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烹饪营养与卫生
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材.烹饪专业主干课系统教材
2003年
作者： 骆淑波 彭景
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
冷菜、冷拼与食品雕刻技艺  1
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材;烹饪专业主干课系列教材
2003年
作者： 郝建琪 朱诚心
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书介绍了制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能，以及花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺、制作大型花拼及大型组合雕等。
来源： 评论
烹饪原料知识
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丛书名： 中等职业教育行业规划教材.烹饪专业主干课系列教材
2003年
作者： 唐文 王吉林
中等职业教育国家规划教材 全国中等职业教育教材审定委员会审定 烹饪专业主干课系列教材:本书共有10章，主要内容包括：烹饪原料知识概论，谷物类原料，蔬菜类，畜禽类原料，水产品类，干货原料，菌藻类，果品类，调味品类，佐助原料等。
来源： 评论
旅游景区管理  第1版
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丛书名： 中等职业教育行业规划教材.旅游服务与管理专业系列教材
2003年
作者： 王昆欣
中等职业教育行业规划教材 教育部商业职业教育教学指导委员会审定 旅游服务与管理专业系列教材:本书共有9章和4个附录，内容包括：旅游景区概述，旅游景区规划，旅游景区开发，旅游景区市场营销，旅游景区人力资源管理，旅游景区质量... 详细信息
来源： 评论
航空摄影测量
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材.测量工程技术专业
2003年
作者： 陈永明
本书共包括航空摄影测量的基础知识、航摄像片的调绘、像片平面图测图、立体测图、像片控制测量、数字摄像测量、地面摄影测量七章内容。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
市政工程建筑材料
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材
2003年
作者： 楼丽凤
本书重点介绍了市政工程中常用建筑材料的基本性质、工程材料的试验及检测方法。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
城市道路工程施工与管理
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材.市政工程施工专业
2003年
作者： 杨玉衡
本书以城市道路工程施工为核心，以施工组织管理为重点，全面阐述了城市道路施工及组织管理的全部过程。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
汉语言文学知识
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材配套教学用书.旅游服务与管理专业
2003年
作者： 蔡凌燕
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
水工建筑物
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材(水利水电工程技术专业)
2003年
作者： 高必仁
中等职业教育国家规划教材(水利水电工程技术专业):本书共九章，包括：绪论、重力坝、拱坝、土石坝、水闸、河岸溢洪道、水工隧洞、渠系建筑物、水利枢纽布置等。
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现代餐饮经营管理基础  1
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材 全国中等职业教育教材审定委员会审定;烹饪专业主干课系列教材 peng ren zhuan ye zhu gan ke xi lie jiao cai
2003年
作者： 郑昌江 杨品新
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材:本书内容有餐饮经营管理的理论基础、餐饮企业的组织、厨房与餐厅设计、餐饮生产管理、餐饮成本核算与控制、餐饮销售管理、餐饮服务管理等。
来源： 评论
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