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文献类型

  • 2 册 图书

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 高等学校
  • 1 篇 粮食加工
  • 1 篇 教材
  • 1 篇 教学法
  • 1 篇 油料加工
  • 1 篇 食品工程学
  • 1 篇 食品科学
  • 1 篇 工艺学

作者

  • 1 篇 金昌海
  • 1 篇 张雪

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材"
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普通高等教育“十三五”规划教材 粮油食品工艺学
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材
2017年
作者： 张雪编
主要阐述粮食油料初加工与深加工产品的基础理论和现代生产工艺技术。全书共9章：*章绪论；第二章稻谷加工；第三章小麦面粉及其制品加工；第四章淀粉及淀粉糖加工；第五章植物油制取、精炼与加工；第六章大豆蛋白质提取；第七章发酵调... 详细信息
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程专业教学法
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材
2017年
作者： 金昌海编
本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，主要内容如下：职业教育课程开发，食品专业课程设计，食品专业的教学活动，食品专业教学目标与教学内容，食品专业教学方法与教学资源，食品专业教学设计，... 详细信息
来源： 评论
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