检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与生物技术学报 2018年第2期37卷 113-119页

作者：梁盈袭晓娟刘巧丽王荣刘颖林亲录中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

内皮细胞的损伤可引起多种血管性疾病.为了保护内皮细胞免受损伤,对内皮细胞的功能进行改善,可将植物源活性物质作用于内皮细胞.本文中概括了对内皮细胞损伤有保护作用的植物源活性物质的分类、来源及其主要保护作用,列举了内皮细胞的... 详细信息

内皮细胞的损伤可引起多种血管性疾病.为了保护内皮细胞免受损伤,对内皮细胞的功能进行改善,可将植物源活性物质作用于内皮细胞.本文中概括了对内皮细胞损伤有保护作用的植物源活性物质的分类、来源及其主要保护作用,列举了内皮细胞的常见损伤类型,并比较了植物源活性物质对内皮细胞损伤保护的研究现状,为将来对植物源活性物质的大力应用提供理论基础,以期运用植物源活性物质来保护或抵抗内皮细胞损伤,从而预防和治疗血管性疾病.

关键词：植物源活性物质内皮细胞损伤模型保护

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油茶粕多肽对小鼠免疫调节功能的影响

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中国食品学报 2013年第12期13卷 21-27页

作者：龚吉军黄卫文钟海雁李忠海王挥唐静卢锟稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院长沙410004

为探究油茶粕多肽对小鼠免疫调节功能的影响,以小鼠脾淋巴细胞增殖作用,免疫脏器指数,血清半数溶血值(HC50),巨噬细胞的吞噬指数与吞噬率,2,4-二硝基氟苯(DNFB)致敏所致耳肿胀度为指标,研究不同剂量油茶粕多肽对小鼠的免疫调节功能。结... 详细信息

为探究油茶粕多肽对小鼠免疫调节功能的影响,以小鼠脾淋巴细胞增殖作用,免疫脏器指数,血清半数溶血值(HC50),巨噬细胞的吞噬指数与吞噬率,2,4-二硝基氟苯(DNFB)致敏所致耳肿胀度为指标,研究不同剂量油茶粕多肽对小鼠的免疫调节功能。结果表明:低、中、高剂量(250、500、1 000 mg/kg bw)的油茶粕多肽均可抵消环磷酰胺(Cy)所致小鼠免疫功能降低的作用,说明油茶粕多肽均能显著提高免疫低下小鼠的非特异性和特异性细胞免疫功能(P<0.05)。迟发型超敏反应(DTH)试验结果表明,低、中、高剂量的油茶粕多肽均能显著提高免疫正常小鼠的特异性细胞免疫功能(P<0.05)。油茶粕多肽是一种良好的免疫刺激物,其能增强机体的免疫调节机能。

关键词：油茶粕多肽小鼠免疫调节功能

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米糠水溶性膳食纤维理化特性及抗氧化性

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食品科学 2017年第23期38卷 14-19页

作者：黄萍林亲录朱凤霞王玉倩崔校基梁盈中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

以超声辅助纤维素酶水解脱脂米糠提取得到的水溶性膳食纤维(water-soluble dietary fibre,SDF)为原料,研究其理化性质和功能特性,发现米糠SDF纯度较高,为(79.52±0.07)%,其蛋白质和灰分含量少,分别为(7.82±0.13)%、(5.71±... 详细信息

以超声辅助纤维素酶水解脱脂米糠提取得到的水溶性膳食纤维(water-soluble dietary fibre,SDF)为原料,研究其理化性质和功能特性,发现米糠SDF纯度较高,为(79.52±0.07)%,其蛋白质和灰分含量少,分别为(7.82±0.13)%、(5.71±0.11)%。优化提取的米糠SDF具有良好的理化性质:持水力为(3.16±0.15)g/g、持油力为(0.99±0.08)g/g、溶胀性为(1.39±0.12)m L/g、结合水力为(4.18±0.10)g/g。米糠SDF具有一定的阳离子交换能力,其溶解性与温度成正比。傅里叶变换红外光谱分析发现,米糠SDF中处于缔合状态的氢键较多;扫描电子显微镜分析超微结构结果表明其纯度较高。米糠SDF表现出较强的抗氧化能力,随质量浓度的升高呈明显上升趋势,10 mg/m L的SDF对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率为20.27%,对2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基清除率达到58.97%。

关键词：米糠水溶性膳食纤维理化特性抗氧化活性

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阿魏酸及其衍生物的生理活性及应用研究进展

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食品与生物技术学报 2018年第5期37卷 449-454页

作者：梁盈袭晓娟刘巧丽黄萍李佳佳林亲录中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

为进一步了解阿魏酸及其衍生物的特点并将其更广泛应用,总结了阿魏酸的提取来源及衍生物的种类,发现阿魏酸不仅存在于当归、黄连等中药中,在米糠、麦麸等食品原料中也含量丰富,阿魏酸衍生物种类丰富多样。本文还综述了阿魏酸及其衍生物... 详细信息

为进一步了解阿魏酸及其衍生物的特点并将其更广泛应用,总结了阿魏酸的提取来源及衍生物的种类,发现阿魏酸不仅存在于当归、黄连等中药中,在米糠、麦麸等食品原料中也含量丰富,阿魏酸衍生物种类丰富多样。本文还综述了阿魏酸及其衍生物显著的抗氧化、抗炎、抗辐射和抗癌等生理功效,它们已在食品、化妆品、医药等行业中广泛应用。全文为阿魏酸及其衍生物更广泛应用及相关疾病的治疗提供了一定的理论基础,这些物质具有良好的发展前景。

关键词：阿魏酸衍生物生理活性研究现状应用

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药用植物活性成分调控p65核转运总结与展望

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中国中药杂志 2017年第17期42卷 3286-3293页

作者：袁丹王玉倩黄萍崔校基周欣雨梁盈中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

NF-κB作为细胞内最重要的核转录因子,参与许多细胞内信号通路的传导以及遗传信息的转录与调控,其信号传导通路主要包括IκB激酶的活化、IκB蛋白降解以及p65的核转运,其中p65核转运结合DNA是NF-κB发挥作用的关键。NF-κB的异常激活是... 详细信息

NF-κB作为细胞内最重要的核转录因子,参与许多细胞内信号通路的传导以及遗传信息的转录与调控,其信号传导通路主要包括IκB激酶的活化、IκB蛋白降解以及p65的核转运,其中p65核转运结合DNA是NF-κB发挥作用的关键。NF-κB的异常激活是诱发氧化应激、炎症、癌症等的主要因素,因此维持NF-κB活性平衡和调控p65的核转运对相关课题的深入研究具有重要的参考意义。该文综述了药用植物中主要活性物质多酚类、皂苷类、生物碱等对p6 5核转运的调控作用并对NF-κB上游通路进行了讨论,以期为天然活性物质开发成功能性食品的研究提供参考价值。

关键词： NF-κB 抑制活化 p65核转运药用植物活性物质

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湘西香醋体内抗氧化及其淡化黄褐斑作用的研究

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中国食品学报 2014年第3期14卷 30-33页

作者：王挥冯菲李忠海付湘晋张慧中南林业科技大学食品科学与工程学院长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室中南林业科技大学长沙410004

目的:研究湘西香醋对肌肉注射黄体酮小鼠产生的黄褐斑的淡化作用,探讨其可能的机制。方法:采用肌肉注射黄体酮构造黄褐斑小鼠模型,灌胃不同剂量的湘西香醋30 d,测定小鼠肝脏和皮肤组织的MDA、NO含量、SOD活力,制作小鼠皮肤石蜡切片,观... 详细信息

目的:研究湘西香醋对肌肉注射黄体酮小鼠产生的黄褐斑的淡化作用,探讨其可能的机制。方法:采用肌肉注射黄体酮构造黄褐斑小鼠模型,灌胃不同剂量的湘西香醋30 d,测定小鼠肝脏和皮肤组织的MDA、NO含量、SOD活力,制作小鼠皮肤石蜡切片,观察皮肤黑色素分布情况。结果:湘西香醋具有明显的抗氧化效果,与模型组相比,香醋组小鼠的肝脏和皮肤组织MDA含量明显降低,SOD活力明显升高,NO含量明显降低,绝大多数组的差异有统计学意义(P<0.05),特别是湘西香醋降低小鼠肝脏和皮肤组织MDA、皮肤组织NO含量的效果非常显著(P<0.01)。饲喂香醋后,小鼠皮肤黄褐斑数量明显少于模型组,黄褐斑颜色深度也明显比模型组浅。结论:湘西香醋在小鼠体内有较强的抗氧化活性,并具有淡化黄褐斑的功效。

关键词：湘西香醋黄褐斑抗氧化

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药用植物对肿瘤细胞分化诱导作用研究进展

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食品与生物技术学报 2017年第8期36卷 785-791页

作者：梁盈黄萍李佳佳王荣马酉初林亲录中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

肿瘤的诱导分化研究一直是肿瘤治疗研究领域行之有效的手段之一。自采用全反式维甲酸进行诱导分化,对急性早幼粒细胞白血病治疗取得了较好的疗效后,诱导分化就吸引了越来越多学者的注意。药用类植物不仅具有药用价值,还具有一定的食用... 详细信息

肿瘤的诱导分化研究一直是肿瘤治疗研究领域行之有效的手段之一。自采用全反式维甲酸进行诱导分化,对急性早幼粒细胞白血病治疗取得了较好的疗效后,诱导分化就吸引了越来越多学者的注意。药用类植物不仅具有药用价值,还具有一定的食用价值和经济价值。目前越来越重视药用类植物的开发利用,药用植物来源的分化诱导剂因其副作用小、毒性低等优点被较广泛地应用于治疗肿瘤细胞研究中。本文综述了药用植物源活性成分在肿瘤细胞诱导分化治疗研究领域的现状及其相关作用机制。

关键词：诱导分化药用植物肿瘤细胞

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不同诱导物对内皮细胞氧化损伤作用的研究进展

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食品科学 2017年第15期38卷 265-270页

作者：梁盈李佳佳黄萍马酉初刘一超林亲录中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发病率逐年增加,这是严重危害人类健康生活的一类疾病,而内皮细胞氧化损伤往往是这些疾病早期的共同反应。不仅如此,一些治疗如物理治疗、心脏手术等会遗留一些影响内皮细胞功能的问题。因此,该领... 详细信息

高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发病率逐年增加,这是严重危害人类健康生活的一类疾病,而内皮细胞氧化损伤往往是这些疾病早期的共同反应。不仅如此,一些治疗如物理治疗、心脏手术等会遗留一些影响内皮细胞功能的问题。因此,该领域研究者们对内皮细胞氧化损伤的机制研究越来越重视,并以此寻找合适的效应物如食品中的活性成分来抑制内皮细胞的氧化,减少和防治相关疾病的发生。本文综述了内皮细胞氧化损伤研究中几种常用诱导物如过氧化氢、氧化低密度脂蛋白、高糖、辐射等对内皮细胞氧化损伤的作用和特点,供研究人员根据研究方向选择合适的诱导物来建立内皮细胞氧化损伤模型,以此更有针对性地进行效应物的筛选及作用机制的研究。

关键词：内皮细胞氧化损伤诱导物

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压电传感法快速检测煎炸油极性组分含量

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中国食品学报 2018年第1期18卷 264-269页

作者：张紫莺钟平胜杨亚兰唐宇李想任佳丽中南林业科技大学食品科学与工程学院长沙410018 稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410018

基于压电传感器对介质的介电特性有灵敏的频率变化响应,建立快速测定煎炸油极性组分的压电传感法。获取煎炸油的频率响应曲线,采用Boltzmann对响应曲线进行拟合,并提取可用于测定煎炸油的压电频率特征值,结合国标柱层析法建立校正集煎... 详细信息

基于压电传感器对介质的介电特性有灵敏的频率变化响应,建立快速测定煎炸油极性组分的压电传感法。获取煎炸油的频率响应曲线,采用Boltzmann对响应曲线进行拟合,并提取可用于测定煎炸油的压电频率特征值,结合国标柱层析法建立校正集煎炸油极性组分含量与压电频率特征值之间的标定方程:Y=9 008 070-66X,r=0.993;根据标定方程,结合国标法规定的煎炸油合格标准判别阈值27%,获得压电传感法判别阈值为9 006 281 Hz。采用压电传感法对验证集和随机挑选的油样品的极性组分含量进行检测,同时采用国标法进行对照测定。结果表明,所提出的压电传感法与国标法在测定的准确性和精密度上没有显著差异,压电传感法具有快速、简便的优势,该法有望运用于油品监督的现场检测中。

关键词：压电传感法频率特征值煎炸油极性组分含量检测

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米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响

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食品科学 2019年第17期40卷 14-21页

作者：吴伟何莉媛黄慧敏吴晓娟林亲录中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室

将新鲜米糠贮藏不同时间后进行稳定化和脱脂制备米糠蛋白,研究米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响。结果表明:随着米糠酸败程度增加,米糠清蛋白亚基、谷蛋白酸性亚基和球蛋白亚基完全被胃蛋白酶消化降解的时间先提... 详细信息

将新鲜米糠贮藏不同时间后进行稳定化和脱脂制备米糠蛋白,研究米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响。结果表明:随着米糠酸败程度增加,米糠清蛋白亚基、谷蛋白酸性亚基和球蛋白亚基完全被胃蛋白酶消化降解的时间先提前后延迟,而米糠谷蛋白碱性亚基和醇溶蛋白亚基表现为更难被胃蛋白酶消化;分子质量分布和粒径分布结果表明,米糠酸败过程中形成的米糠蛋白氧化聚集体会抑制米糠蛋白体外胃蛋白酶消化;此外,随着米糠酸败程度的增加,米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物内源荧光峰位的红移幅度先增大后减小,表面疏水性则逐渐下降。总之,米糠酸败导致的米糠蛋白氧化对米糠蛋白消化产物的共价交联状态、聚集行为和表面疏水性等结构特征产生了重要影响。

关键词：米糠酸败米糠蛋白体外胃蛋白酶消化结构特征

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