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  • 1 册 图书

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  • 1 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 材料科学与工程(可...
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 教材
  • 1 篇 高等学校
  • 1 篇 畜产品
  • 1 篇 食品加工

作者

  • 1 篇 周光宏

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 2005年全国高等农业院校优秀教材 国家精品课程配套教材"
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排序:
畜产品加工学.第2版  第2版
收藏 引用
2011年
作者: 周光宏
教材重点介绍畜产品加工学的基础理论、加工原理和技术。包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、副产品综合利用四篇24章内容。
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论