检索结果-内蒙古大学图书馆

本科生评奖评优量化考核体系构建的思路与实践——以黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院为例

中国科技期刊数据库科研 2025年第4期 096-100页

作者：王利娥马德彪胡东旭暴天阳邹淑媛黑龙江八一农垦大学(学生处) 黑龙江大庆 163319 黑龙江八一农垦大学(生命科学技术学院) 黑龙江大庆 163319

本文旨在探讨高校评奖评优量化考核体系的现状,结合黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院实际,探索设计了学生评奖评优量化考核体系。通过引入《多维度评价理论》和《激励理论》等,全面反映学生的综合表现。该体系综合考量学生的学习能... 详细信息

本文旨在探讨高校评奖评优量化考核体系的现状,结合黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院实际,探索设计了学生评奖评优量化考核体系。通过引入《多维度评价理论》和《激励理论》等,全面反映学生的综合表现。该体系综合考量学生的学习能力、科研水平、社会服务和个人发展等多维度,以期构建更加公平、合理、高效的评奖评优机制。初步成效显示,该体系显著提升了获奖学生的质量,促进了良好学风的形成,优化了教育资源配置。

关键词：本科生评奖评优量化考核实践

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高校创新人才培养模式探究——以黑龙江八一农垦大学草业科学专业为例

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黑龙江动物繁殖 2025年第2期33卷 88-91页

作者：曲善民刘香萍张冬梅刘国富杨伟光臧辉李国良鞠晓峰曹阳黑龙江八一农垦大学动物科技学院黑龙江大庆163319

草业科学作为由植物学、农学及生命科学等组成的交叉学科,在草原生态恢复、牧草生产、草原资源保护等领域具有重要实践价值。随着生态文明建设与草牧业的高质量发展,培养具备创新能力和产业适应性的草业科学人才,即形成草业科学专业创... 详细信息

草业科学作为由植物学、农学及生命科学等组成的交叉学科,在草原生态恢复、牧草生产、草原资源保护等领域具有重要实践价值。随着生态文明建设与草牧业的高质量发展,培养具备创新能力和产业适应性的草业科学人才,即形成草业科学专业创新人才培养模式成为当前学科教育首要任务。研究通过建立草业科学专业创新人才培养模式,旨在为学生提供能够提高创新能力的平台,该模式通过导师制及学校自身培育、校研企协同育人平台的构建与历练,探索适应当今草业科学与生态修复需求的创新人才培养路径,提升学生的创新意识和创新能力。为此,黑龙江八一农垦大学打造“三位一体”学生为中心、实践为平台途径、“导师制”为核心主导的“产学研”一体化人才培养模式,确立创新人才培养标的,服务社会,反馈社会,感恩社会,源源不断地塑造创新应用型社会主义事业接班人。

关键词：草业科学导师制课程校研企协同育人创新人才培养

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红树莓生物活性成分及功效研究进展

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食品科学 2025年第2期46卷 268-279页

作者：孙华军崔方正刘盈朱思静李跃黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319

红树莓是蔷薇科悬钩子属果树,红树莓的果实、叶片、种子等部位富含多糖、黄酮类和酚类化合物等生物活性物质,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长等多种健康功效,是具有商业应用价值和药物研究价值的“黄金水果”。本文全... 详细信息

红树莓是蔷薇科悬钩子属果树,红树莓的果实、叶片、种子等部位富含多糖、黄酮类和酚类化合物等生物活性物质,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长等多种健康功效,是具有商业应用价值和药物研究价值的“黄金水果”。本文全面综述红树莓不同品种、采收期、组织部位的营养成分及含量,系统阐述红树莓不同部位在抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、改善代谢综合征等方面的功效和作用机制以及应用,以期为红树莓的功效研究、高值化利用和精深加工研究提供参考。

关键词：红树莓生物活性物质资源开发加工利用

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超声辅助酶解对绿豆肽结构和抗氧化性的影响

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中国食品学报 2025年第1期25卷 239-251页

作者：胡锦瑞曹荣安陈洪生刁静静黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319

采用超声辅助酶解绿豆蛋白以提高肽的得率及抗氧化能力,促进植物蛋白在食品中的应用。研究单独超声处理、超声-酶解处理对绿豆蛋白结构特性,以及对绿豆肽结构和抗氧化活性的影响,结果表明,采用超声功率400 W,超声时间15 min,选择碱性蛋... 详细信息

采用超声辅助酶解绿豆蛋白以提高肽的得率及抗氧化能力,促进植物蛋白在食品中的应用。研究单独超声处理、超声-酶解处理对绿豆蛋白结构特性,以及对绿豆肽结构和抗氧化活性的影响,结果表明,采用超声功率400 W,超声时间15 min,选择碱性蛋白酶,酶解4 h的方法提高了绿豆肽的得率、氮溶指数、水解度和抗氧化活性,与未超声处理的酶解产物相比,其分别提高了17.8%,11.1%,5.8%,14.7%,表明超声预处理显著提高了绿豆蛋白的酶解效率和活性。结构分析表明,超声预处理产生的高剪切、机械能和空化效应改变了绿豆蛋白的分子构象,使超声辅助酶解处理组的二级结构中α-螺旋和β-折叠含量降低,β-转角和无规则卷曲含量增加,平均粒径降低了89%,ζ电位值提高了4.4倍,且蛋白颗粒明显减小。与单一酶解产物相比,超声辅助酶解产物的分子质量显著降低,说明该方法是提高绿豆蛋白利用率的有效方法之一,研究结果可为绿豆蛋白在食品加工中的应用提供理论依据。

关键词：绿豆蛋白绿豆肽超声处理抗氧化活性

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超声辅助冻融处理对绿豆淀粉吸油率和结构特性的影响

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中国食品学报 2025年第1期25卷 252-261页

作者：刘欣苗雪陈洪生刁静静李美麒黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319

以绿豆淀粉(MBS)为原料,在保持油炸食品酥脆特征的基础上,降低其吸油率,探究冻融(FT)和超声辅助冻融(U-FT)处理对绿豆淀粉吸油特性及结构特性的影响。采用吸油率为评价指标,结合吸附特性、粒径分布、接触角、官能团、结晶性质、热特性... 详细信息

以绿豆淀粉(MBS)为原料,在保持油炸食品酥脆特征的基础上,降低其吸油率,探究冻融(FT)和超声辅助冻融(U-FT)处理对绿豆淀粉吸油特性及结构特性的影响。采用吸油率为评价指标,结合吸附特性、粒径分布、接触角、官能团、结晶性质、热特性和微观结构等分析方法,评价U-FT处理对绿豆淀粉吸油性和结构特性变化的影响。结果表明:FT-MBS和U-FT-MBS均会降低淀粉的吸油率,其中超声功率为180 W,冻融循环2次,得到的MBS吸油率显著降低(P<0.05),淀粉的吸水率显著增加(P<0.05)。2种处理手段得到的MBS在淀粉-油模拟油炸体系中的总油吸附率与原淀粉相比降低5.51%和10.25%。结构特性研究结果表明,FT-MBS表面粗糙,结构更致密,U-FT-MBS颗粒更大,形状不规则,且基团和粗糙表面的变化与疏油性有关。2种方法处理的MBS颗粒比表面积均降低,平均粒径增大,使淀粉颗粒疏油性增加。另外,2种处理方法得到的MBS结晶度分别降低了3.61%和6.54%。综上,不同改性手段均可以降低绿豆淀粉在油炸前、后的吸油率,U-FT-MBS的吸油率显著降低,这是由于U-FT处理增强了MBS和水分子间的相互作用,改变了淀粉的短程有序结构,延迟了糊化过程,减少了油炸过程中淀粉结构的分解,从而抑制油的渗透。

关键词：绿豆淀粉冻融处理超声辅助冻融吸油率结构特性

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超声处理对黑豆蛋白体外消化特性的影响

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食品工业科技 2025年第3期46卷 143-150页

作者：曹荣安张学敏刁静静陈芸华李美麒张佳苗王长远黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术中心黑龙江大庆163319

探究超声处理对黑豆蛋白消化特性的影响规律。采用不同功率(150、200、250、300、350 W)和不同持续时间(6、12、18、24 min)在低频(20 kHz)处理条件对黑豆蛋白进行超声处理。先探究超声处理对蛋白质消化率的影响,再通过扫描电镜、红外... 详细信息

探究超声处理对黑豆蛋白消化特性的影响规律。采用不同功率(150、200、250、300、350 W)和不同持续时间(6、12、18、24 min)在低频(20 kHz)处理条件对黑豆蛋白进行超声处理。先探究超声处理对蛋白质消化率的影响,再通过扫描电镜、红外光谱、荧光光谱等分析超声处理对黑豆蛋白结构性质的影响,并通过粒度分布、乳化性、溶解度、Zeta电位等分析明确黑豆蛋白在超声处理过程中理化性质的变化。结果表明,300 W、6 min的超声处理后,减小了黑豆蛋白的粒径(由56μm减小到32μm);改变了黑豆蛋白的二级和三级结构,提高了溶解度、乳化性和Zeta电位绝对值,最终改善了黑豆蛋白的消化性,体外消化率从66.50%增加到90.9%。然而,不当的超声处理可能适得其反。在300 W下,12、18、24 min的超声处理会诱导聚集体的形成,从而降低溶解度和消化性。本研究结果可为超声处理在提高黑豆蛋白消化特性中的应用提供参考。

关键词：超声处理黑豆蛋白消化特性结构性质理化性质

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谷氨酰胺对氧化应激状态下胎衣不下奶牛内质网应激的影响

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中国农业科学 2025年第7期58卷 1451-1462页

作者：王薇罗春海贾红豆刘佳金李丹阳付世新黑龙江八一农垦大学动物科技学院

【目的】明确谷氨酰胺是否可以通过PI3K途径减弱胎衣不下奶牛母体胎盘因氧化应激而引发的内质网应激作用，探讨谷氨酰胺的保护机制。【方法】依据产后12 h内胎衣能否正常排出作为胎衣不下组（retained fetal membranes,RFM）奶牛和健康... 详细信息

【目的】明确谷氨酰胺是否可以通过PI3K途径减弱胎衣不下奶牛母体胎盘因氧化应激而引发的内质网应激作用，探讨谷氨酰胺的保护机制。【方法】依据产后12 h内胎衣能否正常排出作为胎衣不下组（retained fetal membranes,RFM）奶牛和健康组（NRFM）奶牛的判定标准，选择胎衣不下组奶牛与健康组奶牛各3头。在明确胎衣不下组与健康组奶牛血清中谷氨酰胺（glutamine,Gln）的含量的基础上，采用q RT-PCR和Western blot方法检测两组奶牛母体胎盘组织中内质网应激（GRP78、p-PERK、PERK、p-IRE1α、IRE1α、ATF6）和细胞凋亡关键因子（Caspase-3、Caspase-8、Caspase-9、P53、Bcl-2、Bax）的表达变化情况。在体外试验中，使用400μmol·L-1的H2O2对奶牛子宫内膜上皮细胞（uterine caruncleepithelial cells,UCE）进行刺激，构建了体外奶牛子宫内膜上皮细胞氧化应激细胞模型。在该氧化应激细胞模型的基础上分别进行Gln预处理、PI3K抑制剂（LY294002）与谷氨酰胺共同预处理，采用免疫荧光技术检测细胞质中Ca2+的浓度变化，采用q RT-PCR和Western blot方法检测奶牛子宫内膜上皮细胞中内质网应激与凋亡相关指标的表达变化。【结果】当奶牛发生胎衣不下时，其血清Gln含量显著降低（P<0.01），其胎盘组织中内质网应激相关蛋白和基因GRP78（P<0.01）、p-PERK/PERK、p-IRE1α/IRE1α、ATF6（P<0.05）表达显著升高，凋亡相关蛋白与基因P53（P<0.01）、Caspase-3、Caspase-8、Caspase-9、Bax/Bcl-2（P<0.05）表达显著降低。在体外氧化应激模型中，H2O2刺激后UCEs中内质网应激相关蛋白和基因GRP78、p-PERK/PERK、p-IRE1α/IRE1α、ATF6（P<0.01）表达显著升高，与凋亡相关蛋白与基因P53、Caspase-3、Caspase-8、Caspase-9、Bax/Bcl-2（P<0.01）表达显著升高，细胞质中Ca2+浓度显著升高（P<0.01）。而与内质网应激组相比，Gln预处理后降低了细胞内质网应激与凋亡水平（P<0.01），细胞质中Ca2+浓度显著降低（P<0.01）。但当PI3K被抑制时，与仅使用谷氨酰胺预处理的Gln保护组相比，Gln无法降低奶牛子宫内膜上皮细胞中内质网应激与细胞凋亡相关蛋白与基因的表达，细胞质中Ca2+浓度显著升高（P<0.01）。【结论】当奶牛发生胎衣不下时，母体胎盘组织发生较强的内质网应激与细胞的异常凋亡，细胞的正常功能受损，是引发胎衣外排障碍的重要诱因。高水平的Gln可以通过PI3K/AKT途径调控内质网应激关键蛋白的表达，缓解因内质网应激造成的细胞功能障碍，从而减轻因氧化应激引发的内质网应激造成的胎衣外排障碍。

关键词：胎衣不下氧化应激内质网应激谷氨酰胺奶牛子宫内膜上皮细胞

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改进ConvNeXt网络的树种识别方法

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林业科学 2025年第2期61卷 31-39页

作者：杨兵兵许杰黑龙江八一农垦大学信息与电气工程学院大庆163319

【目的】为提高树种识别工作的效率和准确率,提出一种利用迁移学习策略并引入SimAM注意力机制和ECA通道注意力机制的ConvNeXt树种识别模型。【方法】以12种常见树种的树皮图像为研究对象,通过传统数据增强方法对数据进行扩充,防止模型... 详细信息

【目的】为提高树种识别工作的效率和准确率,提出一种利用迁移学习策略并引入SimAM注意力机制和ECA通道注意力机制的ConvNeXt树种识别模型。【方法】以12种常见树种的树皮图像为研究对象,通过传统数据增强方法对数据进行扩充,防止模型过拟合。使用SimAM和ECA通道注意力机制构建以ConvNeXt为基础的改进网络,增强特征提取的SA-ConvNeXt、增强重要特征权重的E-ConvNeXt、结合两者的ES-ConvNeXt,测试数据集在增强前后对ES-ConvNeXt网络准确率的影响。使用ResNet34、ResNet50、GoogLeNet、Swin Transformer、DenseNet121和ConvNeXt网络,与ES-ConvNeXt模型识别效果进行比较。【结果】SA-ConvNeXt和E-ConvNeXt准确率分别达到(95.14±0.42)%、(96.085±0.235)%,ES-ConvNeXt在增强后数据集测试的准确率达到(97.445±0.635)%,对单一树种识别准确率均超过93%,最高类别准确率达到99.79%,为最优方案。经数据增强后进行训练的模型与使用原始数据进行训练的模型相比,其验证集的准确率和损失值,无论是收敛速度还是最终稳定值都是最优。数据集相同时,使用ResNet34、ResNet50、GoogLeNet、Swin Transformer、DenseNet121和ConvNeXt网络的识别准确率,分别为92.74%、94.47%、90.52%、92.85%、70.38%、94.72%,均低于新改进模型ES-ConvNeXt(97.81%),进一步说明了改进后的ESConvNeXt模型的有效性。【结论】数据增强对模型准确率提升有效,在数据增强后的数据集上,改进后的ESConvNeXt模型与其他模型相比可以更加准确地完成树种分类任务,在不同树种上也有较好的泛化能力。

关键词：树种识别 ConvNeXt SimAM注意力机制 ECA通道注意力机制

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白藜麦多糖对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的调节作用

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食品工业科技 2025年第4期46卷 385-392页

作者：臧延青闯营营王长远曹阳黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163000 国家杂粮工程研究技术中心黑龙江大庆163000 黑龙江八一农垦大学动物科技学院黑龙江大庆163000

为了研究白藜麦多糖(White quinoa polysaccharide,WQP)对糖尿病模型小鼠的降糖降脂作用,将小鼠分成模型组,多糖组(800 mg/kg),空白对照组三组。试验期间测定小鼠体重、空腹血糖(Fasting blood glucose,FBG)和口服糖耐量(Oral glucose t... 详细信息

为了研究白藜麦多糖(White quinoa polysaccharide,WQP)对糖尿病模型小鼠的降糖降脂作用,将小鼠分成模型组,多糖组(800 mg/kg),空白对照组三组。试验期间测定小鼠体重、空腹血糖(Fasting blood glucose,FBG)和口服糖耐量(Oral glucose tolerance text,OGTT)。连续饲喂四周后解剖,测定小鼠的血清指标、肝脏指标和短链脂肪酸(Short-chain fatty acids,SCFAs),通过16S rRNA测序技术分析小鼠肠道内容物。结果表明,与糖尿病组小鼠相比摄入WQP可以显著抑制糖尿病小鼠的体重和血糖升高,改善糖耐量异常,缓解胰岛素抵抗,同时使糖尿病小鼠的总胆固醇(Total cholesterol,TC)含量下降19%,低密度脂蛋白(Low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量下降33%。WQP的摄入也使糖尿病小鼠的白介素-1β(Interleukin-1β,IL-1β)和肿瘤坏死因子-α(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)分别下降了21%和22%,并且使过氧化氢酶(Catalase,CAT)和谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量分别上调了20%和24%,丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量下调了25%。此外摄入WQP后使糖尿病小鼠的短链脂肪酸含量显著(P<0.05)上升。16S rRNA测序结果发现,在门水平上,摄入WQP使糖尿病小鼠肠道中拟杆菌门(Bacteroidota)上升,厚壁菌门(Firmicutes)下降,在属水平上摄入WQP可以提高阿克曼菌属(Akkermansia)的丰度。因此,WQP可通过提高2型糖尿病小鼠的抗氧化能力、调节肠道菌群结构进而发挥降糖降脂作用。

关键词：白藜麦多糖 2型糖尿病降糖降脂氧化应激肠道菌群

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柑橘纤维与菊粉添加量对羊肉蛋白结构及肉糜品质的影响

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食品工业科技 2025年第8期46卷 43-51页

作者：马可心相海峤于潇潘德胤李昌博陈洪生刁静静黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江省食品与生物技术创新研究中心(国际合作) 黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学牡丹江食品与生物技术创新研究院黑龙江牡丹江157000 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319

为了探究柑橘纤维与菊粉对羊肉蛋白结构及肉糜品质的影响。本文分别考察了柑橘纤维(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)与菊粉(2.0%、3.0%、4.0%、5.0%)的添加对羊肉蛋白质构象、水分分布、质构和微观结构等指标的影响。结果表明:添加2.0%柑橘纤... 详细信息

为了探究柑橘纤维与菊粉对羊肉蛋白结构及肉糜品质的影响。本文分别考察了柑橘纤维(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)与菊粉(2.0%、3.0%、4.0%、5.0%)的添加对羊肉蛋白质构象、水分分布、质构和微观结构等指标的影响。结果表明:添加2.0%柑橘纤维显著(P<0.05)提高了二硫键含量(增加12%)、疏水相互作用(增加14%),并增加了蛋白质β-折叠含量(增量8.14%)和无规则卷曲含量(增量1.29%)。添加2.0%柑橘纤维使蛋白质内部结构发生交联,提高了不易流动水的相对含量,促进形成有序、致密、连续的蛋白质三维网络结构,显著提升了肉糜的保水性和硬度(P<0.05)。当菊粉添加量为3.0%时,蛋白质的β-折叠含量显著增加了8.68%(P<0.05),无规则卷曲含量增加了0.31%,显著提高了肉糜的保水性。然而,与柑橘纤维不同的是,3.0%的菊粉添加,促进了色氨酸残基的暴露且对二硫键以及酪氨酸残基无显著影响(P>0.05)。综上,2.0%柑橘纤维与3.0%菊粉均可不同程度地修饰蛋白质结构,有效地提高肉糜的保水性、改善肉制品品质。

关键词：柑橘纤维菊粉羊肉蛋白结构保水性

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