检索结果-内蒙古大学图书馆

2019年

作者：邓英李俊刘贵朝

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。本书分为入职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，内容包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训... 详细信息

ISBN: (纸本)9787568054348

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。本书分为入职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，内容包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务、西式餐饮服务、其他形式服务、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理、餐饮成本控制管理和餐饮营销管理。本书既可作为高职高专院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业学生的教材，也可用于各类酒店的入职培训，同时又可作为酒店管理者的参考用书。

关键词：饮食业商业服务职业教育教材商业管理

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边缘性与组织化:高职院校教材建设的基本立场与管理策略

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中国职业技术教育 2020年第8期36卷 20-24页

作者：臧志军江苏理工学院江苏常州213001

《全国大中小学教材建设规划(2019-2022)》《职业院校教材管理办法》等文件的出台,对高职院校教材建设提出了全新的要求。高职院校一方面需要服从国家战略,另一方面要服务地方经济发展,教材建设必然需要达成规范性与地域性的双统一。高... 详细信息

《全国大中小学教材建设规划(2019-2022)》《职业院校教材管理办法》等文件的出台,对高职院校教材建设提出了全新的要求。高职院校一方面需要服从国家战略,另一方面要服务地方经济发展,教材建设必然需要达成规范性与地域性的双统一。高职教材具有边缘性特点,高职院校教材建设一方面要尊重这一特性,另一方面应该加强组织化策略,以保证教材建设的质量。

关键词：高职院校教材教材建设教材管理边缘性组织性

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中国国家公园旅游可持续发展水平评价研究 ——以武夷山国家公园为例

中国国家公园旅游可持续发展水平评价研究 ——以武夷山国家公园...

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作者：周思聪广西大学

学位级别：硕士

国家公园指国家为了保护一个或多个典型的生态系统的完整性,为生态旅游、科学研究和环境教育提供场所,而划定的需要特殊保护、管理和利用的自然区域。不同国家的国家公园有不同的运行模式,要建立具有中国特色的国家公园,必须从我国国情... 详细信息

国家公园指国家为了保护一个或多个典型的生态系统的完整性,为生态旅游、科学研究和环境教育提供场所,而划定的需要特殊保护、管理和利用的自然区域。不同国家的国家公园有不同的运行模式,要建立具有中国特色的国家公园,必须从我国国情出发,对中国国家公园的旅游可持续发展进行考察研究。本文以中国国家公园的旅游可持续发展水平为切入点,通过数据的统计分析,呈现其中问题,并提出整改建议。本文对中国国家公园旅游发展现状进行分析,构建了中国国家公园旅游可持续发展水平评价指标体系。首先,根据评价指标体系的科学性、系统性、动态性、典型性和可量化的五个原则,筛选出了生境质量指数、物种多样性、旅游资源丰富程度、交通可达度等27个评价指标,并按照得分划分相应的旅游可持续发展水平阶段。其次,以武夷山国家公园为例,根据收集到的相关数据,运用主成分分析法判断武夷山国家公园达成评价指标的情况,以及2008年～2019年历年所处的旅游可持续发展水平阶段。再通过逐步回归法找出关键的影响因素以及其中的因果关系,以数据分析的形式呈现其旅游开发现状,即当前武夷山国家公园尚存在交通可达性不足、旅游资源挖掘不充分、旅游服务质量有待提升、管理空间分割、与社区居民利益冲突严重的问题。为解决数据呈现的问题,本文提出了构建生态管理机制、加强生态保护、促进经济可持续发展、加强社区参与度,和协调生态、经济、文化三者关系的建议,力图解决武夷山国家公园在试行过程中管理职能模糊、旅游质量低下、各方利益矛盾加剧等问题。研究对中国国家公园试点的旅游可持续发展水平进行探索,从政府、旅游经营者、社区居民的视角为中国国家公园的规划和建设提出建议,以推动国家公园旅游可持续发展的实现,优化国家公园旅游管理。

关键词：中国国家公园旅游可持续发展武夷山评价指标体系

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研学旅行课程设计

研学旅行课程设计

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丛书名：研学旅行管理与服务“十三五”规划系列教材

2020年

作者：李岑虎

本书是“研学旅行管理与服务”专业最核心的教材之一，主要讲解研学旅行工作中最难，也是最关键一项-研学旅行的课程设计。本书在编写框架上以课程设计为主线，以中小学教育教学理论为基础，以旅游资源为载体，遵循教育教学规律，围绕... 详细信息

ISBN: (纸本)9787563741274

本书是“研学旅行管理与服务”专业最核心的教材之一，主要讲解研学旅行工作中最难，也是最关键一项-研学旅行的课程设计。本书在编写框架上以课程设计为主线，以中小学教育教学理论为基础，以旅游资源为载体，遵循教育教学规律，围绕课程设计能力的培养，突出实用性和基础性，从研学旅行主题的确立、目标的设定、内容的选取、教学模式的采用、研学资源的开发，以及主题课程和专题课程的设计等方面，提高研学旅行指导师的课程设计技能。此外，书中还有专门章节讲解多个成功的研学旅行案例，并进行了详细的分析点评。书中内容全面细致，结合大量案例，不仅有扎实的理论基础，又特别强调实用性和实操性。

关键词：教育旅游课程设计高等职业教育教材

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红色文旅赋能乡村景观设计研究——以延安市赵家岸村为例

红色文旅赋能乡村景观设计研究——以延安市赵家岸村为例

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作者：杨乔西北农林科技大学

学位级别：硕士

在全面建设社会主义现代化国家的进程中,农村地区的建设仍然是一项艰苦卓绝的任务与挑战。红色文旅的蓬勃发展,需要依计而行、依地而建、依村而兴,需要乡村景观设计审美的不断提升。为探索红色文旅资源赋能乡村景观设计,营造特色乡村景... 详细信息

在全面建设社会主义现代化国家的进程中,农村地区的建设仍然是一项艰苦卓绝的任务与挑战。红色文旅的蓬勃发展,需要依计而行、依地而建、依村而兴,需要乡村景观设计审美的不断提升。为探索红色文旅资源赋能乡村景观设计,营造特色乡村景观空间,提振乡村旅游助力实现乡村振兴目标,本研究基于游客游憩体验需求为导向,以陕西省延安市宝塔区河庄坪镇赵家岸村为研究对象,采用统计分析方法,进行游客偏好统计与分析、红色文旅旅赋能指标与体系构建、红色文旅赋能方向与策略探索,最终提出乡村景观优化策略,并规划设计完成赵家岸村乡村景观提升方案。研究内容与研究结论如下:(1)通过实地调研与资料收集,梳理总结赵家岸村的红色文旅资源、气候环境等条件,发现其存在乡村旅游定位模糊、发展缺乏科学规划、基建设施老旧匮乏等问题。基于上述问题,结合游客体验,通过对物理环境、社会环境、管理环境的调研,筛选拟定出了6个物理环境、4个社会环境、8个管理环境共计18个影响游客游憩体验的环境因子。(2)基于18个环境因子,设计调查问卷。根据游客基本信息及行为特征、游憩体验需求及满意度、环境因子的重要程度和满意程度三部分内容的分析总结,得出乡村旅游经济趋于年轻化,景观设计不仅要从红色文旅资源的特殊性出发,还需要将其教育意义及其他作用融入其中。(3)通过数据分析验证18个环境因子并将其作为红色文旅赋能体系因子,构建包含T1自然人文环境、T2专属活动项目、T3硬件设施配套、T4内外优势机会、T5软件服务管理五大赋能指标、18个赋能因子的红色文旅赋能乡村景观设计体系。(4)根据红色文旅赋能体系二次进行问卷设计,结合赋能指标、典型案例做法与乡村振兴目标,最终明确“产业形态、人才培养、文化宣传、生态环境、组织管理”五大赋能方向和基于赋能体系的赋能策略。(5)结合赋能策略,将赵家岸村设计规划为“两心”(耕读研学、乡村旅游)“三线”(红色文化游线、乡村文化游线、乡村景观游线)“多点”(若干特色景观节点)的景观布局,并绘制平面图、效果图配以设计说明等文字介绍。本文从游客游憩体验角度出发,在结合现状调研与数据统计的基础上,对赵家岸村进行深入分析,通过构建红色文旅赋能体系得出赋能方向与赋能策略,进而为其村落景观提升优化提出设计方案。望借此研究能为其他具有红色文旅资源的乡村提供景观优化设计方案参考,同时为红色文旅从景观设计的角度结合当地特色资源提振乡村振兴给予做法借鉴。

关键词：红色文旅乡村景观景观设计赵家岸村

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草原旅游业发展现状、问题与对策研究

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热带农业工程 2023年第1期47卷 109-113页

作者：鲁芝红程文仕甘肃农业大学管理学院甘肃兰州730070

甘南藏族自治州旅游资源十分丰富,被誉为中国的“小西藏”、甘肃的“后花园”。近年来,甘南州将旅游业确定为全州发展的首位产业和战略性支柱产业,把旅游业作为经济发展新的增长点、生态保护的重要支撑点、富民增收的主要着力点,着力打... 详细信息

甘南藏族自治州旅游资源十分丰富,被誉为中国的“小西藏”、甘肃的“后花园”。近年来,甘南州将旅游业确定为全州发展的首位产业和战略性支柱产业,把旅游业作为经济发展新的增长点、生态保护的重要支撑点、富民增收的主要着力点,着力打造“全域旅游无垃圾·九色甘南香巴拉”特色品牌,走出了一条具有时代特征、民族特色的全域旅游特色发展之路,创造了旅游人数和综合收入连续5年“井喷式”的增长奇迹。甘南州作为一块神奇且独具旅游优势的土地,在大力开发旅游资源的过程中也暴露出一些弊端,诸如旅游产业基础设施薄弱、旅游服务质量不高、宣传力度不足等。本文通过分析甘南州草地旅游业发展的现状,探寻草原旅游业发展的制约因素及其面临的问题,提出草原旅游业发展的对策建议,对推动甘南州草原旅游业高质量发展具有重要意义。

关键词：草原旅游业对策建议甘南州

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公开水域向水上运动开放：时代价值、国际镜鉴和中国经验

公开水域向水上运动开放：时代价值、国际镜鉴和中国经验

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第九届中国体育博士高层论坛

作者：彭显明梁强北京体育大学天津财经大学

研究目的:2022年11月国家体育总局、国家发展改革委等八部门共同印发《户外运动产业发展规划(2022—2025年)》,其中明确提出推动自然资源向户外运动开放。2023年1月国家体育总局答复全国政协十三届五次会议《关于有序开放自然水域、加... 详细信息

研究目的:2022年11月国家体育总局、国家发展改革委等八部门共同印发《户外运动产业发展规划(2022—2025年)》,其中明确提出推动自然资源向户外运动开放。2023年1月国家体育总局答复全国政协十三届五次会议《关于有序开放自然水域、加强水上全民健身场地设施建设、促进水上全民健身活动开展的提案》明确表示,国家体育总局积极会同自然资源部、水利部等部门进一步推动水上运动发展,在充分考虑国家规定的防洪标准、河势稳定、供水安全和生态环境保护等要求的基础上,推动各地开放自然水域进行水上健身运动。2024年8月《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》印发,明确要求引导各地推出特色鲜明的群众性体育赛事活动。水上运动能够拓展消费领域,丰富消费选择,能为消费者提供全新的娱乐和休闲方式,满足了人们对于多样化体验的需求,可以激发消费潜力,研究公开自然水域向水上运动开放已成为一项时代命题!研究方法:文献资料方法、关键成功因素方法、行动者网络分析、ROS生态学方法、案例研究方法、系统分析方法。研究结果:(一)公开自然水域向水上运动开放的时代价值。首先,公开自然水域向水上运动开放,是助力体育强国建设的重要举措。其次,公开自然水域向水上运动开放对推动教育强国进程发挥着积极作用。再次,公开自然水域向水上运动开放对促进健康中国发展具有重要价值。最后,公开自然水域向水上运动开放对驱动消费高质量发展意义重大。(二)公开自然水域向水上运动开放的国际镜鉴。1.新西兰——完善法规与可持续管理并重,对我国的启示:中国应建立健全相关法律法规,为水上运动的开放提供明确的规范和保障;加强对自然水域生态环境的监测和保护,实现可持续发展。2.澳大利亚——强化安全教育与培训,对我国的启示:加大安全教育和培训力度,增强参与者的安全意识和技能;构建全面的救援体系,确保在紧急情况下能够迅速响应。3.法国——融合旅游与水上运动发展,对我国的启示:促进水上运动与旅游产业的深度融合,打造特色的水上运动旅游项目;完善相关基础设施,提高服务质量。4.美国——社区参与和赛事活动推广,对我国的启示:鼓励社区参与水上运动的推广和组织,调动社会力量参与;政府给予政策和资金支持,营造良好的发展氛围。5.德国——专业协会引领与规范发展,对我国的启示:加强水上运动行业协会的建设,发挥其引领和示范作用,推动行业标准化和专业化发展。(三)公开自然水域向水上运动开放的中国经验。1.浙江千岛湖:当地政府严格遵循国家有关水资源保护和利用的法律法规,确保水上运动的开展不损害水域生态环境。出台了鼓励水上运动发展的政策,对相关企业和项目给予一定的税收优惠和资金扶持。制定了详细的水域使用规划,明确了可开展水上运动的区域和时间段。建立了水上运动设施和服务的标准,包括码头建设标准、运动器材的安全标准、教练资质的认定标准等,保障游客的安全和体验质量。2.海南三亚:依据海洋法和相关环境保护法规,对海洋资源的开发和利用进行严格监管,确保水上运动活动符合法律要求。制定了海洋旅游发展政策,将水上运动作为重点发展领域,简化审批流程,鼓励社会资本投入。成立了专门的海洋管理部门,加强对水上运动区域的日常巡查和管理。制定了海域使用的标准化流程,明确了不同类型水上运动项目所需的海域条件和安全标准。对水上运动从业人员进行标准化培训和认证,提高服务水平。3.广西阳朔:遵守国家自然保护区和风景名胜区的相关法规,在保护生态的前提下开展水上运动。出台了促进阳朔旅游业发展的政策,将水上运动纳入整体规划,对当地居民参与水上运动经营给予政策支持。与景区管理部门合作,制定了游客承载量和活动规范。建立了漓江水上运动的安全标准和服务规范,对竹筏和漂流工具进行定期检查和维护。4.四川西昌邛海:依据湿地保护和水资源管理的法律法规,对邛海的开发利用进行严格约束。制定了邛海生态保护与旅游开发相结合的政策,明确了水上运动项目的准入条件和环境要求。投入资金用于生态修复和基础设施建设,为水上运动创造良好条件。制定了邛海水上运动的环境监测标准,定期评估水质和生态状况。对水上运动经营企业进行标准化管理,确保服务质量和安全保障。研究结论:公开自然水域向水上运动开放已成为时代命题,具有重要的时代价值。它是助力体育强国、教育强国、健康中国建设和驱动消费高质量发展的重要举措。各地在遵循相关法律法规、出台鼓励政策、制定规划和标准、加强管理和监督等方面积累了经验,初步探索了公开自然水域向水上运动开放。未来,我国应健全法律法规、加强生态保护、加大安全教育、促进产业融合、鼓励社区参与、强化协会作用,加大基础设施建设投入,举办高规格赛事,推进国家水上国民休闲中心建设,促进服务消费高质量发展。

关键词：户外运动产业水上运动产业自然资源向户外运动开放

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汽车服务企业管理第2版

汽车服务企业管理第2版

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丛书名： “十三五”职业教育国家规划教材　职业教育教学资源库配套系列教材

2019年

作者：周洪如卞荣花

本教材为国家级汽车营销与服务专业“汽车服务企业管理”教学资源库建设需要而开发，按照工作过程为导向的教学思维，突出对实践技能的要求，力争做到知识和应用的完美同步。在编写过程中，紧紧联系当前汽车服务企业管理的实际状况，根... 详细信息

ISBN: (纸本)9787568279185

本教材为国家级汽车营销与服务专业“汽车服务企业管理”教学资源库建设需要而开发，按照工作过程为导向的教学思维，突出对实践技能的要求，力争做到知识和应用的完美同步。在编写过程中，紧紧联系当前汽车服务企业管理的实际状况，根据专业培养目标的要求和汽车服务企业一线

关键词：汽车企业工业企业管理高等学校教材

来源：评论

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以标准引领的南粤特色家政人才培养探索——以清远职业技术学院现代家政服务与管理专业办学实践为例

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清远职业技术学院学报 2022年第3期15卷 12-19页

作者：王飞生胡刚林晓梅清远职业技术学院旅游家政与艺术学院广东清远511510 清远职业技术学院院部广东清远511510

2004年我校创办家政专业第一次研制教学标准,解决了国内家政教育教学标准不成熟问题。办学17年来,多次通过大规模调研,坚持研制专业教学标准对接产业需求,坚持开发课程标准对接岗位技能标准,坚持研发“1+X”证书标准等对接新业态新技术... 详细信息

2004年我校创办家政专业第一次研制教学标准,解决了国内家政教育教学标准不成熟问题。办学17年来,多次通过大规模调研,坚持研制专业教学标准对接产业需求,坚持开发课程标准对接岗位技能标准,坚持研发“1+X”证书标准等对接新业态新技术,保证办学方向和办学质量。校行企产教融合研制标准,构建了标准开发流程,形成标准研发路径。开发出一批具有南粤特色的教学标准、课程标准、地方标准和企业标准,以标准指导教学实践,培养了大批南粤特色家政人才,引领南粤家政企业发展。同时,学校家政专业成长为国家骨干专业,广东省现代家政服务与管理高水平专业群的核心专业,办学实践对国内家政职业教育高质量发展具有积极借鉴意义。

关键词：家政教育标准引领南粤特色人才培养

来源：评论

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前厅客房服务与管理

前厅客房服务与管理

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2019年

作者：冯丽佘菁华高鹏飞

该书针对星级饭店前厅、客房服务人员的典型工作岗位需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴职业教育国家规划教材建设经验进行构思、设计和编写。全书共分为七个项目22个任务。在项目一基础知识部分介绍了前厅部和客房部相关的基础知识... 详细信息

ISBN: (纸本)9787568268868

该书针对星级饭店前厅、客房服务人员的典型工作岗位需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴职业教育国家规划教材建设经验进行构思、设计和编写。全书共分为七个项目22个任务。在项目一基础知识部分介绍了前厅部和客房部相关的基础知识，项目二、项目三、项目四从对客服务角度出发，针对星级饭店前厅部、客房部典型工作岗位介绍了相应的理论知识及服务技能。项目五、项目六、项目七从星级饭店其他职能部门与前厅部、客房部的关系角度出发，着重介绍了怎样从管理角度更好的完成工作，目的旨在提高学生的综合素质。每一个任务的设定都有典型情境和考核指南供教师教学和学生学习之用。

关键词：饭店商业服务职业教育教材商业管理

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