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第19届全国色谱学术报告会

作者：卢巧梅蔡惠坚吴金秋冯蕊张兰食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州350108 福州大学运动科学研究中心福州大学测试中心福州350002 食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州350108

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以NH2-MIL-101(Al)为材料的SPME涂层及其应用

以NH2-MIL-101(Al)为材料的SPME涂层及其应用

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第19届全国色谱学术报告会

作者：刘薇蔡艺敏张兰蔡宗苇陈国南食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州350108 福州大学运动科学研究中心福州大学测试中心福州350002 食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州350108

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液相色谱-质谱联用法测定食品中6种食品添加剂

液相色谱-质谱联用法测定食品中6种食品添加剂

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第19届全国色谱学术报告会

作者：蔡惠坚卢巧梅顾昉张兰食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州350108 食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州350108 福州大学运动科学研究中心福州大学测试中心福州350002

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微囊藻毒素电化学免疫传感器的研究

微囊藻毒素电化学免疫传感器的研究

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中国化学会第十一届全国分析化学年会

作者：童萍唐淑榕李恒张兰食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州 350108 福州大学运动科学研究中心福州大学测试中心福州 350002 食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州 350108

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基于超级三明治结构的电化学适体传感体系用于赭曲霉素A的检测

基于超级三明治结构的电化学适体传感体系用于赭曲霉素A的检测

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中国化学会第十一届全国分析化学年会

作者：李恒童萍张兰食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州 350108 食品安全分析与检测教育部重点实验室福建省食品安全分析与检测重点实验室福州大学化学化工学院福州 350108 福州大学运动科学研究中心福州大学测试中心福州 350002

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我国市售食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯的污染调查

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中国粮油学报 2013年第8期28卷 28-32,36页

作者：里南方勤美严小波郑奎城林光美傅武胜福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室福州350001 福建农林大学食品科学学院福州350002 福建省农科院生物技术所福州350003 福州大学化学化工学院食品安全分析与检测技术教育部重点实验室福州350108 福建医科大学省疾控中心教学基地福州350001

食用油脂中的脂肪酸氯丙醇酯(简称氯丙酯)是近年来国际关注的新的食品污染物,本研究调查了我国市售食用植物油中氯丙酯的污染情况。在全国多个大型连锁超市采集大豆油、茶籽油、花生油等11种共143份食用植物油。样品经碱水解后,以硅藻... 详细信息

食用油脂中的脂肪酸氯丙醇酯(简称氯丙酯)是近年来国际关注的新的食品污染物,本研究调查了我国市售食用植物油中氯丙酯的污染情况。在全国多个大型连锁超市采集大豆油、茶籽油、花生油等11种共143份食用植物油。样品经碱水解后,以硅藻土基质分散固相萃取法净化,样液经衍生后采用气相色谱/质谱联用法(GC/MS)检测,以稳定性同位素内标法对3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)进行定量。调查发现,11类食用植物油中3-MCPD酯和2-MCPD酯的检出率分别为74.8%和49.7%,含量分别在0.064(最低检出限,LOD)～5.96 mg/kg和0.072(LOD)～3.43 mg/kg(分别以游离形式的3-MCPD和2-MCPD计)之间;茶籽油和芝麻油污染问题较为突出,其3-MCPD酯含量的中位数分别为1.63、0.60 mg/kg。样品中2-MCPD酯与3-MCPD酯的含量之间存在线性相关,相关系数为0.899。

关键词：食用植物油脂肪酸氯丙醇酯气相色谱质谱法污染调查

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食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯形成机制的研究进展

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食品科学 2014年第1期35卷 266-270页

作者：吴少明傅武胜杨贵芝福建省疾病预防控制中心人兽共患病研究重点实验室福建福州350001 福州大学化学化工学院食品安全分析与检测技术教育部重点实验室福建福州350108 福建医科大学省疾控中心教学基地福建福州350001 福建中医药大学药学院福建福州350004

脂肪酸氯丙醇酯的污染是近年来国际上新出现的热点食品安全问题之一,尤其是脂肪酸3-氯-1,2-丙二醇酯(3-chlorine-1,2-propylene glycol ester,3-MCPD酯)污染问题更为突出。研究表明,食用植物油中3-MCPD酯主要形成于精炼过程,而未精炼的... 详细信息

脂肪酸氯丙醇酯的污染是近年来国际上新出现的热点食品安全问题之一,尤其是脂肪酸3-氯-1,2-丙二醇酯(3-chlorine-1,2-propylene glycol ester,3-MCPD酯)污染问题更为突出。研究表明,食用植物油中3-MCPD酯主要形成于精炼过程,而未精炼的食用植物油几乎不含3-MCPD酯。欧盟国家已对食用植物油中3-MCPD酯的形成机制开展了相关研究。本文主要对食用植物油种类、可能的前体物质、精炼工艺与3-MCPD酯形成的关系加以综述。

关键词：脂肪酸氯丙醇酯食用植物油精炼工艺形成机制

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引言

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色谱 2011年第7期29卷 571-571页

作者：陈国南 Jin ZHANG 食品安全分析与检测教育部重点实验室(福州大学)福建省食品安全分析与检测技术重点实验室福州大学化学化工学院 Agilent Technologies(China)Co. Ltd.

＂民以食为天,食以安为先＂。食品安全事关人民群众健康和生命安全,也关系到社会和谐稳定发展大局。近年来食品安全问题日益凸现：＂瘦肉精＂事件尘埃未落,＂染色馒头＂、＂牛肉膏＂、＂毒豆芽＂、＂塑化剂＂等等又接踵而来。据世界卫... 详细信息

＂民以食为天,食以安为先＂。食品安全事关人民群众健康和生命安全,也关系到社会和谐稳定发展大局。近年来食品安全问题日益凸现：＂瘦肉精＂事件尘埃未落,＂染色馒头＂、＂牛肉膏＂、＂毒豆芽＂、＂塑化剂＂等等又接踵而来。据世界卫生组织估计,全球每年发生食源性疾病约10亿人次,食品安全问题已成为人类面临的最大健康问题。

关键词：食品安全问题世界卫生组织食源性疾病生命安全群众健康社会和谐健康问题瘦肉精

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Ag@SiO2核壳纳米颗粒的制备与修饰

Ag@SiO2核壳纳米颗粒的制备与修饰

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第十五届全国分子光谱学学术会议

作者：官安华林晓琳张春亮郭良洽陈国南食品安全分析与检测技术教育部重点实验室福州大学化学化工学院福建福州 350002

本文采用改进的St(o)ber方法在纳米银核上形成一可调厚度的SiO2壳层(Ag@SiO2),并利用3-氨基丙基三乙氧基硅烷(APS)对Ag@SiO2壳层改性,通过共价反应将异硫氰异硫氰罗丹明B(RITC)标记到该核壳纳米颗粒上，利用紫外吸收可见吸收光谱研究了... 详细信息

本文采用改进的St(o)ber方法在纳米银核上形成一可调厚度的SiO2壳层(Ag@SiO2),并利用3-氨基丙基三乙氧基硅烷(APS)对Ag@SiO2壳层改性,通过共价反应将异硫氰异硫氰罗丹明B(RITC)标记到该核壳纳米颗粒上，利用紫外吸收可见吸收光谱研究了不同厚度二氧化硅壳层对Ag@SiO2纳米颗粒表面等离子体共振吸收的影响，并用荧光光谱表征了荧光团修饰前后的Ag@SiO2纳米颗粒光谱变化。

关键词：结构化学纳米颗粒核壳结构光谱分析

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离子液体/多壁碳纳米管软材料修饰丝网印刷电极上双酚A的电化学检测

离子液体/多壁碳纳米管软材料修饰丝网印刷电极上双酚A的电化学检...

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中国化学会第十七次全国电化学大会

作者：丁春玉吴晓苹食品安全分析与检测技术教育部重点实验室福州大学化学化工学院福建福州350108

近年来,丝网印刷电极(SPE)由于具有制作简单、价格低廉、便于携带、易于微型化和集成化、可一次性使用等独特的性能,因而在电化学传感领域受到广泛关注[1].丝网印刷电极的多功能性主要体现在工作电极可以进行多种方式的修饰,如通过在...

近年来,丝网印刷电极(SPE)由于具有制作简单、价格低廉、便于携带、易于微型化和集成化、可一次性使用等独特的性能,因而在电化学传感领域受到广泛关注[1].丝网印刷电极的多功能性主要体现在工作电极可以进行多种方式的修饰,如通过在印制的浆料里掺杂金属、酶、聚合物、络合物等不同的修饰物,或者直接在工作电极表面沉积修饰物.

关键词：

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