检索结果-内蒙古大学图书馆

中国无机分析化学 2025年第3期15卷 433-440页

作者：王一鸣刘丽萍刘洋陈绍占周天慧李乾玉张晶北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 首都医科大学公共卫生学院北京100069

为了解红糖中多元素含量及分布情况,采用微波消解技术进行样品前处理,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定红糖中31种元素,并对红糖中无机元素进行分析评价。结果表明,31种元素测定的方法检出限在0.002~0.5 mg/kg,方法重现性好,相对标... 详细信息

为了解红糖中多元素含量及分布情况,采用微波消解技术进行样品前处理,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定红糖中31种元素,并对红糖中无机元素进行分析评价。结果表明,31种元素测定的方法检出限在0.002~0.5 mg/kg,方法重现性好,相对标准偏差RSD均小于6%,不同元素加标回收率在80.0%~120%,有证标准物质测定结果符合要求,方法准确可靠,适用于红糖中无机元素的测定。通过分析不同类别红糖的测定结果发现,以甜菜为原料的红糖中Na含量普遍较高,甘蔗为原料的红糖中K、Ca、Mg等微量元素含量丰富,营养价值高;对红糖中各元素含量的主成分分析结果表明Ca、Sr、Zn、Na等为红糖的特征元素;安全性评价表明红糖中砷、铅等重金属含量符合食品安全要求。对不同原料来源红糖中元素组成、含量分布特征的研究,为评价红糖的营养价值与食品安全提供有效依据。

关键词：红糖 ICP-MS 无机元素分析评价

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高通量固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定血清中17种全氟/多氟烷基化合物

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色谱 2025年第3期43卷 252-260页

作者：林强王健李晶晶苏东霞李美丽王佳牛宇敏邵兵北京市延庆区疾病预防控制中心北京102100 北京市延庆区永宁社区卫生服务中心北京102100 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 首都医科大学公共卫生学院北京100069

全氟烷基和多氟烷基化合物(PFASs)因其持久性、毒性和容易富集等特点,成为国内外广泛关注的一类新污染物。开展人体内PFASs的生物监测和暴露评估对于评估这些化学物质对人体健康的风险具有重要意义。因此亟需开发准确灵敏、方便快捷的... 详细信息

全氟烷基和多氟烷基化合物(PFASs)因其持久性、毒性和容易富集等特点,成为国内外广泛关注的一类新污染物。开展人体内PFASs的生物监测和暴露评估对于评估这些化学物质对人体健康的风险具有重要意义。因此亟需开发准确灵敏、方便快捷的检测方法。本研究采用自制的不需要活化、平衡的直通式HMR固相萃取柱净化样本,结合超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS),建立了血清中17种PFASs的检测方法。50μL血清样本在HMR固相萃取柱中用400μL乙腈提取(每次200μL)并净化2次后,使用Poroshell 120 EC-C18色谱柱(100 mm×3 mm,2.7μm)分离,以5 mmol/L乙酸铵水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,ESI-离子源电离,采用多反应监测模式检测,同位素内标法定量。结果表明,17种PFASs在相应质量浓度范围内线性关系良好(r^(2)>0.995),检出限为3.6~14 ng/L,定量限为11~42 ng/L。血清样本加标回收率为89.3%~110.2%,日内相对标准偏差(RSD)为2.5%~9.8%,日间RSD为3.6%~10.2%。将方法应用于20份人体血清样品的检测,结果显示17种化合物均有检出。本方法仅需50μL血清样品,可以在HMR固相萃取柱中一步实现提取和净化,且固相萃取过程可以实现与96孔板的适配。方法操作简便,灵敏度高,样本用量少,检测效率高,适用于人群血清样本中PFASs的大规模监测及暴露评估。

关键词：固相萃取超高效液相色谱-串联质谱法全氟/多氟烷基化合物血清

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马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂培养基检测霉菌的效果比较

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食品安全质量检测学报 2025年第6期16卷 59-65页

作者：陆峥张晓嫒董葵王丽丽牟椿頔崔霞北京市疾病预防控制中心/食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 北京农学院国际学院北京100096

目的比较马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂两种计数培养基的霉菌计数效果。方法分别使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基与孟加拉红琼脂培养基对20株霉菌标准菌株、15株常见食源性致病菌标准菌株进行生长率、特异性及选择性比较,并应用两种培... 详细信息

目的比较马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂两种计数培养基的霉菌计数效果。方法分别使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基与孟加拉红琼脂培养基对20株霉菌标准菌株、15株常见食源性致病菌标准菌株进行生长率、特异性及选择性比较,并应用两种培养基对36件实际食品样品和174件食品接触环境冰箱涂抹样品进行计数效果对比。结果测试的20种霉菌标准菌株在马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂两种培养基的生长率PR值均大于0.7、选择性G值均小于1,但在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上霉菌具有更为典型的菌落形态,其特异性优于孟加拉红琼脂培养基。在实际样品检测中马铃薯葡萄糖琼脂培养基检出率较高,与孟加拉红培养基相比差异性显著(χ^(2)=13.551, P=0.001),特别是在低污染的样品检测中具有较高的检出率(χ^(2)=9.929, P=0.001),但是对于高污染样品,使用孟加拉红琼脂培养基更便于计数。结论使用单一培养基会影响计数结果,建议在食品样品进行霉菌计数时,同时应用两种培养基或根据污染程度选择适当的计数培养基。

关键词：霉菌孟加拉红琼脂培养基马铃薯葡萄糖琼脂培养基计数检测

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液相色谱法测定保健食品中脱氢表雄酮含量

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食品安全质量检测学报 2025年第10期16卷 28-34页

作者：郭巧珍张晶张昕邵兵孟娟北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京重点实验室北京100013 首都医科大学公共卫生学院北京100089

目的建立液相色谱法检测多种类型保健食品中脱氢表雄酮(dehydroepiandrosterone,DHEA)含量的分析方法。方法片剂和胶囊采用乙腈:水(60:40,V:V)提取;口服液用乙腈提取,加入氯化钠使乙腈水分层;凝胶糖果用温水溶解后,乙腈提取,利用硫酸铵... 详细信息

目的建立液相色谱法检测多种类型保健食品中脱氢表雄酮(dehydroepiandrosterone,DHEA)含量的分析方法。方法片剂和胶囊采用乙腈:水(60:40,V:V)提取;口服液用乙腈提取,加入氯化钠使乙腈水分层;凝胶糖果用温水溶解后,乙腈提取,利用硫酸铵沉淀明胶且实现乙腈水分层,最终有效提取保健食品中DHEA,利用液相色谱二极管阵列检测或液相色谱-串联四极杆质谱法测定,外标法定量。结果建立的方法能有效提取检测保健食品中DHEA,液相色谱二极管阵列检测固体或粉末样品方法检出限为0.15g/kg,定量限为0.5 g/kg;液体样品方法检出限为1.5 mg/L,定量限为5 mg/L;方法回收率为95.7%~104.0%,相对标准偏差为1.10%~3.76%。将该方法用于实际样品检测,发现大多数电商平台的膳食补充剂中DHEA的含量与标签一致,少量样品与标签不符。结论该方法灵敏,简单便捷,不仅可用于监测国内功能性保健食品中DHEA的非法添加,同时可实现对跨境膳食补充剂中DHEA的含量评价。

关键词：保健食品脱氢表雄酮液相色谱法

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展青霉素的健康危害评估

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毒理学杂志 2025年第02期 89-95+103页

作者：张维齐丽娟高珊李国君北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室首都医科大学公共卫生学院

目的对展青霉素（Patulin, PAT）可能对人体健康产生的危害进行评估。方法本研究以“展青霉素”为主题词构建毒性和危害评估等相关检索策略，进行系统文献检索并根据搜集到的毒理学信息形成危害评估报告。检索范围包括文献型数据库（... 详细信息

目的对展青霉素（Patulin, PAT）可能对人体健康产生的危害进行评估。方法本研究以“展青霉素”为主题词构建毒性和危害评估等相关检索策略，进行系统文献检索并根据搜集到的毒理学信息形成危害评估报告。检索范围包括文献型数据库（万方、CNKI和Pubmed等）以及官方机构数据库（EFSA、EPA和WHO等）。最终通过查重和人工筛选后纳入危害评估报告参考文献55篇。结果展青霉素急性经口毒性LD50为31～55 mg/kg·bw,可引起胃肠的溃疡和炎症。展青霉素具有遗传毒性及致突变性，可引起DNA损伤、断裂以及姐妹染色单体交换频率的改变等；其亚急性/亚慢性暴露对机体甲状腺、前列腺、胃和肾以及肝造成损害，引起神经毒性并观察到组织器官超微结构改变；其生殖发育毒性研究显示影响精子形态，引起前列腺和附睾组织改变；其免疫毒性研究显示可诱发过敏性疾病以及引起胰岛素信号通路的缺陷，对激素产生干扰引起细胞凋亡。展青霉素具有肿瘤启动活性，但没有足够的致癌性数据；国际癌症研究机构（IARC）认为展青霉素为第三类致癌物。1995年联合国粮农组织/WHO食品添加剂联合专家委员会根据大鼠生殖毒性/长期毒性/致癌性联合研究确定NOEL为43μg/kg·bw·d,并在安全系数为100的基础上，确定PMTDI为0.4μg/kg·bw。结论展青霉素暴露具有一定的健康危害，其毒性作用主要包括生殖发育毒性、免疫毒性和器官毒性等，致癌性有待进一步研究。鉴于展青霉素的健康危害，为了维护公众健康和保障食品安全，应尽可能对食品中的展青霉素污染进行预防和控制。

关键词：展青霉素健康危害评估危害识别危害特征描述

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基于脂质体载药囊泡联合纳米金探针的李斯特菌溶血素O的快速比色检测方法的建立

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中国国境卫生检疫杂志 2025年第2期 116-121页

作者：高千龙孙洁芳张萌邵兵李迎高春艳云南中医药大学中药学院北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室首都医科大学燕京医学院

目的建立一种灵敏可靠的目视比色快检方法，用于筛查食品和生物基质中单增李斯特菌（Listeria monocytogenes）分泌成孔毒素-李斯特菌溶血素O（LLO），为食品安全监测提供技术支撑。方法制备包载甲氧檗因（Cor）脂质体囊泡（Lip@Cor... 详细信息

目的建立一种灵敏可靠的目视比色快检方法，用于筛查食品和生物基质中单增李斯特菌（Listeria monocytogenes）分泌成孔毒素-李斯特菌溶血素O（LLO），为食品安全监测提供技术支撑。方法制备包载甲氧檗因（Cor）脂质体囊泡（Lip@Cor）和胶体金探针AuNPs,LLO导致Lip@Cor释放内含物Cor,Cor诱导胶体金P (dA21)-AuNPs快速团聚，呈现依赖LLO浓度的颜色变化，建立LLO含量与AuNPs吸光度比值的定量关系，选择性检测LLO。在牛奶和人血清中添加100～500 ng/ml的LLO制备染毒样品，评价方法的实际应用能力。结果合成脂质体囊泡粒径约100 nm，载药量为8.3%，放置30 d后药物释放率为5.4%；金纳米探针AuNPs粒径约25 nm，表面等离子共振吸收峰位于525 nm，修饰P(dA21)后AuNPs的拉曼光谱在733、1 330、1 466和1 604 cm-1处呈现特征吸收。建立的方法对LLO检测线性范围为100～500 ng/ml，检测限低至78 ng/ml,在牛奶和血清中加标回收率为81.0%～132.0%。结论本方法可用于筛查单增李斯特菌污染的可疑食品样本,是对现有单增李斯特菌检测技术的有益补充。

关键词：单增李斯特菌李斯特菌溶血素O 金纳米颗粒脂质体比色检测

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华北平原某地区农产品重金属含量及膳食摄入风险评估

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食品安全质量检测学报 2025年第6期16卷 66-75页

作者：王一鸣刘丽萍张妮娜刘洋陈绍占李乾玉闫章怡北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 首都医科大学公共卫生学院北京100069 石景山区疾病预防控制中心北京100043

目的探究华北某市农村地区农产品中铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、锡(Sn)、镍(Ni)、铬(Cr)重金属含量,并评价经膳食途径摄入的安全风险。方法采用微波消解对样品进行前处理,应用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma... 详细信息

目的探究华北某市农村地区农产品中铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、锡(Sn)、镍(Ni)、铬(Cr)重金属含量,并评价经膳食途径摄入的安全风险。方法采用微波消解对样品进行前处理,应用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对2022—2024年在该市农村地区采集的611份农产品中Pb、Cd、Hg、As、Sn、Ni、Cr 7种元素类污染物含量进行测定,利用单因子污染指数法(single factor index,Pi)、内梅罗综合污染指数法(Nemero composite pollution index,PN)和目标危害系数法(target hazard quotient/total target hazard quotient,THQ/TTHQ)对农产品中重金属的污染水平进行评估。结果农产品中除Hg以外均有检出,其中个别样品中Pb和Cr超出GB 2762—2022《食品安全国家标准食品中污染物限量标准》中规定的限量(Pb≤0.2 mg/kg,Cr≤0.5 mg/kg),7种元素含量水平总体较低,其在农产品中排序为Ni(0.192 mg/kg)>Cr (0.040 mg/kg)>Pb (0.017 mg/kg)>Sn (0.011 mg/kg)>As (0.009 mg/kg)>Cd (0.005 mg/kg),不同种类、不同地区的农产品重金属含量差异较大,所有农产品的THQ/TTHQ均小于1,单因子污染指数及内梅罗污染指数小于1。结论研究地区农产品质量安全情况良好,重金属污染水平较低,但东南部的个别村镇可能存在潜在的重金属暴露风险,儿童的膳食暴露风险大于成人。

关键词：农产品重金属污染评价摄入风险评估

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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法分析人尿中8种砷形态

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分析试验室 2025年第3期44卷 383-389页

作者：王一鸣刘洋刘丽萍陈绍占李乾玉闫章怡首都医科大学公共卫生学院北京100069 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013

采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(HPLC-ICP-MS)分析尿中砷酸根(As^(V))、亚砷酸根(As^(III))、一甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、三甲基氧化砷(TMAO)、四甲基砷离子(TeTRA)、砷甜菜碱(AsB)和砷胆碱(AsC)8种砷形态。选用Shima... 详细信息

采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(HPLC-ICP-MS)分析尿中砷酸根(As^(V))、亚砷酸根(As^(III))、一甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、三甲基氧化砷(TMAO)、四甲基砷离子(TeTRA)、砷甜菜碱(AsB)和砷胆碱(AsC)8种砷形态。选用Shimadzu Shim-pack VP-ODS为分析色谱柱,10 mmol/L丁烷磺酸钠、4 mmol/L丙二酸和4 mmol/L四甲基氢氧化铵(0.5%甲醇)为流动相,等度洗脱,可实现8种砷形态的测定。在0~100μg/L线性范围内8种砷形态线性关系良好,相关系数(r)均大于0.999,检出限为0.1~0.2μg/L,不同浓度水平砷形态的相对标准偏差(RSD)均小于5.0%,加标回收率在81.5%~117.4%之间,有证标准物质“冷冻人尿中砷形态”(NIST SRM 3669)测定值在标准值范围内。对2个地区人尿样品进行测定,结果显示不同人群尿液中砷形态的赋存形式差别较大,特别是摄入海产品等高砷食物和饮水型地砷病病人的尿液中砷形态有较大差异。本文建立的8种砷形态测定方法适用于人尿中砷形态分析测定。

关键词：尿砷形态高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(HPLC-ICP-MS)

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北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中多元素含量分析及有害元素健康风险评价

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中国无机分析化学 2025年第4期15卷 598-608页

作者：张妮娜陈绍占刘洋王正李丽萍蒋定国刘丽萍北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 国家食品安全风险评估中心北京100022 首都医科大学公共卫生学院北京100069

预制菜产业的发展壮大使预制菜标准体系建设迫在眉睫,为了解北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中无机元素组成和分布状况,研究其中有害元素含量水平和膳食暴露的健康风险,采用建立的预制菜中多元素测定方法对北京市售畜禽肉类预制菜和... 详细信息

预制菜产业的发展壮大使预制菜标准体系建设迫在眉睫,为了解北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中无机元素组成和分布状况,研究其中有害元素含量水平和膳食暴露的健康风险,采用建立的预制菜中多元素测定方法对北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中无机元素含量进行分析,并对5种有害元素进行了健康风险评价,为预制菜食品安全国家标准研制提供科学依据。采用电感耦合等离子体质谱法(ICPMS)测定41件北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中18种元素含量,样品包括肉丸类、扣(蒸)肉类、炒(煮)肉类、内脏类4个类别。使用单因子污染指数(Pi)和内梅罗综合污染指数(Pc)评价有害元素铬、砷、镉、铅、汞的污染程度,采用靶标危害系数(THQ/TTHQ)和致癌风险值(R)进行健康风险评价。结果表明,北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中,17种元素均有检出,有害元素的检出率铬(100%)>铅(97.5%)>镉(78.0%)>砷(53.6%)>汞(0%)。铁、锌、铝、锰占元素总含量的87.0%,有害元素铬、铅、砷、镉、汞占比为0.34%。有害元素含量Cr(0.071 mg/kg)>Pb(0.033 mg/kg)>As(0.029 mg/kg)>Cd(0.008 mg/kg)>Hg(未检出),依据GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》,除1件梅菜扣肉中铅超标外,所有样品中铬、砷、镉、铅、汞含量均低于国家标准限量。元素含量范围离散程度较大,铜、砷、锡、钼、铅的变异系数分别为439.7%、265.1%、184.2%、164.0%、161.7%。肉丸类、扣(蒸)肉类、炒(煮)肉类、内脏类菜肴的Pi和Pc均处于安全等级,4个类别菜肴的TTHQ均小于1,从高到低依次为内脏类>扣(蒸)肉类>炒(煮)肉类>肉丸类,对人体不构成健康风险。4个类别菜肴的铬和砷的R值均在1×10^(-6)~1×10^(-4),致癌健康风险为可接受水平。有8件样品的砷R值为1.2×10^(-4)~3.4×10^(-4),大于1×10^(-4)的可接受水平,有较低致癌健康风险,但砷的形态较多,有待进一步采用砷形态进行评价。从分析结果可见,所采集的北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴整体处于安全水平,健康风险较低,仅个别样品受到铅、砷、铬、镉不同程度污染,建议今后有必要开展更精准的元素形态风险监测,助力预制菜产业的安全健康发展。

关键词： ICP-MS 畜禽肉预制菜和方便菜肴多元素有害元素健康风险评价

来源：评论

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QuEChERS/超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法筛查鲜桃中的农药残留

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分析测试学报 2023年第10期42卷 1242-1250页

作者：郭巧珍杨奕刘丽萍陈绍占张晶北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013

采用QuEChERS前处理技术结合超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-QTOFMS)筛查了鲜桃中的农药残留。鲜桃均质后经1%乙酸乙腈提取,加入无水醋酸钠和无水硫酸镁,以PSA和石墨化炭黑(Carb)净化,利用UPLC-QTOFMS进行数据采集,经UNIFI软... 详细信息

采用QuEChERS前处理技术结合超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-QTOFMS)筛查了鲜桃中的农药残留。鲜桃均质后经1%乙酸乙腈提取,加入无水醋酸钠和无水硫酸镁,以PSA和石墨化炭黑(Carb)净化,利用UPLC-QTOFMS进行数据采集,经UNIFI软件进行峰谱识别后,利用自建农药谱库进行检索筛查。在23份鲜桃中检出33种农药,其中杀虫剂占49%,抗菌剂占33%,其余为除草剂和植物生长调节剂。所有样本中均筛查出一种或多种农药,其中18种农药有国家限量标准,2份鲜桃中的抗菌剂多菌灵和氟硅唑分别超过标准限量。研究表明UPLC-QTOFMS高分辨质谱技术是筛查水果中农药残留的有效手段,鲜桃中存在多种农药残留,需进一步对其残留水平和暴露风险进行研究。

关键词：鲜桃农药残留超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱

来源：评论

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