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食品科学 2024年第16期45卷 197-203页

作者：赵志磊李昊轩牛晓颖陈萌庞艳苹河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002

利用离子色谱探究γ射线辐照剂量、VC含量、烟酰胺含量对亚硝酸盐水溶液和卤驴肉中亚硝酸盐降解率的影响,同时利用气相色谱-质谱联用对γ射线辐照后卤驴肉中挥发性化合物成分进行分析。结果表明:γ射线辐照能够有效降解亚硝酸盐水溶液... 详细信息

利用离子色谱探究γ射线辐照剂量、VC含量、烟酰胺含量对亚硝酸盐水溶液和卤驴肉中亚硝酸盐降解率的影响,同时利用气相色谱-质谱联用对γ射线辐照后卤驴肉中挥发性化合物成分进行分析。结果表明:γ射线辐照能够有效降解亚硝酸盐水溶液和卤驴肉中的亚硝酸盐,VC对亚硝酸盐水溶液和卤驴肉中的亚硝酸盐辐照降解具有协同作用,烟酰胺对水溶液中的亚硝酸盐辐照降解具有抑制作用,而对卤驴肉中亚硝酸盐辐照降解有协同作用;水溶液中的亚硝酸根离子经辐照后转化为硝酸根离子;卤驴肉经8、10 kGy辐照后己醛、庚醛含量增加,有异味感。本研究为γ射线辐照降解卤驴肉中的亚硝酸盐提供了技术支持和理论依据。

关键词：射线辐照亚硝酸盐挥发性化合物卤驴肉

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基于近红外光谱和一维卷积神经网络的酸枣仁产地鉴别

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食品工业科技 2025年

作者：刘鑫陈萌赵志磊高巍赵昕河北大学质量技术监督学院计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北大学地理标志研究院

为实现快速鉴别酸枣仁的产地并定量分析掺杂，利用近红外光谱技术（Near-infrared spectroscopy， NIRS）采集了河北、河南、山东、山西和陕西五个产地的样品原始光谱，并测量了各地样品的水分、脂肪和蛋白质含量。采用五种预处理方法... 详细信息

为实现快速鉴别酸枣仁的产地并定量分析掺杂，利用近红外光谱技术（Near-infrared spectroscopy， NIRS）采集了河北、河南、山东、山西和陕西五个产地的样品原始光谱，并测量了各地样品的水分、脂肪和蛋白质含量。采用五种预处理方法去除噪音，并利用偏最小二乘（Partial least squares， PLS）和包含自定义选择层的一维卷积神经网络（One-dimensional convolutional neural network， 1DCNN）算法建立定性和定量模型。此外，使用竞争性自适应加权采样（Competitive adaptive reweighted sampling，CARS）和连续投影算法（Successive projection algorithm， SPA）选择特征波长来优化模型。结果表明，河北产地与山东之间差异不显著，与其他产地之间存在显著性差异。经过SG一阶导数（Savitzky-Golay derivative 1st， SGD1）预处理后的1DCNN在分类模型中表现最佳，预测集的准确率为91.11%。对于不同掺杂水平的邢酸枣仁样品，经过SG导数预处理后的1DCNN模型优于偏最小二乘回归（Partial least squares regression， PLSR）模型，验证集和预测集的决定系数(Rp2)超过0.86，剩余预测偏差（Ratio of performance to deviation， RPD）超过2.50。总体而言，结合近红外光谱与1DCNN的方法能实现对不同地理来源酸枣仁的高精度分类与掺杂定量测定。

关键词：酸枣仁近红外光谱地理来源卷积神经网络偏最小二乘回归

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气相色谱-串联质谱法测定菊花中29种农药残留量的不确定度评价

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河北大学学报（自然科学版） 2024年第2期44卷 146-155页

作者：赵志磊孙鸣刘冬冬李迅马力辉河北大学质量技术监督学院河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002

为建立菊花中29种农药残留的气相色谱-串联质谱测定方法及不确定度评价,采用气相色谱-串联质谱内标法测定菊花中29种农药残留的含量,并依据测量不确定度的相关评定标准与表示,通过建立数学模型,对检测过程中产生的不确定度进行分析与评... 详细信息

为建立菊花中29种农药残留的气相色谱-串联质谱测定方法及不确定度评价,采用气相色谱-串联质谱内标法测定菊花中29种农药残留的含量,并依据测量不确定度的相关评定标准与表示,通过建立数学模型,对检测过程中产生的不确定度进行分析与评价,包括标准溶液配制、标准曲线拟合、供试品测定3大方面.结果表明:菊花中29种农药质量浓度在0.002~0.1 mg/L内线性关系良好,回归方程决定系数R2为0.997 36~0.999 82,定量限0.002 03~1.18 963 mg/L,检出限0.000 64~0.356 89 mg/L,添加回收实验中测定平均回收率为69.85%~93.26%,29种农药测量数值为0.04、0.06、0.1 mg/kg时,得到扩展不确定度为0.004 787~0.058 935 mg/kg.测量结果不确定度显示标准工作液的配制和标准曲线拟合是本实验测定方法不确定度的主要影响因素,该实验结果可以为测定菊花中农药残留量的方法及不确定度评价提供参考.

关键词：气相色谱-串联质谱法菊花农药残留不确定度

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基于近红外光谱的酸枣仁不同伪品掺假检测

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食品工业科技 2022年第21期43卷 294-301页

作者：赵昕刘鑫王韵彭赵志磊王献友王庭欣刘孟琛河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002

本文采用近红外光谱技术对酸枣仁及其三种常见伪品理枣仁、枳椇子和兵豆进行定性定量检测研究。分别制备不同伪品掺杂质量分数为1%~90%的单种掺杂物实验样品,以及多种伪品同时掺杂的样品,采集800~2500 nm范围的近红外光谱数据。首先利... 详细信息

本文采用近红外光谱技术对酸枣仁及其三种常见伪品理枣仁、枳椇子和兵豆进行定性定量检测研究。分别制备不同伪品掺杂质量分数为1%~90%的单种掺杂物实验样品,以及多种伪品同时掺杂的样品,采集800~2500 nm范围的近红外光谱数据。首先利用主成分分析(principal component analysis,PCA)对酸枣仁及三种伪品进行初步定性鉴别。对于单一掺假物样品,采用五种不同预处理方法对光谱数据进行去噪。利用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLS)方法,建立PLS1模型定量预测掺假物含量,并采用连续投影算法(successive projection algorithm,SPA)挑选最优波长,优化定量模型。结果表明,理枣仁掺假建立的3波长检测模型的预测集决定系数R~2为0.9659,均方根误差(root mean square error,RMSEP)为6.1910%。枳椇子掺假建立的8波长检测模型的预测集决定系数R~2为0.9491,均方根误差(RMSEP)为7.6232%。兵豆掺假建立的5波长检测模型的预测集决定系数R~2为0.9666,均方根误差(RMSEP)为6.1437%。对于多掺杂物样品,建立了PLS2模型同时对不同成分进行定量预测,酸枣仁效果最好,R~2≥0.7115,枳椇子预测效果最差,R~2≥0.2007。研究表明,利用近红外光谱技术可以实现酸枣仁不同伪品掺假的快速无损检测。所建方法为后续酸枣仁及其他种子类中药材便携式无损检测仪器的开发提供了理论基础与参考依据,对保证中药材质量安全具有重要社会意义。

关键词：酸枣仁掺假检测近红外光谱偏最小二乘回归

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基于BP-ANN和PLS的近红外光谱无损检测李果实品质的研究

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光谱学与光谱分析 2022年第9期42卷 2836-2842页

作者：赵志磊王雪妹刘冬冬王艳伟顾玉红滕佳鑫牛晓颖河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002 河北农业大学生命科学学院河北保定071002

可溶性固形物(SSC)和可滴定总酸(TA)含量是影响李果实品质的重要指标,经典的破坏性检测方法不适用于果实按品质分级,近红外光谱(NIRS)检测方法具有速度快、操作简便、可无损检测果实品质。为实现NIRS无损快速检测安哥诺李果实可溶性固... 详细信息

可溶性固形物(SSC)和可滴定总酸(TA)含量是影响李果实品质的重要指标,经典的破坏性检测方法不适用于果实按品质分级,近红外光谱(NIRS)检测方法具有速度快、操作简便、可无损检测果实品质。为实现NIRS无损快速检测安哥诺李果实可溶性固形物和可滴定总酸含量,利用NIRS采集李果实的漫反射光谱,同时采用糖度计测定安哥诺李果实的SSC,采用滴定法测定了李果实TA含量,使用杠杆值和F概率值剔除异常样品,采用软件优化结合人工筛选光谱波段,使用了消除常数偏移量、减去一条直线、矢量归一化(SNV)、最大-最小归一化、多元散射校正(MSC)、一阶和二阶导数结合平滑处理、一阶导数结合减去一条直线和平滑处理、以及一阶导数结合SNV或MSC校正等光谱预处理方法,分别采用偏最小二乘法(PLS)和主成分分析结合反向传播人工神经网络(BP-ANN)建立李果实SSC、TA的定量分析模型。结果表明,李果实SSC和TA的最佳PLS建模效果波段范围分别为4000~8852和4605~6523 cm^(-1)。SSC的PLS模型的最佳光谱预处理方法为MSC校正,最佳模型校正相关系数(R_(c))为0.9144,预测相关系数(R_(p))为0.8785,校正均方根误差(RMSEC)为0.91,预测均方根误差(RMSEP)为1.00。经一阶微分结合SNV和9点平滑的方法预处理后,TA的PLS模型效果最佳,R_(c),R_(p),RMSEC,RMSEP分别为0.8603,0.8196,0.80和0.86。提取了李果实SSC和TA光谱数据的主成分,并基于前10个主成分得分建立了李果实SSC和TA最佳BP-ANN定量分析模型,其R_(c),R_(p),RMSEC和RMSEP分别为0.9767,0.8897,0.75和0.99;TA的BP-ANN模型的相应参数值依次为0.9743,0.8977,0.62和0.83,与采用PLS算法建立的定量模型相比较,BP-ANN模型具有较高的R_(c),R_(p)和较低的RMSEC,RMSEP,因此BP-ANN模型对SSC和TA指标的定量分析结果更佳。

关键词：李果实偏最小二乘法反向传播人工神经网络近红外光谱

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电子束辐照对柴胡中21种禁用农药残留降解率及柴胡有效成分的影响

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河南农业科学 2024年第7期53卷 117-123页

作者：赵志磊孙鸣刘冬冬邱政芳庞艳苹河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002 涉县林业发展服务中心河北涉县056499

为探明电子束辐照对柴胡中21种禁用农药残留降解及柴胡有效成分的影响,采用4、6、8、10 kGy电子束处理含有21种禁用农药残留的柴胡样品,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS/MS)技术分析不同辐照剂量处理后柴胡中21种禁用农药含量的变化,并利... 详细信息

为探明电子束辐照对柴胡中21种禁用农药残留降解及柴胡有效成分的影响,采用4、6、8、10 kGy电子束处理含有21种禁用农药残留的柴胡样品,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS/MS)技术分析不同辐照剂量处理后柴胡中21种禁用农药含量的变化,并利用高效液相色谱法(HPLC)测定柴胡有效成分含量的变化。结果表明,随辐照剂量的增加,柴胡中21种禁用农药的降解率升高,最高降解率在25.58%~56.61%。其中10 kGy辐照处理柴胡中甲基对硫磷、氟虫腈砜、氟虫腈、久效磷的降解率显著高于8 kGy辐照处理,而其他17种农药的降解率在8 kGy与10 kGy辐照处理间差异不显著。此外,不同剂量辐照处理后柴胡中柴胡皂苷a、d含量无明显变化。综合考虑成本因素认为,8 kGy电子束辐照能有效降解柴胡中21种禁用农药残留,对柴胡中有效成分含量无明显影响,可为辐照降解柴胡中的21种农药提供技术支持。

关键词：电子束辐照柴胡农药降解柴胡皂苷气相色谱-质谱联用高效液相色谱法

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HPLC法测定远志中黄曲霉毒素B1含量的不确定度评定

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河北大学学报（自然科学版） 2023年第5期43卷 484-491页

作者：马力辉崔炎李迅赵志磊河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002

为评定高效液相色谱法测定远志中黄曲霉毒素B1含量的不确定度,依据国家计量技术规范JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,对随机选取的6个远志样品,建立数学模型,从标准溶液稀释、样品称量、样品最终定容体积和仪器测定重复性... 详细信息

为评定高效液相色谱法测定远志中黄曲霉毒素B1含量的不确定度,依据国家计量技术规范JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,对随机选取的6个远志样品,建立数学模型,从标准溶液稀释、样品称量、样品最终定容体积和仪器测定重复性等方面分析不确定度来源,量化不确定度分量,计算合成不确定度和扩展不确定度.实验结果表明远志中黄曲霉毒素B1测定结果合成标准不确定度为0.01639μg/kg,扩展不确定度0.03278μg/kg.不确定度评定结果表明:HPLC法对远志中黄曲霉毒素B1含量的测定数据可靠,远志中黄曲霉毒素B1含量的测量不确定度主要来源于重复性实验、标准曲线的拟合、液相色谱仪的使用.

关键词：不确定度黄曲霉毒素B1 HPLC 远志

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电子束辐照对薏苡仁中5种真菌毒素降解率以及甘油三油酸酯含量的影响

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河北农业科学 2024年第1期28卷 92-98页

作者：庞艳苹孙鸣陈萌王雪妹赵志磊河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心/河北省能源计量与安全检测技术重点实验室/河北大学地理标志研究院河北保定071002

为了科学利用电子束辐照技术有效降解薏苡仁中的5种真菌毒素[黄曲霉毒素4种:AFB_(1)、AFB_(2)、AFG_(1)和AFG_(2);玉米赤霉烯酮(ZEA)],利用高效液相色谱法,测定了不同剂量[0(未辐照)、2、4、6、8、10 kGy)的电子束辐照处理以及适宜剂量... 详细信息

为了科学利用电子束辐照技术有效降解薏苡仁中的5种真菌毒素[黄曲霉毒素4种:AFB_(1)、AFB_(2)、AFG_(1)和AFG_(2);玉米赤霉烯酮(ZEA)],利用高效液相色谱法,测定了不同剂量[0(未辐照)、2、4、6、8、10 kGy)的电子束辐照处理以及适宜剂量电子束辐照结合不同的水分、pH值、双氧水(H_(2)O_(2))处理后薏苡仁中5种真菌毒素降解率以及甘油三油酸酯含量的变化。结果表明:薏苡仁中5种毒素的降解率均随辐照剂量的增大而逐渐提高,其中8 kGy剂量处理的5种毒素降解率与10 kGy剂量处理差异均不显著,因此确定电子束辐照降解薏苡仁中5种毒素的适宜剂量为8 kGy。8 kGy剂量的电子束辐照时,控制薏苡仁水分含量为10%~12%,pH值为8~9,添加1.0%浓度的H_(2)O_(2),薏苡仁中5种真菌毒素的降解率高,且甘油三油酸酯含量仍能达到《中国药典》(2020版)标准。研究结果可为利用电子束辐照降解薏苡仁中5种毒素提供技术支持。

关键词：薏苡仁电子束辐照黄曲霉毒素玉米赤霉烯酮甘油三油酸酯

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紫外及电子束辐照对远志中黄曲霉毒素及有效成分的影响

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安徽农业科学 2024年第13期52卷 144-148,166页

作者：赵志磊陈萌崔炎李迅马力辉河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002

[目的]探究电子束及紫外辐照对远志中黄曲霉毒素的降解率及有效成分的影响。[方法]利用高效液相色谱法研究不同辐照剂量的电子束、不同含水量、不同时间的紫外辐照对远志中黄曲霉毒素的降解率及有效成分的影响。[结果]电子束辐照剂量越... 详细信息

[目的]探究电子束及紫外辐照对远志中黄曲霉毒素的降解率及有效成分的影响。[方法]利用高效液相色谱法研究不同辐照剂量的电子束、不同含水量、不同时间的紫外辐照对远志中黄曲霉毒素的降解率及有效成分的影响。[结果]电子束辐照剂量越大,远志中黄曲霉毒素的降解率越高。经10 kGy电子束辐照处理,远志中黄曲霉毒素AFB_(1)、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)的降解率分别为19.27%、19.64%、15.62%、15.14%;6 kGy辐照处理含水量28%的远志中AFB_(1)、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)的降解率均最高;紫外辐照时间越长,远志中黄曲霉毒素的降解率越高。黄曲霉毒素的降解率随着辐照距离的增加而减小。经不同辐照处理后远志中细叶远志皂苷、远志口三酮、3,6′-二芥子酰基蔗糖含量变化不显著。[结论]采用电子束辐照结合调整远志含水量及紫外辐照处理均能对远志中黄曲霉毒素进行有效降解,且对有效成分影响不大。

关键词：远志黄曲霉毒素紫外电子束辐照高效液相色谱法有效成分

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γ射线辐照对蒲公英中多环芳烃降解率的影响

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食品科技 2025年第2期50卷 53-61页

作者：赵志磊陈萌李昊轩刘峥颢河北大学质量技术监督学院河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室河北保定071002 河北大学地理标志研究院河北保定071002

为探明γ射线辐照对蒲公英中15种多环芳烃降解率的影响,利用高效液相色谱法测定了不同辐照剂量、不同pH值、不同水分含量、不同初始浓度处理的蒲公英中15种多环芳烃的含量。结果表明,随着辐照剂量的增加,不同类型的多环芳烃降解率上升,... 详细信息

为探明γ射线辐照对蒲公英中15种多环芳烃降解率的影响,利用高效液相色谱法测定了不同辐照剂量、不同pH值、不同水分含量、不同初始浓度处理的蒲公英中15种多环芳烃的含量。结果表明,随着辐照剂量的增加,不同类型的多环芳烃降解率上升,苊在10 kGy辐照剂量时降解率为72.35%,总体来说分子质量大的多环芳烃降解率高于分子质量小的多环芳烃。随着水分含量的上升,多环芳烃的降解率增加,当水分含量达到40%时,降解率最高。多环芳烃的降解率随着pH值的变化表现出了不同变化趋势,总体来说多环芳烃在强酸或强碱的环境下降解率高于中性环境。当多环芳烃的初始浓度增加时,多环芳烃的降解率呈下降趋势,当初始浓度为25μg/kg时,降解率最低。综上所述,γ射线辐照结合提高水分含量、调节pH值可以有效促进蒲公英中多环芳烃降解。

关键词：蒲公英 γ射线辐照多环芳烃高效液相色谱法

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