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文献类型

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    • 1 篇 中医学

主题

  • 1 篇 食品营养膳食营养
  • 1 篇 教材
  • 1 篇 高等学校
  • 1 篇 食品化学

作者

  • 1 篇 谢建华
  • 1 篇 武爱群
  • 1 篇 蔡智军

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"丛书名=“十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材"
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食品营养与配餐  2版
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丛书名： “十三五”职业教育规划教材.食品类系列教材
2020年
作者： 蔡智军
本书以培养营养师为目标，以营养师工作流程为导向，以项目(任务)教学为载体，将教材分为4个学习情境，即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育进行介绍。
来源： 评论
食品化学  5
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丛书名： “十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材
2019年
作者： （中国）武爱群 谢建华
食品化学是食品类专业的主干课程。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类... 详细信息
来源： 评论
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