检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2025年第12期46卷 173-183页

作者：何洋冯怡婷吴昊文秦毅臻鲁燕玲高子琪范方宇西南林业大学生物与食品工程学院西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南省发酵蔬菜重点实验室

为提高传统甜米酒的稳定性和风味，本研究从云南传统甜米酒中分离纯化、筛选出高产醇和高产酯力的酵母菌。通过分子生物学方法对菌种进行鉴定，分析其产醇、产酯特性，并将其协同米根霉发酵甜米酒。以理化指标、感官评价、氨基酸与挥发... 详细信息

为提高传统甜米酒的稳定性和风味，本研究从云南传统甜米酒中分离纯化、筛选出高产醇和高产酯力的酵母菌。通过分子生物学方法对菌种进行鉴定，分析其产醇、产酯特性，并将其协同米根霉发酵甜米酒。以理化指标、感官评价、氨基酸与挥发性成分评估不同酵母协同米根霉对甜米酒品质影响。结果表明，筛选出1株高产醇酵母菌LF05和1株高产酯酵母菌PL10，经鉴定酵母菌LF05、PL10分别为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）与胶红酵母（Rhodotorula mucilaginosa）。相比对照组，S. cerevisiae LF05协同米根霉发酵甜米酒酒精度（6.80vol%）和挥发性醇类化合物（44.27 mg/L）分别提高了23.64%、36.60%，苦味氨基酸（329.25μg/mL）降低了41.19%;Rhodotorula mucilaginosa PL10协同米根霉发酵甜米酒挥发性酯类化合物（7.29 mg/L）、甜味氨基酸（425.18μg/mL）、鲜味氨基酸（740.51μg/mL）分别提高了220.39%、154.64%、134.82%，感官评分（86分）提高了64.48%。综上，S. cerevisiae LF05、R. mucilaginosa PL10协同米根霉发酵可改善商业甜米酒滋味及酒味寡淡问题，为云南甜米酒的制备提供了参考和理论基础。

关键词：甜米酒酿酒酵母胶红酵母氨基酸气相色谱-质谱法(GC-MS) 挥发性成分

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不同倍性紫果西番莲满天星的形态特征和光合特性比较研究

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植物遗传资源学报 2023年第6期24卷 1659-1668页

作者：杨振欣朱雅静陆庄跃罗茜苏鑫成思丽蔡年辉许玉兰王德新西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室/西南林业大学西南地区生物多样性保育国家林业局重点实验室云南昆明 650224

以二倍体和三倍体的紫果西番莲满天星(Passiflora edulis)为研究对象,对其生长、叶片形态特征、叶绿素含量以及光合参数进行测定及分析.结果表明:(1)紫果西番莲满天星二倍体与三倍体相比,三倍体植株呈现矮壮、叶柄更短、叶片更窄和叶片... 详细信息

以二倍体和三倍体的紫果西番莲满天星(Passiflora edulis)为研究对象,对其生长、叶片形态特征、叶绿素含量以及光合参数进行测定及分析.结果表明:(1)紫果西番莲满天星二倍体与三倍体相比,三倍体植株呈现矮壮、叶柄更短、叶片更窄和叶片之间的距离变短的现象.(2)三倍体的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总含量较二倍体更多,类胡萝卜素含量相差不大.(3)光合作用日进程中,两个倍性均有光合作用"午休"现象,而三倍体全天的净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)和胞间CO2浓度(Ci)均高于二倍体,较二倍体分别提高了 19.5％、6.9％、4.5％和3.9％.(4)二倍体和三倍体满天星的月光合作用变化相似,均在8月份达到最高值,12月份下降到最低点,均为单峰曲线.三倍体满天星的Pn、Tr、Gs均优于二倍体.(5)两个倍性植株各指标之间均有相关性,表明各性状之间相互影响、相互促进,使得植株正常生长;且气孔的大小、开闭都显著影响着植物叶片的Pa和Tr.以上结果表明,三倍体满天星随着基因剂量的增加,增强了三倍体满天星的光合作用能力及对光能的利用能力,提高了三倍体满天星的叶绿素含量的积累.

关键词：紫果西番莲满天星二倍体三倍体光合特性

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森林生态文明引领林业现代化和绿色发展探析

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西南林业大学学报（社会科学） 2024年第4期8卷 1-9页

作者：潘立陆燕元西南林业大学经济管理学院云南昆明650233 西南林业大学西南生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南昆明650233

锻造人与自然和谐共生的森林生态文明,推动中国林业现代化和绿色发展,有助于更好应对生态危机,开辟人类文明新形态。通过揭示建设森林生态系统的意义,阐述森林生态文明的内涵。从本体论、方法论、价值论三个方面建构森林生态文明理论体... 详细信息

锻造人与自然和谐共生的森林生态文明,推动中国林业现代化和绿色发展,有助于更好应对生态危机,开辟人类文明新形态。通过揭示建设森林生态系统的意义,阐述森林生态文明的内涵。从本体论、方法论、价值论三个方面建构森林生态文明理论体系;从深刻把握森林生态文明的哲学方法、科学制定林业现代化和绿色发展顶层设计方案、应用绿色先进技术和优化林业功能布局等方面设计中国林业现代化和绿色发展的可行路径。

关键词：森林生态文明林业现代化绿色发展生命共同体

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不同种源香椿无性系苗期表型性状变异及其与地理-气候因子的相关性

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植物资源与环境学报 2024年第5期33卷 13-21页

作者：余青富王正德葛婉婷王军辉麻文俊辛培尧西南林业大学国家林业和草原局西南风景园林工程技术研究中心云南昆明650224 西南林业大学西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南昆明650224 中国林业科学研究院林业研究所林木遗传育种全国重点实验室北京100091 东北林业大学黑龙江哈尔滨150040

以香椿〔Toona sinensis(***.)Roem.〕12个种源142个无性系为研究对象,研究了不同种源香椿无性系苗期的表型性状变异,探究其表型性状间及表型性状与地理-气候因子间的相关性。结果表明:香椿无性系苗期表型性状在种源间和种源内差异极显... 详细信息

以香椿〔Toona sinensis(***.)Roem.〕12个种源142个无性系为研究对象,研究了不同种源香椿无性系苗期的表型性状变异,探究其表型性状间及表型性状与地理-气候因子间的相关性。结果表明:香椿无性系苗期表型性状在种源间和种源内差异极显著(P<0.01),且种源内的变异大于种源间的变异。12个种源香椿无性系苗期表型性状的平均变异系数变幅为18.17%~26.34%,变异系数较大。聚类分析结果表明:在欧氏距离17处,供试的12个香椿种源被分成3类,3个类群之间具有明显的表型分化,但聚类结果与地理分布无明显相关性。相关性分析结果表明:香椿无性系苗期的树皮颜色与苗高、地径分别呈显著(P<0.05)和极显著负相关,与叶痕长和叶痕宽的相关性不显著;苗高与经度呈显著负相关,与海拔呈显著正相关;地径与平均气温日较差呈显著负相关,与等温性呈极显著负相关。综上所述,不同种源香椿无性系苗期表型性状变异丰富,表型性状变异主要来源于种源内,具有优良种质资源的选择潜力,且在所收集的种源范围内,苗高的地理变异模式以经度和海拔变异为主。

关键词：香椿表型性状表型变异地理-气候因子

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核桃分离蛋白-花青素稳定Pickering乳液的制备及性质研究

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食品工业科技 2025年

作者：鲁燕玲梁珀溶邓艳梅蒋雨心范方宇西南林业大学生物与食品工程学院西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南省森林灾害预警与控制实验室

为扩展核桃粕利用价值，以核桃分离蛋白（Walnut protein isolate，WalPI）和花青素（Anthocyanin，ACN）为原料，制备复合颗粒，并用于稳定Pickering乳液。研究不同ACN添加量（0.05%～0.15%）对复合颗粒的粒径、Zeta电位、傅里叶变换... 详细信息

为扩展核桃粕利用价值，以核桃分离蛋白（Walnut protein isolate，WalPI）和花青素（Anthocyanin，ACN）为原料，制备复合颗粒，并用于稳定Pickering乳液。研究不同ACN添加量（0.05%～0.15%）对复合颗粒的粒径、Zeta电位、傅里叶变换红外光谱、表面疏水性和热稳定性的影响，以液滴尺寸、微观结构、贮藏稳定性和流变特性为指标研究Pickering乳液的性质。结果表明：WalPI与ACN结合形成了大颗粒；二者存在静电相互作用、氢键和疏水相互作用；ACN提高了WalPI的亲水性和热稳定性。ACN添加量为0.05%时，复合颗粒的粒径、Zeta电位的热变性温度分别为299.1 nm、-19.47 mW和85.86 ℃，综合性能最佳。WalPI-ACN稳定的Pickering乳液液滴平均尺寸小于16 μm，呈单峰均匀分布，属于假塑性特征的非牛顿流体。ACN添加量为0.05%时，Pickering乳液平均液滴尺寸为7.04 μm，具有良好的分散性，其液滴呈完整的圆形结构，贮藏15天后乳析指数为1.48%，具有较高的表观黏度和应力，呈以弹性为主的凝胶状结构，综合性能最佳。本研究可为蛋白质-多酚复合颗粒在食品工业中的潜在应用和食品级Pickering乳液的开发提供新思路。

关键词：核桃分离蛋白花青素 Pickering乳液流变特性稳定性

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低温等离子体活化水对甜龙竹笋采后贮藏品质的调控作用

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食品工业科技 2025年

作者：杨通琴邓艳梅袁国惠杨娇娇郭磊范方宇西南林业大学生物与食品工程学院西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南省森林灾害预警与控制实验室

为探究低温等离子体活化水（Plasma-activated water，PAW）对采后甜龙竹笋贮藏品质的影响，利用低温等离子体在160 V、160 Hz，时间1、2、3 min条件下制备PAW(PAW1、PAW2、PAW3)，分析PAW对采后甜龙竹笋菌落总数、酶活性及相关理化指... 详细信息

为探究低温等离子体活化水（Plasma-activated water，PAW）对采后甜龙竹笋贮藏品质的影响，利用低温等离子体在160 V、160 Hz，时间1、2、3 min条件下制备PAW(PAW1、PAW2、PAW3)，分析PAW对采后甜龙竹笋菌落总数、酶活性及相关理化指标的变化。结果表明，与CK组（蒸馏水处理）相比，PAW可抑制鲜切甜龙竹笋呼吸强度，减少总酚和黄酮的损失，延缓可溶性蛋白、可溶性糖、维生素C含量的下降；PAW1、PAW2、PAW3处理的甜龙竹笋贮藏第18 d时，苯丙氨酸解氨酶活性下降了3.00、5.25、3.90 U/g（P<0.05）；贮藏第12 d时，过氧化物酶活性下降了5.91、10.16、7.94 U/g（P<0.05）；贮藏第30 d时，纤维素、木质素累积合成量分别降低了6.66、24.19、10.59 mg/g（P<0.05），1.27、2.49、1.20 mg/g（P<0.05）。该研究为PAW技术在甜龙竹笋保鲜与加工领域的应用提供了一定的理论依据。

关键词：低温等离子体活化水甜龙竹笋贮藏品质酶活性

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云南省地生兰根内微生物多样性分析

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生物学杂志 2024年第6期41卷 47-55,68页

作者：吴峰婧琳陈健鑫杨娅琳姬靖捷张东华马焕成伍建榕西南林业大学林学院云南省高校森林灾害预警控制重点实验室昆明650224 西南林业大学林学院西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室昆明650224

为探究不同生长条件下地生兰根内微生物的分布情况,通过宏基因组测序技术分析不同生长条件下根内微生物群落差异,并对其进行潜在功能预测。结果表明,野生状态下地生兰根内微生物的丰富度和多样性均高于组培状态下,且野生地生兰根内微生... 详细信息

为探究不同生长条件下地生兰根内微生物的分布情况,通过宏基因组测序技术分析不同生长条件下根内微生物群落差异,并对其进行潜在功能预测。结果表明,野生状态下地生兰根内微生物的丰富度和多样性均高于组培状态下,且野生地生兰根内微生物主要核心菌群为变形菌门(Proteobacteria)、放线菌门(Actinomycetota)和子囊菌门(Ascomycota),组培状态下的核心菌群为变形菌门、担子菌门(Basidiomycota)和病毒类(Viruses noname)。此外,野生状态下和组培状态下兰科菌根真菌(orchid mycorrhiza fungi,OMF)的主要优势类群也存在显著差异。丛枝菌根真菌(arbuscular mycorrhizal fungi,AMF)在组培状态下相对丰度显著高于野生状态下。通过对2种不同生长条件下根内微生物代谢功能进行预测,结果发现,野生状态下碳水化合物代谢(carbohydrate metabolism)、氨基酸代谢(amino acid metabolism)、能量代谢(energy metabolism)以及辅因子和维生素代谢(metabolism of cofactors and vitamins)等功能基因较为丰富。该研究结果为地生兰的保育、组培苗菌根化培育和病虫害防治提供了理论依据。

关键词：地生兰根内微生物宏基因组野生兰花栽培兰花

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低温等离子体处理对核桃蛋白结构和功能特性的影响

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食品工业科技 2025年

作者：邓艳梅鲁燕玲袁国惠杨通琴高宝宇范方宇西南林业大学生物与食品工程学院西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南省森林灾害预警与控制实验室

为提高核桃蛋白（Walnut protein isolate，WalPI）的功能特性，利用低温等离子体（Cold plasma，CP）对WalPI进行改性。探究了CP不同电压（0、50、60、70、80、90 V）对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明，CP处理后WalPI二级结构... 详细信息

为提高核桃蛋白（Walnut protein isolate，WalPI）的功能特性，利用低温等离子体（Cold plasma，CP）对WalPI进行改性。探究了CP不同电压（0、50、60、70、80、90 V）对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明，CP处理后WalPI二级结构呈无序性排列、三级结构展开，功能特性得到改善。80 V时WalPI综合性能最佳，荧光强度及紫外吸收峰强度达到最大，表面游离巯基含量为57.88 μmol/g，热变性温度降低至85.95°C，α-螺旋结构、无规则卷曲转化β-折叠、β-转角，蛋白质结构呈高度结晶状态，溶解度、持水性（Water-holding ability，WHC）、持油性（Oil absorbing capacity，OAC）达到最大值，平均粒径为763.96 nm，微观结构呈均匀分散的圆球状。CP处理改变了WalPI的结构，改善了其功能特性，扩大了WalPI的资源利用率。

关键词：低温等离子体核桃蛋白结构特性功能特性

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油茶根腐病根际土壤、根系内真菌群落结构和多样性分析

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中国农业科技导报 2024年第7期26卷 121-135页

作者：杨娅琳吴峰婧琳陈健鑫武自强刘丽张东华马焕成伍建榕西南林业大学生物多样性保护学院云南省高校森林灾害预警控制重点实验室昆明650224 西南林业大学林学院西南地区生物多样性保育国家林业局重点实验室昆明650224

为明确患根腐病的油茶在不同病情等级下根系和根际土壤内真菌群落组成、多样性、功能特征及与环境因子的关系,以德宏州梁河县的油茶为研究对象,利用高通量测序技术对5个病情等级的油茶根系及根际土壤内真菌的转录间隔区(internal transc... 详细信息

为明确患根腐病的油茶在不同病情等级下根系和根际土壤内真菌群落组成、多样性、功能特征及与环境因子的关系,以德宏州梁河县的油茶为研究对象,利用高通量测序技术对5个病情等级的油茶根系及根际土壤内真菌的转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)序列进行测序。结果表明,染病油茶根系及根际土壤内的真菌群落多样性(Shannon指数)降低,根系中真菌总OTUs(operational taxonomic units)、特有OTUs和丰富度(Chao1指数)呈先增加后减少的趋势;根际土壤中染病油茶真菌群落的均匀度和丰富度上升。门水平上,子囊菌门(Ascomycota)和担子菌门(Basidiomycota)为根系及根际土壤中共同的优势菌门,球囊菌门(Glomeromycota)和被孢囊门(Mortierellomycota)在根系中丰度表现为逐级递减的趋势。属水平上,患病后油茶根系内树状孢属(Dendrosporium)、暗双胞属(Cordana)、Matsushimamyces、无柄盘菌属(Pezicula)、黑孢盘属(Melanconium)的丰度明显上升。油茶林下土壤真菌群落结构的主要影响因子为速效钾、有机质、pH、速效磷,真菌群落与环境因子联合分析结果表明,部分有益菌和磷含量呈正相关,部分病原菌和钾含量呈负相关。FUNGuild功能分析表明,油茶根系及根际土壤中真菌以腐生型为主,健康油茶中共生营养型真菌丰度最高,染病后逐渐降低;从Ⅱ级病害以后的油茶根系内植物病原功能群开始成为优势功能群。综上所述,油茶患病后真菌的多样性减少,根系内部分有益真菌丰度减少,植物病原菌和腐生菌增加,丛枝菌根真菌的定殖在调节油茶病健关系中发挥着重要的作用。针对德宏州梁河县的油茶基地,需要多施钾肥和磷肥,减少氮肥的施用,可提高部分有益菌的丰度,降低病原菌的丰度,从而减轻油茶根腐病的发生。

关键词：油茶根腐病真菌多样性群落结构土壤理化性质 FUNGuild功能

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树番茄幼苗生长及氮积累与分配对光照和氮素添加的响应

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江西农业大学学报 2023年第1期45卷 156-168页

作者：李树萍董琼李世民金友帆张梅西南林业大学林学院/西南地区生物多样性保育国家林业局重点实验室云南昆明650224

【目的】树番茄是一种集观赏、绿化和食用价值为一体的经济和园林树种。研究树番茄幼苗生长、生物量和氮分配对光氮的响应特征及在不同光照环境下的生存策略,为其在园林应用及林下种植提供理论依据。【方法】试验以一年生实生苗为研究对... 详细信息

【目的】树番茄是一种集观赏、绿化和食用价值为一体的经济和园林树种。研究树番茄幼苗生长、生物量和氮分配对光氮的响应特征及在不同光照环境下的生存策略,为其在园林应用及林下种植提供理论依据。【方法】试验以一年生实生苗为研究对象,设置4种不同光照强度(100%、75%、52.8%、30%NR,NR为自然光照)和3种氮素添加水平(0、3、6 g/株)的双因素交叉试验设计,观测树番茄幼苗生长发育形态参数,分析生物量及氮积累与分配格局。【结果】(1)光照和氮素添加对树番茄幼苗形态、生物量和氮积累等指标存在显著影响(P<0.05);(2)树番茄幼苗苗高总生长量、叶、茎生物量和叶片N积累量基本上随光照强度的减小先增后降,52.8%NR下最大,地径总生长量逐渐减小,茎N积累量以及粗根在重度遮阴下显著下降,细根N积累量逐渐减小;(3)树番茄幼苗形态指标、生物量、茎和叶氮积累随氮素添加量的增加先增后降,在3 g/株下达到最大值;(4)不同光照和氮素添加下,树番茄苗木地上与地下构件氮分配存在权衡现象,添加氮肥,有利于氮向树番茄苗木的茎和粗根分配,遮阴则有利于氮向叶分配;(5)隶属函数综合分析结果显示,T3N3(52.8%NR,3 g/株)处理隶属值最大,该处理下树番茄幼苗生长较好。【结论】树番茄苗期呈现有一定耐阴性,遮阴环境下,树番茄幼苗加强纵向生长,减弱横向生长,呈现“细高”形态。此外,通过增加对地上部分(叶、茎)生物量的投资及减少对地下部分(根系)生物量的投资对策,并提高叶片固氮和氮同化能力来适应低光环境。综上,室外栽培、林下推广种植以及园林应用中可选择适当的半阴环境和氮素添加量,遮阴强度50%,氮素添加3 g/株左右较为适宜。

关键词：树番茄光照氮素添加生物量

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