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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 教材
  • 1 篇 高等学校
  • 1 篇 原料
  • 1 篇 食品

作者

  • 1 篇 李里特

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 全国高等农林院校“十一五”规划教材"
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食品原料学.第2版  第2版
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2011年
作者: 李里特
本书从食品加工和食品食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统的介绍;对各种食品原料从它的生产流通情况、基本属性和加工利用特性进行了论述。
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论