检索结果-内蒙古大学图书馆

中国油脂 2013年第2期38卷 45-47页

作者：张新昌刘芳宋亚蕊刘娟中南林业科技大学食品科学与工程学院粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室长沙410004

以FAO/WHO必需氨基酸参考模式为标准模式,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对茶籽蛋白进行营养价值评价。结果表明:茶籽蛋白含有17种人体所需氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,种类比较齐全;必需氨基酸占全部氨基酸的25.98%,第一限制性... 详细信息

以FAO/WHO必需氨基酸参考模式为标准模式,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对茶籽蛋白进行营养价值评价。结果表明:茶籽蛋白含有17种人体所需氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,种类比较齐全;必需氨基酸占全部氨基酸的25.98%,第一限制性氨基酸为苏氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸;氨基酸比值系数分为20.36,贴近度为0.767;色氨酸含量丰富,为标准模式的2.27倍。因此,茶籽蛋白可作为一种色氨酸营养强化剂应用到食品中。

关键词：茶籽蛋白营养价值评价氨基酸比值系数法模糊识别法

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离子液体双水相提取菜籽粕蛋白及其相行为的研究

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中国粮油学报 2013年第6期28卷 56-61页

作者：陈梅梅袁磊高梅刘晓庚施荣华朱洵解海龙苗红莹南京财经大学图书馆室南京210046 南京财经大学食品科学与工程学院南京210046 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室南京210046

用浊度法测定并绘制了30℃下亲水性离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯盐([Bmim]Cl)+K2HPO4+H2O体系的三元相图,求得的离子液体在该双水相体系中的溶解度曲线方程分别为:w([Bmim]Cl,上相)=0.026 88+0.914 32×exp(-w(K2HPO4,上相)/0.113 3... 详细信息

用浊度法测定并绘制了30℃下亲水性离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯盐([Bmim]Cl)+K2HPO4+H2O体系的三元相图,求得的离子液体在该双水相体系中的溶解度曲线方程分别为:w([Bmim]Cl,上相)=0.026 88+0.914 32×exp(-w(K2HPO4,上相)/0.113 39),r上相=0.999 59;w([Bmim]Cl,下相)=-0.044 11+28.974 45×exp(-w(K2HPO4,下相)/0.028 26)+0.289 58×exp(-w(K2HPO4,下相)/0.678 55),r下相=0.991 24。建立了由[Bmim]Cl和K2HPO4形成的双水相体系提取菜籽粕蛋白质的新方法,考察了在该离子液体双水相体系中不同离子液体及其浓度、盐浓度以及蛋白质浓度、pH对菜籽蛋白提取率的影响;并通过L16(45)正交优化试验得到了离子液体双水相提取菜籽粕蛋白质的最佳工艺条件为:K2HPO4质量浓度为150 mg/mL、[Bmim]Cl质量浓度为350 mg/mL、菜籽蛋白质量浓度为70.0 mg/L、pH值为6.8。验证试验结果表明在此最佳条件下菜籽蛋白质的提取率达到99.1%,这显示了该分离体系对提取菜籽蛋白质的独特性,为进一步的放大试验或工业化规模生产奠定了一定的试验基础。

关键词：离子液体双水相相行为菜籽粕蛋白质提取

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植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景

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食品科学 2006年第1期27卷 263-268页

作者：周建新南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室江苏南京210003

回顾了近年来国内外开发利用植物源天然食品防腐剂的情况和最新研究进展,分析了目前开发植物源天然食品防腐剂过程中存在的问题,并展望了植物源天然防腐剂在食品保藏中的应用前景。

关键词：植物源天然食品防腐剂食品保鲜研究进展存在问题应用前景

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橡实淀粉生料酒精发酵与传统酒精发酵的能耗和成分组成比较

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江西农业大学学报 2012年第5期34卷 1032-1038页

作者：李安平田玉峰谢碧霞林亲录中南林业科技大学湖南长沙410004 粮食深加工与品质控制湖南省重点实验室湖南长沙410004

对橡实淀粉酒精生料发酵法和传统酒精发酵法的酒精转化率、能耗和发酵醪液的组成成分进行比较研究。结果表明:生料发酵法与传统发酵法在酒精转化率方面没有显著性差异(P>0.05),但生料发酵省去了蒸煮、液化和糖化等几道工序,减少了能... 详细信息

对橡实淀粉酒精生料发酵法和传统酒精发酵法的酒精转化率、能耗和发酵醪液的组成成分进行比较研究。结果表明:生料发酵法与传统发酵法在酒精转化率方面没有显著性差异(P>0.05),但生料发酵省去了蒸煮、液化和糖化等几道工序,减少了能耗。以50 g橡实为原料加工成酒精,生料发酵法比传统发酵法节省热能消耗182.215 kJ。HPLC及GC-MS色谱显示,生料发酵法与传统发酵法相比,两者所产酒精量接近,但酒精质量更高。

关键词：橡实淀粉生料发酵能耗 GC-MC

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基于扩展Shearlet变换、Krawtchouk矩和SVM的储粮害虫分类

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中国粮油学报 2015年第11期30卷 103-109页

作者：吴一全王凯陶飞翔南京航空航天大学电子信息工程学院南京210016 南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室南京210046

为了进一步提高储粮害虫的识别精度,以便更有效地防治储粮害虫,提出了一种基于纹理和形状综合特征及全局混沌蜂群优化支持向量机(SVM)的储粮害虫分类方法。首先对储粮害虫图像进行扩展Shearlet变换,利用变换系数得到能量分布均值,加权... 详细信息

为了进一步提高储粮害虫的识别精度,以便更有效地防治储粮害虫,提出了一种基于纹理和形状综合特征及全局混沌蜂群优化支持向量机(SVM)的储粮害虫分类方法。首先对储粮害虫图像进行扩展Shearlet变换,利用变换系数得到能量分布均值,加权后的能量分布均值构成纹理特征向量,用Krwtchouk矩不变量描述储粮害虫的形状特征;然后将纹理特征向量和形状特征向量分别归一化,两者结合构成储粮害虫的综合特征向量;最后用全局混沌蜂群算法优化SVM的核参数与惩罚因子,并应用参数优化的SVM进行分类。结果表明:与基于Gabor小波和支持向量机方法、基于Krawtchouk不变矩和支持向量机方法相比,本方法提取的储粮害虫特征信息更加完整,识别率更高。

关键词：储粮害虫分类纹理特征形状特征扩展Shearlet变换 Krawtchouk矩不变量支持向量机全局混沌蜂群算法

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倍数光度滴定法测定过氧化苯甲酰的研究

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中国粮油学报 2006年第6期21卷 168-173页

作者：刘晓庚南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工重点实验室南京210003

通过考察不同因素对倍数光度滴定法测定过氧化苯甲酰的影响，得到了一种测定过氧化苯甲酰的新方法．本法实现常规的碘量法滴定不能测定微量过氧化苯甲酰的弊端。本方法利用特定的放大反应和光度滴定，再用二阶导数法处理测定数据，使其... 详细信息

通过考察不同因素对倍数光度滴定法测定过氧化苯甲酰的影响，得到了一种测定过氧化苯甲酰的新方法．本法实现常规的碘量法滴定不能测定微量过氧化苯甲酰的弊端。本方法利用特定的放大反应和光度滴定，再用二阶导数法处理测定数据，使其灵敏度较常规碘量法滴定提高200倍，检测限可达0．1mg·kg^-1，精密度试验、面粉和面粉增白剂实样测定的相对标准偏差为1．3％～2．8％、0．4％～0．9％，加标回收率为98．6％～102．2％、100．9％-105．7％，符合分析要求；通过对几种含有过氧化苯甲酰增白剂面粉和面粉增白刺的实样测定，其结果与用GB／T18415—2001法测定的结果一致，统计分析结果显示，两法的精密度之间不存在显著性差异，也不存在系统误差。可见本法可用于微量过氧化苯甲酰的测定。倍数光度滴定法具有操作简便、测定迅速、仪器简单，重现性较好，准确度高，测定结果令人满意的优点，因此对测定微量过氧化苯甲酰具有应用价值。

关键词：倍数光度滴定法碘量法面粉过氧化苯甲酰二阶导数

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离子液体双水相体系及其在蛋白分离中的应用

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中国粮油学报 2013年第4期28卷 118-123页

作者：刘晓庚高梅陈梅梅南京财经大学食品科学与工程学院南京210046 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室南京210046 南京财经大学图书馆室南京210046

本文简要介绍了离子液体双水相体系(ILATPS)在生物萃取分离中的研究进展及其体系的分类、特点、应用对象等;采用文献计量学的方法,对国内外近十年来发表的ILATPS研究文献进行简要统计分析;讨论了ILATPS的成相机理及其萃取分离蛋白质的... 详细信息

本文简要介绍了离子液体双水相体系(ILATPS)在生物萃取分离中的研究进展及其体系的分类、特点、应用对象等;采用文献计量学的方法,对国内外近十年来发表的ILATPS研究文献进行简要统计分析;讨论了ILATPS的成相机理及其萃取分离蛋白质的机理的研究进展,热力学研究表明,虽然静电相互作用和盐析作用是蛋白质在双水相中转移的推动力,但其中起主要作用的驱动力是疏水相相互作用;应用实例展现了国内外对离子液体双水相萃取分离蛋白质研究的现状和发展趋势。总之,ILATPS在蛋白质和酶等生物分离中的应用前景将十分巨大。

关键词：离子液体双水相体系蛋白质萃取分离机理影响因素应用

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陈化籼稻谷固态发酵法生产柠檬酸的培养基优化

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食品科学 2006年第12期27卷 283-286页

作者：周建新吴定姚明兰申海进葛金荣陈梅顾振阳南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室江苏南京210003

探讨了原料预处理、培养基组成对以陈化籼稻谷为原料、黑曲霉固态发酵法生产柠檬酸过程的影响,并通过正交试验优化了培养基组成。结果表明原料预处理采用陈化籼米粉碎度为0.5mm,每100g米粉中加水60ml后蒸煮(121℃、20min),发酵前补水40... 详细信息

探讨了原料预处理、培养基组成对以陈化籼稻谷为原料、黑曲霉固态发酵法生产柠檬酸过程的影响,并通过正交试验优化了培养基组成。结果表明原料预处理采用陈化籼米粉碎度为0.5mm,每100g米粉中加水60ml后蒸煮(121℃、20min),发酵前补水40ml,无需调节pH值;固态发酵优化的培养基组成为100g米粉,添加麸皮8.5g、碳酸钙0.5g、硝酸铵0.9g,在发酵温度25℃、时间84h后柠檬酸的产量为188g/kg干物质。

关键词：陈化籼米黑曲霉固态发酵柠檬酸发酵培养基优化

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食品微波杀菌有关问题的探讨

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食品科学 2006年第10期27卷 593-596页

作者：杨国峰周建新南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室江苏南京210003

本文分析了微波杀菌技术的作用机理,对该技术在食品工业的应用进行了综述,并对食品微波杀菌中微波装置的选用、工艺确定、包装对杀菌的影响以及温度分布等问题进行了讨论。

关键词：微波技术杀菌食品

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比色法测定油脂酸价的研究

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食品科学 2006年第11期27卷 408-411页

作者：严梅荣李丽思南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室江苏南京210003

本文研究比色法测定油脂酸价,为了避免使用昂贵的表面活性剂双-(2-乙基己基)磺基丁二酸钠,采用振荡离心操作方法。通过和国标法比较测定红花籽油,葵花籽油和玉米油三种油脂酸值,结果表明,比色法和国标法的精密度相似,两者之间相对误差... 详细信息

本文研究比色法测定油脂酸价,为了避免使用昂贵的表面活性剂双-(2-乙基己基)磺基丁二酸钠,采用振荡离心操作方法。通过和国标法比较测定红花籽油,葵花籽油和玉米油三种油脂酸值,结果表明,比色法和国标法的精密度相似,两者之间相对误差分别为30.0%,15.3%和9.1%。

关键词：比色法油脂酸价离心

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