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文献类型

  • 1 册 图书

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 1 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程(可...
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 管理科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 食品微生物

作者

  • 1 篇 周建新
  • 1 篇 伍金娥

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=“十三五”江苏省高等学校重点教材 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 新形态教材"
1 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
粮食与食品微生物学
收藏 引用
2023年
作者: 周建新 伍金娥
本书共分10章,前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造,微生物的营养与培养,微生物的代谢,微生物的生态,微生物遗传变异与育种,微生物分类与鉴定等内... 详细信息
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论