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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 化学工程与技术
    • 1 篇 食品科学与工程(可...
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 管理科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 植物蛋白

作者

  • 1 篇 孔令明
  • 1 篇 李芳

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=中华人民共和国科技部和新疆维吾尔自治区科技厅提供项目研究与出版资助 国家农业科技成果转化资金项目 新疆维吾尔自治区高技术研究发展项目 自治区青年科技创新人才培养工程"
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新疆特色植物蛋白资源的开发与加工利用  1
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丛书名: 中华人民共和国科技部和新疆维吾尔自治区科技厅提供项目研究与出版资助 国家农业科技成果转化资金项目 新疆维吾尔自治区高技术研究发展项目 自治区青年科技创新人才培养工程
2015年
作者: 孔令明 李芳编
本书系统介绍了新疆植物蛋白资源的产和分类,分别介绍了核桃、杏仁、巴旦木、葵花籽、胡麻籽、红花籽、棉籽、鹰嘴豆、打瓜籽、甜瓜籽、蓖麻籽、油菜籽等新疆植物蛋白资源开发利用概况,阐述了植物蛋白质的结构与功能特性,介绍了新... 详细信息
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