检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2014年第18期35卷 203-206,210页

作者：周波田园钟海雁稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004

研究了四种吐温对红曲霉突变菌株合成代谢黄色素和橘霉素的影响。结果表明:吐温20和吐温80对黄色素的合成代谢有一定的促进作用,胞内黄色素生成量分别提高12.30%和9.32%,对橘霉素的合成代谢有一定的消除效果,但效果不明显,而吐温40和吐... 详细信息

研究了四种吐温对红曲霉突变菌株合成代谢黄色素和橘霉素的影响。结果表明:吐温20和吐温80对黄色素的合成代谢有一定的促进作用,胞内黄色素生成量分别提高12.30%和9.32%,对橘霉素的合成代谢有一定的消除效果,但效果不明显,而吐温40和吐温60对橘霉素的合成代谢有明显的促进影响,分别能提高橘霉素生成量111.36%和317.44%,对黄色素的合成代谢影响出现不利影响,分别能使胞内黄色素生成量下降8.33%和15.23%。研究结果在一定程度上为红曲黄色素工业化液态发酵生产提供一定的理论依据和技术参考。

关键词：吐温橘霉素红曲黄色素红曲霉突变菌株

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蛋黄不饱和脂肪酸的生理功能的研究进展

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食品工业科技 2014年第16期35卷 367-370,376页

作者：李艳杨涛汪龙林亲录马美湖中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070

蛋黄因其独特而丰富的营养特性而备受关注,不饱和脂肪酸又由于具有预防糖尿病、抗炎症、抗氧化性等生理功能而受到各国研究者的重视,蛋黄中的不饱和脂肪酸已经成为食品领域的研究热点。该文就蛋黄中单不饱和脂肪酸(MUFAs)和多不饱和脂肪... 详细信息

蛋黄因其独特而丰富的营养特性而备受关注,不饱和脂肪酸又由于具有预防糖尿病、抗炎症、抗氧化性等生理功能而受到各国研究者的重视,蛋黄中的不饱和脂肪酸已经成为食品领域的研究热点。该文就蛋黄中单不饱和脂肪酸(MUFAs)和多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能进行综述,阐述蛋黄不饱和脂肪酸具有提高视力和保护精子质量等生理功能,以期使蛋黄不饱和脂肪酸在医疗、保健和食品中得到更广泛的应用,并为相关领域研究者提供参考。

关键词：蛋黄不饱和脂肪酸生理功能

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纳米磁性微球快速分离纯化牛血清免疫球蛋白

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食品与机械 2014年第1期30卷 184-188页

作者：黄群孙术国韩涛麻成金欧阳辉余佶吉首大学食品科学研究所湖南吉首416000 中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

研究纳米磁性微球(MNPs)快速分离纯化牛血液中免疫球蛋白(IgG)。研究结合液(磷酸盐缓冲溶液)和解离液(醋酸钠缓冲溶液)pH、NaCl浓度和吸附时间对IgG纯度和回收率的影响,并采用响应面试验设计确定最佳分离纯化条件。结果表明,随着结合液p... 详细信息

研究纳米磁性微球(MNPs)快速分离纯化牛血液中免疫球蛋白(IgG)。研究结合液(磷酸盐缓冲溶液)和解离液(醋酸钠缓冲溶液)pH、NaCl浓度和吸附时间对IgG纯度和回收率的影响,并采用响应面试验设计确定最佳分离纯化条件。结果表明,随着结合液pH增大,IgG纯度和回收率都是先增加后急剧降低,最佳pH为6.65;随着结合液NaCl浓度增加,IgG纯度先增大后降低,但是IgG的回收率保持不变,最佳NaCl浓度为0.5mol/L;MNPs对IgG最佳吸附时间为2h。该条件下IgG的回收率与纯度分别为90.33%和83.75%。

关键词：纳米磁性微球免疫球蛋白牛血清

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全自动鲜湿面恒温恒湿醒发箱的设计

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食品与机械 2014年第3期30卷 106-108页

作者：夏宇郑玉娟周文化邓学良稻谷及副产品深加工国家工程实验室湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004

针对鲜湿面工业化生产现状，设计一种新型的适用于鲜湿面生产的恒温恒湿醒发箱。在几乎全封闭的箱体内，通过可调速的传动装置、灭菌设备、加热装置及加湿装置对面片醒发过程进行在线精确控制，并实现减菌化和自动化。利用该醒发箱醒发... 详细信息

针对鲜湿面工业化生产现状，设计一种新型的适用于鲜湿面生产的恒温恒湿醒发箱。在几乎全封闭的箱体内，通过可调速的传动装置、灭菌设备、加热装置及加湿装置对面片醒发过程进行在线精确控制，并实现减菌化和自动化。利用该醒发箱醒发的鲜湿面，醒发充分，色泽透亮，筋道感增强，货架期可有效延长3～5d。

关键词：鲜湿面醒发箱减菌化实时监测

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果蔬天然保鲜剂研究现状及进展

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食品工业科技 2014年第22期35卷 376-382页

作者：周汉军龚吉军王挥杨涛唐静黄卫文中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 经济林培育与保护省部共建教育部重点实验室湖南长沙410004 中南林业科技大学材料科学与工程学院湖南长沙410004

果蔬采后具易腐性,而目前通用的化学保鲜剂均具一定毒性,故天然无毒保鲜剂是未来的发展方向。详述了动物、植物及微生物三种不同来源天然果蔬保鲜剂的国内外研究现状,总结了果蔬天然保鲜剂研究与开发中存在的问题,并对其应用前景进行了... 详细信息

果蔬采后具易腐性,而目前通用的化学保鲜剂均具一定毒性,故天然无毒保鲜剂是未来的发展方向。详述了动物、植物及微生物三种不同来源天然果蔬保鲜剂的国内外研究现状,总结了果蔬天然保鲜剂研究与开发中存在的问题,并对其应用前景进行了展望。

关键词：果蔬天然保鲜剂研究现状进展

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制取工艺对杏仁油中总酚含量及其抗氧化能力的影响

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食品与机械 2014年第6期30卷 149-152页

作者：王艳周波钟海雁中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室湖南长沙410004

以收集的新疆11种新鲜杏仁为材料,分别采用冷榨和热榨工艺制取杏仁油,并对其总酚含量(FC法)、DPPH自由基清除能力和还原能力进行测定,探讨杏仁油的抗氧化活性以及总酚含量与抗氧化性之间的关系。结果表明:不同品种的杏仁油总酚含量、DPP... 详细信息

以收集的新疆11种新鲜杏仁为材料,分别采用冷榨和热榨工艺制取杏仁油,并对其总酚含量(FC法)、DPPH自由基清除能力和还原能力进行测定,探讨杏仁油的抗氧化活性以及总酚含量与抗氧化性之间的关系。结果表明:不同品种的杏仁油总酚含量、DPPH清除率和还原能力均有所不同,总酚含量和DPPH清除率最高的都是冷榨的树上杏干杏仁油,分别为1.151 mg/m L和94.91%,而还原能力最强的是热榨的龙王帽杏仁油,吸光值为0.119。DPPH清除率和还原能力与总酚含量的线性关系不明显,这可能是由于多酚物质是杏仁油中比较重要的抗氧化剂,但并非唯一的一种。

关键词：杏仁油抗氧化活性总酚含量还原能力

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采用Rancimat法评价茶油多酚对茶油稳定性的影响

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食品与机械 2014年第6期30卷 54-58页

作者：梁永铭周波王进英钟海雁中南林业科技大学食品与科学工程学院湖南长沙410004 粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室湖南长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

采用Rancimat比较不同添加状态下茶油多酚标品没食子酸、槲皮素、儿茶素以及油茶副产物叶子、种子、茶油提取物对茶油氧化稳定性的影响,在茶油中添加不同质量浓度的单一和复配抗氧化剂,分别测定其诱导时间并考察其抗氧化性能。结果表明... 详细信息

采用Rancimat比较不同添加状态下茶油多酚标品没食子酸、槲皮素、儿茶素以及油茶副产物叶子、种子、茶油提取物对茶油氧化稳定性的影响,在茶油中添加不同质量浓度的单一和复配抗氧化剂,分别测定其诱导时间并考察其抗氧化性能。结果表明:油茶副产物提取物和多酚标品都有较好抗氧化效果,添加标品时固体状比液体状试验重复率高,浓度为150 mg/kg时,单一抗氧化剂抗氧化性能依次为没食子酸、叶子提取物、槲皮素、种子提取物、茶油提取物、儿茶素;当多酚进行两两复配时,150 mg/kg没食子酸和儿茶素复配物的抗氧化性能最高,三三复配时,100 mg/kg没食子酸、儿茶素和槲皮素混合物效果最好。

关键词：多酚油茶提取物添加方式诱导时间茶油

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HPLC法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸中不同衍生方式的比较研究

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中国农学通报 2014年第9期30卷 279-284页

作者：程威威吴跃林亲录周婷丁玉琴王晓映中南林业科技大学食品科学与工程学院/稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004

针对HPLC法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸（GABA）所用衍生剂缺乏系统的比较分析,研究了3种常见衍生剂及其色谱方法比较。以邻苯二甲醛（OPA）、丹磺酰氯（Dansyl-Cl）、6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯（AQC）3种物质作为柱前... 详细信息

针对HPLC法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸（GABA）所用衍生剂缺乏系统的比较分析,研究了3种常见衍生剂及其色谱方法比较。以邻苯二甲醛（OPA）、丹磺酰氯（Dansyl-Cl）、6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯（AQC）3种物质作为柱前衍生剂,色谱柱为intertsil ODS-C18柱（前两者使用）、Waters AccQ Tag氨基酸分析柱,均为梯度洗脱,紫外吸收波长分别为332 nm、386 nm、250 nm,线性方程分别为Y=9.0×106X＋2062.5（R2=0.9989）、Y=7.0×106X＋11337（R2=0.9982）、Y=7.1×106X＋10025（R2=0.9999）,检出限分别为0.005 mg/mL、0.01 mg/mL、0.001 mg/mL,同一样品中测得GABA峰面积的RSD分别为1.16%、1.98%、0.94%,加标回收率分别为98.5%～106.9%、95.8%～110.6%、99.4%～103.4%,同一样品中测得GABA含量分别为11.24、10.67、13.47 mg/100 g干重。从上述结果得知,HPLC法测定GABA的3种衍生剂中,测定结果最准确的是AQC,其次是OPA和Dansyl-Cl。AQC作为一种新型衍生剂,在γ-氨基丁酸乃至氨基酸分析中前景广阔。

关键词：发芽糙米 γ-氨基丁酸 HPLC 柱前衍生邻苯二甲醛丹磺酰氯

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量子点新技术在食品农兽药残留安全检测中的研究进展

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食品安全质量检测学报 2014年第2期5卷 328-334页

作者：王啊娟李忠海黎继烈付湘晋张慧中南林业科技大学食品科学与工程学院长沙410004 中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004

近些年来,农产品和畜牧业质量安全问题频频发生,农、兽药残留作为其安全问题的来源之一,如今不仅仅让自然环境面临严重破坏,人类健康也会遭受威胁。开发快速、简便、价廉的农兽药残留快速检测技术是近年来研究的重点挑战;量子点作为一... 详细信息

近些年来,农产品和畜牧业质量安全问题频频发生,农、兽药残留作为其安全问题的来源之一,如今不仅仅让自然环境面临严重破坏,人类健康也会遭受威胁。开发快速、简便、价廉的农兽药残留快速检测技术是近年来研究的重点挑战;量子点作为一种新型荧光探针,比传统有机荧光染料具有更好的光学性能,以其为基础衍生出的检测技术的研究和应用也逐渐走向成熟。本文简要概括了量子点的光学性质,主要对其发展技术在检测农兽药残留中的应用及分析进行了综述,并对其发展前景作了展望。

关键词：量子点农兽药残留荧光免疫标记技术检出限

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富硒油茶籽主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化活性研究

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中国油脂 2014年第10期39卷 39-44页

作者：宋亚蕊刘娟彭邵锋李福初刘芳吴立潮中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004 湖南省林业科学研究院长沙410004 湖南省长沙福山农业科技有限公司长沙410005 中南林业科技大学教育部经济林培育与保护重点实验室长沙410004

对不同富硒油茶籽的主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化功能性成分和抗氧化活性指标进行了分析。结果表明:硒含量对油茶籽的营养成分及油茶籽油的抗氧化活性有一定的影响,随硒含量的增加,油茶籽的灰分、淀粉含量和蛋白质含量增加,水分... 详细信息

对不同富硒油茶籽的主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化功能性成分和抗氧化活性指标进行了分析。结果表明:硒含量对油茶籽的营养成分及油茶籽油的抗氧化活性有一定的影响,随硒含量的增加,油茶籽的灰分、淀粉含量和蛋白质含量增加,水分含量下降;油茶籽油中的甾醇含量随硒含量的增加而升高,角鲨烯的含量先增加后减少;硒含量的增加能够显著提高油茶籽油的抗氧化活性。

关键词：油茶籽油茶籽油硒营养成分抗氧化活性

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