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烹饪基础化学
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丛书名： 中等职业教育行业规划教材.烹饪专业系列教材
2003年
作者： 孙翠华
中等职业教育行业规划教材 烹饪专业系列教材:本书从化学角度研究和探讨烹饪中的各种现象及其本质。各章内容均含有学习目标、本章小结、主要概念和观念、基本训练及观念应用五部分。
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建筑施工组织 技术标
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丛书名： 高等职业技术教育土建类专业新编系列教材
2003年
作者： 张双华 张晓维 高士信
高等职业技术教育土建类专业新编系列教材 2003新版:本书共分五章：分别介绍了建筑工程流水施工、施工组织总设计、单位工程施工组织设计和网络计划技术等。书中多章附有思考题和习题。
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建筑设备安装工程预算与施工组织管理
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丛书名： 高等职业技术教育土建类专业新编系列教材
2003年
作者： 宋永军 阮文
高等职业技术教育土建类专业新编系列教材 2003新版:该书阐述了固定资产投资与工程建设概述，建筑安装工程定额，管道、通风及锅炉房设备安装工程施工图预算编制，安装工程施工预算的编制等七章内容。
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建筑工程预算与工程量清单计价
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丛书名： 高等职业技术教育土建类专业新编系列教材
2003年
作者： 孙加保 孙晓维 王士贵
高等职业技术教育土建类专业新编系列教材 2003新版:本书分定额与预算以及建筑工程工程量清单计价两编，共八章。分别讲述了预算定额、费工定额、工程量计算、企业定额、工程量清单计价等内容。
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建筑施工与质量验收
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丛书名： 高等职业技术教育土建类专业新编系列教材
2003年
作者： 孙波 倪华勇 于险峰
高等职业技术教育土建类专业新编系列教材 2003新版:本教材讲述了土方工程、桩基础工程、脚手架工程、砌体工程、混凝土结构工程、预应力混凝土工程、钢结构施工等十三章内容。
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烹饪原料知识
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丛书名： 中等职业教育行业规划教材.烹饪专业主干课系列教材
2003年
作者： 唐文 王吉林
中等职业教育国家规划教材 全国中等职业教育教材审定委员会审定 烹饪专业主干课系列教材:本书共有10章，主要内容包括：烹饪原料知识概论，谷物类原料，蔬菜类，畜禽类原料，水产品类，干货原料，菌藻类，果品类，调味品类，佐助原料等。
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工程招标投标与实例 施工·监理
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丛书名： 高等职业技术教育土建类专业新编系列教材 2003新版
2003年
作者： 孙加保 孙滨
高等职业技术教育土建类专业新编系列教材 2003新版:该教材共分三章，计十六节，并附有工程实例。其内容包括工程招标投标概论、工程施工招标与投标、工程监理招标与投标、施工招标文件实例等。
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机床电气控制  2版(修订本)
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丛书名： 5年制?3年制高等职业教育机械制造专业系列教材
2003年
作者： 项毅 徐国基 盛佩英 英毅编
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中式热菜制作  1
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材;烹饪专业主干课系列教材 peng ren zhuan ye zhu gan ke xi lie jiao cai
2003年
作者： 王勇 吕懋国
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书吸纳了烹饪的新技术、新工艺、新品种，以基本技术为主线，全面阐述了各种菜肴的风味特色、原辅材料、工艺流程和制作要领等知识。
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中式面点技艺  1
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材;烹饪专业主干课系列教材 peng ren zhuan ye zhu gan ke xi lie jiao cai
2003年
作者： 朱在勤 陈洪华
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书内容包括面点制作基础知识、面团调制技艺、制馅技艺、面点的组合与运用、面点装饰基本技艺以及面点制作教学实例等。
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