检索结果-内蒙古大学图书馆

核农学报 2021年第7期35卷 1609-1618页

作者：周红张杰张文刚杜艳党斌杨希娟郝静青海大学农林科学院/青海省农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016 青海华实科技投资管理有限公司青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心青海西宁810016

为明确青海不同品种黑青稞的营养及化学成分含量,筛选优异种质资源,本研究开展了12种黑青稞营养及化学成分分析与评价。结果表明,参试黑青稞蛋白、总淀粉、直链淀粉、粗脂肪、粗纤维、灰分、β-葡聚糖含量在部分品种间存在显著差异(P<... 详细信息

为明确青海不同品种黑青稞的营养及化学成分含量,筛选优异种质资源,本研究开展了12种黑青稞营养及化学成分分析与评价。结果表明,参试黑青稞蛋白、总淀粉、直链淀粉、粗脂肪、粗纤维、灰分、β-葡聚糖含量在部分品种间存在显著差异(P<0.05),黑青稞具有较高含量的蛋白质(12.19%~14.07%)、纤维(2.13%~3.64%)、直链淀粉(18.96%~25.94%)和β-葡聚糖(3.91%~7.50%);参试黑青稞中Ca、K、Zn含量存在品种间显著差异(P<0.05),其余测定的矿物质含量存在部分品种间显著差异(P<0.05),其中K(581.42 mg·100g^(-1))、Mg(171.90 mg·100g^(-1))、Ca(90.28 mg·100g^(-1))、Na(17.33 mg·100g^(-1))含量较高;参试黑青稞蛋白中总必需氨基酸含量平均值为319.90 mg·g^(-1)(接近WHO/FAO推荐值360 mg·g^(-1)),第一限制性氨基酸为赖氨酸,第二限制性氨基酸为甲硫氨酸和胱氨酸,第三限制性氨基酸为苏氨酸;参试部分黑青稞品种的总酚、游离酚、结合酚、总黄酮、游离黄酮、结合黄酮及花色苷含量存在显著差异(P<0.05);主成分筛选出950、Z536、Z533黑青稞综合品质较优,聚类分析将12个黑青稞品种分为4类,第1类蛋白质、多酚、黄酮、β-葡聚糖含量较高;第2类花色苷、氨基酸含量较高;第3类纤维含量较高;第4类淀粉含量较高。本研究结果为黑青稞营养功能品质评价及加工利用奠定了基础,也为特异青稞资源的筛选提供了参考。

关键词：黑青稞营养成分主成分分析聚类分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

炒制青稞及燕麦香气组成差异研究

引用

中国粮油学报 2020年第5期35卷 43-51页

作者：张垚张文刚党斌杨希娟张杰张建玲陈晓燕青海大学农林科学院西宁810016 青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海省农林科学院西宁810016 青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心青海华实科技投资管理有限公司西宁810016

为探究青稞和燕麦炒制后挥发性风味成分的差异,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对青稞和燕麦炒制样挥发性成分进行了分离鉴定。结果表明:青稞共检出64种香气成分,包括杂环类(25种)、酯类(10种)、醛类(8种)等;燕麦共检出97种香气成分,... 详细信息

为探究青稞和燕麦炒制后挥发性风味成分的差异,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对青稞和燕麦炒制样挥发性成分进行了分离鉴定。结果表明:青稞共检出64种香气成分,包括杂环类(25种)、酯类(10种)、醛类(8种)等;燕麦共检出97种香气成分,包括杂环类(16种)、醇类(18种)、醛类(15种)等。炒制青稞杂环类化合物种类与相对含量显著高于炒制燕麦,而炒制燕麦中其他类型香气物质种类与相对含量则明显高于前者。香气分析显示,炒制燕麦香气更为复杂,其果香、油脂香、坚果香等分布较均衡;而炒制青稞中坚果香、可可香、烤香等特征香气更为突出,其他香气相对较弱。

关键词：炒制青稞炒制燕麦挥发性风味物质气相色谱-质谱联用

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

发芽青稞的营养品质及降血压效果

引用

食品与生物技术学报 2023年第7期42卷 44-52页

作者：杜艳梁锋李婷玉周文菊陈正行涂兆鑫杨静樊梅香李娟江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心江苏无锡214122 青海天佑德科技投资管理集团有限公司青海西宁810016 青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心青海西宁810016 江南大学江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心江苏无锡214122

作者以发芽前后青稞中β-葡聚糖、γ-氨基丁酸、游离氨基酸、总多酚等营养成分的质量分数以及β-葡聚糖酶、蛋白酶等酶活性为指标,并结合高血压大鼠收缩压、心率等指标的变化情况,研究萌发对青稞营养品质和其降血压效果的影响。结果发现... 详细信息

作者以发芽前后青稞中β-葡聚糖、γ-氨基丁酸、游离氨基酸、总多酚等营养成分的质量分数以及β-葡聚糖酶、蛋白酶等酶活性为指标,并结合高血压大鼠收缩压、心率等指标的变化情况,研究萌发对青稞营养品质和其降血压效果的影响。结果发现,青稞β-葡聚糖、淀粉和蛋白质质量分数随萌发时间延长而降低,γ-氨基丁酸质量分数在萌发48 h达到最高,总多酚、总黄酮质量分数以及β-葡聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶的活力随萌发时间延长而增加。总游离氨基酸质量分数尤其是必需氨基酸质量分数经萌发处理后显著升高(P<0.05),表明发芽能提高青稞营养价值。此外,与青稞相比,发芽青稞更利于降低高血压大鼠的收缩压、心率、血管紧张素Ⅱ和血管生成素(P<0.05),表明发芽青稞有更好的缓解高血压作用。

关键词：青稞发芽营养成分辅助降血压

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

柴达木盆地别勒滩地区断裂构造对深部卤水分布的控制作用研究

引用

地质学报 2021年第7期95卷 2073-2081页

作者：刘万平赵艳军姚佛军苏野胡宇飞青海盐湖工业股份有限公司国家盐湖资源综合利用工程技术研究中心青海省盐湖资源综合利用重点实验室青海格尔木816099 中国地质科学院矿产资源研究所自然资源部成矿作用与资源评价重点实验室北京100037 河北省煤田地质局第二地质队河北邢台054000

我国柴达木盆地蕴藏着丰富的盐湖资源,但随着开发程度的不断提高,浅部易开采的优质资源不断减少,给产业的可持续发展带来极大风险,走向深部成为必然选择。与浅部相比,盐湖深部以卤水矿为主,具有储层质量相对差、富水性弱且不稳定的特点... 详细信息

我国柴达木盆地蕴藏着丰富的盐湖资源,但随着开发程度的不断提高,浅部易开采的优质资源不断减少,给产业的可持续发展带来极大风险,走向深部成为必然选择。与浅部相比,盐湖深部以卤水矿为主,具有储层质量相对差、富水性弱且不稳定的特点,开采难度极大。本次研究在察尔汗盐湖别勒滩区块以张性断裂破碎带作为深部富水区勘查的突破口,综合利用遥感解译、重力测量、音频大地电磁测深等技术,查明了研究区断裂带的平面分布特征、储层的厚度变化规律和富水性,认识到在重点研究区深部上更新统储层中存在两个富水断裂带。在此基础上利用氡气异常特征定位断裂"集水廊道"的准确位置,并通过钻井和试采工作得到了证实。本研究不仅为别勒滩地区深部卤水矿的勘查和开采提供了重要依据,也丰富和完善了盐湖区深部卤水的断裂破碎带控矿理论。

关键词：卤水富水区断裂带别勒滩柴达木盆地

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

利用浮选尾盐精制氯化钠的相图分析和计算

引用

盐科学与化工 2017年第8期46卷 37-39页

作者：包玉存蒋中华青海省盐湖资源综合利用工程技术研究中心青海格尔木816000

反浮选—冷结晶法是我国氯化钾生产的主要工艺,每年副产尾盐数百万吨。尾盐中氯化钠含量达80%以上,氯化钾和氯化镁含量较低。由于尾盐成分复杂,开发利用难度大,不少加工厂附近浮选尾盐堆积如山。如何利用浮选尾盐生产烧碱和纯碱车间所... 详细信息

反浮选—冷结晶法是我国氯化钾生产的主要工艺,每年副产尾盐数百万吨。尾盐中氯化钠含量达80%以上,氯化钾和氯化镁含量较低。由于尾盐成分复杂,开发利用难度大,不少加工厂附近浮选尾盐堆积如山。如何利用浮选尾盐生产烧碱和纯碱车间所需的合格氯化钠一直是盐湖科技工作者努力奋斗的目标。文章以常温四元水盐体系相图为依据,分析浮选尾盐精制氯化钠的过程,并对分解加水量和洗涤加水量进行计算,绘制精制过程的物料平衡图。以期为浮选尾盐的利用和开发起到抛砖引玉的作用。

关键词：浮选尾盐氯化钠相图

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

串联走水形式对盐田生产的影响

引用

盐科学与化工 2018年第2期47卷 30-33页

作者：蒋中华史忠录王海平杜佩英青海省盐湖资源综合利用工程技术研究中心青海格尔木816099

利用丰富的太阳能资源使卤水在大面积盐田中进行自然蒸发从而生产所需的各种盐类是一种经济合理的生产方式。如何利用现有的控制手段提高资源的回收率以及生产效率成为每一个盐田工作者不断探索的课题。文章采用接近实际生产的基础数据... 详细信息

利用丰富的太阳能资源使卤水在大面积盐田中进行自然蒸发从而生产所需的各种盐类是一种经济合理的生产方式。如何利用现有的控制手段提高资源的回收率以及生产效率成为每一个盐田工作者不断探索的课题。文章采用接近实际生产的基础数据科学严谨地论证了串联走水形式对盐田生产的具体影响,结论表明串联走水生产方式最大的好处在于集中成矿及获得不同品质原矿在各盐田的分布,并不能明显提高盐田生产效率,认为采用串联走水能明显提高生产效率的思想是错误的。文章旨在为相关盐田工艺的优化提供科学的理论依据。

关键词：走水形式卤水比重淡水蒸发量滩晒时间生产效率

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

高温流化改善青稞米蒸煮品质及机理研究

引用

中国粮油学报 2022年第10期37卷 116-123页

作者：李永富高纪儒杜艳黄金荣史锋陈正行江南大学食品学院江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室无锡214122 江南大学食品科学与技术国家重点实验室无锡214122 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心无锡214122 青海华实科技投资管理有限公司青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心西宁810016

采用高温流化技术处理青稞米,改善其蒸煮品质。考察流化温度、进料速度、处理时间及补水量4个因素对青稞米蒸煮硬度的影响,正交实验得到最优工艺参数为:流化温度175℃、进料速度60 kg/h、流化时间80 s。当青稞米与大米同煮时,青稞米的... 详细信息

采用高温流化技术处理青稞米,改善其蒸煮品质。考察流化温度、进料速度、处理时间及补水量4个因素对青稞米蒸煮硬度的影响,正交实验得到最优工艺参数为:流化温度175℃、进料速度60 kg/h、流化时间80 s。当青稞米与大米同煮时,青稞米的蒸煮硬度为1409.75 g,与大米蒸煮硬度相近;淀粉糊化度升高了17.6%,高温流化青稞米与大米同煮能够同煮同熟,且其咀嚼性降低、黏着性增加,食味品质得到明显改善。高温流化使得青稞米淀粉颗粒间隙增大、结晶度下降、吸水率增加,吸水性能提升,这是青稞米蒸煮品质改善的主要原因。

关键词：青稞米高温流化蒸煮品质结构水分行为

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

硫酸法制硼酸工艺原理及关键控制

引用

盐科学与化工 2019年第5期48卷 9-11页

作者：牛莉慧青海盐湖工业股份有限公司国家盐湖资源综合利用工程技术研究中心青海省盐湖资源综合利用工程技术研究中心青海省盐湖资源综合利用重点实验室青海格尔木816000

文章简述了几种硼酸的生产工艺,并对硫酸法制取硼酸的工作进行了描述,对其中关键控制工序进行了评述。

关键词：硫酸硼酸生产工艺控制

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

谷朊粉对青稞面条品质及面团流变特性的影响

引用

食品工业 2020年第12期41卷 47-51页

作者：李晶杜艳祁兴芳鲁绯北京市营养源研究所北京100069 青海华实科技投资管理有限公司(青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心) 西宁810016 江南大学无锡214122

通过对青稞面条进行质构测定、感官评价及面粉流变学特性的分析,研究了谷朊粉不同添加量对青稞面条品质及面团特性的影响。结果表明:青稞粉中添加谷朊粉能降低面条黏性,增加面条弹性和咀嚼性,提升面条口感及品质。添加谷朊粉能延长面团... 详细信息

通过对青稞面条进行质构测定、感官评价及面粉流变学特性的分析,研究了谷朊粉不同添加量对青稞面条品质及面团特性的影响。结果表明:青稞粉中添加谷朊粉能降低面条黏性,增加面条弹性和咀嚼性,提升面条口感及品质。添加谷朊粉能延长面团的形成时间和稳定时间,提高蛋白面筋筋度及淀粉热稳定性,延缓面团的老化速度,增强青稞面粉加工特性。比较了谷朊粉不同添加量对面条品质的影响,结果发现,当谷朊粉添加量为8%时,面条质构特性及感官评价最佳。

关键词：青稞面条谷朊粉质构感官品质流变学特性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

“冷结晶—正浮选—洗涤法”生产氯化钾物料衡算

引用

盐科学与化工 2019年第12期48卷 29-33页

作者：史忠录黄龙杜佩英马占梅傅铃麟青海盐湖工业股份有限公司青海省盐湖资源综合利用重点实验室青海省盐湖资源综合利用工程技术研究中心国家盐湖资源综合利用工程技术研究中心青海格尔木816099

"冷结晶—正浮选—洗涤法"工艺生产氯化钾是基于"冷分解—正浮选—洗涤法"生产氯化钾工艺基础改进优化而来,文章主要运用水盐体系相图"杠杆规则法"对生产过程进行了物料衡算。通过相图知识和质量守恒原理... 详细信息

"冷结晶—正浮选—洗涤法"工艺生产氯化钾是基于"冷分解—正浮选—洗涤法"生产氯化钾工艺基础改进优化而来,文章主要运用水盐体系相图"杠杆规则法"对生产过程进行了物料衡算。通过相图知识和质量守恒原理,可以直观便捷地计算生产过程的最佳分解加水量和最佳洗涤加水量,从而保证生产过程的收率和产品质量、消耗定额等的计算。

关键词：冷结晶正浮选相图杠杆规则氯化钾物料衡算

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：