检索结果-内蒙古大学图书馆

酿酒科技 2014年第9期 37-41页

作者：陈仁远冯永渝梁桂娟孙棣寻思颖贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500 贵州省产品质量监督检验院贵州贵阳550018

本研究重点围绕白酒生产加工环节中的产品因素、人为因素和环境因素,对企业生产工艺情况进行调查研究,同时设计科学的采样方案进行取样检测,探索识别白酒中甜味剂的本底值及可能来源路径。通过分析验证:所有正常生产过程酒及成品酒中的... 详细信息

本研究重点围绕白酒生产加工环节中的产品因素、人为因素和环境因素,对企业生产工艺情况进行调查研究,同时设计科学的采样方案进行取样检测,探索识别白酒中甜味剂的本底值及可能来源路径。通过分析验证:所有正常生产过程酒及成品酒中的4种甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖)的检出值均分别远低于0.1 mg/kg、1.0 mg/kg、4.0 mg/kg、4.0 mg/kg的国标现行方法检出限。仅甜蜜素可能考虑本底值存在,但超过国家标准检出限,应视为非法添加,不存在误判的问题。深入研究证明白酒中甜味剂的主要来源:在排除人为非法添加的前提下,外购基酒及外购调味酒是引入的主要渠道。同时提出管理建议供白酒生产企业和监管部门参考。

关键词：白酒生产加工环节甜味剂方法检出限本底值来源

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

饮料中诱惑红检测方法的改进

引用

中国食品添加剂 2014年第5期25卷 195-198页

作者：赵文武陈仁远徐兴江陈梦元贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500

目的：国标方法采用纸色谱法进行诱惑红的分离、定性，分光光度法定量，此方法比较繁锁，不易操作，本实验通过对国标检测方法的改进，建立了饮料中诱惑红的高效液相色谱分析方法，采用液相色谱分离、定性、定量，简化了实验步骤，缩短... 详细信息

目的：国标方法采用纸色谱法进行诱惑红的分离、定性，分光光度法定量，此方法比较繁锁，不易操作，本实验通过对国标检测方法的改进，建立了饮料中诱惑红的高效液相色谱分析方法，采用液相色谱分离、定性、定量，简化了实验步骤，缩短了检测时间。方法：样品经聚酰胺粉吸附，甲醇一甲酸溶液洗去天然色素，用乙醇一氨水一水混合溶液（7：2：1）解析，100℃水浴蒸至1～2mL，定容至lOmL后经C18液相色谱柱梯度洗脱分离，采用二极管阵列检测器检测，外标法定量。结果：诱惑红的检出限为2．5mg／kg，标准曲线相关系数0．9999，回收率均大于93％，变异系数小于2．8％。结论：该方法回收率高、稳定性好，适用于饮料中诱惑红检测。

关键词：饮料诱惑红改进 HPLC

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

中国酱香型白酒生产中入窖发酵工序的技术质量控制与管理

引用

酿酒科技 2014年第10期 51-54页

作者：陈仁远王俊陈济丽赵文武先春许士池贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500

入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用... 详细信息

入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用。在生产中,对入窖发酵控制管理无从下手及片面认识和没有科学的可控措施以致出酒率低及不合格品多。因此,抓好入窖发酵工序的技术质量控制与管理,落实出窖糟醅的监测与研判,采取措施调整各轮次酒醅工艺参数达到入窖条件,严格执行酒醅入窖控制措施,认真做好窖池发酵管理等工作,决定着酱香型白酒风味特征及产质量优劣。

关键词：酱香型白酒酒醅入窖发酵质量控制

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

红缨子高粱有机磷农残前处理方法的改进

引用

酿酒科技 2014年第11期 98-100页

作者：许士池母光刚陈仁远徐兴江贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500

通过对红缨子高粱有机磷农残检测方法的改进，在乙腈提取液中添加2.0 g聚酰胺吸附剂，能很好地去除高粱红色素。低浓度、2倍低浓度、高浓度水平的变异系数在3.2%～12.8%之间，回收率在68.0%～109.2%之间，都达到标准规定的要求。此方法... 详细信息

通过对红缨子高粱有机磷农残检测方法的改进，在乙腈提取液中添加2.0 g聚酰胺吸附剂，能很好地去除高粱红色素。低浓度、2倍低浓度、高浓度水平的变异系数在3.2%～12.8%之间，回收率在68.0%～109.2%之间，都达到标准规定的要求。此方法经济、简便、准确，适合中小企业和检测机构采用。

关键词：红缨子高粱有机磷农残前处理方法白酒

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于因子分析和神经网络分析预测评价酱香酒轮次与工艺

引用

中国酿造 2020年第2期39卷 162-168页

作者：何菲陈仁远仁怀酱香白酒科研所贵州仁怀564500 贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500

以酱香轮次基酒和酱香成品酒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定其58组风味物质计算出气味活力值,并进行了因子分析和神经网络分析。结果表明,多层感知器对仁怀大曲酱香一至七轮次基酒的轮次预测正确百分比达80.2%,酱香成... 详细信息

以酱香轮次基酒和酱香成品酒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定其58组风味物质计算出气味活力值,并进行了因子分析和神经网络分析。结果表明,多层感知器对仁怀大曲酱香一至七轮次基酒的轮次预测正确百分比达80.2%,酱香成品酒的酱香工艺预测正确百分比达94.5%以上。通过多层感知器自变量重要性与因子分析成分矩阵共同分析发现,酱香基酒轮次的预测与异戊醛、乙酸、苯乙酸乙酯、糠醛、乙酸乙酯、2,3,5-三甲基吡嗪等化合物存在较大的相关性;酱香成品酒工艺的预测与辛酸乙酯、正己醇、癸酸乙酯、2,3,5-三甲基吡嗪、辛酸、丁酸等化合物存在较大的相关性。

关键词：酱香型白酒酱香轮次基酒酱香白酒工艺因子分析神经网络分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

影响不同酱香酒总多酚含量的因素探讨

引用

中国酿造 2020年第1期39卷 181-185页

作者：何菲先春仁怀酱香白酒科研所贵州仁怀564500 贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500

采用福林-酚法测定酱香酒中总多酚含量,并对其影响因素进行探讨。结果表明,在0.50~16.00 mg/L范围内标准曲线的线性良好(R2=1.000),精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.15%~1.53%,加标回收率为99.19%~101.60%,表明该方法准确可靠。总... 详细信息

采用福林-酚法测定酱香酒中总多酚含量,并对其影响因素进行探讨。结果表明,在0.50~16.00 mg/L范围内标准曲线的线性良好(R2=1.000),精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.15%~1.53%,加标回收率为99.19%~101.60%,表明该方法准确可靠。总多酚单因素同类子集分析结果表明,随着轮次的增加,仁怀大曲酱香轮次基酒中的总多酚的含量呈上升的趋势,这与每一次发酵循环高粱或酒醅蒸煮糊化有一定的相关性;仁怀传统大曲酱香酒中总多酚的含量占主要优势,酱香酒中总多酚含量主要受酿酒高粱、酿造工艺、基酒来源和勾兑调味工艺等因素的影响,其含量测定可为酱香酒的勾兑调味和酱香酒产区及工艺的识别提供参考数据和依据。

关键词：总多酚酱香型白酒轮次基酒酿造工艺酿酒高粱

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

仁怀大曲酱香轮次基酒质量状况研究

引用

中国酿造 2016年第11期35卷 103-107页

作者：王俊陈仁远赵文武王迁周靖何菲贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500 仁怀酱香白酒科研所贵州仁怀564500

通过对仁怀区域内具有代表性的酒厂进行抽样检测及勾兑品评分析,仁怀大曲酱香各轮次基酒质量状况得到了评估。结果表明,部分轮次基酒质量指标与《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》的要求相比,存在偏低问题,其中一轮次基酒酒精度合格率非常... 详细信息

通过对仁怀区域内具有代表性的酒厂进行抽样检测及勾兑品评分析,仁怀大曲酱香各轮次基酒质量状况得到了评估。结果表明,部分轮次基酒质量指标与《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》的要求相比,存在偏低问题,其中一轮次基酒酒精度合格率非常低,仅有21.05%;二轮次和五轮次基酒的总酸合格率也较低,分别为44.44%和35.29%;五轮次基酒的总酯合格率较低为52.94%。另外,正丙醇和乙醛分别在一、二轮次基酒中含量总体较高。综合基酒理化及感官检验结果表明,成品酒合格率符合《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》及GB/T 26760—2011《酱香型白酒》要求比例,分别为71.2%和98.1%,表明仁怀大曲酱香轮次基酒的品质总体满足勾兑合格成品大曲酱香酒的要求。

关键词：仁怀大曲酱香酒轮次基酒质量状况

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

一种识别大曲酱香轮次基酒的方法

引用

中国酿造 2017年第6期36卷 132-136页

作者：先春何菲陈仁远赵文武贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500 贵州省仁怀酱香白酒科研所贵州仁怀564500

建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次... 详细信息

建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次基酒。结果表明,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性,对随机挑选企业提供的63个大曲酱香轮次基酒样品进行判别分析,其准确率为90.5%,表明该方法可作为大曲酱香轮次基酒的识别方法。

关键词：大曲酱香轮次基酒气相色谱法主成分分析判别分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

HNO/HON和HNO^+/HON^+基态的异构化及电离能的理论计算

引用

现代食品 2018年第14期3卷 19-24页

作者：陈梦元赵文武贵州省产品质量监督检验院仁怀分院贵州仁怀564500

用密度泛函理论的B3LYP方法分别在6-311++G(3df,3pd)和aug-cc-pVTZ基组优化计算了基态HNO/HON和HNO^+/HON^+的HNO平衡几何结构。同时,找到了HNO/HON和HNO^+/HON^+异构化反应的过渡态。计算结果表明,HNO/HON及HNO^+/HON^+离子均具有Cs对... 详细信息

关键词： HON^+离子 HNO^+离子 B3LYP 异构化

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

壳聚糖对啤酒中铁离子含量的测定研究

引用

环球市场信息导报 2018年第26期 232-233页

作者：骆茂香贵州省产品质量监督检验院仁怀分院

本文取荧光强度较强的壳聚糖进行分析，其荧光强度受溶液中Fe^3＋含量的影响，含量越高荧光强度越低，而其他金属离子对他的影响都不及Fe^3＋强烈。根据F^-、SCN^-能够降低溶液中Fe^3＋的含量，发现往加入Fe^3＋的壳聚糖中加入卜能使荧... 详细信息

本文取荧光强度较强的壳聚糖进行分析，其荧光强度受溶液中Fe^3＋含量的影响，含量越高荧光强度越低，而其他金属离子对他的影响都不及Fe^3＋强烈。根据F^-、SCN^-能够降低溶液中Fe^3＋的含量，发现往加入Fe^3＋的壳聚糖中加入卜能使荧光强度恢复到原来的高度。往壳聚糖中加入啤酒后加KSCN和F-得到与往壳聚糖中加Fe^3＋后加KSCN和F^-相同的规律。本文考虑用此方法来分析啤酒中铁离子含量。

关键词：壳聚糖铁离子啤酒 Fe^3+ 测定金属离子强度荧光

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：