检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业 2020年第4期41卷 68-71页

作者：徐少峰秦磊吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000

随着人们对食品安全的关注,人们愈发倾向于天然食品,尤其是人工化学合成色素一般对人体有害,我国食品添加剂行业提出了"天然,营养,多功能添加剂"的绿色发展方针,优先使用天然色素,并致力于提高天然色素的提取率,实现扩大化生... 详细信息

随着人们对食品安全的关注,人们愈发倾向于天然食品,尤其是人工化学合成色素一般对人体有害,我国食品添加剂行业提出了"天然,营养,多功能添加剂"的绿色发展方针,优先使用天然色素,并致力于提高天然色素的提取率,实现扩大化生产。紫苏是我国传统的药食两用植物。主要研究的是在超声波辅助下紫苏色素提取的最佳工艺条件,探讨了超声时间、超声功率、料液比这三个因素对紫苏色素提取效果的影响。结果表明,以无水乙醇为提取溶剂时,在可见光范围内紫苏色素的最大吸收峰为415 nm,通过正交试验发现超声时间对提取效果影响较大,且提取紫苏色素的最佳工艺条件是:超声时间30 min,料液比1︰60(g/mL),超声功率420 W。

关键词：紫苏天然色素超声波提取

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纤维素酶法提取佛手山药多糖的工艺

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食品工业 2020年第9期41卷 60-63页

作者：喻随邓霞陈思颖吴鹏占剑峰胡婷黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000

以佛手山药为原料,采用纤维素酶酶解法提取多糖,通过单因素试验结合响应面法确定佛手山药多糖的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为酶解时间21 min、加酶量2%、酶解温度40℃;三个因素对佛手山药多糖提取率的影响依次为加酶量>酶... 详细信息

以佛手山药为原料,采用纤维素酶酶解法提取多糖,通过单因素试验结合响应面法确定佛手山药多糖的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为酶解时间21 min、加酶量2%、酶解温度40℃;三个因素对佛手山药多糖提取率的影响依次为加酶量>酶解时间>酶解温度;在最佳条件下佛手山药多糖的提取率为22.23%,与响应面预测值(22.39%)接近。

关键词：佛手山药多糖纤维素酶响应面法

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茯苓液体发酵培养条件优化

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食品工业 2020年第4期41卷 135-138页

作者：张诗泉郭毓菲汪芷玥曾百慧王茜吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000

茯苓的生产主要为固体培养和液体发酵培养2种方式。其中,固体培养为传统人工栽培,该方法存在木材消耗量大、产量不高、不能满足大规模工业生产需要等缺点;而茯苓液体发酵培养能够连续地大规模进行工业化生产,通过控制培养条件,能在短期... 详细信息

茯苓的生产主要为固体培养和液体发酵培养2种方式。其中,固体培养为传统人工栽培,该方法存在木材消耗量大、产量不高、不能满足大规模工业生产需要等缺点;而茯苓液体发酵培养能够连续地大规模进行工业化生产,通过控制培养条件,能在短期内获得大量预期的代谢产物。试验对茯苓液体发酵培养条件进行优化,从培养温度、接种量、培养时间3个影响因素进行考虑,通过单因素和响应面试验,确定茯苓液体发酵培养最佳条件为:培养温度27℃、接种量4%、培养天数5 d。在此优化条件下,茯苓菌丝体干质量为8.329 g·L^-1。

关键词：茯苓液体发酵培养条件响应面法

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不同贮藏条件下柠檬酸对莲藕营养品质的影响

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浙江农业科学 2023年第7期64卷 1785-1789页

作者：唐红丽孙素玲王江琪王祥云胡桂仙杭州市临平区人民政府崇贤街道办事处浙江杭州310021 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所浙江杭州310021 经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈师范学院湖北黄冈438000

为延长莲藕贮藏时间,以莲藕为原料,研究在常温和4℃贮藏条件下,柠檬酸对不同贮藏条件下莲藕营养品质(水分、维生素C、淀粉、可溶性固形物、可溶性蛋白质和总酚)的影响。结果表明,在4℃贮藏条件下,柠檬酸能明显抑制维生素C和总多酚含量... 详细信息

为延长莲藕贮藏时间,以莲藕为原料,研究在常温和4℃贮藏条件下,柠檬酸对不同贮藏条件下莲藕营养品质(水分、维生素C、淀粉、可溶性固形物、可溶性蛋白质和总酚)的影响。结果表明,在4℃贮藏条件下,柠檬酸能明显抑制维生素C和总多酚含量的降解,而对莲藕的水分和可溶性固形物含量却无明显影响;在常温条件下,柠檬酸可防止莲藕中水分、维生素C和总多酚的含量损失,但柠檬酸处理组与对照组相比可溶性固形物的含量无明显变化。该研究结果为提高莲藕贮藏期内营养品质提供了一定的理论基础。

关键词：莲藕柠檬酸贮藏营养品质

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微生物脂肪酶稳定性研究进展

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微生物学通报 2020年第6期47卷 1958-1972页

作者：徐碧林朱庆黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林种质资源改良与综合利用湖北省重点实验室湖北省大别山特色资源开发协同创新中心湖北黄冈438000 武汉市疾病预防与控制中心湖北武汉430015

脂肪酶广泛应用于食品、药物、生物燃料、诊断、生物修复、化学品、化妆品、清洁剂、饲料、皮革和生物传感器等工业领域,微生物脂肪酶是商品化脂肪酶的重要来源。高温、酸性、碱性和有机溶剂等恶劣的工业生产环境使得脂肪酶的进一步工... 详细信息

脂肪酶广泛应用于食品、药物、生物燃料、诊断、生物修复、化学品、化妆品、清洁剂、饲料、皮革和生物传感器等工业领域,微生物脂肪酶是商品化脂肪酶的重要来源。高温、酸性、碱性和有机溶剂等恶劣的工业生产环境使得脂肪酶的进一步工业应用受到限制,获取稳定性好的脂肪酶成为打破这一限制的关键环节。本文重点对提高微生物脂肪酶稳定性的策略进行了综述:挖掘极端微生物脂肪酶资源;利用定向进化、理性设计和半理性设计等蛋白质工程策略改造脂肪酶;利用物理吸附、封装、共价结合和交联等酶的固定化技术提高脂肪酶的稳定性;利用物理/化学修饰、表面展示以及多种改良策略相结合提高脂肪酶的稳定性。结合作者前期对酶工程的研究发现,新型酶催化剂的获得应该基于明确的设计思路,结合多种改造方法,基于定向进化-理性设计、定向进化-半理性设计、蛋白质工程-酶的固定化、蛋白质工程-物理/化学修饰、酶的固定化-物理/化学修饰等组合改造,比单一的改造方法具有更高的效率。

关键词：微生物脂肪酶极端脂肪酶稳定性蛋白质工程酶的固定化

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长江中下游小麦品种数量性状与产量性状的相关分析与通径分析

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耕作与栽培 2021年第5期41卷 52-54页

作者：戴宝生邢炜张华崇赵树琪李蔚徐碧林吕锐玲黄冈市农业科学院湖北黄冈438000 黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000

为探索长江中下游小麦品种数量性状与产量性状的内在规律,对2019—2020年长江中下游小麦区域试验的29个小麦新品种的数量性状及产量性状进行性状变异分析、相关分析及多元回归分析。结果表明,小麦产量构成因素穗粒数与千粒重变异系数较... 详细信息

为探索长江中下游小麦品种数量性状与产量性状的内在规律,对2019—2020年长江中下游小麦区域试验的29个小麦新品种的数量性状及产量性状进行性状变异分析、相关分析及多元回归分析。结果表明,小麦产量构成因素穗粒数与千粒重变异系数较大,除生育期外,其他性状均符合正态分布。偏相关分析结果表明,产量构成要素之间存在负相关,小麦单产的提高要协调好产量构成因素有效穗、千粒重、穗粒数的关系。建立小麦产量与数量性状的多元回归方程,多元回归分析表明,有效穗、穗粒数、千粒重、全生育期、株高与单产之间呈显著的线性关系。回归系数分析表明,千粒重是影响产量的最主要因素,说明小麦单产的提高必须保持千粒重、穗粒数和有效穗同步提高,同时兼顾株高和全生育期。

关键词：小麦品种数量性状回归分析通径分析产量

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板栗粉添加量对鲢鱼鱼糜制品品质的影响

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食品工业 2021年第4期42卷 43-47页

作者：王伶刘扬王颜悦刘智禹吴鹏胡婷黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000 福建省水产研究所厦门361013

以冷冻白鲢鱼糜为对象,研究不同板栗粉添加量(1%,2%,3%,4%和5%)对其鱼糜制品品质的影响。结果表明:当板栗粉添加量为1%时,鱼糜凝胶的持水性、凝胶强度、硬度和咀嚼性均达到最大值,蒸煮损失率降低至最小值,感官品质达到最佳。板栗粉对鱼... 详细信息

以冷冻白鲢鱼糜为对象,研究不同板栗粉添加量(1%,2%,3%,4%和5%)对其鱼糜制品品质的影响。结果表明:当板栗粉添加量为1%时,鱼糜凝胶的持水性、凝胶强度、硬度和咀嚼性均达到最大值,蒸煮损失率降低至最小值,感官品质达到最佳。板栗粉对鱼糜凝胶白度影响显著,鱼糜凝胶的白度值随板栗粉添加量的增加呈下降趋势;较空白组,添加1%板栗粉的鱼糜制品白度值略微下降。综合考虑,板栗粉的适宜添加量为1%,该添加量能够很好地改善鱼糜制品的品质。

关键词：板栗粉白鲢鱼糜制品品质

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微波辅助提取麻城福白菊绿原酸工艺的优化及其抗氧化活性

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江苏农业科学 2020年第15期48卷 240-245页

作者：汪芷玥周际松汤凯胡婷占剑峰王蔚新李士明吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院/经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室/大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000

湖北省麻城福白菊为中国国家地理标志产物,绿原酸是其中含量较高的生物活性物质。采用微波辅助提取法对其中的绿原酸提取工艺进行优化,并测定绿原酸的总抗氧化能力及其清除超氧阴离子自由基的能力。选取微波时间、微波功率、料液比等3... 详细信息

湖北省麻城福白菊为中国国家地理标志产物,绿原酸是其中含量较高的生物活性物质。采用微波辅助提取法对其中的绿原酸提取工艺进行优化,并测定绿原酸的总抗氧化能力及其清除超氧阴离子自由基的能力。选取微波时间、微波功率、料液比等3个变量进行单因素试验,利用响应面法对其提取工艺进行优化。结果表明,最佳工艺参数组合:微波功率为640 W,料液比为1 g∶20 mL,微波时间为25 s。在此最优条件下,绿原酸提取率可达6.25%。抗氧化活性试验结果表明,福白菊中绿原酸具有良好的抗氧化性,并且当福白菊中绿原酸质量浓度达到1.0 mg/mL时,其总抗氧化能力及清除超氧阴离子自由基的能力最强。

关键词：菊花绿原酸微波辅助提取响应面法抗氧化活性

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响应面法优化超声波辅助提取英山云雾茶多糖的研究

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中国食品添加剂 2020年第8期31卷 102-107页

作者：邓霞喻随陈思颖吴鹏占剑峰王蔚新胡婷黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000

由于茶多糖具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性,因此十分有必要研究茶多糖的提取工艺。本研究以优化超声波辅助英山云雾茶多糖的提取为目的。根据料液比、超声时间、超声温度和提取次数4个单因素试验结果,以茶多糖的得... 详细信息

由于茶多糖具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性,因此十分有必要研究茶多糖的提取工艺。本研究以优化超声波辅助英山云雾茶多糖的提取为目的。根据料液比、超声时间、超声温度和提取次数4个单因素试验结果,以茶多糖的得率为响应值,以料液比、超声时间和超声温度为考察因素,利用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法确定超声辅助提取英山云雾茶多糖的最佳条件。结果表明:最佳提取条件为料液比1∶31(g/mL)、超声时间45min、超声温度66℃、提取次数2次,该条件下英山云雾茶多糖的得率为3.20%±0.02%,与响应面预测值(3.21%)接近。该研究为英山云雾茶多糖保健食品的开发提供了理论依据,对促进大别山区经济发展具有十分重要的意义。

关键词：超声波英山云雾茶多糖响应面法

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硫酯化碱溶性茯苓多糖的抗氧化性分析

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中国食品添加剂 2020年第7期31卷 21-26页

作者：汤凯周际松叶帆宇吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000

采用氯磺酸—吡啶法对碱溶性茯苓多糖进行结构修饰,得到硫酯化的碱溶性茯苓多糖,并利用分光光度法对不同浓度的硫酯化茯苓多糖溶液进行抗氧化作用的分析。以维生素C作为阳性对照,分别测定其总抗氧化能力和清除羟基自由基、DPPH自由基以... 详细信息

采用氯磺酸—吡啶法对碱溶性茯苓多糖进行结构修饰,得到硫酯化的碱溶性茯苓多糖,并利用分光光度法对不同浓度的硫酯化茯苓多糖溶液进行抗氧化作用的分析。以维生素C作为阳性对照,分别测定其总抗氧化能力和清除羟基自由基、DPPH自由基以及超氧阴离子自由基的能力。结果表明:硫酯化碱溶性茯苓多糖的抗氧化性在一定浓度范围内对不同体系自由基的清除能力存在较大差异。在实验浓度范围内,其对于羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力都随浓度的增加而增大,并且均在浓度1.0g/L时达到最大清除率,分别为78.11%、89.33%、44.97%,其中,对DPPH自由基的清除率较同等浓度维生素C标样更是高出30.67%,具有较好的清除DPPH自由基的能力。除此之外,硫酯化碱溶性茯苓多糖的总抗氧化能力也在1.0g/L时达到最大,吸光值为0.53。

关键词：硫酯化碱溶性茯苓多糖抗氧化性

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