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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 西点
  • 1 篇 制作
  • 1 篇 教材
  • 1 篇 高等学校

作者

  • 1 篇 陈霞

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目"
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西点工艺  5
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丛书名： “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目
2019年
作者： 陈霞
《西点工艺》为十三五部委及规划教材，为烹饪与营养专业本科必学的课程之一。本书主要介绍了西点的理论、制作原料、制作工具以及具体的配方与操作流程，可作为本学学生学习之用，也可以作为西点制作从业人员的参考书……
来源： 评论
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