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  • 1 册 图书

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 1 篇 教材
  • 1 篇 职业教育
  • 1 篇 膳食营养
  • 1 篇 烹饪
  • 1 篇 营养卫生

作者

  • 1 篇 孟晓娟
  • 1 篇 王云霞
  • 1 篇 王文涛

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材·全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材"
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排序:
烹饪营养与配餐
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丛书名: 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材·全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材
2019年
作者: 孟晓娟 王云霞 王文涛
教材内容包括绪论;人体需要的能量和营养素;各类烹饪原料的营养价值、特点及应用;烹饪中营养素的保护;中国居民膳食指南与配餐应用。
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