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文献类型

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    • 1 篇 中医学

主题

  • 1 篇 食品营养膳食营养
  • 1 篇 教材
  • 1 篇 高等学校
  • 1 篇 食品化学

作者

  • 1 篇 谢建华
  • 1 篇 武爱群
  • 1 篇 蔡智军

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"丛书名=“十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材"
2 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
食品营养与配餐  2版
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丛书名: 十三五职业教育规划教材.食品类系列教材
2020年
作者: 蔡智军
本书以培养营养师为目标,以营养师工作流程为导向,以项目(任务)教学为载体,将教材分为4个学习情境,即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育进行介绍。
来源: 评论
食品化学  5
收藏 引用
丛书名: “十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材
2019年
作者: (中国)武爱群 谢建华
食品化学是食品类专业的主干课程。本书针对高职高专的特点,遵循高职高专教育规律,简化基础理论,注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容,加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类... 详细信息
来源: 评论