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  • 23 篇 教育学
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    • 6 篇 生物学
    • 2 篇 生态学
  • 3 篇 管理学
    • 2 篇 工商管理
    • 1 篇 公共管理
  • 1 篇 法学
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主题

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  • 19 篇 米糠蛋白
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  • 8 篇 糊化特性
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  • 6 篇 抗氧化活性

机构

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  • 101 篇 稻谷及副产物深加...
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  • 3 篇 湖南农业大学
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作者

  • 98 篇 林亲录
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  • 26 篇 钟海雁
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  • 18 篇 丁玉琴
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  • 17 篇 罗非君
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  • 13 篇 龚吉军
  • 12 篇 任佳丽
  • 12 篇 陆俊

语言

  • 324 篇 中文
检索条件"机构=稻谷及副产物深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院"
324 条 记 录,以下是321-330 订阅
排序:
食品质量管理学教学改革研究
收藏 引用
食品工业 2011年 第12期32卷 83-85页
作者: 彭湘莲 付红军 中南林业科技大学食品科学与工程学院 长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室 长沙410004
食品质量管理学是食品质量与安全专业的必修课程,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力考核方式等方面,对食品质量管理学课程的教学改革进行了探讨。
来源: 评论
脱脂米糠制备膳食纤维工艺条件的优化
收藏 引用
食品与机械 2011年 第6期27卷 110-113页
作者: 李丽辉 林亲录 符日道 稻谷及副产物深加工国家工程实验室 湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙410004
采用化学试剂—酶结合分离法,以脱脂米糠制备膳食纤维。分别考察α-淀粉酶用量、酶解时间、碱解浓度、碱解时间对膳食纤维提取率的影响,并采用四元二次回归通用旋转组合试验优化工艺参数。结果表明:在α-淀粉酶用量0.40%,酶解40min,碱... 详细信息
来源: 评论
鲜湿米粉生产中HACCP关键控制点分析
收藏 引用
食品与机械 2011年 第5期27卷 163-164,181页
作者: 林亲录 吴跃 王婧 杨涛 吴伟 李丽辉 稻米及副产物深加工国家工程实验室 湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙410004 湖南食品药品职业学院 湖南长沙410000
将HACCP应用于鲜湿米粉的生产过程,是确保鲜湿米粉安全性的有效措施。文章通过对鲜湿米粉制品生产工艺流程进行危害分析,确定原辅料包装材料接收、浸泡、金属检测、杀菌4个关键控制点,提出鲜湿米粉制品关键控制点的关键限值。
来源: 评论
食品质量管理学》实践教学改革研究
收藏 引用
中南林业科技大学学报(社会科学版) 2011年 第6期5卷 178-179页
作者: 彭湘莲 付红军 中南林业科技大学食品科学与工程学院 稻谷及副产物深加工国家工程实验室 湖南长沙410004
食品质量管理学是食品质量与安全专业的必修课程,为提高实践教学质量,培养学生的实践能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力考核方式等方面,对食品质量管理学实践教学改革进行了探讨。
来源: 评论