检索结果-内蒙古大学图书馆

中国实验方剂学杂志 2025年第7期31卷 117-124页

作者：邓欣雨马春花王梓萌唐漫李昕燃喻录容何先元重庆医科大学中医药学院重庆401331 成都中医药大学针灸推拿学院成都610075 中医药防治代谢性疾病重庆市重点实验室重庆400016 重庆中医药学院中药学院重庆402760 新疆第二医学院药学院新疆克拉玛依834000

目的:观察九制多花黄精对慢性不可预知应激模型(CUMS)造模进行中雌性大鼠的抑郁预防控制效果。方法:将40只SPF级SD雌性大鼠根据随机数字表法分为正常组,模型组,九制黄精低、中、高浓度预防组,每组8只。采用CUMS造模法,通过体质量、旷场... 详细信息

目的:观察九制多花黄精对慢性不可预知应激模型(CUMS)造模进行中雌性大鼠的抑郁预防控制效果。方法:将40只SPF级SD雌性大鼠根据随机数字表法分为正常组,模型组,九制黄精低、中、高浓度预防组,每组8只。采用CUMS造模法,通过体质量、旷场实验、强迫游泳实验、神经递质[多巴胺(DA)、5-羟色胺(5-HT)、乙酰胆碱(ACh)]、血清性相关激素[促性腺激素释放激素(GnRH)、睾酮(T)、雌二醇(E_(2))]、血清炎症因子[肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-10(IL-10)]、脑源性神经营养因子(BDNF)/酪氨酸激酶受体B(TRKB)/环磷腺苷效应元件结合蛋白(CREB)通路mRNA蛋白表达等各项指标评价九制多花黄精对预防雌性大鼠CUMS抑郁模型的影响。结果:从大鼠体质量、旷场实验、强迫游泳实验等开始造模前后行为的比较推测模型组大鼠抑郁已建立,通过对各处理组间行为学、神经递质、性相关激素、炎症因子和神经通路的比较,可以得出药物应用对预防雌性大鼠抑郁症进展均有不同程度的作用效果。采用SPSS 25软件进行误差和显著性统计分析,组间用t检验,与模型组比较,各处理组作用效果明显(P<0.05)。九制黄精显著提升雌性大鼠脑组织5-TH水平(P<0.01),显著降低DA、ACh水平(P<0.01),明显降低大鼠血清GnRH、T、E_(2)、TNF-α、IL-6水平(P<0.05),提高大鼠大脑BDNF、TRKB mRNA表达。结论:九制多花黄精对大鼠CUMS抑郁模型有非亢进性预防效果,为将九制多花黄精开发成功能性食品提供了理论依据。

关键词：抑郁症预防九制多花黄精雌性大鼠慢性不可预知应激模型(CUMS)抑郁模型

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基于网络药理学与分子对接探讨左归丸调控AGS/RAGE/JAK2/STAT3信号通路促卵巢血管生成的机制

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中药药理与临床 2024年

作者：彭万春宋谦谦段恒重庆医科大学中医药学院中医药防治代谢性疾病重庆市重点实验室重庆中医药学院中西医结合学院

目的：基于网络药理学及半柔性分子对接研究左归丸对初老大鼠卵巢血管生成与AGES/RAGE/JAK2/STAT3信号通路的关系，探讨左归丸改善初老大鼠卵巢功能低下的作用机制。方法：运用网络药理学系统进行深入的研究，全面分析中药复方“左归丸... 详细信息

目的：基于网络药理学及半柔性分子对接研究左归丸对初老大鼠卵巢血管生成与AGES/RAGE/JAK2/STAT3信号通路的关系，探讨左归丸改善初老大鼠卵巢功能低下的作用机制。方法：运用网络药理学系统进行深入的研究，全面分析中药复方“左归丸”的有效化学成分和靶向效应，预测其靶标和信号通道。并深入分析左归丸复方如何针对一系列卵巢功能减退性疾病，例如早期卵巢功能失调、卵巢萎缩、卵巢储备功能下降、围绝经期综合征等的共同作用机制。利用Autodock-vina软件进行分子级别的动态对接试验；通过动物模型实验，对上述网络药理学和分子对接的成果进行确认和验证。将40只年龄14个月且性周期紊乱的SD雌性大鼠分别随机分为模型对照组、结合雌激素65 μg/kg组、左归丸11、33 g/kg组；另选10 只 4 月龄雌性SD大鼠作为青年组，1 次/d，连续灌胃15 d。末次灌胃24 h后处死大鼠，取卵巢组织计算脏器指数。采用HE染色，观察卵巢各级卵泡数、黄体数、卵巢血管数等的变化；以免疫组化法检测卵巢组织JAK2、ｐ-JAK2、STAT3、ｐ-STAT3、NFATc1蛋白表达；Western blot法验证卵巢组织中的Rage、p-JAK2、p-STAT3、NFATc1蛋白的表达。结果：左归丸的主要活性成分有甜菜素、红苋甾酮、α1-谷甾醇、环阿屯醇、荜茇宁等。预测出靶标共有229个，核心靶点包括IL-6、TNF、VEGFA、AKT1、TP53、ESR1等。排列前5的KEGG信号通路为AGEs-RAGE信号通路、癌症信号通路、NF-κB信号通路、Apelin信号通路、癌症中的蛋白多糖。左归丸与通路靶点的结合强度位于-7.6～-2.9 kcal/mol的范围内。与青年组大鼠相比，模型对照组大鼠卵巢组织中Rage、ｐ-JAK2、ｐ-STAT3、NFATc1蛋白表达明显下调（P<0.05）；在用药后的各组大鼠中，各级生长卵泡数、黄体数以及血管数目明显上升（P＜0.05），而闭锁卵泡数明显下降（P＜0.05），同时，卵巢中Rage、ｐ-JAK2、ｐ-STAT3、NFATc1蛋白表达显著上调（P＜0.05）。结论：左归丸可能通过激活AGES/RAGE/JAK2/STAT3信号通路，促进卵巢血管生成，改善初老大鼠卵巢功能。

关键词：左归丸卵巢血管生成卵巢功能低下性病症糖基化终末产物受体酪氨酸蛋白激酶2 信号转导和转录激活因子3 网络药理学分子对接

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雷丸老伞个体发育特征及驯化栽培

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菌物学报 2025年第2期44卷 81-93页

作者：李娜卓维余中莲赵小红王晗卢圣鄂曹纬国重庆医科大学中医药学院重庆400016 重庆市药物种植研究所特色生物资源研究与利用川渝共建重点实验室重庆408435 重庆中医药学院中药学院重庆402760

通过考察雷丸老伞Gerronema lapidescens(中药名:雷丸)子实体在不同栽培基质、光照强度及栽种季节下的生长情况,探究个体发育特征及驯化栽培的最适条件。观察表明,子实体形成过程中,雷丸老伞菌丝先交织为米粒状原基,经伸长、增粗后形成... 详细信息

通过考察雷丸老伞Gerronema lapidescens(中药名:雷丸)子实体在不同栽培基质、光照强度及栽种季节下的生长情况,探究个体发育特征及驯化栽培的最适条件。观察表明,子实体形成过程中,雷丸老伞菌丝先交织为米粒状原基,经伸长、增粗后形成白色柱状子实体;随后柱状体顶端中央部分膨大分化为半球形黑色菌盖,随着菌盖颜色由深变浅,体积逐渐增大,产生担孢子,形成成熟子实体。菌核形成的过程中,菌丝先聚集成束形成菌索,菌索末端萌发出结构较为疏松的白色菌丝团,随着菌丝团密度的增加、体积的扩张以及表皮颜色的由浅入深,菌丝团逐渐形成成熟的菌核,并从菌索上脱落。栽培条件研究表明:在配方为木屑87.7%、玉米粉5.0%、麦麸5.0%、豆粕1.0%、石膏1.0%、MgSO_(4)0.1%、KH_(2)PO_(4)0.2%的栽培基质中,菌丝日生长量最快,长势旺盛,为最佳栽培配方。环境温度较高的8月份是人工诱导子实体萌发的最适时间。在700 lx光照强度下,子实体形态最接近于野生状态。

关键词：雷丸老伞子实体驯化栽培发育特征

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基于凋亡和氧化应激研究四逆汤减轻大鼠坐骨神经冷冻保存损伤的保护作用

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中国中药杂志 2025年第5期50卷 1351-1362页

作者：杨康刘俊周麟岚刘云霄杜春林梅孝枝黄英如重庆医科大学中医药学院重庆400016 中医药防治代谢性疾病重庆市重点实验室重庆400016 重庆医科大学附属第一医院中西医结合科重庆400016

冷冻保存是目前用于同种异体组织体外保存的主要技术,但往往因保存过程中的低温、缺血、缺氧等因素导致冷冻保存失败。该研究基于四逆汤抗氧化、抗凋亡的药理特性,探讨其减轻大鼠坐骨神经冷冻保存损伤的可能性。按照《中国药典》煎煮四... 详细信息

冷冻保存是目前用于同种异体组织体外保存的主要技术,但往往因保存过程中的低温、缺血、缺氧等因素导致冷冻保存失败。该研究基于四逆汤抗氧化、抗凋亡的药理特性,探讨其减轻大鼠坐骨神经冷冻保存损伤的可能性。按照《中国药典》煎煮四逆汤,经CCK-8法评估四逆汤对Rsc96细胞的毒性,选取质量浓度4、8、16 mg·mL^(-1)作为四逆汤低、中、高剂量组用于大鼠坐骨神经冷冻保存,并设置空白组和新鲜神经对照组。使用流式细胞术和TUNEL染色检测冷冻保存后神经组织的细胞凋亡;Western blot检测冷冻保存后神经组织凋亡相关蛋白[B淋巴细胞瘤-2(Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(Bax)、半胱天冬蛋白酶3(caspase-3)、半胱天冬蛋白酶8(caspase-8)]的表达水平,以及促进神经再生的神经营养因子(NGF)、脑源性神经营养因子(BDNF)蛋白体外表达;通过检测还原型谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、活性氧(ROS)、腺嘌呤核苷三磷酸(ATP),评估冷冻保存后神经组织氧化损伤。最后将冷冻保存后的神经用于同种异体移植,移植术后1周,CD4^(+)、CD8^(+)T淋巴细胞表面蛋白荧光双染评估移植神经段炎症细胞入侵,ELISA法评估受体血清炎症因子[白细胞介素-1(IL-1)、干扰素γ(IFN-γ)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)]的表达;移植术后20周,电生理和神经丝蛋白NF200染色评估移植后神经再生情况。结果显示,低于32 mg·mL^(-1)的四逆汤对Rsc96细胞不具有细胞毒性;在体外神经冷冻保存中,与空白组相比,四逆汤低、中、高剂量组细胞凋亡、ROS和MDA的产生明显减少,高剂量组NGF和BDNF蛋白体外表达水平及ATP、SOD、GSH的生成明显增加;移植术后1周的排斥反应方面,与新鲜神经对照组比较,四逆汤低、中剂量组移植段神经CD4^(+)、CD8^(+)T细胞入侵和受体血清IL-1、IFN-γ、TNF-α表达均下调;移植术后20周神经的再生方面,与空白组和新鲜神经对照组相比,四逆汤中、高剂量组电生理检测肌肉复合动作电位(CMAP)、神经传导速度(NCV)、神经丝蛋白NF200荧光染色结果均较好。结果表明,四逆汤对大鼠坐骨神经冷冻保存发挥了保护作用,在组织、器官体外保存领域具有潜力。

关键词：四逆汤周围神经损伤冷冻保存活性氧神经移植

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基于整合药理学和实验验证探讨健脾除痰解毒方干预肺癌的作用机制

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天然产物研究与开发 2024年第5期36卷 868-880,837页

作者：詹雪冯诗函杨倩谭琪夏琳涛张佳艳范宇翔王淑美重庆医科大学中医药学院中医药防治代谢性疾病重庆市重点实验室重庆400016 南京中医药大学第一临床医学院南京210023

基于整合药理学和实验验证探讨健脾除痰解毒方(Jianpi Chutan Jiedu Decoction,JCJD)干预肺癌的作用机制。采用中医药整合药理学研究平台(Integrative Pharmacology-based Research Platform of Traditional Chinese Medicine,TCMIP)V2.0,检索并获取健脾除痰解毒方靶标及功能信息,以及肺癌疾病靶标及功能信息,借助中医关联网络挖掘平台构建“疾病-方剂”关联网络,并通过网络拓扑特征计算、自定义多维关联网络可视化(方剂-中药材-核心靶标-通路-疾病)以及基因本体(GO)功能和依托Reactome数据库的Pathway信息进行富集分析,发现健脾除痰解毒方干预肺癌的关键网络靶标及其作用机制。最后通过动物实验进一步验证整合药理学结果。结果共获得健脾除痰解毒方干预肺癌的核心靶标53个;GO富集分析得到生物过程有20种条目,细胞组分有11种条目,分子功能有20种条目;Reactome Pathway富集分析得到11个条目,主要涉及呼吸电子传递、TP53调节代谢基因、细胞内受体的SUMO化、白细胞介素(IL)-4和IL-13通路等信号通路。动物实验结果显示与模型组比较,联合组肿瘤组织中乳酸含量明显下降(P<0.05),联合组可明显上调肿瘤组织中磷酸酯酶与张力蛋白同源物(PTEN)蛋白平均光密度值(P<0.05),降低丙酮酸激酶M2(PKM2)和己糖激酶2(HK2)蛋白平均光密度值(P<0.05);与模型组比较,联合组可明显上调肿瘤组织中肿瘤抑制蛋白(P53)、PTEN mRNA及蛋白表达(P<0.01,P<0.05),降低肿瘤组织中TP53诱导的糖酵解与凋亡调控因子(TIGAR)、葡萄糖转运蛋白1(GLUT1)、PKM2、HK2 mRNA及蛋白表达(P<0.01)。综上,健脾除痰解毒方通过TP53调节代谢基因来下调葡萄糖代谢,从而抑制肺癌增殖。

关键词：整合药理学实验验证健脾除痰解毒方肺癌 TP53 代谢

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左归丸促初老大鼠生殖器官血管生成与EPCs促动员因素GM-CSF、SDF-1及其受体关系的研究

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中国中药杂志 2023年第16期48卷 4467-4474页

作者：宋谦谦段恒彭万春魏小晶重庆医科大学中医药学院中医药防治代谢性疾病重庆市重点实验室重庆400016

该实验旨在研究左归丸促进初老大鼠生殖器官卵巢、阴道血管生成与内皮祖细胞(EPCs)促动员因素粒-巨噬细胞集落刺激因子(GM-CSF)、基质细胞衍生因子-1(SDF-1)及其受体的关系,探讨左归丸改善初老大鼠生殖功能低下的作用机制。采用超高效... 详细信息

该实验旨在研究左归丸促进初老大鼠生殖器官卵巢、阴道血管生成与内皮祖细胞(EPCs)促动员因素粒-巨噬细胞集落刺激因子(GM-CSF)、基质细胞衍生因子-1(SDF-1)及其受体的关系,探讨左归丸改善初老大鼠生殖功能低下的作用机制。采用超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)对左归丸浸膏进行中药化学成分分析。然后选用14月龄动情周期紊乱的雌性初老大鼠40只,随机分为初老空白组、结合雌激素组、左归丸低剂量组、左归丸高剂量组,每组各10只;另外选用10只4月龄雌性大鼠作为青年对照组。初老空白组和青年对照组均用20 g·kg-1蒸馏水灌胃,结合雌激素组用65μg·kg-1结合雌激素悬液进行灌胃,低剂量组用11g·kg-1左归丸浸膏灌胃,高剂量组用33 g·kg-1左归丸浸膏进行灌胃,每日1次,连续灌胃15 d。收集各组大鼠血清,用酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)法检测血清中促EPCs动员因素SDF-1、GM-CSF水平;苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色观察卵巢各级卵泡数目、黄体数目、阴道上皮层数、阴道皱襞数以及卵巢、阴道组织血管等在用药组的变化;蛋白免疫印迹(Western blot)法检测卵巢、阴道组织雌激素受体(ER)、粒-巨噬细胞集落刺激因子受体(GM-CSFR)、趋化因子受体(CXCR)4、CXCR7蛋白表达水平。结果发现,初老空白组大鼠黄体数、各级生长卵泡数和血管数减少(P<0.05);阴道黏膜厚度、上皮层数、皱襞数、固有层血管数明显减少(P<0.05);外周血中SDF-1、GM-CSF含量明显降低(P<0.05);大鼠卵巢、阴道组织中ER、CXCR4、CXCR7、GM-CSFR蛋白水平明显下降(P<0.05)。各用药组大鼠的各级生长卵泡数、黄体数、血管数目明显增加(P<0.05),而闭锁卵泡数明显减少(P<0.05),阴道黏膜厚度、上皮层数、阴道黏膜皱襞数和固有层血管数增加(P<0.05);外周血中SDF-1、GM-CSF含量升高(P<0.05);卵巢、阴道组织中ER、CXCR4、CXCR7及GM-CSFR蛋白水平上升(P<0.05)。该实验发现左归丸可能通过上调EPCs促动员因素SDF-1、GM-CSF及其受体水平,进而促进卵巢、阴道血管生成,改善初老大鼠生殖功能。

关键词：左归丸生殖器官血管生成内皮祖细胞粒-巨噬细胞集落刺激因子基质细胞衍生因子-1

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山柰酚通过线粒体凋亡通路诱导三阴性乳腺癌细胞凋亡的机制研究

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天然产物研究与开发 2023年第3期35卷 397-404页

作者：方雨潇王淑美重庆医科大学中医药学院中医药防治代谢性疾病重庆市重点实验室重庆400016

本文旨在探讨山柰酚对三阴性乳腺癌细胞MDA-MB-231的抑制作用及其可能的分子机制。用不同浓度的山柰酚处理细胞,CCK-8法检测山柰酚对MDA-MB-231和人正常乳腺上皮细胞MCF-10A活力的影响,倒置显微镜观察各组细胞形态变化,克隆形成法检测... 详细信息

本文旨在探讨山柰酚对三阴性乳腺癌细胞MDA-MB-231的抑制作用及其可能的分子机制。用不同浓度的山柰酚处理细胞,CCK-8法检测山柰酚对MDA-MB-231和人正常乳腺上皮细胞MCF-10A活力的影响,倒置显微镜观察各组细胞形态变化,克隆形成法检测细胞增殖,流式细胞仪检测细胞凋亡,JC-1染色法检测细胞线粒体膜电位的改变,Western blot检测B细胞淋巴瘤-2(Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(Bax)、细胞色素C(Cyt C)和细胞周期蛋白D1(CyclinD1)的蛋白表达,比色法检测半胱氨酸天冬氨酸蛋白水解酶-3(Caspase-3)以及半胱氨酸天冬氨酸蛋白水解酶-9(Caspase-9)的活性。结果显示,山柰酚体外可显著抑制MDA-MB-231细胞的增殖,诱导细胞凋亡,且对正常乳腺上皮细胞活力无影响,降低细胞线粒体膜电位,上调Bax、Cyt C的表达,下降Bcl-2和Cyclin D1的表达,增强Caspase-3、Caspase-9活性。结果表明,线粒体凋亡信号通路的激活是山柰酚诱导MDA-MB-231细胞凋亡的途径之一。

关键词：山柰酚三阴性乳腺癌线粒体凋亡通路细胞凋亡

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电针调控PPARγ-CD36信号通路降低Hba-a1、Hbb-bt表达减轻脊髓损伤后细胞凋亡的研究

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重庆医科大学学报 2025年第3期50卷 311-321页

作者：李明娇唐成林杨祝歆赵鸿娣王嘉培邢珂晗黄思琴重庆医科大学中医药学院中医防治代谢性疾病重庆市重点实验室重庆400016

目的:本研究旨在建立脊髓损伤小鼠模型探讨电针(electroacupuncture,EA)干预小鼠急性脊髓损伤(spinal cord injury,SCI)后细胞凋亡的作用和机制。方法:采用雌性C 57 BL/6小鼠进行SCI造模,造模成功后使用随机法分为:脊髓损伤组(SCI组)、E... 详细信息

目的:本研究旨在建立脊髓损伤小鼠模型探讨电针(electroacupuncture,EA)干预小鼠急性脊髓损伤(spinal cord injury,SCI)后细胞凋亡的作用和机制。方法:采用雌性C 57 BL/6小鼠进行SCI造模,造模成功后使用随机法分为:脊髓损伤组(SCI组)、Electroacupuncture组(EA组)、Rosiglitazone组(R组),另设立假手术组(Sham组)。造模成功后对EA组小鼠取双侧“夹脊穴”和“足三里穴”进行电针,每日1次,连续治疗14 d;R组腹腔注射过氧化物酶体增殖物激活受体γ(peroxisome proliferator activated receptor γ,PPARγ)激动剂:Rosiglitazone(5 mg/kg),Sham及SCI组不予特殊干预。采用小鼠后肢运动功能评分系统(basso mouse scale,BMS)评分评价运动功能,HE染色法、免疫荧光法检测脊髓损伤后的病理改变,转录组测序(RNA sequencing,RNA-Seq)、定量蛋白质组学(tandem mass tag/isobaric tags for relative and absolute quantification,TMT/iTRAQ)技术检测电针作用的靶点及机制,Western blot法检测PPARγ、分化簇36(cluster of differentiation 36,CD36)、血红蛋白亚基α1(hemoglobin al⁃pha,adult chain 1,Hba-a1)、血红蛋白β亚基(hemoglobin,beta adult t chain,Hbb-bt)、胱氨酸蛋白酶-3(Caspase-3,CASP3)蛋白表达水平。结果:与SCI组相比,EA组和R组的后肢运动功能、组织结构和残存细胞数量均有改善。EA组和R组Caspase-3表达降低,PPARγ和CD36表达增加,EA组Hba-a1和Hbb-bt表达降低。此外,RNA-Seq、TMT/iTRAQ技术结果分析、韦恩分析及双组学联合分析确定了Hba-a1和Hbb-bt为电针作用的靶基因。KEGG通路富集分析表明电针被证明对PPAR信号通路有明显影响。结论:电针可以通过调控PPARγ-CD36信号通路促进SCI后Hba-a1、Hbb-bt的清除,降低Caspase-3表达水平,减少细胞凋亡的发生,促进脊髓神经功能的恢复。

关键词：电针脊髓损伤凋亡转录组测序定量蛋白质组学

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骨转移瘤致颈肩腰腿痛误诊病例分析与预警对策

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中国基层医药 2023年第3期30卷 371-374页

作者：钟伟兴谌祖江李义凯南方医科大学中医药学院中医骨伤科教研室广州510515

目的探讨骨转移瘤致颈肩腰腿痛的误诊原因,以提高门诊诊断率。方法对南方医科大学第三附属医院中医骨伤科2019年1月至2020年7月诊治的骨转移瘤误诊病例5例进行回顾性研究,分析其临床表现、诊断(外院诊断与门诊诊断)和影像学表现。结果5... 详细信息

目的探讨骨转移瘤致颈肩腰腿痛的误诊原因,以提高门诊诊断率。方法对南方医科大学第三附属医院中医骨伤科2019年1月至2020年7月诊治的骨转移瘤误诊病例5例进行回顾性研究,分析其临床表现、诊断(外院诊断与门诊诊断)和影像学表现。结果5例骨转移瘤患者分别被误诊为颈椎病、腰椎间盘突出症、股骨头坏死、股骨干骨折和踝关节扭伤,5例患者红细胞沉降率均增快、C反应蛋白增高,经X线、CT、MRI检查诊断为骨转移瘤。进一步完善了骨转移瘤的红色预警症状,如年龄>50岁,有肿瘤病史,不能解释的体质量减轻,全身不适,无明显诱因的颈肩腰腿痛,疼痛突然加重,夜间痛、静息痛、叩击痛明显,对症治疗1个月后无明显好转,病情发展不符合疾病一般规律,红细胞沉降率、C反应蛋白和碱性磷酸酶与疾病不相符升高,轻微外力产生骨折。结论根据红色预警症状进一步选择检验和影像检查,建立和完善适用于全科医生的恶性骨肿瘤临床路径,可简便、经济、有效地甄别恶性骨肿瘤。

关键词：骨肿瘤肿瘤转移颈痛肩痛腰腿痛 X线误诊 C反应蛋白质血沉

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固相微萃取-气质联用技术分析全蝎氧化酸败过程中挥发性成分的变化

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药物分析杂志 2024年第11期44卷 1958-1966页

作者：左凯何旭峰黄小兰阳文武伍蓉曹纬国重庆医科大学中医药学院重庆400016 重庆市食品药品检验检测研究院重庆404047 三峡库区道地药材开发利用重庆市重点实验室重庆404120 重庆中医药学院中药学院重庆402760

目的:分析全蝎氧化酸败过程中挥发性成分的变化,鉴定引起全蝎哈喇味的主要成分。方法:对全蝎样品进行50 d的加速氧化实验,从0 d开始,每隔10 d进行样品感官评价,同时利用固相微萃取-气质联用技术检测其挥发性成分,共得6组数据。将所得挥... 详细信息

目的:分析全蝎氧化酸败过程中挥发性成分的变化,鉴定引起全蝎哈喇味的主要成分。方法:对全蝎样品进行50 d的加速氧化实验,从0 d开始,每隔10 d进行样品感官评价,同时利用固相微萃取-气质联用技术检测其挥发性成分,共得6组数据。将所得挥发性成分进行计算机检索,结果与NIST20数据库匹配,鉴定其化学结构,同时以2-辛醇为内标,计算挥发性成分的相对含量,结合主成分分析和聚类分析筛选出全蝎哈喇味的主要成分。结果:从全蝎中共检出醛类、酸类、呋喃类等挥发性成分51个,其中43个为6组数据所共有。不同氧化阶段全蝎挥发性成分含量存在明显差异,醛类物质含量最高,均值为101.33 mg·kg^(-1),占比54.45%,其次是酸类物质,均值为52.01 mg·kg^(-1),占比27.95%。随着氧化时间的延长,全蝎出现哈喇味,当氧化50 d后,出现重度哈喇味;同时各类别挥发性成分含量均呈上升趋势,其中庚醛、壬醛、正辛醛、2-丁基-2-辛烯醛、4-氧代-2-壬烯醛、己酸、2-正戊基呋喃含量增幅明显,增长倍数为4倍~44倍。通过主成分分析,提取出3个特征值>1的主成分,其中主成分1的特征值为40.451,特征值贡献率为79.32%,主要影响因子为醛类、酸类、呋喃类物质。聚类分析将6组样品分为4类,与感官评价结果一致。结论:庚醛、壬醛、正辛醛、2-丁基-2-辛烯醛、4-氧代-2-壬烯醛、己酸、2-正戊基呋喃7个挥发性成分是全蝎产生哈喇味的主要物质;本试验为开发简捷、精准监测全蝎氧化酸败过程提供新技术新方法,同时为全蝎质量标准的提升提供研究基础。

关键词：全蝎氧化酸败挥发性成分哈喇味固相微萃取-气相色谱串联质谱加速氧化试验主成分分析聚类分析

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