检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2017年第13期38卷 220-224页

作者：杨晖马良韩霜黄丹丹张宇昊西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心重庆400715

从兔皮中提取明胶制备明胶膜,通过测定不同明胶添加量下膜的机械性能、水蒸气透过率、亚基组成和结构,探究明胶添加量对明胶膜特性与结构的影响。结果表明随着明胶添加量的增加,明胶膜体系内网络空间结构变大,从而膜的厚度增加。力学结... 详细信息

从兔皮中提取明胶制备明胶膜,通过测定不同明胶添加量下膜的机械性能、水蒸气透过率、亚基组成和结构,探究明胶添加量对明胶膜特性与结构的影响。结果表明随着明胶添加量的增加,明胶膜体系内网络空间结构变大,从而膜的厚度增加。力学结果显示,明胶添加量为4 g/100 m L(w/v)时,明胶膜抗拉强度最高(p<0.05);明胶添加量为6 g/100 m L(w/v)时,明胶膜断裂伸长率最低(p<0.05)。水蒸气透过率结果表明随着明胶添加量的增加,水蒸气透过率呈现上升趋势。凝胶电泳结果显示,明胶添加量为4 g/100 m L(w/v)时,低分子量的蛋白组分产生更多交联,形成蛋白质-蛋白质交联的结构,此浓度下明胶膜的抗拉强度最大。FT-IR分析表明:当明胶添加量增加至4 g/100 m L(w/v)时,酰胺A带向高波数移动,说明肽链上的N-H基团并没有与甘油的-OH基团相互反应,而是明胶分子的官能团之间产生更强的相互作用,形成独特的网络结构。同时,酰胺Ⅰ带曲线拟合结果也表明当明胶添加量为4 g/100 m L时,膜内稳定结构较多,明胶分子之间的相互反应达到最大化,明胶膜的稳定性和成膜性能较优。

关键词：兔皮明胶膜明胶添加量结构

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水稻Osa-miR5485生物信息学分析及表达载体构建

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分子植物育种 2021年第15期19卷 4994-5001页

作者：李亚娟陈冠明刘鸿森朱华霞陈志雄华南农业大学公共基础课实验教学中心广州510642 华南农业大学农学院广州510642

为研究水稻microRNAs(miRNAs)的功能,本研究采用生物信息学方法分析Osa-miR5485的结构及功能注释。结果表明,Osa-miR5485前体序列具有典型的发夹结构,其启动子具有41个顺式作用元件,其中有些作用元件与非生物胁迫、激素、组织特异性表... 详细信息

为研究水稻microRNAs(miRNAs)的功能,本研究采用生物信息学方法分析Osa-miR5485的结构及功能注释。结果表明,Osa-miR5485前体序列具有典型的发夹结构,其启动子具有41个顺式作用元件,其中有些作用元件与非生物胁迫、激素、组织特异性表达相关。实时荧光定量PCR(RT-qPCR)分析结果发现,Osa-miR5485在幼穗具有特异性表达。利用psRNATarget和Starbase数据库预测到Osa-miR5485调控的73个靶基因。GO功能注释结果表明,靶基因主要涉及水解酶活性和碳水化合物的结合等分子功能、膜和质膜等细胞组分、胁迫应答和DNA修复等生物过程。多个Osa-miR5485靶基因表达呈现器官或组织特异性,或受干旱、ABA、JA等非生物胁迫诱导表达。RT-qPCR分析发现,Osa-miR5485表达模式与靶基因LOC_Os11g38260(编码质体原纤蛋白)呈现相反的趋势,初步推测Osa-miR5485参与水稻生殖生长阶段的非生物胁迫反应。构建了Osa-miR5485的增强表达载体和基因编辑载体,为进一步探讨Osa-miR5485的生物学功能奠定基础。

关键词：水稻 microRNAs 幼穗非生物胁迫

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药用野生稻有利基因发掘与利用研究进展

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中国农学通报 2009年第19期25卷 42-45页

作者：张欢欢刘蕊郭海滨李亚娟华南农业大学农学院广州510642 华南农业大学公共基础课实验教学中心广州510642

药用野生稻具有丰富的遗传多样性并含有大量的优异基因,发掘与利用这些基因对改良栽培稻和培育新种质具有重大意义。因此,通过综述了国内外药用野生稻有利基因发掘及其利用的研究进展,结果表明,药用野生稻在抗病性、抗虫性以及稻米品质... 详细信息

药用野生稻具有丰富的遗传多样性并含有大量的优异基因,发掘与利用这些基因对改良栽培稻和培育新种质具有重大意义。因此,通过综述了国内外药用野生稻有利基因发掘及其利用的研究进展,结果表明,药用野生稻在抗病性、抗虫性以及稻米品质方面具有优良性状,目前对这些优异基因的利用的途径主要包括单片段附加系的培育、渗入系的建立及单个基因材料的获得,但在利用过程中仍存在遗传学背景不清楚、常规育种效率不高两方面障碍。针对这些问题,许多研究者提出通过建立药用野生稻全基因组基因嵌入突变体库,利用可转化大片段基因组文库和转基因技术,将大片段克隆导入栽培稻中,通过这些技术方法可将药用野生稻的优良基因转入栽培稻,并已获得了一些极有价值的基因与种植材料。

关键词：药用野生稻基因组文库优异基因

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高等植物花色苷的液泡摄取机制(英文)

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广西植物 2009年第3期29卷 393-399页

作者：赵昶灵李孙文张维明云南农业大学农学与生物技术学院昆明650201 云南农业大学农科专业基础实验教学中心昆明650201

综述了高等植物细胞中花色苷被液泡摄取的机制。花色苷通过细胞质中定位于粗糙内质网细胞质面的多酶复合体合成后被膜包裹形成囊泡。这些囊泡主要向液泡移动,在移动中相互融合形成更大囊泡,最终将花色苷带到液泡膜的表面。在大多数情况... 详细信息

综述了高等植物细胞中花色苷被液泡摄取的机制。花色苷通过细胞质中定位于粗糙内质网细胞质面的多酶复合体合成后被膜包裹形成囊泡。这些囊泡主要向液泡移动,在移动中相互融合形成更大囊泡,最终将花色苷带到液泡膜的表面。在大多数情况下,花色苷经过液泡膜上的各种载体被迅速运进液泡。另外两种较少的是:(1)囊泡直接与液泡融合;(2)液泡膜自主形成大的管状内陷,使囊泡在内陷处指向液泡内腔"发芽"。在上述种种可能的具体过程中,花色苷以非修饰或修饰两种形式被摄入液泡。花色苷跨液泡膜运送可能通过4种模型实现,即由ATP结合盒型的载体介导、由依赖pH梯度的载体介导、由24-kD液泡蛋白前体衍生的蛋白质介导和由多重药物和有毒化合物排出家族的载体介导。据推测,不同植物利用不同的摄取机制将花色苷积累在液泡中,而多重机制也可能被单个植物种同时使用。

关键词：高等植物花色苷液泡摄取机制

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山梨糖醇对兔皮明胶理化特性的影响

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食品与发酵工业 2019年第10期45卷 54-59页

作者：李晓艺王宏艳马良戴宏杰余永张宇昊西南大学食品科学学院重庆400715 河北金融学院河北保定071051 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心重庆400715

主要研究了不同质量浓度山梨糖醇的添加对明胶凝胶特性及结构的影响,结果表明,山梨糖醇的添加可以显著增加明胶凝胶强度,但当山梨糖醇质量浓度高于50 g/L时,体系凝胶强度开始呈现下降趋势;流变学和差式扫描量热分析结果均显示,山梨糖醇... 详细信息

主要研究了不同质量浓度山梨糖醇的添加对明胶凝胶特性及结构的影响,结果表明,山梨糖醇的添加可以显著增加明胶凝胶强度,但当山梨糖醇质量浓度高于50 g/L时,体系凝胶强度开始呈现下降趋势;流变学和差式扫描量热分析结果均显示,山梨糖醇的添加可提高明胶的热稳定性,凝胶-溶胶转变温度显著升高。红外扫描结果表明,明胶与山梨糖醇之间主要通过氢键产生相互作用,山梨糖醇的添加促进了明胶分子结构的展开。圆二色谱结果说明山梨糖醇的存在使明胶分子链间交联点增加,恢复三螺旋结构的能力增强,且当山梨糖醇质量浓度为50 g/L时效果最明显,解释凝胶强度的变化原因。实际生产中,适量添加山梨糖醇可改善明胶的凝胶特性,扩大其应用范围。

关键词：兔皮明胶山梨糖醇理化特性

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大目金枪鱼皮胶原明胶化过程中酸碱浓度对明胶理化性质的影响

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食品与发酵工业 2018年第4期44卷 73-81页

作者：孙艺韩霜马良蔡路昀张宇昊西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心重庆400715 渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013

以大目金枪鱼皮为原料,考察了碱溶液浓度和酸溶液浓度对胶原明胶化的影响,研究表明,碱液质量分数为0.8%,酸溶液质量分数为2.0%时,明胶得率和凝胶强度均较优;傅里叶转换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)结果表明... 详细信息

以大目金枪鱼皮为原料,考察了碱溶液浓度和酸溶液浓度对胶原明胶化的影响,研究表明,碱液质量分数为0.8%,酸溶液质量分数为2.0%时,明胶得率和凝胶强度均较优;傅里叶转换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)结果表明,碱处理打破了胶原原有的氢键平衡,使三螺旋结构松散;不同质量分数的酸处理使得胶原原有的结构被破坏,三螺旋结构有所展开,二级结构向无序化转变,这些变化使热提胶过程中亚基更易释放;明胶化胶原的电镜扫描结果显示,碱处理可以对胶原蛋白的结构造成轻微的降解,继续进行酸处理过后,明胶化胶原降解程度明显,逐渐成无规则卷曲状,比较各处理组明胶化胶原表面结构状态后发现,碱处理质量分数为0.8%和酸处理质量分数为2.0%时,胶原表观破坏更明显,与得率结果一致;明胶电泳分析表明,碱处理质量分数较低时,明胶中高分子组分含量较低,而小分子组分含量较高于其他组,随着碱处理质量分数增加,明胶中α链含量增大,碱浓度至2.3%时,明胶中β链含量增高因而α链含量相对降低,导致凝胶强度降低。酸处理组中,质量分数在0.5%~1.5%范围内,酸处理质量分数在1.5%时,明胶中高分子质量组分较多,此时明胶凝胶强度最大。当酸处理质量分数高于2.0%后,所得明胶中的小分子组分含量逐渐增大,在酸处理质量分数达到2.5%后,明胶电泳条带中小分子组分的含量明显增加,造成凝胶强度逐渐降低。

关键词：胶原明胶化酸碱浓度结构大目金枪鱼皮

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素质教育模式下大学生实践能力与创新能力培养

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实验室研究与探索 2013年第1期32卷 88-89,135页

作者：汤佳乐程放黄春辉曲雪艳徐小彪江西农业大学农学院植物生产国家级实验教学中心江西南昌330045

新时代对大学生的素质要求越来越高,实践能力和创新能力作为大学生的一项重要的基本素质,在人才培养和市场竞争中的作用越来越凸显。实施素质教育则是培养大学生实践能力与创新能力的立足点和突破点。针对目前高校大学生实践能力和创新... 详细信息

新时代对大学生的素质要求越来越高,实践能力和创新能力作为大学生的一项重要的基本素质,在人才培养和市场竞争中的作用越来越凸显。实施素质教育则是培养大学生实践能力与创新能力的立足点和突破点。针对目前高校大学生实践能力和创新能力培养的现状,对实施素质教育模式下如何培养大学生实践能力和创新能力进行相关探讨。传统的教育模式、教学内容和教学方法、创新和科研机制制约了大学生实践能力和创新能力的培养,增强素质教育观念、改革教学体制、创建创新科研平台、建立评估制度和激励政策是培养大学生实践能力和创新能力的有效途径。

关键词：大学生素质教育实践能力创新能力

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城乡统筹视角下农村劳动力转移驱动机理研究

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西南师范大学学报（自然科学版） 2011年第4期36卷 198-204页

作者：石永明邱道持骆东奇重庆工商大学经济管理实验教学中心重庆400060 西南大学地理科学学院重庆400715

农村劳动力转移对促进社会主义新农村建设、解决"三农"问题意义重大.本文以重庆市璧山县为例,在对2个街办3个乡镇150余农户抽样调查基础上分析了该地区农村劳动力转移的经济学、土地流转、心理学和社会学方面的驱动机理,并提... 详细信息

农村劳动力转移对促进社会主义新农村建设、解决"三农"问题意义重大.本文以重庆市璧山县为例,在对2个街办3个乡镇150余农户抽样调查基础上分析了该地区农村劳动力转移的经济学、土地流转、心理学和社会学方面的驱动机理,并提出加快农村劳动力转移需完善保障机制、发展现代农业、加快城镇建设等一系列建议.

关键词：农村劳动力转移驱动机理重庆市璧山县

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同源四倍体水稻农艺性状的遗传分析

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中国农学通报 2011年第3期27卷 56-59页

作者：李亚娟房三虎张洪胜沈俊程刘向东华南农业大学农学院广州510642 华南农业大学公共基础课实验教学中心广州510642

与二倍体水稻相比,同源四倍体水稻杂种具有强大的生物学优势,目前对同源四倍体水稻数量性状的遗传规律及存在较强优势的遗传基础还不清楚。此研究利用一套4×12不完全双列杂交的亲本和F12个世代的同源四倍体材料,采用加性—显性模... 详细信息

与二倍体水稻相比,同源四倍体水稻杂种具有强大的生物学优势,目前对同源四倍体水稻数量性状的遗传规律及存在较强优势的遗传基础还不清楚。此研究利用一套4×12不完全双列杂交的亲本和F12个世代的同源四倍体材料,采用加性—显性模型和统计分析方法,分析同源四倍体水稻农艺性状的遗传规律。结果表明,同源四倍体农艺性状受到遗传主效应与基因型×环境互作效应共同控制;其中株高、穗长以显性效应为主,剑叶宽以加性效应为主,有效穗数和剑叶长性状以显性×环境互作效应为主;株高、穗长和剑叶宽的HN和HB均分别比HNE和HBE大,表明这3个性状的选择效果受环境的影响较小;有效穗数和剑叶长的HN相对较小,HNE相对较大,说明这两个性状的选择效果因环境而不同。此研究为在杂种配制和后代选择中有效地利用同源四倍体新种质提供理论依据。

关键词：同源四倍体水稻农艺性状遗传方差遗传率

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豆豉纯种发酵过程中蛋白水解物与黑色素形成的关系

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现代食品科技 2015年第8期31卷 110-116页

作者：王雪蒙马良于玮郭雪霞张雨浩张宇昊西南大学食品科学学院重庆400716 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心重庆400716 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室重庆400716 农业部规划设计院北京100125

由于豆豉传统自然发酵过程中微生物区系复杂,深入分析豆豉蛋白水解物与黑色素形成的关系存在一定难度,本试验以毛霉型豆豉自然发酵过程中四种主要毛霉(总状毛霉PR9.00140、雅致毛霉PR9.00018、腐乳毛霉PR9.00148和五通桥毛霉PR9.00151)... 详细信息

由于豆豉传统自然发酵过程中微生物区系复杂,深入分析豆豉蛋白水解物与黑色素形成的关系存在一定难度,本试验以毛霉型豆豉自然发酵过程中四种主要毛霉(总状毛霉PR9.00140、雅致毛霉PR9.00018、腐乳毛霉PR9.00148和五通桥毛霉PR9.00151)为发酵菌种,通过分析豆豉纯种发酵过程中颜色变化和各种蛋白水解产物含量的变化趋势的关系,得出三种蛋白水解产物与颜色的相关性依次为多肽>游离氨基酸>大分子可溶性蛋白,其中多肽和游离氨基酸含量变化与豆豉颜色变化高度相关。对豆豉纯种发酵过程中各个相对分子质量段多肽的含量变化与豆豉颜色变化相关性分析表明:相对分子质量为500~200 u的多肽更多的参与了豆豉黑色素的形成。因此,本研究结果为完善豆豉质量控制与评价体系以及豆豉快速生产工艺的研发构建奠定了理论基础。

关键词：豆豉蛋白质水解多肽黑色素

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