检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科技 2024年第6期49卷 142-146页

作者：陈训俭陈泽宇丁婷胡婷王蔚新占剑峰黄冈师范学院生物与农业资源学院大别山特色资源开发协同创新中心湖北省经济林种质资源改良与资源综合利用重点实验室湖北黄冈438000 湖北省红安县公共检验检测中心湖北黄冈438000

为提高鱼糜制品的品质,将豌豆全粉添加到冷冻白鲢鱼鱼糜中,分析不同添加量对鱼糜凝胶白度、持水性、蒸煮损失率、质构特性和感官品质等的影响。结果表明,随豌豆全粉添加量增加,持水性、感官评分、质构指标中的硬度、弹性以及咀嚼性先增... 详细信息

为提高鱼糜制品的品质,将豌豆全粉添加到冷冻白鲢鱼鱼糜中,分析不同添加量对鱼糜凝胶白度、持水性、蒸煮损失率、质构特性和感官品质等的影响。结果表明,随豌豆全粉添加量增加,持水性、感官评分、质构指标中的硬度、弹性以及咀嚼性先增加后减少,添加量为5%时,均达最大值。鱼糜凝胶的蒸煮损失率则呈下降趋势,白度变化不显著。反映质构特性的内聚性指标与对照组相比差异显著(P≤0.05),但添加量在1%~6%范围内时变化不显著。该研究结果可为改善淡水鱼鱼糜凝胶特性提供理论参考。

关键词：豌豆全粉品质鱼糜制品凝胶特性

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茯苓全粉对白鲢鱼糜凝胶特性的影响

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食品工业科技 2022年第2期43卷 64-69页

作者：李艺谭宏渊王雨婷李林竹张宇轩王芳吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000

以淡水鱼糜和茯苓全粉为研究对象,在白鲢鱼鱼糜中添加不同含量的茯苓全粉(0、1%、2%、3%、4%、5%),分析其对鱼糜持水性、蒸煮度、凝胶强度、白度值以及质构分析(Texture profile analysis,TPA)指标的影响。结果表明,随着茯苓全粉添加量... 详细信息

以淡水鱼糜和茯苓全粉为研究对象,在白鲢鱼鱼糜中添加不同含量的茯苓全粉(0、1%、2%、3%、4%、5%),分析其对鱼糜持水性、蒸煮度、凝胶强度、白度值以及质构分析(Texture profile analysis,TPA)指标的影响。结果表明,随着茯苓全粉添加量的增加,鱼糜制品的持水性、蒸煮率、白度值等均呈现先增大后减小的趋势,且与空白组相比,茯苓全粉的加入能够明显提高鱼糜凝胶的凝胶强度、硬度、弹性以及咀嚼度。当茯苓全粉添加量为2%时,白鲢鱼鱼糜制品持水性最好为80.73%,凝胶强度最大为642.886 g·cm,蒸煮损失率最小为6.94%,白度值最大为79.93,硬度、弹性、内聚力、咀嚼度均达到最大值,分别为2299.245 g、0.973%、0.859 g、1838.410 g,质构特性最好。本实验为淡水鱼糜制品的生产提供了理论依据。

关键词：鱼糜制品茯苓全粉凝胶特性品质

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萝卜长角果突变体形态学与分子标记分析

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分子植物育种 2023年第4期21卷 1232-1238页

作者：付俊李峥嵘金蝶朱金金尹燕妮李世升黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000 湖北省中科产业技术研究院黄冈438000

本研究拟对萝卜角果特异突变体开展研究,以萝卜长角果long silique(ls)突变体及萝卜野生型为研究材料,结合形态学及分子标记检测等技术探索上述萝卜角果突变体突变原因。经过多代自交纯化,基于EMS诱变获得的萝卜长角果突变体已表现稳定... 详细信息

本研究拟对萝卜角果特异突变体开展研究,以萝卜长角果long silique(ls)突变体及萝卜野生型为研究材料,结合形态学及分子标记检测等技术探索上述萝卜角果突变体突变原因。经过多代自交纯化,基于EMS诱变获得的萝卜长角果突变体已表现稳定,实验分析表明,长角果突变体萝卜的角果平均长度为20.50 cm,正常角果萝卜角果平均长度为9.10 cm;长角果突变体萝卜的胚珠平均数量为9.5,正常角果萝卜的胚珠平均数量为4.5。通过PCR检测发现HZ001、SRC9-022、OI12F11等角果相关SSR分子标记及LS1和LS2基因表达在正常角果萝卜与长角果萝卜中表现出明显差异。上述研究结果表明,业已发现的萝卜长角果突变体表型特异且稳定,为萝卜种子产量改良提供优良研究材料。

关键词：萝卜长角果突变体形态学分子标记

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基于标记法的福白菊精油抗真菌机理研究

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高等学校化学学报 2021年第12期42卷 3657-3663页

作者：付俊吴美婵王书珍邵秀丽何峰黄冈师范学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室黄冈438000 大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000 山东中医药大学药学院济南250355

以福白菊为原料,通过有机溶剂萃取和水蒸气蒸馏相结合制备福白菊精油.分别采用健那绿、细胞膜荧光探针DiI、碘化丙啶、罗丹明123以及溴化乙锭等染料标记酵母细胞、酵母细胞膜、酵母线粒体和质粒DNA,研究福白菊精油对酵母细胞、酵母细胞... 详细信息

以福白菊为原料,通过有机溶剂萃取和水蒸气蒸馏相结合制备福白菊精油.分别采用健那绿、细胞膜荧光探针DiI、碘化丙啶、罗丹明123以及溴化乙锭等染料标记酵母细胞、酵母细胞膜、酵母线粒体和质粒DNA,研究福白菊精油对酵母细胞、酵母细胞膜、线粒体以及质粒DNA的破坏作用,探讨福白菊精油的抗真菌机理.研究结果表明,福白菊精油不仅能破坏真菌的细胞膜,使其细胞内含物外泄,还能够穿过细胞膜,破坏其线粒体膜和DNA,最终导致真菌细胞死亡.

关键词：真菌感染荧光标记法福白菊精油抗真菌机理

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表没食子儿茶素-壳聚糖纳米乳液的制备及其性能分析

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食品科技 2022年第5期47卷 254-259页

作者：李林竹盛赵越李艺田帝谢佳琳罗卓雅吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000

表没食子儿茶素在强酸、强碱、高温和金属离子等环境下不稳定,容易发生变化,导致其生物利用率低,使得其在食品、医药等方面的应用受到限制,而纳米包埋技术则在功能性食品运输载体构建方面具有极大的潜力。此研究制备出一种表没食子儿茶... 详细信息

表没食子儿茶素在强酸、强碱、高温和金属离子等环境下不稳定,容易发生变化,导致其生物利用率低,使得其在食品、医药等方面的应用受到限制,而纳米包埋技术则在功能性食品运输载体构建方面具有极大的潜力。此研究制备出一种表没食子儿茶素-壳聚糖纳米乳液,对该乳液进行性能分析,测定其粒径和Zeta电位,并通过构建体外消化模型,分别模拟口腔、胃部、小肠的消化吸收,测定消化吸收后乳液的粒径及Zeta电位,分析表没食子儿茶素-壳聚糖纳米乳液在口腔、胃部、小肠中的消化吸收特性,通过纳米载体技术提高表没食子儿茶素的稳定性、包封率和生物利用率。结果表明制得的纳米乳液平均粒径(240.39±3.25)nm,ζ-电位绝对值(41.92±5.13)mV,包封率52.22%,生物利用率14.33%,在荧光显微镜下观察到纳米乳液呈均匀球状,无聚集现象。经过体外模拟消化后,纳米乳液比原始乳液粒径有显著增大,ζ-电位绝对值变小,说明构建的纳米运载系统在口腔、胃、小肠等部位具有较高的稳定性和生物利用率。

关键词：纳米乳液壳聚糖表没食子儿茶素体外模拟消化

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板栗壳多酚对冷藏鱼糜制品的保鲜效果研究

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食品科技 2022年第8期47卷 89-95页

作者：聂复新汪凤仙张婷董昕恬喻随田星慧吴鹏胡婷黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000

为进一步考察板栗壳多酚在冷藏鱼糜制品中的应用效果,探索水产品保鲜新方法,在鱼糜中分别添加0、0.01%、0.02%、0.03%、0.04%、0.05%的板栗壳多酚并制备成鱼丸,真空包装后在4℃下冷藏,定期测定样品的微生物学指标、理化指标和质构指标... 详细信息

为进一步考察板栗壳多酚在冷藏鱼糜制品中的应用效果,探索水产品保鲜新方法,在鱼糜中分别添加0、0.01%、0.02%、0.03%、0.04%、0.05%的板栗壳多酚并制备成鱼丸,真空包装后在4℃下冷藏,定期测定样品的微生物学指标、理化指标和质构指标等。结果表明:在4℃下,随着贮藏时间的不断增加,鲢鱼鱼丸的菌落总数、TBA值、TVB-N值和硬度均有不同程度的增加,弹性、持水性、白度值和感官评分呈下降趋势,pH值先升高后降低;添加板栗壳多酚的鲢鱼鱼丸菌落总数、TBA值和TVB-N值均低于空白组,持水性、弹性和感官评分均高于空白组。综合冷藏过程中各类指标的变化,板栗壳多酚添加量为0.02%时保鲜效果最好。

关键词：板栗壳多酚鱼糜制品保鲜品质

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三株单菌株及其复合菌剂对蕲艾的促生效应研究

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黄冈师范学院学报 2024年第5期44卷 26-32,37页

作者：郑玥黄文涛陈思语周桢瑞徐碧林经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈师范学院生物与农业资源学院湖北黄冈438000

本研究旨在筛选对蕲艾种子萌发和幼苗生长具有促进作用的蕲艾内生细菌,为开发蕲艾专用促生菌剂提供科学依据。通过采用钼蓝比色法、原子吸收分光光度计和Salkowski比色法,测定了菌株Acinetobacter pittii lzy1、Pseudomonas psychrotole... 详细信息

本研究旨在筛选对蕲艾种子萌发和幼苗生长具有促进作用的蕲艾内生细菌,为开发蕲艾专用促生菌剂提供科学依据。通过采用钼蓝比色法、原子吸收分光光度计和Salkowski比色法,测定了菌株Acinetobacter pittii lzy1、Pseudomonas psychrotolerans lzy2、Curtobacterium luteum lzy9及其1∶1∶1复合菌剂在溶解有机磷、溶解无机磷、解钾和产IAA方面的能力,并评估了它们对基质养分的影响及对蕲艾种子萌发和幼苗生长的促进作用。研究结果显示,复合菌剂lzy129在这些方面相较于单一菌剂表现出显著优势,尤其在对蕲艾种子萌发和幼苗生长的促进作用上更为突出。此外,本研究首次利用植物源的Acinetobacter pittii成功制备了复合菌剂。这一研究为进一步研发蕲艾专用微生物菌肥,推动蕲艾产业的可持续发展奠定了坚实基础。

关键词：蕲艾复合菌剂溶磷解钾产IAA 促生

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茶黄素-3,3′-双没食子酸酯-壳聚糖纳米乳液制备及其性能分析

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中国食品添加剂 2022年第9期33卷 151-158页

作者：李艺甘晴李林竹田帝谢佳琳罗卓雅鲁怡婷吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000

以茶黄素-3,3′-双没食子酸(Theaflavin-3,3’-digallate,TFDG)为原材料,壳聚糖为载体材料,三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,STPP)为交联剂,采用离子交联法制备TFDG-壳聚糖纳米乳液,并对TFDG-壳聚糖纳米乳液进行粒径分析、Zeta电位... 详细信息

以茶黄素-3,3′-双没食子酸(Theaflavin-3,3’-digallate,TFDG)为原材料,壳聚糖为载体材料,三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,STPP)为交联剂,采用离子交联法制备TFDG-壳聚糖纳米乳液,并对TFDG-壳聚糖纳米乳液进行粒径分析、Zeta电位测定以及体外消化模拟(口腔-胃-小肠模拟消化)。经模拟消化后,再次取样进行粒径分析和Zeta电位测定,并测定消化后乳液的包封率以及生物利用率。通过粒径和Zeta电位变化分析得知乳液在体外模拟消化中粒径尺寸先增加后减小;Zeta电位呈下降趋势最后呈负电位,变化趋势与粒径变化结果描述一致。经计算得到TFDG-壳聚糖纳米乳液的包封率为56.59%,生物利用率为12.13%。为TFDG的高效利用和以壳聚糖为载体的纳米乳液制备提供了一种新思路,为TFDG的进一步创新研究及后续探究提供理论参考。

关键词：茶黄素-3 3′-双没食子酸(TFDG) 纳米乳液粒径分析 Zeta电位体外模拟消化

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修剪方式对薄壳山核桃生长发育和果实品质的影响

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经济林研究 2025年第1期43卷 255-263,290页

作者：周智杜洋文程军勇雷学志丁志刚肖新意麻城市国营五脑山林场湖北麻城436100 湖北省林业科学研究院湖北武汉430075 黄冈师范学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室湖北黄冈438000 黄冈师范学院大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000 麻城市林业局湖北麻城438300

【目的】为促进薄壳山核桃早实丰产提供依据。【方法】以9年生薄壳山核桃嫁接植株为研究对象,采用不同的枝条皮部处理、短截、拉枝等措施进行修剪,调查新枝生长情况,测定结果枝顶芽的可溶性糖、淀粉、蛋白质、全氮及脱落酸含量,测定果... 详细信息

【目的】为促进薄壳山核桃早实丰产提供依据。【方法】以9年生薄壳山核桃嫁接植株为研究对象,采用不同的枝条皮部处理、短截、拉枝等措施进行修剪,调查新枝生长情况,测定结果枝顶芽的可溶性糖、淀粉、蛋白质、全氮及脱落酸含量,测定果实的可溶性糖含量、淀粉含量、蛋白质含量、果实含油率、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量等。【结果】与对照相比,扭皮、环割和削皮3种皮部处理的总成枝率、新成枝率、新结果枝率、总结果枝率和新结果枝占比均显著提高,各处理的结果枝顶芽碳氮比以及果实中可溶性糖(削皮处理除外)、淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸含量均显著高于对照,以扭皮处理的效果最佳,削皮和环剥处理次之,总结果枝数量增加27.27%~47.98%,新结果枝数量增加12.50%~28.65%,不饱和脂肪酸含量均达到91%以上。不同短截处理后,新成枝数量、成枝率和结果枝顶芽的碳氮比均显著高于对照,短截2/3和短截1/2处理的新成枝率最高达79.24%,比对照高48.61个百分点,短截1/2和剪顶芽处理的果实蛋白质含量显著高于对照,前者比对照高出35.39%。不同拉枝角度处理的成枝率显著高于对照,各处理的结果枝顶芽的可溶性糖、淀粉、蛋白质、全氮含量以及碳氮比均显著提高,拉枝60°~90°和拉枝90°~120°处理的新成枝率达53.90%~60.19%,比对照高45.47~51.76个百分点,3种拉枝处理的可溶性糖、淀粉、蛋白质和全氮含量分别比对照高92.60%~137.04%、31.59%~40.59%、15.74%~37.05%和15.40%~37.17%。【结论】扭皮、剪顶芽、短截1/3、拉枝60°~90°和拉枝90°~120°处理能显著促进新枝生长、促进结果枝形成和提高果实品质。

关键词：薄壳山核桃生长发育短截环剥拉枝

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松乳菇多糖碱提工艺优化及其抗氧化活性研究

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食品工业 2025年第4期46卷 89-93页

作者：吴芳刘羿伶刘贝江舒杨颖胡婷黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心黄冈438000

多糖是松乳菇中的主要活性成分之一,传统的热水浸提工艺中,多糖的提取率较低,限制了其进一步的结构与功能研究。碱液提取可以有效地破坏菌体的细胞壁,极大提高多糖提取率。因此,文章以NaOH溶液作为浸提剂,提取松乳菇多糖,选择料液比、... 详细信息

多糖是松乳菇中的主要活性成分之一,传统的热水浸提工艺中,多糖的提取率较低,限制了其进一步的结构与功能研究。碱液提取可以有效地破坏菌体的细胞壁,极大提高多糖提取率。因此,文章以NaOH溶液作为浸提剂,提取松乳菇多糖,选择料液比、提取时间和NaOH溶液浓度开展单因素试验,结合响应面分析得出松乳菇多糖的最佳提取条件,并对碱提多糖的抗氧化活性进行评价。结果表明:最佳提取条件为料液比1∶30 g/mL、提取时间85 min、NaOH溶液浓度0.2 mol/L,在该条件下,松乳菇多糖的提取率为7.68%±0.04%。抗氧化活性试验的结果表明松乳菇多糖具有一定的抗氧化性,当质量浓度达到1.0 mg/mL时,松乳菇多糖的总还原能力和DPPH·自由基清除能力最强。文章研究对松乳菇碱提多糖结构和生物活性的进一步研究及其功能性食品的开发具有重要意义。

关键词：松乳菇多糖碱提响应面法提取率抗氧化活性

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