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作者

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语言

  • 669 篇 中文
检索条件"丛书名=高等职业教育通信类专业系列教材"
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焙烤食品加工技术  1版
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2006年
作者： 朱珠 梁传伟
本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。
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食品生物化学  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2006年
作者： 李培青
高职高专食品专业类教材:本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶的组成、结构、性能、新陈代谢以及相关知识在食品专业中的应用；由食品中的天然因素和外部因素形成食品的风味；食品添加剂和食品的成分，与... 详细信息
来源： 评论
肉制品加工技术  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2006年
作者： 杜克生
本书先用一章的篇幅，介绍了肉的组成与性质、肉制品加工的辅料、主要的肉制品加工机械设备、畜禽屠宰加工与肉的检验、原料肉的保鲜等肉制品加工基础知识，然后较为系统地分章介绍了腌腊肉制品、惯常肉制品、罐头肉制品、酱卤肉制品、... 详细信息
来源： 评论
食品工程原理  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2006年
作者： 张旭光
本教材以流体、流体输送、传热、非均相物系的分离、蒸发、干燥为主要内容，将混合乳化、破碎筛分、压榨、精馏、吸收、萃取、膜分离等作为简介内容。为了学习方便，在每章开始都明确学习目标和考核标准，在每一节后都附有思考题用于学... 详细信息
来源： 评论
食品检验技术 微生物部分  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2006年
作者： 刘用成
本书所选编的内容都是作为食品微生物检验人员必须掌握的一些应知应会的基本常识和技能技术，对相关的理论知识进行了适当淡化，并介绍了食品微生物的快速检验方法。书后编录了两套“高级食品检验工技能操作考试模拟试卷”。
来源： 评论
审计原理与实务  1版
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丛书名： 高等职业教育经济管理类专业系列教材
2006年
作者： 沈彤
高等职业教育经济管理类专业系列教材:本书介绍了审计的证据、依据和准则；审计程序和方法；内部控制与风险基础审计；审计工作底稿和审计报告；销售与收款循环审计；购货与付款循环审计等内容。
来源： 评论
装饰工程造价
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丛书名： 高等职业教育工程造价专业系列教材
2006年
作者： 纪传印 廖雯
高等职业教育工程造价专业系列教材:本书内容包括：概述、装饰工程定额、装饰工程施工图预算及其编制、装饰工程工程量清单及其编制、装饰工程结算等。
来源： 评论
公路工程招投标与合同管理
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丛书名： 高等职业教育工程造价专业系列教材.道路桥梁模块
2006年
作者： 周中意
本书重点阐述了公路工程招标、投标及合同管理等方面的基本理论和基本知识，全书内容包括：绪论、公路工程招投标与合同管理相关法规、公路工程勘察设计招投标、公路工程监理招投标等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
建筑电气工程识图与施工工艺 第2版
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丛书名： 高等职业教育工程造价专业系列教材
2006年
作者： 赵宏家 侯志伟 魏明 倪秋鸿副
本书的内容可以分为3个部分，其一是建筑电气工程识图基本知识，考虑有的专业没有开设电工学课程，补充了交流电的基本知识。其二是强电部分，主要内容有：配线工程；照明与动力工程；变配电工程；建筑防雷接地工程。并结合电气工程实... 详细信息
来源： 评论
建设工程监理
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丛书名： 高等职业教育工程造价专业系列教材
2006年
作者： 郑新德
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
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