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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 管理科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 高等职业教育
  • 1 篇 粮食加工
  • 1 篇 教材

作者

  • 1 篇 桂明副
  • 1 篇 李俊华
  • 1 篇 王喜娥参
  • 1 篇 宿时
  • 1 篇 鲁桂芳
  • 1 篇 田洁
  • 1 篇 李宗泽
  • 1 篇 朱维军
  • 1 篇 王育红

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=高职高专教育“十二五”规划特色教材；国家骨干高职院校建设项目成果"
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粮食制品加工技术
粮食制品加工技术
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丛书名： 高职高专教育“十二五”规划特色教材；国家骨干高职院校建设项目成果
2014年
作者： 朱维军 王育红 田洁 宿时 桂明副 鲁桂芳 李宗泽 李俊华 王喜娥参编
本书共包含十个项目。包括：原辅材料识别与选用；常用设备维护与操作；传统面制品的加工；面包的加工；饼干的加工；蛋糕的加工；月饼的加工；方便面的加工等。
来源： 评论
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