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文献类型

  • 2 册 图书

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 2 篇 管理学
    • 2 篇 工商管理

主题

  • 2 篇 轻工业、手工业
  • 2 篇 工业技术
  • 1 篇 生活服务技术

作者

  • 1 篇 朱在勤
  • 1 篇 陈洪华
  • 1 篇 王勇
  • 1 篇 吕懋国

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"丛书名=中等职业教育行业规划教材;烹饪专业系列教材 peng ren zhuan ye xi lie jiao cai"
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中式面点技艺  1
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材;烹饪专业主干课系列教材 peng ren zhuan ye zhu gan ke xi lie jiao cai
2003年
作者： 朱在勤 陈洪华
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书内容包括面点制作基础知识、面团调制技艺、制馅技艺、面点的组合与运用、面点装饰基本技艺以及面点制作教学实例等。
来源： 评论
中式热菜制作  1
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材;烹饪专业主干课系列教材 peng ren zhuan ye zhu gan ke xi lie jiao cai
2003年
作者： 王勇 吕懋国
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书吸纳了烹饪的新技术、新工艺、新品种，以基本技术为主线，全面阐述了各种菜肴的风味特色、原辅材料、工艺流程和制作要领等知识。
来源： 评论
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