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文献类型

  • 5 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 3 篇 轻工技术与工程
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 农林经济管理

主题

  • 2 篇 苏州人
  • 1 篇 疏肝健脾
  • 1 篇 自然时序
  • 1 篇 食材
  • 1 篇 苏州话
  • 1 篇 中医典籍
  • 1 篇 春日
  • 1 篇 马兰头
  • 1 篇 水资源
  • 1 篇 酱汁肉
  • 1 篇 时令蔬菜
  • 1 篇 水生蔬菜
  • 1 篇 人体新陈代谢
  • 1 篇 文采风流
  • 1 篇 本味
  • 1 篇 名闻天下
  • 1 篇 地理位置
  • 1 篇 大闸蟹
  • 1 篇 京杭大运河
  • 1 篇 猪油

机构

  • 5 篇 苏州城市学院
  • 1 篇 苏州市太湖旅游中...

作者

  • 5 篇 张宇
  • 1 篇 桑宇平
  • 1 篇 丁航
  • 1 篇 彭思如

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"机构=苏州城市学院太湖研究院、多模态数据融合与智慧康养苏州市重点实验室"
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苏州猪油年糕
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中国食品 2025年 第3期 126-127页
作者： 张宇 苏州城市学院 苏州城市学院太湖研究院 苏州城市学院多模态数据融合与智慧康养苏州市重点实验室
苏州糕团名闻天下。在苏州,人们吃苏式糕团是最寻常不过的事情,也是日常生活的重要组成部分。一年的12个月当中,苏州人每个月都能吃上不同的苏式糕团,难怪乎苏州话也同苏式糕团般甜糯。岁暮天寒至开春回暖时节,苏州人对软糯热乎、香甜... 详细信息
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寻味苏州人舌尖上的春天
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中国食品 2025年 第5期 116-119页
作者： 张宇 苏州城市学院城市治理与公共事务学院、康养产业学院、太湖研究院、多模态数据融合与智慧康养苏州市重点实验室
众所周知,苏州人的生活是极为精致的,尤其是在“吃”这件事情上,十分讲究“不时不食”。应季而食,是对自然时序的敬畏,也是对食材本味的尊重。春日到了,苏州人的舌尖也开始“尝春”,从河鲜湖鲜吃到红润的酱汁肉,从一口“嫩”吃到一口“... 详细信息
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如何吃好春季养生时令菜
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中国食品 2025年 第7期 110-113页
作者： 张宇 丁航 桑宇平 苏州城市学院城市治理与公共事务学院、康养产业学院、多模态数据融合与智慧康养苏州市重点实验室、江苏省老年学研究与培训基地 苏州市太湖旅游中等专业学校
春回大地,万物生发。中医典籍《黄帝内经》记载:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。”春季阳气升发,人体新陈代谢旺盛,此时饮食需顺应自然,以“清淡甘润、疏肝健脾”为原则。春季的时令蔬菜不仅鲜嫩可口,更富含营养与药用价值。韭... 详细信息
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“苏式”美味之本:“太湖三白”和“水八仙”
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中国食品 2024年 第21期 140-143页
作者： 张宇 彭思如 苏州城市学院 苏州城市学院太湖研究院、多模态数据融合与智慧康养苏州市重点实验室
苏州地处长江三角洲平原,中国五大淡水湖之一、碧波浩渺的36000顷太湖在其西南方。万里长江流经北隅,京杭大运河绕城半边,穿越而过,使得苏州境内湖泊星罗棋布、河港纵横交错。俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,苏州就是后者。加之苏州物产... 详细信息
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吴地杏黄枫红 正是蟹肥味美时
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中国食品 2024年 第23期 152-155页
作者： 张宇 苏州城市学院健康服务与管理专业、苏州城市学院太湖研究院、多模太数据融合与智慧康养苏州市重点实验室
苏州以其得天独厚的地理位置和丰富的水资源闻名遐迩。东揽澄澈如镜的阳澄湖,西倚秀美的太湖,北临碧波荡漾的长江,这片被水滋养的江南之地孕育了无数水生珍馐,在杏黄枫红的秋冬季,最为人们称道的苏味美食莫过于那膏满黄肥的大闸蟹。
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