检索结果-内蒙古大学图书馆

作者：李亮亮贵州师范大学

学位级别：硕士

随着中国经济进入了新的发展阶段,国家和社会对于职业教育质量提出了新的要求,强调课程教学的变革、教学方法的革新、强调学生为主体的互动式教学。教学通过提升职业教育层次的学生能力和整体水平,提高行业人才质量,培养综合技术技能人... 详细信息

随着中国经济进入了新的发展阶段,国家和社会对于职业教育质量提出了新的要求,强调课程教学的变革、教学方法的革新、强调学生为主体的互动式教学。教学通过提升职业教育层次的学生能力和整体水平,提高行业人才质量,培养综合技术技能人才,构建现代化职业教育体系。《前厅服务与管理》是中等职业教育旅游专业的必修课程,注重培养学生的知识技能和职业能力,为学生的就业提供了方向指导。但是当前的《前厅服务与管理》课程教学效果不尽如人意,因此,本文试图将支架式教学应用在《前厅服务与管理》中,以建构主义理论为基础,对此课程重新进行教学设计,探索支架式教学应用在中职《前厅服务与管理》中的效果。本研究对支架式教学的理论基础和概念进行了梳理和分析,对中职旅游专业《前厅服务与管理》的课程现状进行调查,了解当前《前厅服务与管理》课程教学上存在的问题,发现存在学生学习兴趣低下、学习动机不足、教师教学观念落后、教学评价单一、教学方式有待革新的问题。针对现存的问题,笔者在分析了支架式教学在中职《前厅服务与管理》中应用的可行性,在支架式教学原则的基础上,将支架式教学应用到教学设计中并进行实践,并通过学生问卷和教师访谈验证其应用效果。其中展示“受理散客和团队预订”和“散客行李服务”两个教学案例,教学实践过程分为了前期分析,教学过程和教学反思,前期分析包括对教学内容进行分析,明确重难点,将教学任务拆解;对教学目标进行分析,清晰三维教学目标;对教学对象进行分析,了解学生的最近发展区。教学过程中从课前、课中、课后贯穿支架式教学“搭建支架、创设情境、独立探索和协作学习”五个环节。教学过程结束后进行教学反思,包括了教师反思及学生反思。最后分析支架式教学应用在《前厅服务与管理》课程教学设计中的问题并提出几点建议:科学把握最近发展区、合理规划课堂时间、创新支架类型。通过研究表明,支架式教学在中职《前厅服务与管理》课程中的应用取得了较好的效果,提升了学生学习兴趣、自主学习能力和协作能力,促进了中职《前厅服务与管理》课程现状的改善,同时,丰富了支架式教学的理论性研究,为支架式教学的使用提供一定的案例参考。

关键词：支架式教学《前厅服务与管理》中等职业教育

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中职学校旅游服务与管理专业校本课程开发研究

中职学校旅游服务与管理专业校本课程开发研究

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作者：刘佳伟曲阜师范大学

学位级别：硕士

开发校本课程是贯彻落实“国家、地方、学校”三级课程管理体制的重要方式,在弥补国家课程不足、增强课程适应性等方面发挥着重要作用。在构建现代化职业教育体系的时代背景下,开发校本课程是深化中等职业学校课程改革的关键举措,有助... 详细信息

开发校本课程是贯彻落实“国家、地方、学校”三级课程管理体制的重要方式,在弥补国家课程不足、增强课程适应性等方面发挥着重要作用。在构建现代化职业教育体系的时代背景下,开发校本课程是深化中等职业学校课程改革的关键举措,有助于推动校企合作进而实现产教深度融合。本研究在分析中职学校旅游服务与管理专业校本课程开发基本要求的基础上,开展校本课程现状调查,通过问卷调查与访谈总结校本课程开发的问题与经验,进而建立了基于职业素养提升的校本课程开发模式并提出相应的开发对策,具体包括以下内容:(1)解读《中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准》,总结出校本课程开发的基本要求:首先要立足旅游服务与管理专业,包括明确课程性质与定位、契合专业人才培养目标以及强化职业道德教育;其次是彰显职业教育特色,包括注重培养学生职业素养以及关注旅游行业动态、推进校企合作。(2)开展校本课程开发现状调查,一方面了解校本课程开发中的问题并收集教师建议,另一方面选取已有校本课程开展个案分析。调查结果表明:校本课程开发中存在开发主体单一、教师课程开发意识与能力不足以及学校不重视等问题,同时将教师建议归纳为立足地域文化、提升职业素养。已有成果方面,发现工作过程导向的课程设计有助于提升学生职业素养,但存在缺乏职教类型特色、案例与数据陈旧、内容缺少地域特色以及实施缺失课程标准指导等问题。基于调查结果,研究认为实现课程价值是校本课程开发的核心问题,并指出提升职业素养是旅游服务与管理专业校本课程开发的关键取向,由此形成了校本课程开发模式建构的基本思路。(3)建构基于职业素养提升的校本课程开发模式,包括建立课程开发组织、明确课程目标、确定课程内容、设计实施与评价以及制定课程标准五个环节,并据此提出相应的实施对策。首先建立以校企合作为基础包含教师、旅游企业专家及课程专家的课程开发组织;其次基于明确理念与依据、开展环境分析、建立课程目标体系三个步骤设计课程目标,从选择、组织课程内容及编写校本教材三个环节确定课程内容,在此基础上提出课程实施建议、明确注重职业素养的课程评价理念;最后明确课程标准基本构成、提出制定建议。

关键词：校本课程课程开发旅游服务与管理专业职业素养

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职业能力导向下中职旅游服务与管理专业《导游业务》课程优化研究 ——以F学校为例

职业能力导向下中职旅游服务与管理专业《导游业务》课程优化研究...

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作者：高伟艺山西大学

学位级别：硕士

随着“十四五”规划的稳步开展，我国经济呈现高质量发展态势，人民生活更加丰富多彩，旅游服务业不断地为经济社会发展注入新的活力。国家文化和旅游局相继出台旅游业相关方针政策，当前政策形势下，旅游市场对于拥有综合职业能力的旅... 详细信息

随着“十四五”规划的稳步开展，我国经济呈现高质量发展态势，人民生活更加丰富多彩，旅游服务业不断地为经济社会发展注入新的活力。国家文化和旅游局相继出台旅游业相关方针政策，当前政策形势下，旅游市场对于拥有综合职业能力的旅游专业人才有着强烈需求，中职学校是旅游人才培养的重要基地，课程设置在中等职业教育改革研究中处于核心地位。因此要及时优化课程结构、调整课程内容，进一步增强基础理论知识和实践操作能力，全方位提升学生职业能力，培养适应现代经济社会发展的复合型专业人才，提高学生就业创业质量。同时深入贯彻产教融合的发展原则，落实校企深入合作，对于社会、个人都有着积极地实践意义。　　本研究通过大量的文献搜集整理、调研数据分析和理论研究，以职业能力为导向，以河北省F学校旅游服务与管理专业为例，通过大量的文献分析与数据整理，分别对用人单位职业能力需求和学校《导游业务》课程设置现状进行调查分析，并围绕课程目标、课程内容、课程实施、课程评价对样本学校提出课程优化策略。本研究创新性在于从具体课程《导游业务》入手研究，基于职业能力培养的角度进行调查，使得中职相关课程案例的分析更加深入、策略更加精准。　　本研究包含五部分，第一部分研究背景、目的及意义、国内外研究现状、核心概念、理论基础、研究思路及方法。第二部分是对中职旅游人才职业能力市场需求调查研究，具体包括调查背景与对象、问卷调查结果数据分析。第三部分是对F学校旅游专业《导游业务》课程设置现状的调查研究，包括样本学校旅游专业基本概况，并围绕问卷设置的六部分样本学校《导游业务》课程设置现状展开调查分析。第四部分为该校旅游专业课程设置的不足即原因，不足包括培养目标和方向不明确、课程设置缺乏地域特色、课程设置内容陈旧、课时安排“重基础轻技能”、课程评价过程单一;存在不足的原因为组织者缺乏对行业发展调研、师资队伍缺乏“双师型”教师、校企合作缺乏深度融合、职业能力分析不准确。第五部分是为提高旅游专业学生职业能力，对《导游业务》课程设置提出的优化策略，具体包括明确课程目标，与市场需求相结合、优化课程内容，与职业能力相匹配、强化课程实施，与实践教学相协调、改革课程评价，与就业岗位相融合。

关键词：中等职业教育旅游服务与管理专业《导游业务》课程设置职业能力

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“一带一路”倡议下贵州职业教育发展的成效与未来展望

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中国民族教育 2023年第10期 38-40页

作者：陈健贵阳职业技术学院旅游管理系

近十年,在国家“一带一路”倡议下,贵州坚持教育优先发展,职业教育率先突破,通过战略规划、扩容提质、富民兴黔、产教融合、智慧职教五个方面革新,不断提升职业教育服务“一带一路”倡议的质量,培养国际化视野的技术技能人才,走出了一... 详细信息

近十年,在国家“一带一路”倡议下,贵州坚持教育优先发展,职业教育率先突破,通过战略规划、扩容提质、富民兴黔、产教融合、智慧职教五个方面革新,不断提升职业教育服务“一带一路”倡议的质量,培养国际化视野的技术技能人才,走出了一条贵州特色职业教育强省之路。

关键词：技术技能人才产教融合职业教育服务教育优先发展一带一路战略规划国际化视野不断提升

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高等教育出版社“十三五”职业教育国家规划教材

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职业技术教育 2021年第18期42卷 81-81页

《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市)"两级规划"制度。高教社作为职业教育教材建设的"国家队""主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量。2020年12月,国家教育... 详细信息

《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市)"两级规划"制度。高教社作为职业教育教材建设的"国家队""主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量。2020年12月,国家教育行政主管部门公布了"十三五"职业教育国家规划教材书目,高教社共有970种教材入选,其中高等职业教育教材和1+X证书配套教材近700种,这进一步提升了高教社为高职领域建设精品教材、提供优质教学服务的能力。

关键词：高等教育出版社国家规划教材中高等职业教育院校教材职业教育教材精品教材优质教学配套教材

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课程思政理念下中职《餐饮服务与管理》课程教学设计研究

课程思政理念下中职《餐饮服务与管理》课程教学设计研究

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作者：丁月长春师范大学

学位级别：硕士

在社会多元化发展及专业分工日益细化的背景下,知识技能传授和价值观培养,难以单纯依靠在学校开设的思想政治理论课中实现一致性。新时代背景下,课程思政作为一种重要的教育理念,已在各教育阶段、各门课程中全面展开。中等职业教育在教... 详细信息

在社会多元化发展及专业分工日益细化的背景下,知识技能传授和价值观培养,难以单纯依靠在学校开设的思想政治理论课中实现一致性。新时代背景下,课程思政作为一种重要的教育理念,已在各教育阶段、各门课程中全面展开。中等职业教育在教育体系中占有重要地位,肩负着培养高素质技术技能型人才的重要职责,更要积极响应国家号召全面推进课程思政建设。《餐饮服务与管理》是中等职业院校旅游服务与管理专业的核心课程,也是全国职业院校技能大赛的重要考核内容,其课程内容与社会问题密切相关,在旅游专业人才培养中发挥着重要的、系统的作用。但长期以来,《餐饮服务与管理》这门课存在着片面强调知识传授和技能训练的问题,逐渐掩盖了其本身所蕴含的价值追求,毕业生往往只掌握了服务领域的基本知识和技能,在思想认识和职业道德方面仍有欠缺。因此,在中职阶段落实《餐饮服务与管理》课程的思政教学是非常重要的,这将有助于培养旅游行业发展所需的新型优质人才。本文主要从以下六个部分展开研究:第一部分是绪论,主要通过对相关文献的回顾,论述了研究的背景、目的和意义,梳理了课程思政的产生基础和发展趋势,系统地阐述了国内外的研究现状。第二部分是基本概念与理论基础,界定了本文要讨论的“课程思政”、“专业课程思政元素”等相关概念,以人的全面发展理论、建构主义学习理论和教学设计理论为理论基础对本文进行分析。第三部分是中职《餐饮服务与管理》课程思政实施情况调查与分析,采用问卷调查和访谈的方式,探讨学生学习和教师教学的现状,总结与中职《餐饮服务与管理》课程有关的思政问题,如教师育人意识薄弱、教师育人能力有待提升和学生对思政教育接受意识不强等,为后续制定更适合中职生的课程思政教学设计提供指导。第四部分是课程思政理念下中职《餐饮服务与管理》教学设计,在第二章基础上,结合第三章的调查结果,从课程、教材、教学对象、教学目标、教学方法、教学内容和教学评价等方面,对课程思政融入《餐饮服务与管理》进行全方位、多层次的剖析,对课程内容与思政教育元素的融合进行设计。第五部分是课程思政理念下中职《餐饮服务与管理》实践效果,实践结束后再次进行问卷调查和访谈调查,得出实践效果总结,证明思政元素融入中职《餐饮服务与管理》课程,可以促进学生全面发展和提高教师教学水平。第六部分是结论,对本篇文章进行总结。

关键词：课程思政中职学校餐饮服务与管理

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茶文化与茶艺（第3版） 3版

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丛书名：高职高专旅游专业“互联网+”创新规划教材

2021年

作者：王莎莎

《茶文化与茶艺》是为了适应当前我国茶艺行业发展及旅游(酒店)职业教育与茶艺专业人才培养的需要,结合茶艺师职业培训和茶艺师国家职业技能鉴定标准的基本要求,以职业活动为导向,以职业技能为核心,理论与实践相结合,旨在普及茶叶知识,... 详细信息

ISBN: (纸本)9787301315675

《茶文化与茶艺》是为了适应当前我国茶艺行业发展及旅游(酒店)职业教育与茶艺专业人才培养的需要,结合茶艺师职业培训和茶艺师国家职业技能鉴定标准的基本要求,以职业活动为导向,以职业技能为核心,理论与实践相结合,旨在普及茶叶知识,提高茶艺服务技能,学习茶艺企业的经营与管理知识的一门学科。本书以“中国茶文化、茶叶基础知识、茶事服务、茶艺表演、茶艺馆的经营与管理、休闲茶饮”六部分为结构体系,系统地介绍了茶文化的产生与发展、现代茶艺服务与管理的现状、发展趋势。本书内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、说古论今、由浅入深,融知识性、趣味性为一体,结合国际职业教育教学法,并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆,使学习者在轻松、愉快的阅读中获得知识、提高修养,掌握技能。本书既可作为高职高专院校学生教材使用,也可作为茶艺爱好者的参考用书。

关键词：茶艺高等职业教育

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计算机网络工程实用教程第4版

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丛书名： “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

2022年

作者：石炎生郭观七

本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。本书按照使“知识、能力、素质”协调发展的目标，全面系统地介绍计算机网络工程的理论、规范、方法、技术和实践。全书分为理论篇和实践篇两部分。理论篇以实际网络工程项目实施为主... 详细信息

ISBN: (纸本)9787121435348

本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。本书按照使“知识、能力、素质”协调发展的目标，全面系统地介绍计算机网络工程的理论、规范、方法、技术和实践。全书分为理论篇和实践篇两部分。理论篇以实际网络工程项目实施为主线，系统介绍网络工程综合布线、交换机技术、路由器技术、网络安全技术、服务器技术、网络规划与设计、网络工程管理。实践篇为网络工程实验与实践指导，依托先进的网络设备，以实际网络工程案例为背景，按照基础类、综合类、设计类三个层次设计网络工程训练项目。书中的交换机技术、路由器技术、网络安全技术及其教学实例和实验全部基于华为网络设备平台，网络工程综合布线实验实训基于江西国鼎实训平台。本书为读者提供电子教案、微课、教学视频、实验参考方案、课程设计与实训工程案例、知识拓展资料等多种教学资源，读者可以扫描书中相应的二维码，进入“课程学习空间”“工程案例空间”和“知识拓展空间”自主学习。本书可作为高等院校计算机和电子信息类相关专业的教材，也可作为网络工程技术与管理人员的技术参考书。

关键词：计算机网络

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生物化学 3版

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2020年

作者：陆正清陆璐

《生物化学》（第三版）一书为“十二五”职业教育国家规划教材，也是“十二五”江苏省高等学校重点教材。主要内容包括：糖类化学、蛋白质、酶、核酸、辅酶和维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢... 详细信息

ISBN: (纸本)9787122375506

《生物化学》（第三版）一书为“十二五”职业教育国家规划教材，也是“十二五”江苏省高等学校重点教材。主要内容包括：糖类化学、蛋白质、酶、核酸、辅酶和维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢调节、信息分子代谢、肝脏的生物化学、生物化学实验等。为方便教学，书中每章配有PPT，部分章节配有微课，练习题配有参考答案，扫描书中二维码即可获得。本书可作为高职高专药学类（药学、中药学等）、护理类、药品制造类（中药生产与加工、药品生产技术、兽药制药技术、药品质量与安全等）、食品药品管理类（药品经营与管理、药品服务与管理、保健品开发与管理、化妆品经营与管理等）、食品工业类（更多...

关键词：生物化学

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中职《导游实务》课堂教学渗透职业生涯教育的研究

中职《导游实务》课堂教学渗透职业生涯教育的研究

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作者：颜亚会曲阜师范大学

学位级别：硕士

随着国家对职业教育的愈加重视,如何推动职业教育高质量发展成为热点话题。职业教育是以人为本和就业导向的教育,可以说职业教育就是就业教育,但目前来看中职毕业生的就业质量并不乐观。如何加强对学生的职业指导,探寻一种更为合理有效... 详细信息

随着国家对职业教育的愈加重视,如何推动职业教育高质量发展成为热点话题。职业教育是以人为本和就业导向的教育,可以说职业教育就是就业教育,但目前来看中职毕业生的就业质量并不乐观。如何加强对学生的职业指导,探寻一种更为合理有效的职业生涯教育途径成为研究的一项重要课题。本研究以旅游服务与管理专业学生为例,对中等职业学校《导游实务》课堂教学中渗透职业生涯教育进行研究。研究内容主要包括以下几个方面:第一,采用文献法归纳总结了国内外职业生涯教育的现状,界定了相关概念,分析总结了在中职《导游实务》课堂教学中渗透职业生涯教育的理论基础。第二,使用问卷调查法和访谈法对中职学校旅游专业课教学中渗透职业生涯教育的现状进行调查。发现当前教学中存在着以下问题:学生职业生涯规划意识薄弱,现存的职业生涯教育效果不明显,教师在专业课教学中渗透职业规划知识较少,学校对职业生涯教育重视程度较低。第三,研究如何在中职《导游实务》课堂教学中渗透职业生涯教育,检验渗透职业生涯教育对提高学生职业成熟度和学习效果的影响。主要分为以下几个方面:(1)从课程性质、课程目标、课程内容、实施途径等方面分析导游实务课程和职业生涯教育课程的特点。(2)从教育理念的一致性、教育内容的交叉性、教育效果相互促进三个方面分析渗透的可行性。(3)提出渗透的原则有学生主体性原则、适度性原则、针对性原则。(4)从理论教学和实训教学两个方面分析了渗透的结合点。(5)选取《导游实务》教材中理论教学章节《导游的内涵及类型》和实训教学章节《导游讲解服务》两节具体的教学内容进行详细的教学设计展示。(6)为进一步验证方案的科学性,选取某市中职学校两个班级进行教学实践,一学期结束后,以中职学生职业成熟度问卷、导游实务理论成绩、导游技能成绩为检测指标,运用SPSS软件对检测结果进行统计分析。经检验,发现学生的职业目标、职业价值、职业自信、职业自主、独立性和职业认知等方面的职业素养都有所提升,理论成绩和技能成绩也得到提高。因此,在《导游实务》教学中渗透职业生涯教育能够提高学生的职业成熟度,同时也可以提升学生的学习效果。第四,根据对前文的分析,文章最后从学校和教师两个层面提出建议。从学校层面,提出应优化教师队伍建设机制,提升职业生涯教育水平;完善教师考核评价制度,增加职业生涯教育内容;加强校企合作,构建职业素养培养体系。从教师层面,提出应提高自身素质,增加导游职业知识储备;运用多种教学方法,提高职业生涯教育质量;挖掘职业素材,培养学生的职业素养;关注旅游行业热点,掌握导游职业发展趋势。

关键词：职业生涯教育渗透中等职业学校《导游实务》课程

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