凋亡的分子机理,以及其对癌变信号通路的调控。近年来的研究发现,膳食纤维具有抗肥胖、抗心脑血管疾病、消炎和抗糖尿病等生理功能,已成为维系人类身体健康、不能被其它物质所替代的一种营养素,被誉为人体的"第七营养素"。本文将为深入研究膳食纤维的抗癌分子机理和进一步开发膳食纤维功能性食品提供参考。

关键词：膳食纤维生理功能抗癌机理

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基于HiCapt Benzo固相萃取前处理的HPLC-FLD法检测油茶籽油中苯并(a)芘

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食品工业科技 2016年第8期37卷 77-80页

作者：李圣陶龚吉军吴敏唐静中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 北海市农产品质量检测中心广西北海536000 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 厦门出入境检验检疫局科学研究院福建厦门361026

为了建立一种基于Hi Capt Benzo固相萃取快速前处理的,更灵敏、准确的高效液相色谱-荧光检测法,以用于油茶籽油中苯并(a)芘的检测。油茶籽油样品以正己烷溶解后,用Hi Capt Benzo专用固相萃取柱净化。检测条件为:LC-PAHs专用色谱柱;50%乙... 详细信息

为了建立一种基于Hi Capt Benzo固相萃取快速前处理的,更灵敏、准确的高效液相色谱-荧光检测法,以用于油茶籽油中苯并(a)芘的检测。油茶籽油样品以正己烷溶解后,用Hi Capt Benzo专用固相萃取柱净化。检测条件为:LC-PAHs专用色谱柱;50%乙腈-50%水为流动相,流速1.0 m L/min;荧光检测器;外标法定量。研究结果表明,苯并(a)芘标准曲线在0.1~200 ng/m L范围内,线性关系好(R^2=0.9993);检测限很低(0.0213~0.0246μg/kg)。该法用于4个油茶籽油样品加标检测,回收率为93.06%~104.52%,相对标准偏差(RSD)为2.12%~3.98%。本文所建固相萃取-高效液相色谱(带荧光检测器)法前处理简单,结果准确可靠,是油茶籽油苯并(a)芘高效检测的适宜方法。

关键词：油茶籽油苯并(a)芘液相色谱固相萃取检测

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米糠贮藏时间对米糠清蛋白功能性质的影响

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中国油脂 2015年第10期40卷 15-19页

作者：吴伟蔡勇建林亲录衷淑珺杨伟霞中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004

以新鲜米糠为原料经不同时间贮藏后脱脂制备米糠清蛋白,研究贮藏时间对米糠清蛋白功能性质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,米糠清蛋白羰基含量逐渐增加,表明米糠清蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着贮藏时间延长和米糠清蛋白氧化... 详细信息

以新鲜米糠为原料经不同时间贮藏后脱脂制备米糠清蛋白,研究贮藏时间对米糠清蛋白功能性质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,米糠清蛋白羰基含量逐渐增加,表明米糠清蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着贮藏时间延长和米糠清蛋白氧化程度的增加,米糠清蛋白的溶解性、持水性、起泡性、泡沫稳定性和乳化性持续下降,而持油性和乳化稳定性先缓慢上升后显著下降。研究结果表明米糠短期贮藏可改善米糠清蛋白部分功能性质,而长期贮藏会引起米糠清蛋白功能性质显著下降。

关键词：米糠贮藏时间米糠清蛋白蛋白质氧化功能性质

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大米淀粉回生机理、检测及控制方法的研究现状

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食品工业科技 2015年第8期36卷 365-369,373页

作者：何璐杨英林亲录中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

大米淀粉的回生使大米制品的口感变差,导致大量的浪费。本文对近年来有关大米淀粉回生机理、检测方法进行了综述;在此基础上,阐述了大米淀粉回生控制的研究现状,提出了目前存在的研究问题,为深入研究大米淀粉回生的机理及其检测控制等... 详细信息

大米淀粉的回生使大米制品的口感变差,导致大量的浪费。本文对近年来有关大米淀粉回生机理、检测方法进行了综述;在此基础上,阐述了大米淀粉回生控制的研究现状,提出了目前存在的研究问题,为深入研究大米淀粉回生的机理及其检测控制等提供一些理论参考。

关键词：大米淀粉回生检测控制

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贮藏过程中酸败引起的米糠谷蛋白功能性质变化

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食品与机械 2015年第5期31卷 165-168页

作者：吴伟叶建芬蔡勇建林亲录中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

将新鲜米糠在25℃、相对湿度85%的条件下贮藏不同时间得到不同酸败程度米糠,随后脱脂制备米糠谷蛋白,研究米糠酸败对米糠谷蛋白功能性质的影响。结果表明:米糠谷蛋白羰基含量随贮藏时间延长而增加,表明米糠谷蛋白在贮藏过程中发生了氧化... 详细信息

将新鲜米糠在25℃、相对湿度85%的条件下贮藏不同时间得到不同酸败程度米糠,随后脱脂制备米糠谷蛋白,研究米糠酸败对米糠谷蛋白功能性质的影响。结果表明:米糠谷蛋白羰基含量随贮藏时间延长而增加,表明米糠谷蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着贮藏时间的延长,米糠谷蛋白溶解性下降了40%;米糠谷蛋白持水性、持油性、起泡能力、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性则随着贮藏时间延长均先上升后下降,其中持水性和持油性分别在贮藏3d和1d后达到最大值,分别为212.61%和657.25%;起泡能力和乳化性均在贮藏1d后达到最大值,分别为75.06%和76.27m2/g,泡沫稳定性和乳化稳定性则在贮藏3d后达到最大值,分别为69.30%和20.60min。表明米糠短期贮藏可提高谷蛋白功能性质,而长期贮藏则会降低。

关键词：米糠谷蛋白功能性质酸败贮藏蛋白质氧化

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