咨询与建议
  • 全部搜索
  • 期刊论文
  • 图书
  • 学位论文
  • 标准
  • 纸本馆藏
  • 外文资源发现
  • 数据库导航
  • 超星发现
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 12 册 图书

馆藏范围

  • 12 篇 电子文献
  • 1 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 11 篇 管理学
    • 11 篇 工商管理
    • 2 篇 管理科学与工程(可...
    • 1 篇 公共管理
  • 7 篇 经济学
    • 7 篇 应用经济学
  • 7 篇 工学
    • 5 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 交通运输工程
  • 1 篇 哲学
    • 1 篇 哲学
  • 1 篇 法学
    • 1 篇 社会学
    • 1 篇 民族学
  • 1 篇 历史学
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 5 篇 学科:教材
  • 3 篇 学科:职业高中
  • 2 篇 服务业
  • 2 篇 学科:专业学校
  • 2 篇 烹饪
  • 1 篇 学科:原料
  • 1 篇 经济
  • 1 篇 医药、卫生
  • 1 篇 礼貌
  • 1 篇 商业管理
  • 1 篇 饮食业
  • 1 篇 学科:加工
  • 1 篇 教材
  • 1 篇 基本知识
  • 1 篇 职业高中
  • 1 篇 饭店
  • 1 篇 旅游地理
  • 1 篇 礼节
  • 1 篇 语言艺术
  • 1 篇 旅游经济

作者

  • 3 篇 全国中等职业学校...
  • 2 篇 全国中等职业学校...
  • 1 篇 瞿弦音
  • 1 篇 杨秀科
  • 1 篇 蒋建基
  • 1 篇 李光坚
  • 1 篇 邹海晶
  • 1 篇 陈光新
  • 1 篇 何海兰
  • 1 篇 全国中等职业学校...
  • 1 篇 陈修仪
  • 1 篇 周妙林
  • 1 篇 沈建龙
  • 1 篇 唐美雯
  • 1 篇 黄文清
  • 1 篇 吴宝华

语言

  • 12 篇 中文
检索条件"丛书名=国家教委规划教材 中等职业学校饭店服务专业"
共 12 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
服务语言艺术
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材.中等职业学校饭店服务专业
1998年
作者： 黄文清 全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编
本书主要内容包括：服务语言概述、服务礼貌语言、服务语言的应用、服务忌语、掌握服务语言艺术的途径。书中内容丰富，论据充分，列有大量情景，对案例的分析深入浅出，语言生动，易读易懂。
来源： 评论
饭店管理基础知识  第一版
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材.中等职业学校饭店服务专业
1998年
作者： 沈建龙 全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编
本书主要内容包括：饭店管理概述、饭店管理职能、前厅部管理、客房部管理、餐饮部管理、饭店其他部门管理和饭店服务质量管理。
来源： 评论
烹饪概论
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材.中等职业学校中餐烹饪专业
1998年
作者： 陈光新
全书分为“烹饪中的基本概念”、“中国烹饪简史”、“中国烹饪原理和技术规范”、“中国菜品”、“中国筵宴”、“中国烹饪风味流派”、“中国饮食民俗”和“中国饮食文化”8章，主要从理论上论述了中国烹饪史、中国烹饪工艺学和中国... 详细信息
来源： 评论
旅游概论
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材 中等职业学校饭店服务专业
1995年
作者： 李光坚
本书内容包括：绪论、旅游、旅游的产生及发展、旅游的基本要素、旅游业的构成、旅游市场、旅游业在现代社会发展中的作用、旅游业的发展前景等。
来源： 评论
旅游地理
收藏
分享
引用
1995年
作者： 邹海晶编
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
烹饪原料加工技术  1版
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材 中等职业学校饭店服务专业
1995年
作者： 唐美雯 全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编
本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教材，是国家教委规划教材。全书依据行业部颁中级工人技术等级标准编写。 本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取... 详细信息
来源： 评论
礼貌礼节
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材 中等职业学校饭店服务专业
1995年
作者： 吴宝华
本书内容包括：总论、饭店员工文明礼貌的基本要求、饭店各个岗位的礼貌礼节、我国主要少数民族风俗习惯、主要客源国和地区的礼貌礼节以及国际礼宾常识。
来源： 评论
中餐烹调技术
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材 中等职业学校饭店服务专业
1995年
作者： 周妙林 全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编
本书的主要内容是：烹调基本常识、火侯、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、上浆、勾芡、热莱的烹调方法，热莱的装盘、宴会知识等。
来源： 评论
餐饮成本核算
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材 中等职业学校饭店服务专业
1995年
作者： 何海兰 全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编
全书共分三章，内容包括：成本核算的意义和作用、成本核算的方法、饮食产品的销售价格。书中较详细介绍了成本核算的基础知识、成本核算的基本方法和步骤，以及成本核算在生产实践中的应用。
来源： 评论
烹饪概论
收藏
分享
引用
丛书名： 国家教委规划教材 中等职业学校饭店服务专业
1995年
作者： 瞿弦音
全书分为“中国烹饪的起源和发展”、“中国烹饪的原理和工艺”、“中国莱的构成”、“中国莱的风味”、“中国莱的筵席”、“中国饮食习俗”6章，主要从理论方面论述了我国烹饪发展简史， 烹饪的基本规律，主要莱系及其代表莱，各地饮... 详细信息
来源： 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共2页 <<  < 1 2 >  >>
回到顶部
执行限定条件