检索结果-内蒙古大学图书馆

中国调味品 2015年第5期40卷 129-132页

作者：邹大维黔东南州质量技术监督检测所贵州凯里556000

使用贵州省黔东南州凯里市生产的凯里红酸汤为实验原料,以有机酸（乳酸、乙酸、柠檬酸）、矿物质（钙、磷、铁、锌）为检测指标,分析凯里红酸汤中各成分的含量。实验结果表明：在所抽取的15个样品中成分含量差异不大,有机酸中以乳酸含... 详细信息

使用贵州省黔东南州凯里市生产的凯里红酸汤为实验原料,以有机酸（乳酸、乙酸、柠檬酸）、矿物质（钙、磷、铁、锌）为检测指标,分析凯里红酸汤中各成分的含量。实验结果表明：在所抽取的15个样品中成分含量差异不大,有机酸中以乳酸含量最高,为33.5~37.6g/kg;其次是乙酸,含量在5.0~5.9g/kg;矿物质含量以钙、磷、铁含量较高,其中钙含量在14.10~14.59g/100g,磷含量在17.90~18.20g/100g,铁含量在2.20~2.66g/100g。通过与其他品种的酸汤产品分析结果进行比较,得出凯里红酸汤中的营养成分优于其他酸汤产品。

关键词：凯里红酸汤有机酸矿物质营养成分

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

酶解法提取蓝莓果汁的研究

引用

中国酿造 2017年第4期36卷 153-157页

作者：程红隋秀芳黔东南州质量技术监督检测所贵州凯里556000

为提高蓝莓果汁的提取率和营养品质,利用酶解技术,在单因素试验的基础上进行正交试验优化酶解工艺条件,并对果汁出汁率、总可溶性固形物、花青素含量进行测定。结果表明,酶解法提取蓝莓果汁最优工艺条件为果胶酶:纤维素酶=3:1,酶用量0.2... 详细信息

为提高蓝莓果汁的提取率和营养品质,利用酶解技术,在单因素试验的基础上进行正交试验优化酶解工艺条件,并对果汁出汁率、总可溶性固形物、花青素含量进行测定。结果表明,酶解法提取蓝莓果汁最优工艺条件为果胶酶:纤维素酶=3:1,酶用量0.20%,酶解时间180 min,酶解温度50℃。在此最佳酶解工艺条件下,蓝莓果汁出汁率为73.37%,总可溶性固形物含量为11.8°Bx,花青素含量为300.7 mg/kg。

关键词：蓝莓果汁出汁率酶解总可溶性固形物花青素

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

蓝莓果醋饮料的研制及香气物质检测

引用

中国酿造 2015年第2期34卷 142-147页

作者：张建炀隋秀芳熊建军邹大维李祥黔东南州质量技术监督检测所贵州凯里556000 黔东南州食品药品监督管理局贵州凯里556000

为研制出一款口味独特,品质优良的蓝莓果醋饮料,基于模糊数学综合评价法筛选蓝莓果醋饮料配方,采用GC-MS分析成品饮料和发酵原醋的挥发性香气成分。结果表明:蓝莓果醋饮料的最优配方是蓝莓发酵原醋20%,白砂糖10%,蓝莓汁20%,蜂蜜1%。蓝... 详细信息

为研制出一款口味独特,品质优良的蓝莓果醋饮料,基于模糊数学综合评价法筛选蓝莓果醋饮料配方,采用GC-MS分析成品饮料和发酵原醋的挥发性香气成分。结果表明:蓝莓果醋饮料的最优配方是蓝莓发酵原醋20%,白砂糖10%,蓝莓汁20%,蜂蜜1%。蓝莓发酵原醋共检测出香气物质44种,包括醇类9种,酯类8种,酸类6种,醛类5种,酚类5种,烃类5种,其余类6种。蓝莓果醋饮料共检出香气物质66种,包括烃类17种,醇类10种,酯类8种,苯类7种,醛类6种,酮类4种,其余类4种。

关键词：蓝莓果醋配方香气物质

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

蓝莓果醋澄清剂的筛选

引用

中国酿造 2015年第3期34卷 122-125页

作者：吴凯仪隋秀芳张建炀熊建军李祥黔东南州质量技术监督检测所贵州凯里556000 黔东南州食品药品监督管理局贵州凯里556000

以自制蓝莓发酵果醋为原料,采用壳聚糖、硅藻土、果胶酶、明胶、单宁对蓝莓果醋进行一系列单一澄清剂和复合澄清剂的澄清实验,并对透光率、酸度、可溶性固形物含量进行测定。研究结果表明,单一澄清剂中,果胶酶、明胶、单宁澄清效果较为... 详细信息

以自制蓝莓发酵果醋为原料,采用壳聚糖、硅藻土、果胶酶、明胶、单宁对蓝莓果醋进行一系列单一澄清剂和复合澄清剂的澄清实验,并对透光率、酸度、可溶性固形物含量进行测定。研究结果表明,单一澄清剂中,果胶酶、明胶、单宁澄清效果较为理想,最佳添加量为3%,透光率分别为64.7%、62.0%、61.0%;复合澄清剂中,果胶酶∶明胶∶单宁(8∶1∶1),添加量5%澄清处理蓝莓果醋,透光率达64.5%。综合澄清稳定性考虑,选择复合澄清剂果胶酶∶明胶∶单宁(8∶1∶1)处理蓝莓果醋效果最佳。成品果香怡人、酒体澄清丰满。

关键词：蓝莓果醋澄清剂透光率

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建筑材料检验项目及其数据的准确性研究

引用

中国建设信息化 2006年第12期 15-16页

作者：付玉玲贵州省黔东南州质量技术监督检测所

建筑材料是建筑工程的物质基础,其质量的优劣直接影响结构物的质量。建筑物的使用功能则取决于建筑功能材料,而建筑材料的品种繁多,质量检测机构不可能面面俱到,因此改良建筑材料检验的内容和程序,是保证检验结果数据准确性的关键。同... 详细信息

建筑材料是建筑工程的物质基础,其质量的优劣直接影响结构物的质量。建筑物的使用功能则取决于建筑功能材料,而建筑材料的品种繁多,质量检测机构不可能面面俱到,因此改良建筑材料检验的内容和程序,是保证检验结果数据准确性的关键。同时加强检测人员的廉政建设,加强对施工企业和检测人员的质量法制是树立“百年大计,质量第一”的方针。

关键词：建筑材料试验项目准确性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

台式血压计基本误差的测量不确定度评定