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食品工业科技 2024年第15期45卷 1-9页

作者：秦毅臻何洋冯怡婷范方宇西南林业大学生命科学学院云南昆明650224 云南省森林灾害预警与控制实验室云南昆明650224

为探究无籽刺梨在药食同源领域的应用及开发,以无籽刺梨为原料,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken法优化无籽刺梨结合多酚的提取工艺,以无籽刺梨游离多酚和V_(C)为对照,研究结合多酚对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH的清除... 详细信息

为探究无籽刺梨在药食同源领域的应用及开发,以无籽刺梨为原料,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken法优化无籽刺梨结合多酚的提取工艺,以无籽刺梨游离多酚和V_(C)为对照,研究结合多酚对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH的清除率和总还原力。结果表明:无籽刺梨结合多酚最优提取工艺为液料比24 mL/g、碱液浓度8 mol/L、超声时间47 min、超声功率250 W,该条件下结合多酚提取量为135.73 mg GAE/g,与回归模型预测值(135.77 mg GAE/g)接近,模型拟合极好。所得结合多酚对DPPH·、ABTS^(+)·的IC_(50)值分别为0.0599、0.0121 mg/mL,显著(P<0.05)优于游离多酚(0.168、0.0395 mg/mL)。在浓度0.02~0.1 mg/mL范围内,结合多酚·OH清除能力较强,与V_(C)无显著差异(P>0.05)。结合多酚总还原力优于游离多酚,2种多酚的总还原力与溶液浓度呈线性依赖关系。提取的结合多酚可作为天然抗氧化剂使用,为无籽刺梨加工利用提供理论依据。

关键词：无籽刺梨结合多酚抗氧化活性超声辅助碱法

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核桃蛋白-低聚半乳糖复合纳米颗粒的制备及其Pickering乳液性质

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精细化工 2024年第7期41卷 1590-1598,1614页

作者：刘炯娜张丹蒋雨心范方宇西南林业大学生命科学学院云南昆明650224 西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南昆明650224 云南省森林灾害预警与控制实验室云南昆明650224

以核桃蛋白(WalPI)和低聚半乳糖(GOS)为原料,采用pH循环-超声联合制备了WalPI-GOS,将其与茶油混合,制备了Pickering乳液。通过FTIR、纳米粒度及Zeta电位仪、紫外-可见分光光度计、荧光分光光度计、DSC对WalPI-GOS进行了表征,考察了m(Wal... 详细信息

以核桃蛋白(WalPI)和低聚半乳糖(GOS)为原料,采用pH循环-超声联合制备了WalPI-GOS,将其与茶油混合,制备了Pickering乳液。通过FTIR、纳米粒度及Zeta电位仪、紫外-可见分光光度计、荧光分光光度计、DSC对WalPI-GOS进行了表征,考察了m(WalPI)∶m(GOS)对WalPI-GOS颗粒特性及Pickering乳液性质的影响。结果表明,当m(WalPI)∶m(GOS)=10∶4时,WalPI-GOS和Pickering乳液具有最佳的性能。WalPI-GOS的平均粒径为82.08 nm,Zeta电位为–52.37 mV,乳化活性、乳化稳定性为31.12 m^(2)/g和4346.35 min;WalPI部分疏水基团被包埋于WalPI-GOS分子内部,降低了表面疏水性(840.81 a.u.),提高了游离巯基含量(8.78μmol/g)和熔融温度(93.74℃);WalPI与GOS的复合改变了WalPI的二级和三级结构,形成以β-折叠为主的二级结构,WalPI与GOS通过氢键、静电相互作用和疏水相互作用形成紧密的网络结构;Pickering乳液平均粒径仅为5.24μm,液滴均匀分布,形成了弹性凝胶网络结构;当剪切速率为0.1 s^(–1)时,具有最高的表观黏度(1.06 Pa·s)。WalPI与GOS间的高交联密度增强了Pickering乳液的凝胶网络结构。

关键词：核桃蛋白低聚半乳糖复合纳米颗粒 Pickering乳液稳定性食品用化学品

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核桃主要致敏蛋白Jugr1的分离纯化、鉴定与分析

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食品科学 2023年第20期44卷 127-135页

作者：沈明娟李云嵌杨曦王永琴沙小梅张雪春西南林业大学生命科学学院云南昆明650224 江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心江西南昌330022 西南林业大学云南省森林灾害预警与控制实验室云南昆明650224

采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、双抗夹心酶联免疫吸附(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)等方法,以Jug r 1含量为指标,对云南7个不同产地的泡核桃(Juglans sigillata)进行筛选,进一步利用硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤层... 详细信息

采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、双抗夹心酶联免疫吸附(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)等方法,以Jug r 1含量为指标,对云南7个不同产地的泡核桃(Juglans sigillata)进行筛选,进一步利用硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤层析、液相色谱-串联质谱等手段制备Jug r 1并进行优化和鉴定,通过圆二色谱对Jug r 1的结构进行表征,最后采用双抗夹心ELISA法测定其含量。结果表明:保山隆阳产地核桃的总蛋白含量和Jug r 1含量均最高,用于后续实验;经优化得到Jug r 1的最佳硫酸铵分级沉淀分离区间为40%~80%,进一步对其进行凝胶过滤层析的最佳条件为上样质量浓度30 mg/mL、上样体积4 mL、洗脱流速1 mL/min;在此条件下纯化得到Jug r 1含量达19.90 mg/120 mg上样量,蛋白得率为16.58%;质谱分析表明该蛋白符合Jug r 1的典型特征;圆二色谱显示Jug r 1的二级结构以α-螺旋为主,多种构象共存;经“两步法”分离纯化后可获得蛋白纯度占总蛋白96%以上的Jug r 1。本结果可为深入研究Jug r 1提供科学基础,并为其他坚果致敏蛋白的分离纯化提供参考。

关键词： Jugr1 核桃致敏蛋白分离纯化鉴定结构表征

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不同干燥方式对版纳甜龙竹笋品质的影响

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食品科技 2024年第10期49卷 60-67页

作者：秦毅臻冯怡婷鲁燕玲范方宇西南林业大学生命科学学院云南昆明650224 云南省森林灾害预警与控制实验室云南昆明650224

为探究适宜版纳甜龙竹笋的干燥方式,促进版纳甜龙竹产业化发展,文章研究了热泵干燥、热风干燥、真空干燥和自然晾晒4种干燥方式对版纳甜龙竹笋品质的影响。结果表明,热泵干燥组较好保留了竹笋的滋味、香味,感官评分最高;热风干燥组色泽... 详细信息

为探究适宜版纳甜龙竹笋的干燥方式,促进版纳甜龙竹产业化发展,文章研究了热泵干燥、热风干燥、真空干燥和自然晾晒4种干燥方式对版纳甜龙竹笋品质的影响。结果表明,热泵干燥组较好保留了竹笋的滋味、香味,感官评分最高;热风干燥组色泽接近新鲜竹笋,色差值为17.71±0.12;真空干燥和自然晾晒组微观结构受到一定程度的破坏,褐变较深,感官评分低。热泵干燥组复水性良好,复水后竹笋保留了竹笋原本形貌和口感。热泵干燥组最大程度保留了竹笋营养物质,总糖、还原糖、蛋白质、游离氨基酸含量分别为(51.29±0.36)、(4.01±0.28)、(36.88±0.27)、(1.69±0.05)g/100 g,且能耗最低。热泵干燥的竹笋干制品感官评分较高,复水后仍保持竹笋原有的滋味和口感,营养物质保留最多,且热泵干燥能耗较低,适宜用于大批量干燥版纳甜龙竹笋。

关键词：版纳甜龙竹笋热泵干燥热风干燥真空干燥品质

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外源CPPU调控薇甘菊开花及保护酶基因表达的研究

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北京林业大学学报 2022年第7期44卷 90-96页

作者：廖琦刘明欢田思齐毛祥忠赵宁西南林业大学生命科学学院云南昆明650224 云南省森林灾害预警与控制重点实验室云南昆明650224

【目的】薇甘菊是Ⅰ级外来入侵有害植物,依靠种子进行快速蔓延传播,造成了重大生态和经济损失。通过探明N-(2-氯-4-吡啶基)-N-苯基脲(CPPU)对薇甘菊繁殖调控的机理,为遏制薇甘菊快速扩散的趋势提供一种新的策略。【方法】本研究计数CPP... 详细信息

【目的】薇甘菊是Ⅰ级外来入侵有害植物,依靠种子进行快速蔓延传播,造成了重大生态和经济损失。通过探明N-(2-氯-4-吡啶基)-N-苯基脲(CPPU)对薇甘菊繁殖调控的机理,为遏制薇甘菊快速扩散的趋势提供一种新的策略。【方法】本研究计数CPPU处理后薇甘菊花序和小花的数量,利用RNA-seq分析CPPU抑制薇甘菊成花的机理,并测定薇甘菊开花期保护酶的酶活性。【结果】(1)CPPU能够抑制薇甘菊成花,随着处理浓度的升高,薇甘菊花序和小花的数量均呈下降趋势,其中,5 mg/L CPPU处理后的薇甘菊花序数减少了34.50%,小花数减少了36.70%;75 mg/L CPPU处理后无花。(2)转录组分析揭示了保护酶基因的差异表达,75 mg/L的CPPU处理后,大量与POD和PAL相关的差异基因(DEGs)上调表达。(3)保护酶酶活性测试结果表明:CPPU处理降低了苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的酶活性,但提高了多酚氧化酶(PPO)的酶活性。【结论】75 mg/L的CPPU能通过调控薇甘菊保护酶基因的表达,造成膜脂过氧化伤害,抑制薇甘菊成花,从而有效控制薇甘菊的繁殖与传播。

关键词：薇甘菊 CPPU 开花繁殖调控

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纳米SiO2/明胶茶油微胶囊的制备及性能

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精细化工 2022年第2期39卷 367-374,402页

作者：赵国瑜范方宇槐晋东西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室生命科学学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室云南昆明 650224

为改善茶油微胶囊的稳定性,以活化的纳米SiO2、明胶和酪蛋白酸钠为壁材,玉米糖浆为填充剂,单甘酯为乳化剂,茶油为芯材,通过喷雾干燥法制备了茶油微胶囊.考察了纳米SiO2添加量(以明胶质量计,下同)对茶油微胶囊理化性能、热稳定性、表观... 详细信息

为改善茶油微胶囊的稳定性,以活化的纳米SiO2、明胶和酪蛋白酸钠为壁材,玉米糖浆为填充剂,单甘酯为乳化剂,茶油为芯材,通过喷雾干燥法制备了茶油微胶囊.考察了纳米SiO2添加量(以明胶质量计,下同)对茶油微胶囊理化性能、热稳定性、表观形态和贮藏稳定性的影响.结果表明,纳米SiO2添加量对制备的茶油微胶囊的含水率和吸水率没有明显影响.当纳米SiO2添加量为3％时,茶油微胶囊的综合性能最佳,平均粒径为(30.55±0.36)μm,包埋率为92.58％,熔融温度171.05℃,平均粒径比未添加纳米SiO2的茶油微胶囊(空白样)减少了7.37％,包埋率和熔融温度分别比空白样增加了4.80％和17.83％.该茶油微胶囊表面形态饱满,多孔结构减弱,具有良好的热稳定性和氧化稳定性.在不同条件下贮藏35 d后过氧化值均最低,50℃时的过氧化值为15.98 mmol/kg,比空白样降低13.14％.氧化动力学研究结果表明,茶油微胶囊适用于一级反应.

关键词：纳米SiO2 茶油微胶囊贮藏稳定性氧化动力学医药原料

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拟南芥转录因子IDD4不同突变体对灰葡萄孢菌的抗性分析

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植物保护学报 2024年第1期51卷 261-268页

作者：李林倩张豪徐晓东于德嘉张国斌鲁旭蓉陈健鑫王云月杨红玉云南农业大学植物保护学院生物多样性与病害控制教育部重点实验室昆明650201 昆明学院农学与生命科学学院昆明650214 西双版纳职业技术学院生命科学学院云南景洪666100 西南林业大学生物多样性保护学院云南省高校森林灾害预警控制重点实验室昆明650224

为明确IDD家族IDD4基因在拟南芥Arabidopsis thaliana抵抗灰葡萄孢菌Botrytis cinerea侵染过程中的作用,通过统计病情指数检测拟南芥野生型(wild type,WT)植株、过表达植株IDD4-OE和缺失突变体idd4植株感染灰葡萄孢菌情况,利用组织染色... 详细信息

为明确IDD家族IDD4基因在拟南芥Arabidopsis thaliana抵抗灰葡萄孢菌Botrytis cinerea侵染过程中的作用,通过统计病情指数检测拟南芥野生型(wild type,WT)植株、过表达植株IDD4-OE和缺失突变体idd4植株感染灰葡萄孢菌情况,利用组织染色检测叶片细胞死亡和H2O2的积累情况,采用实时荧光定量PCR(real-time quantitative-PT-PCR,q RT-PCR)技术分析灰葡萄孢菌肌动蛋白基因***在3种植株叶片中的表达情况,并施加0.1 mmol/L外源水杨酸(salicylic acid,SA)后测定IDD4-OE植株的病情指数。结果显示,不同株系对灰葡萄孢菌的抗性由高到低依次为idd4>WT>IDD4-OE,IDD4-OE植株中病原菌感染部位的寄主细胞死亡程度比idd4植株严重。染色结果表明,病原菌侵染拟南芥后4 h,接种部位已有H2O2积累。qRT-PCR反应结果显示,***在IDD4-OE中比在idd4植株中的表达水平更高,表明灰葡萄孢菌在IDD4-OE植株中的繁殖速率更快。对IDD4-OE植株外源施加SA后,其病情指数、***表达量与WT植株间均无显著差异,说明SA能将感病植株的抗性提高至WT植株的水平,表明IDD4作为负调控因子参与了拟南芥对灰葡萄孢菌的抗性调控,SA在其中发挥着重要作用。

关键词： IDD4转录因子灰葡萄孢菌水杨酸抗性鉴定拟南芥

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热处理及均质方式对核桃蛋白稳定Pickering乳液性质的影响

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食品科技 2024年第6期49卷 261-269页

作者：邓艳梅毕会敏范方宇西南林业大学生命科学学院云南昆明650224 西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南昆明650224 云南省森林灾害预警与控制实验室云南昆明650224

为提高核桃粕利用率,以核桃粕为原料提取核桃蛋白(Walnut protein,WP),探究不同热处理温度(50、60、70、80、90℃)对WP的影响。以热处理核桃蛋白(Heat-treated walnut protein,H-WP)为乳化剂制备Pickering乳液,探究不同均质方式(高速分... 详细信息

为提高核桃粕利用率,以核桃粕为原料提取核桃蛋白(Walnut protein,WP),探究不同热处理温度(50、60、70、80、90℃)对WP的影响。以热处理核桃蛋白(Heat-treated walnut protein,H-WP)为乳化剂制备Pickering乳液,探究不同均质方式(高速分散、超声波)对乳液性质的影响。结果表明,与WP相比,H-WP热稳定性降低。50℃时,WP二级结构中β-折叠结构含量最高,蛋白呈紧密球状结构。以H-WP(50℃)为乳化剂,通过高速分散制备的Pickering乳液综合性能最佳,平均粒径为11.47μm,乳液液滴分布均匀,其表观黏度和储能模量较高,表现出较好的凝胶特性,储藏10 d无分层现象。

关键词：核桃蛋白热处理 Pickering乳液均质方式稳定性

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感染Bt的3龄思茅松毛虫中肠组织病理及血淋巴酶活性分析

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西南林业大学学报（自然科学） 2022年第5期42卷 118-125页

作者：邱雨杨斌吴培福王宇翔周杰珑西南林业大学生命科学学院云南昆明650233 西南林业大学云南省森林灾害预警与控制重点实验室云南昆明650233

从昆明安宁采集思茅松毛虫茧至室内羽化、孵化,将发育至3龄幼虫作为试虫,基于Probit回归法对其进行Bt制剂毒力测定分析,利用最佳检测时间点的致死中浓度(LC_(50))对其进行感染,在感染后不同时间显微镜检中肠组织病变,同时测定血淋巴的... 详细信息

从昆明安宁采集思茅松毛虫茧至室内羽化、孵化,将发育至3龄幼虫作为试虫,基于Probit回归法对其进行Bt制剂毒力测定分析,利用最佳检测时间点的致死中浓度(LC_(50))对其进行感染,在感染后不同时间显微镜检中肠组织病变,同时测定血淋巴的酚氧化酶(PO)、羧酸酯酶(CarE)和乙酰胆碱酯酶(AChE)等活性,探究苏云金杆菌(Bt)对思茅松毛虫幼虫中肠组织和血淋巴酶活性的影响,分析其作用机制。结果表明:48 h是Bt制剂毒力测定的最佳检测时间,其LC_(50)为13.024 IU/μL;中肠典型病变包括:柱状细胞伸长变形、杯状细胞数量明显增多及其胞腔显著扩大、围食膜逐渐消失等;Bt感染后幼虫血淋巴CarE、AChE和PO的酶活性显著升高,其中AChE最为明显。

关键词：思茅松毛虫中肠病理血淋巴羧酸酯酶乙酰胆碱酯酶酚氧化酶

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祁连山国家公园蚂蚁物种的分布格局

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内蒙古农业大学学报（自然科学版） 2024年第4期45卷 1-13页

作者：赵元昊冷雪艳徐正会陈振宁熊忠平刘霞西南林业大学林学院/云南省森林灾害预警与控制重点实验室昆明650224 青海师范大学生命科学学院/青藏高原生物多样性形成机制与综合利用重点实验室西宁810008

为全面查清祁连山国家公园的蚂蚁物种及其分布特点,本研究采用样地调查法和采获频次法系统开展了祁连山国家公园蚂蚁物种的分布格局研究。在祁连山国家公园西段、中段、东段的北坡和南坡6个垂直带上,合计调查61块样地的305个样方,观察... 详细信息

为全面查清祁连山国家公园的蚂蚁物种及其分布特点,本研究采用样地调查法和采获频次法系统开展了祁连山国家公园蚂蚁物种的分布格局研究。在祁连山国家公园西段、中段、东段的北坡和南坡6个垂直带上,合计调查61块样地的305个样方,观察到蚂蚁190269头。祁连山国家公园地理跨度大,海拔高差显著,蚂蚁种类丰富,合计有2亚科14属38种。6个垂直带的物种丰富度为:高台垂直带(24种)>门源垂直带(21种)>祁连垂直带(17种)=民乐垂直带(17种)>凉州垂直带(16种)>峨堡垂直带(9种)。6类栖息生境的物种丰富度为:草丛(31种)>针阔混交林(24种)=灌丛(24种)>落叶阔叶林(22种)>云杉林(16种)>草甸(12种)。在1296~4038 m的海拔范围内,2500 m海拔高度上物种最丰富,表现出中域效应现象。不同生态适应幅度的物种丰富度顺序为:狭窄(10种)=较窄(10种)=中等(10种)>较宽(6种)>宽阔(2种)。光亮黑蚁(Formica candida)、亮腹黑褐蚁(***)、红林蚁(***)、满斜结蚁(Plagiolepis manczshurica)为优势物种;而马斯科细胸蚁(Leptothorax muscorum)、莱曼蚁(Formica lemani)、乌拉尔蚁(***)、弯角红蚁(Myrmica lobicornis)、圆颚蚁待定种(Strongylognathus sp.)、诺氏铺道蚁(Tetramorium nursei)等物种表现出稀有性,在生物多样性保护中应当予以高度关注。本研究基本查清了祁连山国家公园的蚂蚁物种和其分布格局,为祁连山国家公园生物多样性编目、保护和利用提供了科学依据。

关键词：蚁科物种分布格局垂直带生境

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