检索结果-内蒙古大学图书馆

作者：徐杰南宁师范大学

学位级别：硕士

中等职业教育规模迅速扩增,其人才培养和教学质量要求相应提高,但目前许多中职学校仍采用传统课堂教学,教学活动和教学方式单调,对于学业基础比较薄弱、学习方法欠佳的中职学生学习体验感不佳。“十四五”期间,深入推进信息化教学改革... 详细信息

中等职业教育规模迅速扩增,其人才培养和教学质量要求相应提高,但目前许多中职学校仍采用传统课堂教学,教学活动和教学方式单调,对于学业基础比较薄弱、学习方法欠佳的中职学生学习体验感不佳。“十四五”期间,深入推进信息化教学改革和职业教育“三教改革”需要更为迫切,现代信息技术融入职业教育教学不仅是国家政策的外力助推,更是中职教学改革的内生驱动。此外,在后疫情时代,线上线下混合式教学凭借其高应用率和可感知益处成为教育领域新常态,混合式教学在优化教学、提升灵活性、促进互动参与以及学生知识、能力培养方面具有显著优势,为中等职业教育教学提供了教学改革的新方向,将混合式教学应用于中职《旅游概论》这类基础性专业核心课程是一次有意义的教学尝试,有助于改变中职旅游专业教学的现实问题,促进学生发展、提升教学质量。本研究采用文献研究法在查阅总结相关文献后运用Citespace可视化分析工具分析国内外混合式教学的研究现状和发展趋势,并对研究涉及的主要概念加以界定,阐述探究社区模型、建构主义学习理论和ARCS动机模型等理论基础。通过调查研究法分析中职学校旅游服务与管理专业《旅游概论》课程的教学现状,发现当前教学存在教师开展信息化教学的意识和能力水平不高、课程教学设计单一等问题。为改进教学现状,本研究借鉴成功的混合式教学经验,根据《旅游概论》课程及教材的特点和中职旅游服务与管理专业一年级学生的个体特征和知识基础,展开混合式教学前端分析;在混合式教学理论指导下,以智慧课堂作为在线教学服务平台,构建出“三阶段双主线”线上线下混合式教学模式,对整个教学阶段的教学策略、教学活动、教学环境与资源及教学评价进行规划和设计。随后在《旅游概论》课程中进行混合式教学的应用实践,选取教学内容重构后的项目四中“认识旅游社”这一任务作为教学实践案例,具体阐述混合式教学设计和实施过程。通过问卷调查、平台数据统计结果等分析学生学习表现和教学效果,以检验混合式教学应用于《旅游概论》课程教学中的有效性。研究结果表明:(1)基于智慧课堂的“三阶段双主线”线上线下混合式教学模式能够有效促进学生知识建构,学习成绩明显提升且学生间学业差异有所减弱;(2)混合式教学丰富的自主学习资源和课中师生交流互动及任务式学习,增加了不同风格类型和学习层次的学生选择性,学生学习更积极、课堂活动参与度更高,有助于学生收获学习成就感和更佳的学习体验;(3)混合式教学提高了教师教学效率,学生通过课前在线自主学习环节完成知识理解的浅层次目标,课中教学环节聚焦重难点知识突破和学生能力培养,提高了课堂教学效率和教学目标实现程度,同时促进教师信息化教学能力提升。本研究在理论方面构建师生双主线、全过程的线上线下混合式教学模式,在实践方面开展以探究社区模型指导的混合式教学应用创新,研究结果为混合式教学在中职旅游类专业基础性和理论性课程中的应用提供了参考和教学设计思路,对于推进中等职业教育教学改革具有现实意义,还有助于拓展探究社区模型在国内中职教育混合式教学中的理论适用性。

关键词：混合式教学《旅游概论》智慧课堂教学设计中等职业教育

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差异化服务竞赛在中职《餐饮服务与管理》教学中的应用研究

差异化服务竞赛在中职《餐饮服务与管理》教学中的应用研究

引用

作者：舒畅南宁师范大学

学位级别：硕士

《餐饮服务与管理》课程的主要内容涵盖了餐饮企业基层员工的服务与管理的核心能力,因其可操作性强和市场需求度大的特点,成为了中等职业学校高星级饭店运营管理专业、旅游管理专业课程建设为代表的关键部分。与此同时,考虑到目前市场... 详细信息

《餐饮服务与管理》课程的主要内容涵盖了餐饮企业基层员工的服务与管理的核心能力,因其可操作性强和市场需求度大的特点,成为了中等职业学校高星级饭店运营管理专业、旅游管理专业课程建设为代表的关键部分。与此同时,考虑到目前市场上从事餐饮服务行业的管理人员仍然存在相当大的需求缺口,因此酒店企业、餐饮行业等对该课程的建设和发展都寄予了厚望。通过对国内外的竞赛式教学、差异化服务、职业教育竞赛等进行文献的检索与整理,以能力本位理论、建构主义学习理论、知行做合一为教学理论基础。基于以上条件,本研究选择南宁市第六职业技术学校旅游服务类专业的学生作为研究对象,在课堂教学中应用差异化服务竞赛的教学模式,采用了实验法与问卷调查法对其中两个班进行为期四个月的餐饮服务与管理的教学研究。从差异化服务竞赛契合企业管理与服务顾客、教学目标的科学性、教学效果的有效性进行分析,旨在解决以下两个问题:(1)如何把企业竞赛理念、内容、考评方法、评判准则渗透到教学中,使教学内容与企业具体实践流程紧密衔接。(2)如何在差异化服务竞赛模式下,将中职的学生课程特点和酒店、餐饮企业标准相结合,发挥差异化服务竞赛在提高中职旅游服务相关专业教学质量的重要推动性作用。基于差异化服务的相关需求,提出了以下五项竞赛教学内容:中式婚宴、旅游团餐、商务西餐宴、日韩料理、酒水餐吧。以本校人文旅游部的教师、餐饮企业主管为访谈对象,依据餐饮服务与管理课程教学目标,通过差异化服务竞赛模式在课程教学中的应用研究得出以下结论:(1)竞赛对课堂教学具有良性的推动作用,能够优化教学目标;提高学生在课堂上参与教师设计竞赛任务的兴趣,对未来就业价值观、职业规划综合能力有明显的提高作用;实验班的课堂教学效果明显好于对照班;对于教师访谈的结果是教师在中职课程教学普遍实施竞赛教学,认为可以增进教学质量。(2)实施差异化服务竞赛教学存在制约因素:一是增加了中职餐饮服务与管理教学中教师的工作量,要掌握好课堂秩序并控制好竞赛教学的有序实施,把握课程教学内容要与专业岗位联系紧密;二是学生对竞赛教学刚开始的不适应性需要教师及时引导,调整学生的学习态度。根据差异化服务竞赛教学过程中的应用分析,提出教学优化对策:在竞赛中提高学生的心理抗压素质,教师要以国家职业标准、技能竞赛构建课程教学的设计,切实缩小教师日常教学与比赛标准的差异、形成赛教相融的教学资源体系,使得长期积累的宝贵的竞赛资源和竞赛发展成果能够惠及到广大的职业院校师生。

关键词：差异化服务竞赛中职餐饮服务与管理教学

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高等教育出版社“十三五”职业教育国家规划教材

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职业技术教育 2021年第14期42卷 2-2页

《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市)"两级规划"制度。高教社作为职业教育教材建设的"国家队""主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量。2020年12月,国家教育... 详细信息

关键词：高等教育出版社国家规划教材中高等职业教育院校教材职业教育教材精品教材优质教学配套教材

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高等教育出版社“十三五”职业教育国家规划教材

引用

职业技术教育 2021年第19期42卷 81-81页

作者：无

关键词：高等教育出版社国家规划教材中高等职业教育院校教材职业教育教材精品教材优质教学配套教材

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普通高中开展学生发展指导工作的设计与实施

引用

教学与管理 2024年第6期 63-66页

作者：李进教育部课程教材研究所北京100029

近年来,党和国家对于普通高中学生发展指导工作的部署逐步深入,但各地各校在关于学生发展指导工作的政策理解、区域实施、指导内容和指导水平等方面还存在不足。梳理普通高中新课程新教材实施国家级示范区示范校学生发展指导工作实践得... 详细信息

近年来,党和国家对于普通高中学生发展指导工作的部署逐步深入,但各地各校在关于学生发展指导工作的政策理解、区域实施、指导内容和指导水平等方面还存在不足。梳理普通高中新课程新教材实施国家级示范区示范校学生发展指导工作实践得出以下典型经验:学生发展指导工作要以落实立德树人根本任务,促进学生全面、个性、终身发展为理念;建立区域统筹规划、校本组织实施的工作机制;建立五维并重、学科课程渗透的课程体系;建立家校社协同推进的指导团队;以学生综合素质评价赋能学生发展指导相关工作。

关键词：普通高中学生发展指导国家级示范区示范校

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高等教育出版社"十三五"职业教育国家规划教材

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职业技术教育 2021年第14期42卷 F2-F2页

作者：无

《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市) "两级规划"制度.高教社作为职业教育教材建设的"国家队" "主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量.2020年12月,国家教育... 详细信息

《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市) "两级规划"制度.高教社作为职业教育教材建设的"国家队" "主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量.2020年12月,国家教育行政主管部门公布了 "十三五"职业教育国家规划教材书目,高教社共有970种教材入选,其中高等职业教...>>详细《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市) "两级规划"制度.高教社作为职业教育教材建设的"国家队" "主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量.2020年12月,国家教育行政主管部门公布了 "十三五"职业教育国家规划教材书目,高教社共有970种教材入选,其中高等职业教育教材和1+X证书配套教材近700种,这进一步提升了高教社为高职领域建设精品教材、提供优质教学服务的能力.

关键词：国家规划教材高等教育出版社 "十三五"

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酒店数字化运营背景下酒店管理专业课程改革

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科学咨询(科技·管理) 2023年第5期 25-27页

作者：钱昕瑜无锡旅游商贸高等职业技术学校

在数字化运营的推进下，酒店业传统的运营模式被打破，演变为更复杂的基于大数据的运营模式。数字转型已成为酒店实现业务目标的关键，酒店的业务目标包括提高服务质量、降低成本、获得竞争优势，并实现收入最大化。数字化的技术创新为... 详细信息

在数字化运营的推进下，酒店业传统的运营模式被打破，演变为更复杂的基于大数据的运营模式。数字转型已成为酒店实现业务目标的关键，酒店的业务目标包括提高服务质量、降低成本、获得竞争优势，并实现收入最大化。数字化的技术创新为行业带来了新的参与者、运营模式、实践和价值观，这将改变行业内现有的游戏规则。因此，在人才培养方面，高职院校应进行酒店管理专业课程改革，培养出高水平、强意识、能适应新时代数字化酒店管理的人才。

关键词：职业教育酒店管理数字化运营

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宴会设计与管理实务

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2020年

作者：刘硕武国栋林苏钦

本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材系列丛书之一。本教材共包括7个部分，分别是饮食美学... 详细信息

ISBN: (纸本)9787568063807

本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材系列丛书之一。本教材共包括7个部分，分别是饮食美学与宴会设计、商务宴会设计、亲情宴会设计、主题宴会设计、宴会服务设计、宴会现场管理、宴会经营管理。本书可作为高等职业院校以及成人高等院校的旅游、酒店管理专业学生的教材或参考用书，也可供酒店对其管理人员、服务人员进行业务培训使用。

关键词：宴会设计高等职业教育教材商业管理

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高等教育出版社“十三五”职业教育国家规划教材

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职业技术教育 2021年第13期42卷 81-81页

作者：无

《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市)"两级规划"制度。高教社作为职业教育教材建设的"国家队""主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量。2020年12月,国家教育行政主管部门公布了"十三五"职业教育国家规划教材书目,高教社共有970种教材入选,其中高等职业教育教材和1+X证书配套教材近700种,这进一步提升了高教社为高职领域建设精品教材、提供优质教学服务的能力。高教社高职公共基础课程规划教材体现学科特点,突出职业教育特色;专业课程规划教材反映产业发展新进展,对接科技发展趋势和市场需求,吸收比较成熟的新技术、新工艺、新规范。持续锤炼迭代,打造精品教材。

关键词：高等教育出版社国家规划教材中高等职业教育科技发展趋势院校教材职业教育教材精品教材优质教学

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高等教育出版社"十三五"职业教育国家规划教材

引用

职业技术教育 2021年第18期42卷 H1-H1页

作者：无

《职业院校教材管理办法》明确指出,职业院校教材实行国家、省(区、市) "两级规划"制度.高教社作为职业教育教材建设的"国家队" "主力军",积极为落实"两级规划"贡献力量.2020年12月,国家教育...

关键词：

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